O Paella É um prato típico da cozinha espanhola. É uma versão feita com músculos de frango e porco, lulas, camarões e mexilhões, pimentão, tomate, ervilhas e, é simples, arroz, todos aromatados com páprica e açafrão gula e cozinhando com um rico e saboroso camarão.
Nosso Michele Ele mostra uma vez que fazê -lo em vivenda de maneira trabalhadora, perfumada e colorida, perfeita para servir uma vez que Primo saciante, mas também uma vez que satisfatório placa únicana ocasião de um jantar de verão com convidados especiais. Obviamente, você pode selecionar outros tipos de músculos branca ou peixe, dependendo do que o mercado oferece e comprar seus vegetais sazonais favoritos.
O melhor arroz para esta preparação é o variedade de bombascom grãos curtos e redondos capazes de chupar muito líquido e se vincular à sublimidade com o tempero; Porquê opção, Vialone Nano, Arborio ou Balilla também ficarão muito. Quanto ao caldo a ser adicionado aos quadrinhos, no entanto, você pode substituir o frango por um vegetal.
Hoje, propomos que é somente uma das muitas variantes da paella, dissemelhante de congraçamento com as tradições familiares e a disponibilidade dos ingredientes; Muitas vezes é provável encontrá -los também vegetariano. Entre os mais famosos estão a Paella de Marisco, baseada em frutos do mar (a vocábulo “Marisco” significa, de vestimenta, “molusco”), e a paella valência, que inclui arroz, legumes e carnes brancas (geralmente frango e coelho).
Descubra uma vez que preparar a paella mista seguindo procedimento e conselhos passo a passo. Se você gostou desta receita, experimente a Alghero Paella e o Fideuà Valenciana.
ingredientes
Para uma panela de 34-36 cm
Óleo extra virgem
Porquê preparar a paella mista
Lanço 1
Lanço 1
Comece a partir da preparação do caldo: aqueça uma garoa de óleo em uma panela e adicione as cabeças e as carapacies de 5-6 camarões 1logo doure -os por alguns momentos.
Comece a partir da preparação do caldo: aqueça uma garoa de óleo em uma panela e adicione as cabeças e as carapacies de 5-6 camarões 1logo doure -os por alguns momentos.
Lanço 2
Lanço 2
Adicione o tomate cereja semi -cort, cenouras com fatias, a costa picada do aipo e a cebola picada muito grosseiramente 2.
Adicione o tomate cereja semi -cort, cenouras com fatias, a costa picada do aipo e a cebola picada muito grosseiramente 2.
Lanço 3
Lanço 3
Misture e cozinhe tudo por alguns minutos, depois despeje a chuva 3 E cozinhe por 1 hora.
Misture e cozinhe tudo por alguns minutos, depois despeje a chuva 3 E cozinhe por 1 hora.
Lanço 4
Lanço 4
Depois o tempo de decocção, filtre os quadrinhos de crustáceos com um denso filtro de malha, segurando os vegetais e sobras dos camarões 4.
Depois o tempo de decocção, filtre os quadrinhos de crustáceos com um denso filtro de malha, segurando os vegetais e sobras dos camarões 4.
Lanço 5
Lanço 5
O caldo de frango já está pronto e mantido ao lado da mesma tigela que a história em quadrinhos 5.
O caldo de frango já está pronto e mantido ao lado da mesma tigela que a história em quadrinhos 5.
Lanço 6
Lanço 6
Limpe os mexilhões, eliminando o biso, limpando a valva das incrustações com uma retina de aço e enxágue muito 6.
Limpe os mexilhões, eliminando o biso, limpando a valva das incrustações com uma retina de aço e enxágue muito 6.
Lanço 7
Lanço 7
Coloque em uma panela com uma garoa de óleo quente e uma pingo de chuva 7 Em seguida, cubra com a tampa e deixe -os transfixar em queimada médio: muro de 5 minutos serão necessários.
Coloque em uma panela com uma garoa de óleo quente e uma pingo de chuva 7 Em seguida, cubra com a tampa e deixe -os transfixar em queimada médio: muro de 5 minutos serão necessários.
Lanço 8
Lanço 8
Quando os mexilhões estão abertos, os filtros de líquido de cozinha 8 E mantenha os mitos de lado. Despeje o líquido na tigela com os quadrinhos e o caldo, para dar ainda mais sabor.
Quando os mexilhões estão abertos, os filtros de líquido de cozinha 8 E mantenha os mitos de lado. Despeje o líquido na tigela com os quadrinhos e o caldo, para dar ainda mais sabor.
Lanço 9
Lanço 9
Nesse ponto, coloque a panela larga e baixa no queimada para a paella e cozinhe os supercons de frango, dourando-os primeiro da lateral da pele e depois do outro, por muro de 5-6 minutos. Eu tomo quando eles são dourados e crocantes lá fora, mas ainda não cozidos por dentro, depois reserve em uma tigela 9.
Nesse ponto, coloque a panela larga e baixa no queimada para a paella e cozinhe os supercons de frango, dourando-os primeiro da lateral da pele e depois do outro, por muro de 5-6 minutos. Eu tomo quando eles são dourados e crocantes lá fora, mas ainda não cozidos por dentro, depois reserve em uma tigela 9.
Lanço 10
Lanço 10
Prossiga da mesma maneira com os pedaços da xícara de porco 10.
Prossiga da mesma maneira com os pedaços da xícara de porco 10.
Lanço 11
Lanço 11
Limpe a panela, aqueça mais óleo e cozinhe a lula da mesma maneira, anteriormente limpa 11: Deve ter completo de ser queimado.
Limpe a panela, aqueça mais óleo e cozinhe a lula da mesma maneira, anteriormente limpa 11: Deve ter completo de ser queimado.
Lanço 12
Lanço 12
Finalmente, deixe os camarões um pouco marrons por alguns minutos 12mantenha -os de lado com o resto da músculos.
Finalmente, deixe os camarões um pouco marrons por alguns minutos 12mantenha -os de lado com o resto da músculos.
Lanço 13
Lanço 13
Prossiga com os vegetais: frite os dentes ralados de alho e a pimenta, limpados e cortados em cubos bastante pequenos 13.
Prossiga com os vegetais: frite os dentes ralados de alho e a pimenta, limpados e cortados em cubos bastante pequenos 13.
Lanço 14
Lanço 14
Rale também os tomates usando um grande ralador de orifícios 14 e despeje -os na panela com os pimentões.
Rale também os tomates usando um grande ralador de orifícios 14 e despeje -os na panela com os pimentões.
Lanço 15
Lanço 15
Depois de cozinhar os tomates por alguns minutos, Spezia com o pó papal 15.
Depois de cozinhar os tomates por alguns minutos, Spezia com o pó papal 15.
Lanço 16
Lanço 16
Neste ponto, o arroz paga 16 E faça a torrada, misturando por 1-2 minutos.
Neste ponto, o arroz paga 16 E faça a torrada, misturando por 1-2 minutos.
Lanço 17
Lanço 17
Cheira com açafrão 17 e regulação de sal e pimenta.
Cheira com açafrão 17 e regulação de sal e pimenta.
Lanço 18
Lanço 18
Neste ponto, transfira o frango, o porco e a lula anteriormente cozida na panela 18.
Neste ponto, transfira o frango, o porco e a lula anteriormente cozida na panela 18.
Lanço 19
Lanço 19
Misture muito, depois cubra completamente com todo o caldo pronto 19: Isso deve ser muro de 3 vezes o peso do arroz.
Misture muito, depois cubra completamente com todo o caldo pronto 19: Isso deve ser muro de 3 vezes o peso do arroz.
Lanço 20
Lanço 20
A partir deste momento, você não pode mais misturar o arroz, mas somente movimentar levemente a panela. Cozinhe em queimada médio-alto por 10 minutos 20.
A partir deste momento, você não pode mais misturar o arroz, mas somente movimentar levemente a panela. Cozinhe em queimada médio-alto por 10 minutos 20.
Lanço 21
Lanço 21
Distribua suavemente as ervilhas na superfície, sem tocar o restante dos ingredientes, depois abaixe o queimada e prolongue o decocção por 7-8 minutos 21.
Distribua suavemente as ervilhas na superfície, sem tocar o restante dos ingredientes, depois abaixe o queimada e prolongue o decocção por 7-8 minutos 21.
Lanço 22
Lanço 22
Durante os últimos 3 minutos de decocção, organize os mexilhões na paella (organizando somente a segmento da valva com o molusco dentro) e camarões 22.
Durante os últimos 3 minutos de decocção, organize os mexilhões na paella (organizando somente a segmento da valva com o molusco dentro) e camarões 22.
Lanço 23
Lanço 23
No final do tempo, cubra a panela com uma tela limpa e deixe a paella resfolgar por 5 minutos: dessa maneira, os sabores se misturam perfeitamente e o arroz resultará na consistência certa 23.
No final do tempo, cubra a panela com uma tela limpa e deixe a paella resfolgar por 5 minutos: dessa maneira, os sabores se misturam perfeitamente e o arroz resultará na consistência certa 23.
Lanço 24
Lanço 24
A paella mista está pronta: ligeiro -a para a mesa e aproveite em toda a sua misericórdia irresistível 24. Se deve continuar, você pode mantê -lo na geladeira, muito fechado em um recipiente hermético, por 1 dia no sumo.
A paella mista está pronta: ligeiro -a para a mesa e aproveite em toda a sua misericórdia irresistível 24. Se deve continuar, você pode mantê -lo na geladeira, muito fechado em um recipiente hermético, por 1 dia no sumo.
