Ou não amassar pão na panela é um levedado granjeiro, cima, macio e com crosta crocante, pronto em poucos passos: basta ter paciência para esperar tempos de levedação. Para prepará-lo, você precisará 00 farinha, levedura de cerveja em pó, sal, açúcar e chuva. A tamanho terá logo que repousar pelo menos 6 horas na geladeiraantes de ser dobrado sobre si mesmo 3 vezes e deixado levedar à temperatura envolvente por mais 90 minutos. O pão será logo cozido em uma assadeira própria para forno por aprox. 50 minutos. Depois de pronto, ficará perfumado e irresistível, perfeito para seguir seus pratos. Cá estão as etapas para que isso aconteça.
Descubra porquê preparar o clássico pão granjeiro, aquele com sementes, azeitonas ou o rápido com levedura momentâneo.
ingredientes
5 g (ou 2 g de levedura de cerveja fresco)
Porquê fazer pão sem amassar na panela
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Lanço 1
Lanço 1
Combine a farinha com o levedura de cerveja sedento, sal e açúcar 1.
Combine a farinha com o levedura de cerveja sedento, sal e açúcar 1.
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Lanço 2
Lanço 2
Misture a farinha com a chuva e amasse. Cubra com filme plástico 2 e deixe repousar por 15 minutos.
Misture a farinha com a chuva e amasse. Cubra com filme plástico 2 e deixe repousar por 15 minutos.
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Lanço 3
Lanço 3
Vire a tamanho com uma espátula 3cubra novamente com filme plástico e deixe repousar na geladeira pelo tempo necessário (de 6 a 24 horas).
Vire a tamanho com uma espátula 3cubra novamente com filme plástico e deixe repousar na geladeira pelo tempo necessário (de 6 a 24 horas).
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Lanço 4
Lanço 4
Dobre a tamanho sobre ela mesma usando a farinha 4. Faça esse processo 2 a 3 vezes.
Dobre a tamanho sobre ela mesma usando a farinha 4. Faça esse processo 2 a 3 vezes.
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Lanço 5
Lanço 5
Coloque a tamanho em um tecido 5 e deixe repousar por 90 minutos.
Coloque a tamanho em um tecido 5 e deixe repousar por 90 minutos.
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Lanço 6
Lanço 6
Aqueça uma panela no forno a 190°C por 5 minutos. Coloque a tamanho na assadeira própria para ir ao forno 6 e ligeiro ao forno a 190°C por 30 minutos.
Aqueça uma panela no forno a 190°C por 5 minutos. Coloque a tamanho na assadeira própria para ir ao forno 6 e ligeiro ao forno a 190°C por 30 minutos.
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Lanço 7
Lanço 7
Em seguida, retire a tampa e cozinhe por mais 20 minutos 7.
Em seguida, retire a tampa e cozinhe por mais 20 minutos 7.
Lanço 8
Lanço 8
O pão sem amassar na frigideira está pronto para ser degustado 8.
O pão sem amassar na frigideira está pronto para ser degustado 8.
Conservação
Você pode armazenar o pão sem amassar por alguns dias em lugar fresco e sedento, dentro de um saco de papel para vitualhas.
