Quantas vezes já aconteceu com você: por que o bolo não cresce? Não se preocupe, cá estão os truques que você queria saber antes

Pode ser uma das perguntas mais frequentes não só dos pasteleiros. Imagine the scene, or rather relive it. Você acabou de fazer um bolo, está esperando pacientemente e com uma pitada de excitação que ele comece a crescer, mas não tem porquê, não sobe. Or – even worse – the cake grows, but suddenly . Pode possuir mais de um problema por trás do triste direcção de sua sobremesa assada.

UM levedação correta é necessário para preparar sobremesas macias porquê uma nuvem e de fácil digestão. Logo vamos ver quais erros não devem ser cometidos para evitar que o bolo fique inferior e compacto.

Comecemos pelo fundamental: na hora de preparar uma sobremesa porquê pão de ló, bolo chiffon ou bolo paraíso, é importante seguir corretamente o preparo e fazer com que os ingredientes interajam da forma mais adequada. Para prometer o perfeito sucesso da receita é necessário que o

• . Esperar mais correria o risco de ativar o levedo muito cedo, que perderia gradualmente o seu poder.
• O temperatura do fornoque deve ser sempre pré-aquecido antes de cozinhar, posto na função estática e nunca ultrapassar aproximadamente 180°C. Uma temperatura muito subida fará com que uma crosta se desenvolva muito rapidamente na superfície do bolo; consequentemente, a volume que entretanto começa a crescer quebraria a crosta, deixando transpor o ar necessário para o bolo crescer.
• Se você o abriu porta do forno durante o preparo do bolo você realmente foi procurá-lo. O forno nunca deve ser lhano antes de ter pretérito pelo menos 2/3 do tempo previsto. Abri-lo nos estágios iniciais do decocção (ou com muita frequência) pode, na verdade, fazer com que o bolo esvazie irreparavelmente. Ou por outra, é melhor não tirar imediatamente o bolo do forno, mas deixá-lo repousar alguns minutos no forno desligado, para evitar perigos mudanças de temperatura.

Evitar estes erros não é suficiente para prometer um bolo macio e muito fermentado. Algumas dicas podem mudar o direcção da sua receita: primeiro, misture ingredientes porquê ovos e manteiga somente depois que eles atingirem temperatura envolvente