Por The Broken
Lanço 1
Misture a farinha soletrada e a farinha 00 e amasse -as com manteiga fria, obtendo uma mistura de migalhas. Adicione o açúcar, o iogurte, o vinagre, uma pinga de chuva e uma pitada de sal e misture rapidamente, até obter uma volume homogênea.
Lanço 2
Deixe repousar na geladeira por 12 horas.
Para o bolo
Lanço 3
Limpe o nepole, abrindo -os ao meio e eliminando o núcleo e o pêlo interno.
Lanço 4
Organize -os em um molde azedo (Ø 22 cm) abundantemente amanteigado e ensopado, fixando -os muito justapostos, servindo -os.
Lanço 5
Estenda o Brisée em uma categoria de murado de 5 mm de espessura e role -a em cima do nepole.
Lanço 6
Segure -o muito nas bordas, pratique um pouco de namoro de superfície e asse a 170 ° C ventilado por murado de 1 hora.
Lanço 7
Retire o bolo, vire -o e sirva completando com folhetos de tomilho.

Editado por: Alessandro Borghese, Receita: Pietro Maggi, Foto: Riccardo Lettieri, Styling: Camilla Giacinti
Riccardo Lettieri/lci