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Souflé de bacalhau


INGREDIENTES

500g de bacalhau dessalgado e limpo
1 molho de salsa picadinha
2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
3 ovos
4 colheres de sopa de óleo a sabor
1 dente de alho
2 cebolas
3 tomates sem pele e sem semente picados
4 xícaras de batata cozida e amassada (formando um purê)
50g de azeitonas

MODO DE PREPARO

  • Em uma panela refogue a cebola e o alho em 4 colheres de óleo, acrescente os tomates e cozinhe por 5 minutos
  • Junte o bacalhau desfiado, as azeitonas e a salsa
  • Reserve
  • Misture as batatas com a farinha de trigo e as gemas dos ovos
  • Roupão as claras dos ovos em neve e misture
  • Junte o refogado do bacalhau e levar para assar em um refratário untado com óleo



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