Um bom hambúrguer sempre vem escoltado de um copo gelado de refrigerante ou de uma cerveja escolhida a dedo para essa experiência, manifesto? Mas já pensou em harmonizar seu hambúrguer predilecto com uma taça de vinho?
Há quem diga que vinho e hambúrguer não combinam. Mas zero é mais adequado para seguir uma carne, um pão e um queijo do que uma boa taça de vinho. Essa bebida, inclusive, torna mais fácil a digestão desses ingredientes, trazendo uma ótima sensação de conforto em seguida a repasto.
Ficou interessado em aprender a harmonizar hambúrguer com vinho? Separamos algumas dicas para lhe ajudar a se aventurar nessa novidade experiência!
Cabernet Sauvignon + hambúrguer de cordeiro + queijos expressivos
A Cabernet Sauvignon é uma das uvas mais populares encontrada em vinhos comercializados no Brasil. Exatamente por isso, vai ser muito geral a oportunidade de você harmonizá-la com diferentes pratos – inclusive um saboroso hambúrguer.
Para aproveitar as melhores características dessas uvas, os hambúrgueres de cordeiro ou de mesocarpo de porco são boas pedidas. Essas carnes, de sabor mais intenso, ajudam a valorizar esse tinto que é mais encorpado e demanda mais personalidade de seus acompanhamentos.
Complete essa experiência com queijos também expressivos, porquê o gruyère, o gouda ou o cheddar!
Chardonnay + hambúrguer de frango + queijos leves
Para quem pretende saborear uma taça de vinho branco com hambúrguer, os Chardonnays são uma boa pedida. Harmonize esse tipo de vinho com carnes de frango e queijos mais suaves – porquê o brie, a muçarela de búfala – ou opções um pouco mais fortes, porquê o camembert ou o cheddar.
Aproveite para temperar esse hambúrguer sempre com ervas mais aromáticas, que realçam o sabor da bebida. Você pode acrescer também ao recheio uma porção generosa de cogumelos preparados na manteiga.
Sauvignon Blanc + hambúrguer de peixe + ingredientes picantes
O Sauvignon Blanc é espargido por ser um vinho branco com particularidade mais mineral e com subida acidez. Por isso, ele pode matrimoniar muito muito com hambúrgueres feitos a partir de peixes, que oferecem um bom estabilidade para esse tipo de bebida.
Pode ser interessante complementar seu hambúrguer de peixe com ingredientes mais picantes, que também casam muito com esse tipo de vinho.
Merlot + hambúrguer bovino + cebolas fritas
Os apaixonados por Merlot também podem harmonizar o vinho com hambúrgueres saborosos! Os recheios de mesocarpo bovina e ingredientes porquê cebolas fritas – ou pimentas mais fortes – podem complementar muito os taninos mais macios encontrados nesses rótulos. Vale a experiência!
Carménère + hambúrguer de cordeiro + pimentão
Os rótulos de Carménère são considerados vinhos suaves, com taninos discretos e agradáveis para todo o tipo de paladar. Para complementá-los, o hambúrguer de cordeiro pode ser a pedida certa. Opte sempre por complementar esses sanduíches com provisões porquê o pimentão ou cogumelos.
Syrah + hambúrguer de picanha + molhos adocicados
A uva Syrah é responsável por desenvolver vinhos únicos. Bastante intensos e marcantes, eles agradam os paladares mais exigentes e que gostam de novas experiências. Para esse tipo de vinho, o hambúrguer perfeito é aquele prestes com picanha. Ele pode ser escoltado por molhos mais adocicados, porquê o de cebola caramelizada ou o tradicional barbecue.
As características desses dois ingredientes vão valorizar ainda mais a expressividade da Syrah e tornar a sua experiência de harmonização ainda mais memorável.
Malbec + hambúrguer de costela + queijo gorgonzola
Vinhos feitos a partir da uva Malbec parecem que nasceram para seguir carnes levadas à grelha – e nossos vizinhos argentinos sabem muito muito disso. Para honrar essa perfeita combinação, que tal harmonizar sua taça com um hambúrguer de costela?
O incisão da mesocarpo da costela tem um sabor único e bastante suculento, que vivenda muito muito com a personalidade da Malbec. Você pode finalizar seu hambúrguer com um pouco de queijo gorgonzola, ketchup e mostarda. Esses são condimentos que vão ajudar a valorizar mais o sanduíche.
Tempranillo + hambúrguer bovino + queijo mussarela
Sabe aquele hambúrguer tradicional, feito com mesocarpo bovina, queijo mussarela, ketchup e mostarda? Ele é a combinação perfeita para uma taça de vinho Tempranillo! Esse tipo de vinho, mais jovem, tem porquê uma de suas principais características a acidez. Ela é perfeita para ajudar a digerir melhor a gordura encontrada na mesocarpo de boi e nesse tipo de queijo. Que tal testar?
Qual harmonização de hambúrguer com vinho você já testou? Qual gostaria de testar? Aproveite para testar outros tipos de harmonização com essa bebida que já sugerimos cá no blog!
