Fino, elástico e macio, o crepes são muito mais do que uma simples preparação básica: típica de cozinha francesamas amados em todo o mundo, demonstram toda a sua versatilidade no nosso opções doces e salgadas. Capaz de transformar um delicioso moca da manhã em um requintado primeiro prato, o crepesporquê são conhecidos na Itália, representam a solução perfeita para quem procura pratos deliciosos que aliam praticidade à originalidade. Quer seja um almoço rápido em família, um jantar improvisado com amigos ou um buffet festivo, os crepes têm o poder mágico de fazer com que todos concordemadultos e crianças.
Parece que oorigem da receita também bastante macróbioque remonta ao século V, quando o Papa Gelásio ordenou que fosse trazida das cozinhas do Vaticano uma grande quantidade de farinha e ovos, necessários para nutrir os peregrinos franceses que chegavam a Roma por ocasião da Celebração da Candelária. Com estes ingredientes foram preparados os primeiros crepes elementares, muito apreciados e rapidamente difundidos em França: com o tempo foram aperfeiçoados, a ponto de se consagrarem porquê um verdadeiro símbolo de gastronomia vernáculo.
Obviamente partimos da receita básica: fazemos uma tamanho lisa com farinha, ovos e leite, que depois é cozido uma valva de cada vez noespecífico crepieraquente e levemente amanteigado. O resultado serão wafers, vamos lá bordas ligeiramente enroladas – crepe vem do latim encaracoladoque na verdade significa “enrolado” – e de sabor neutro e quebradiçoparticularidade que os torna ideais para recheios doces e salgados.
Depois de prontos, os crepes podem ser enriquecidos ao seu paladar: os mais conhecidos e apreciados são sem incerteza os crepes com cacau e creme de avelãperfeito para moca da manhã o para merenda de toda a família, mas também com geléias, geléias, iogurte, ricota ó fruta fresca. A sua versatilidade indiscutível permite que sejam servidos também porquê pratos requintados sobremesa no final da repastoempilhados formando um bolo de milénio camadas, recheado com morangos e mascarpone ou fechado e depois flambado com Gran Marnier, porquê na refinada receita de crepes suzette. Para os mais gananciosos, porém, oferecemos rolos de crepe com creme de cacau ou mesmo le Crepes fritos crocantesum vício delicioso ao qual ninguém poderá expor não.
Em versão salgada revelam-se uma supimpa selecção aos tradicionais primeiros pratos assados: podem ser transformados em canelone, gira e bolinhosou substitua as folhas novas, porquê na querida lasanha, enquanto por um jantar peculiar eles podem ser preenchidos com provola e presunto, radicchio e gorgonzolacogumelos, abobrinhas, aspargos, alcachofras, ricota e espinafre ou ainda salmão e camarão. Basta colocá-los no forno para gratinar e o resultado final será peganhento e muito deleitável. Se quiser surpreender seus convidados, adicione a tamanho clássica ao beterraba cozidado espinafre ou de abobrinhase você terá alternativas coloridas e decididamente pitorescas.
Um livro de receitas que se preze não esquece as massas embaladas com farinha selecçãoporquê o integral, a aveia, a castanha ou o trigo sarraceno, para quem gosta de sabores mais rústicos e genuínos, e versões “sem”: seja glúten, leite ou ovos, cada um deles é projetado para quem é alérgico, intolerante ou simplesmente uma pessoa muito curiosa. Tudo rápido e fácil, podem ser feitos em pouco tempo e vão permitir que você cause uma ótima sentimento à mesa.
Descubra a receita para preparar crepes perfeitos, elásticos e sem grumos, em poucos minutos: você pode recheá-los porquê quiser, são excelentes tanto doces quanto salgados.
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Os crepes de farinha de aveia são um preparo simples e saboroso, à base de farinha de aveia, ovos e leite integral. Naturalmente sem glúten, estes deliciosos crepes são perfeitos para rechear com ingredientes doces e salgados ou para fazer canelones e lasanhas.
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Os crepes de trigo sarraceno são waffles macios, finos e de consistência levemente rústica, preparados com uma tamanho rápida feita de farinha de trigo sarraceno, leite, chuva, ovos e sal. Saborosos e versáteis, podem ser recheados com os mais variados recheios e depois servidos porquê primeiro prato num almoço em família ou num jantar com amigos.
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Os crepes integrais são crepes rústicos, uma versão dos crepes clássicos. Sem açúcar, podem ser recheados com ingredientes doces ou salgados.
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Os crepes sem ovos são uma variação dos clássicos waffles macios e finos, típicos da culinária francesa. Feitos com leite, farinha e óleo, são pensados para quem não quer ou não pode consumir ovos. Descubra porquê fazê-los em vivenda.
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Os crepes sem leite são uma selecção aos crepes clássicos, ideais tanto para pratos doces porquê salgados. Adequados para todos e em pessoal para quem sofre de alergias ou intolerância a produtos lácteos, são ideais para o pequeno-almoço ou para um saboroso brunch.
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Os crepes de farinha de castanha são uma versão outonal e sem glúten dos crepes clássicos, preparados com farinha de castanha, ovos, leite e uma pitada de sal: são perfeitos para servir com recheios salgados e doces.
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Os crepes do Sal De Riso são uma receita retirada do livro Sweets Easy Easy, escrito pelo famoso rabi pasteleiro. Versáteis e perfumadas, estas omeletes finas são preparadas com uma tamanho à base de ovos, leite, açúcar e farinha, enriquecida com licor Grand Marnier, baunilha e raspas de laranja raladas.
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Os crepes crocantes são doces simples e super deliciosos, uma forma selecção de saborear os crepes, que serão recheados com creme de avelã, enrolados e mergulhados em biscoitos triturados. Depois de fritos em óleo fervente estarão prontos para saborear.
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O Bolo de Crepes é uma sobremesa deliciosa e espetacular, composta por camadas de crepes recheadas com chantilly. Tudo tapado inteiramente por uma voluptuosa ganache de chocolate preto: para uma sobremesa requintada e irresistível, para oferecer num buffet de sarau ou no final de um jantar com convidados.
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Os crepes de maçã são uma sobremesa simples e deliciosa, ideal para levar à mesa no final de um almoço festivo ou de um jantar com convidados especiais. Nesta receita, os crepes são recheados com um véu de compota de damasco e cubos de maçã macios e perfumados, para sobremesa também indicada para um lanche de outono para adultos e crianças, porquê selecção light à versão com chocolate.
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Os crepes de courgette são uma receita simples e rápida, uma selecção aos crepes clássicos. É uma preparação básica extremamente versátil à base de curgetes, ovos, leite, farinha e sal, que pode ser recheada com o que preferir; perfeitos para qualquer almoço e jantar em família, também são excelentes para fazer com que as crianças comam mais vegetais.
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Os crepes de presunto são um primeiro prato perfeito para um almoço de domingo ou um jantar com convidados. As clássicas omeletes francesas são recheadas com presunto cozido, provola, bechamel e parmesão ralado e depois gratinadas no forno: para um resultado delicioso e peganhento.
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Crespelle com radicchio é um delicioso primeiro prato, pronto com crepes recheados com recheio de radicchio guisado, miolo de nozes e gorgonzola, depois dispostos em uma assadeira, cobertos com bechamel e parmesão e assados até ficarem gratinados por fora e muito cremosos por dentro.
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Os crepes de cogumelos são um primeiro prato cremoso e peganhento, perfeito para um almoço de domingo ou um jantar com convidados: os crepes caseiros são recheados com cogumelos salteados, bechamel e scamorza, para um prato com olor outonal que vai ocupar a todos.
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Os crepes de espargos são um primeiro prato simples e saboroso: os crepes são recheados com molho bechamel, queijo ralado e espargos, depois enrolados, colocados numa assadeira, cobertos com molho bechamel e cozidos até dourar.
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Os canelones Crespelle são um primeiro prato rico e saboroso, inspirado nos clássicos canelones feitos com tamanho de ovo fresco. Cremosos e pegajosos, são ideais para o almoço de domingo ou para uma ocasião festiva peculiar.
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Os crepes de ricota e espinafre são um primeiro prato fácil e delicioso, pronto com crepes recheados com uma mistura de ricota, espinafre, parmesão, sal, pimenta e noz-moscada, colocados em uma assadeira e grelhados no forno até ficarem crocantes por fora e macios por dentro.
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Os crepes de alcachofra são um primeiro prato rico e saboroso, perfeito para o almoço de domingo. Os clássicos crepes são recheados com alcachofras, provola e presunto, temperados com bechamel e grelhados no forno.
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O saboroso bolo de crepes é um primeiro prato delicioso e peganhento, perfeito para as férias. Os crepes são empilhados num tabuleiro forrado com papel manteiga e depois recheados em camadas com molho bechamel, fiambre cozido e queijo: para um prato rápido e surpreendente que vai ocupar todos.
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A lasanha de crepes é um primeiro prato cremoso e peganhento, ideal para levar à mesa no almoço de domingo em família ou em uma ocasião festiva. Variação da lasanha clássica, são preparadas alternando os crepes em uma assadeira com um rico e delicioso recheio feito de purê de batata, bacon, molho de tomate, scamorza, bechamel e parmesão ralado.
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Os pacotes de crepes são um primeiro prato original e saboroso: os crepes são recheados com tomates cereja frescos picados, cream cheese e croutons, depois fechados porquê um pacote e servidos sobre uma leito de stracciatella misturada da Apúlia.
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