Entre os peixes brancos mais conhecidos e apreciados está o Inferior europeu: sua polpa é gulosice e ligeiramente salsocom consistência refrigerante que se torna macio e suculento uma vez cozido. Também divulgado pelo nome de plebeu (Dicentrarchus labrax ó Morone labrax), é uma espécie de peixe apreciada pela sua digestibilidade e pelas suas propriedades nutricionais: é rico em proteínas de cimalha valor biológico, vitaminas do grupo B e minerais uma vez que potássio e fósforo. Ou por outra, se for pegoenquadra-se nos peixes magros, com 2,3 gramas de lipídios por 150 gramas (se cultivadopor outro lado, os filetes contam 10,2), sublinhando que esses são os mestres gorduras insaturadasonde o ômega-3. Na culinária, o robalo pode ser prestes de várias maneiras, incluindo cozido, grelhado, na panelapermitindo que você descubra uma ampla gama variedade de sabores e combinações. Um peixe que se adapta muito a muitas receitas: selecionamos inferior 8 teoria para se inspirar.
1. Robalo assado
Vamos inaugurar com um receita perenede preparo simples, adequado para jantares em família, com amigos e almoços de domingo. O Robalo assado em nossa versão permite trazer um segundo completo com comitivajá que é cozido na mesma panela junto com o batatas. O peixe está inteiro eviscerado e limpo: temperado com sal, pimenta, rodelas de limão e alguns raminho de alecrim. As batatas, por outro lado, corte-as em pedaços fatias finaspara não passar o risco de tê-los bruto e arrume-os uma vez que leito para o robalo. O procedimento é sem dificuldade e o resultado é muito saboroso.
2. Robalo com limão no forno
UM versão de robalo assado com batatas é o robalo com limãoonde o fruto se torna um ingredientes principais tanto quanto o peixe e não unicamente um elemento para dar um ligeiro perfume: é posto fatias No bojo, supra e sob tudo Inferior europeuresultando também num prato particularmente próprio cenográfico. Se você me governanta aromas frescos e deuses envolventes frutas cítricasconsidere esta receita, porque é fácil, rápida e você só vai precisar (além do peixe e das frutas) de óleo virgem extra, alho, sal e pimenta.
3. Robalo cozido em papel alumínio
O cartoccio é um método de decocção passepartout que você pode colocar em prática com vários pratos, inclusive vegetais: tem o ótimo vantagem de não precisar da soma de excesso de tempero (nomeadamente óleo ou manteiga, portanto gorduras), porque os mantimentos são cozinhados graças à sua sucos que permanecem presos no invólucro, desenvolvendo e retendo o vapor. O robalo assado permanece macioalém de manter seuostanze nutritivo: Ou por outra, não faltam aromas e sabores, oferecido que é enriquecido com limão, salsinhaalho, cebolinhasalecrim e vinho branco. Qualquer parecer? Se você gosta ruivodê um toque, vai dar uma interessante nota extra de perfume.
4. Robalo com sal
Uma forma de potencializar sabor proveniente do robalo é o do cozinhe com sal: é uma técnica já conhecida na antiguidade romana e realiza-se forrando os mantimentos numa crosta de sal que, uma vez que se vê no papel alumínio, retém os sucos dos mantimentos em seu interno, cozinhando sem soma de condimentos gordurosos e mantendo o sumo propriedades organolépticas e um polpa tenra. No nossa receita nós usamos oálbuns para tornar o revestimento um formado compactofácil de trabalhar e alguns relva aromática, raspas de limão e alho picado para perfumá-lo. Deixe as escamas na pele, pois elas servem uma vez que estrato protetora: a mesocarpo não deve entrar em contacto direto com o sal ou tornar-se-ia não comestível.
5. Robalo grelhado
Ou robalo grelhado é uma receita perfeita para fazer na hora de churrasco e grelhadores no jardim, mas com um clássico placa quente você pode fazer isso em moradia quando quiser. O que caracteriza levante tipo de cozinha são os temperatura subidaportanto você precisa prestar atenção não exagere com eles tempocaso contrário, a mesocarpo corre o risco de secar e tornar-se peganhento. Para amolentar e deixar a polpa mais saborosa, prepare umemulsão à base de suco de limão, óleo, alho picado e ervas aromáticas: você usará tanto na chave de marinação preparatório, deixando o peixe resfolgar por 30 minutos na geladeira, tanto durante o decocção, fivela lando os dois lados do robalo. 20 minutos são suficientes e o prato está pronto.
6. Filetes de robalo grelhados
Não unicamente peixe inteiro: o robalo também pode ser facilmente encontrado à venda na forma de fioou, se tiver jeito, você mesmo pode fazer filetes. Estamos falando sobre a segmento positiva macio e saborosoque pode ser polido de várias maneiras. Uma receita dessas simples quão eficiente é o de filetes de robalo gratinados: pensa-se em torná-los particularmente apetitosos empanado fundamentado em pão ralado, salsinha e alho picado, suco e raspas de limãosal, pimenta e óleo extra virgem. Distribua sobre o peixe e pressione levemente com os dedos para que fique juntar bom: 15-20 minutos a 190°C serão suficientes para ter um crosta dourado e crocante.
7. Filetes de robalo fritos
Nunca subestime o cozinhando em uma panelaporque embora pareça um pouco ordinário, na verdade guarda algumas boas surpresas. Levante é um método muito útil quando você tem qualquer à sua disposição filetesincluindo aqueles glaciale o que você deseja trazer para a mesa simplicidade e velocidade. Para evitar que a mesocarpo magra e delicada do robalo resseque, é importante produzir sempre um molhoque mantém molhado o peixe. Lá nossa receita é inspirado em vieiras de limão: temos à milanesa com o farina os filés de robalo e depois cozinhe-os polvilhados com suco de limão e vinho brancocriando uma base úmida e apetitosa.
8. Robalo cozido em chuva louca
Ou robalo em águas loucas É uma das melhores receitas delicioso que pode ser obtido cozinhando o peixe frito. A técnica é muito conhecida, faz segmento do Tradição napolitanae apresenta a dourada mais apreciada. Não há proibição, entretanto, de substituir o original pelo plebeuvisto que as regras básicas são as mesmas: o prato pode ser feito com robalo inteiro ambos comigo filetessempre enriquecendo-o com lindos tomates cereja suculentos, óleo extra virgemsegmentos dealho, vinho branco, chuva e oferta. O sigilo do sucesso da receita é não cozinhe demais o peixemantendo a polpa macia, mas firme.
