Que tentação esses maicen alfajorcitos sem glúten! Pregado para aqueles que vendem você na panificação … mas fizeram em lar … quebradiço, seca e muito aerado. Não pare de tentar fazê -los.
Ingredientes para aproximadamente 50 tampas:
Fécula de milho 350 gramas.
Gemas 4.
Manteiga de pomada de 120 gramas.
Sugar impalpável 100 gramas.
Origem de baunilha 1 colher de chá.
1/2 raspas de limão
Levedura em pó 1 colher de chá.
Modo de preparação:
Roupão a pomada com açúcar, as raspas de limão e a origem da baunilha. Precisamos ter uma boa mistura cremosa sem perceber sobras de açúcar.
Incorpore os ovos de um batendo entre um e o outro.
Prove o fécula de milho com o levedura em pó.
Incorpore ingredientes secos na mistura líquida. Misture muito para integrar muito os ingredientes. Vamos pegar um coque que levaremos à geladeira pelo menos uma hora para esfriar. O ideal é fazê -lo durante a noite.
Para poder esticar a volume, você deve remover a volume da geladeira pelo menos meia hora antes para poder manipulá -la sem problemas.
Estique a volume com um cajado amassado murado de 5 mm. Cortaremos as tampas com um cisalhamento de 4 a 5 cm de diâmetro.
Peça -os em uma placa de forno. (E se você tiver tempo, você o leva por meia hora para a geladeira, para que eles estejam muito frios no momento de assá -los).
Pré -aqueça o forno a 170 graus.
Asse as tampas por murado de 8 minutos ou mais, elas precisam ser cozidas, mas não douradas.
Retire do forno e deixe as tampas Alfajores esfriarem em uma grade de metal.
Você pode salvá -los em um recipiente hermético até que eles os encham por até uma semana.
Você também pode congelá -los crus no freezer, onde pode mantê -los até 3 meses.
