ingredientes
Para carpione
Óleo extra virgem
Il frango em carpione é a segundo Fácil e saboroso, perfeito para qualquer almoço família ou Cena com amigos. É uma versão da receita tradicional de peixes, na qual as fatias de peito de frango são usadas, primeiro enfarinhadas e fritas, depois marinadas por um longo tempo com uma mistura de vinho branco, vinagre, açúcar, cebola, ervas e pimenta.
O nome “carpione” deriva do homônimo espécies de peixes Típico do lago Garda, um salmão semelhante à truta, que foi cozido em óleo fervente e preservado por um longo tempo, resguardado por esse tempero oloroso; A mesma técnica agora é usada, em diferentes áreas da Itália, também para dar sabor a peixes pequenos uma vez que Alborelle e sardinha, abobrinhas e outros vegetais.
A única regra a seguir para um resultado impecável é deixar repousar para Pelo menos 8-12 horas O frango com a marinada: dessa maneira, você receberá uma mesocarpo macia, suculenta e perfumada, com um sabor levemente ácido, que vai gostar de todos os seus convidados.
Descubra uma vez que preparar o frango em carpione seguindo procedimento e conselhos passo a passo. Se você gostou desta receita, experimente também os Courgettes no Scapece.
Porquê preparar frango em carpione
Lanço 1
Lanço 1
Primeiro, ocupado pela carpione: Monda e incisão a cebola em fatias finas, depois colecione -a em uma panela junto com uma garoa generosa de óleo extra -virgem extra 1.
Primeiro, ocupado pela carpione: Monda e incisão a cebola em fatias finas, depois colecione -a em uma panela junto com uma garoa generosa de óleo extra -virgem extra 1.
Lanço 2
Lanço 2
Continue o queimação e deixe a cebola suavemente seca, misturando 2.
Continue o queimação e deixe a cebola suavemente seca, misturando 2.
Lanço 3
Lanço 3
Neste ponto, despeje o vinho e o vinagre na panela, adicione uma colher de chá de açúcar, uma pitada de sal, 6-7 grãos de pimenta, folha de louro e sálvia fresca 3.
Neste ponto, despeje o vinho e o vinagre na panela, adicione uma colher de chá de açúcar, uma pitada de sal, 6-7 grãos de pimenta, folha de louro e sálvia fresca 3.
Lanço 4
Lanço 4
Misture para misturar todos os sabores 4 e leva a ferver. Continue cozinhando em queimação grave por 15 minutos, depois afaste -se do fogão e reserve.
Misture para misturar todos os sabores 4 e leva a ferver. Continue cozinhando em queimação grave por 15 minutos, depois afaste -se do fogão e reserve.
Lanço 5
Lanço 5
Enquanto a carpione esfria, ocupada do frango: passe as fatias na farinha 5cobrindo -os muito e removendo o excesso.
Enquanto a carpione esfria, ocupada do frango: passe as fatias na farinha 5cobrindo -os muito e removendo o excesso.
Lanço 6
Lanço 6
Aqueça uma garoa de óleo de mendubi em uma panela e cozinhe o peito de frango até permanecer dourado em ambos os lados. Enquanto estão prontos, transfira as fatias para uma bandeja forrada com papel de cozinha esponjoso 6.
Aqueça uma garoa de óleo de mendubi em uma panela e cozinhe o peito de frango até permanecer dourado em ambos os lados. Enquanto estão prontos, transfira as fatias para uma bandeja forrada com papel de cozinha esponjoso 6.
Lanço 7
Lanço 7
Uma vez pronto, transfira o peito de frango para uma tigela grande 7.
Uma vez pronto, transfira o peito de frango para uma tigela grande 7.
Lanço 8
Lanço 8
Despeje o tempero de cebola, vinho e ervas aromáticas 8portanto deixe tudo repousar por pelo menos 8 horas. Dessa forma, o frango absorverá todos os sabores da carpione.
Despeje o tempero de cebola, vinho e ervas aromáticas 8portanto deixe tudo repousar por pelo menos 8 horas. Dessa forma, o frango absorverá todos os sabores da carpione.
Lanço 9
Lanço 9
Posteriormente o tempo de folga, organize as fatias de peito de frango em uma bandeja e pulverizado com tempero 9. Você pode servi -los com indiferente ou aquecê -los rapidamente no microondas.
Posteriormente o tempo de folga, organize as fatias de peito de frango em uma bandeja e pulverizado com tempero 9. Você pode servi -los com indiferente ou aquecê -los rapidamente no microondas.
Lanço 10
Lanço 10
O frango carpione está pronto para ser estimado 10.
O frango carpione está pronto para ser estimado 10.
Recomendação
Pare um sucesso ideal da receita, compre um frango com frangocaracterizado pela cor que tende a carnes amarelas e mais tenazes e firmes; Escolha os animais levantados ao ar livre e alimentados sem antibióticos, fazendo você insuflar do seu magarefe ou lendo muito a etiqueta. Se preferir, você pode substituí -lo pelo peru.
A provar, você pode substituir Laurel e Sálvia por Mentasalsa e manjericão; Se você não governanta o sabor intenso do vinagre de vinho branco, pode usar em seu lugar o de corpoarroz ou romã, mais rebuçado e menos acidilos.
O frango em carpione é mantido na geladeira, muito fechado em um recipiente hermético, para 3 dias ao sumo.
