O Flores de jerimum e abobrinhas cremosas É um primeiro curso rápido e rápido, ideal durante o verão. Na primavera e verão, na verdade, eles voltam para comparecer no jardim Flores de jerimum e abobrinhas, muito doces e saborosas.
Normalmente, vegetais de verão, abobrinhas são ricas em chuva, vitaminas e sais minerais. São leves, altamente digeríveis e calorias muito pobres: unicamente 17 kcal por 100 gramas. Eles contêm vitamina C, potássio, ácido fólico e antioxidantes. Sendo compostos mais de 90% da chuva, eles são ideais para quem procura um prato hidratante e sacia, mas ligeiro. Eles se prestam a muitos preparativos: saltam em uma panela, grelhados, vapor, crus em saladas ou uma vez que base para veludo e cremes.
As flores de jerimum representam outro substância valedoiro da cozinha do Mediterrâneo. Eles devem ser consumidos muito frescos porque são delicados e Eles diminuem rapidamente. Com seu sabor rebuçado e levemente herbáceo, eles são excelentes para somar no final do decocção, para dar perfume e cor ao prato. Eles também são um Natividade de vitamina A e cmuito uma vez que minerais uma vez que cálcio e ferro. Tradicionalmente, as flores de jerimum são recheadas, fritas ou usadas em omeletes, mas em macarrão eles dão o seu melhor, mormente se combinados com abobrinha e um tempero cremoso.
Flores de jerimum e abobrinhas cremosas é uma Receita vegetariana com um sabor frágil. Para tornar o macarrão cremoso sem pesá -lo, você pode usar um pouco de ricota, queijo espalhado ou um creme de abrigo misto. O truque Reside em manter a frescura dos ingredientes e respeitar seu tempos de decocção: As abobrinhas devem ser mantidas, mas não desfeitas, enquanto as flores devem ser adicionadas unicamente nos últimos minutos.
É uma receita facilmente adaptável: pode ser feita vegano Com um creme de Anacardi ou um Béchamel vegetal, ou enriquece o macarrão com pinhões tostados, hortelã fresca ou raspas de limão por um toque extra. É um prato ideal para o almoço, para ser indiferente para o escritório, ou para um Jantar ligeiro e refinado. Um clássico da culinária em vivenda italiana que conta o verão, a quintal e a simplicidade.
Macarrão cremoso com abobrixas e flores de Courgette
Ingredientes
- 320 g de massas a paladar (espaguete, Penne, Fusilli etc)
- 150 g de ricota ou queijo espalhado fresco
- 10 flores frescas de Courgette
- 3 abobrinha média
- 2 colheres de sopa de parmesão
- 1 chalota (ou meia cebola rebuçado)
- óleo de oliva virgem extra a paladar
- Venda QB
- Pepe QB
Procedimento
- Lave as abobrinhas e golpe -as em fatias finas. Limpe delicadamente as flores da Courgette, removendo o pistilo interno e golpe -as em listras.
- Em uma panela grande, frite a chalota picada em uma garoa de óleo. Adicione as abobriços e Cozinhe -os por muro de 10 minutosaté que sejam macios, mas ainda consistentes.
- Agora é hora de somar eu Flores de jerimumdeixando -os apaixonados unicamente por alguns minutos.
- Enquanto isso, ferva a chuva escolhendo seu formato de macarrão predilecto. Lembre -se de Deixe de lado uma valva de chuva de cozinha.
- Escorra o macarrão al dente e despeje na panela junto com as abobrinhas e as flores da Courgette. Adicione a ricota (ou o queijo escolhido) e um pouco de chuva de cozinha para fabricar um creme.
- Despeje algumas colheres de sopa de Parmigiano E misture tudo muito. Uma pitada de Pepe Fresco e cá estão suas saborosas flores de jerimum e abobrinhas cremosas.
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