L ‘Harissa É um molho típico de Setentrião da Áfricaem privado do Países de maghreb – Tunísia e Marrocos – com base em Pepper pimenta, óleo extra -virgem, alho, sementes de coentro, carvi e sementes de hortelã: O resultado é um molho concentrado de Cor vermelha rútilo e de sabor decididamente picantecostumava temperar muitos pratos africanos.
Ele termina Harissa deriva da raiz em qualquer lugar – isto é, proferir espancado – e, portanto, também pode ser traduzido com a termo “Pesto”; Mas uma vez que você usa esse sabor intenso na cozinha? Pode ser usado uma vez que condimento ambos uma vez que substância: serve junto com olivavir Antipastomas é frequentemente usado para dar sabor ao cous couspara enriquecer o sopas e o saladas ou na mesocarpo do kebab.
Sugerimos que você prepare o molho vital, o sabor e possivelmente adicione outras especiarias, pimenta ou sal: dessa maneira, você pode deliberar o intensidade de intensidade que mais gosta.
ingredientes
Óleo extra virgem
Uma vez que preparar o molho Harissa
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Lanço 1
Lanço 1
Pegue os pimentões, remova o talo, divida -os ao meio e remova todas as sementes dentro 1.
Pegue os pimentões, remova o talo, divida -os ao meio e remova todas as sementes dentro 1.
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Lanço 2
Lanço 2
Namoro os pimentões picados 2.
Namoro os pimentões picados 2.
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Lanço 3
Lanço 3
Coloque os pimentões, hortelã, alho, sementes de carvi, sal, óleo extra -virgem e sementes de coentro na batedeira 3.
Coloque os pimentões, hortelã, alho, sementes de carvi, sal, óleo extra -virgem e sementes de coentro na batedeira 3.
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Lanço 4
Lanço 4
Misture até que um molho homogêneo seja obtido 4.
Misture até que um molho homogêneo seja obtido 4.
Lanço 5
Lanço 5
Despeje o molho Harissa em uma jarra 5 e mantenha -a em Fry.
Despeje o molho Harissa em uma jarra 5 e mantenha -a em Fry.
Parecer
Harissa pode ter diferentes graus de temperodependendo do tipo de pimenta usada e da quantidade de especiarias. Um tempero específico usado para levante molho é o alcaraviaou o Cumin Dei Prati: se você não o encontrar no mercado, poderá substituí -lo pelo cominho clássico.
Conservação
Você pode manter a Harissa para 3-4 diasTomando o desvelo de cobri -lo com uma garoa de óleo toda vez que você toma um pouco: você pode mantê -lo na geladeira, fechado no frasco hermético ou vestido com filme plástico.
