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Óleo virgem extra
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Óleo virgem extra
eu’aquacota é um prato típico de Maremma Toscana e de Túscia. É uma receita de origem pobre e camponesa, nascida uma vez que teoria anti-desperdício saciar a miséria com o pouco que havia, pronto com salsão, cebola e tomates pelados cozidos delicadamente no fogão com chuva e caldo de legumes.
Depois de obter um molho grosso e estreito, descasque-os na superfície ovo e depois tudo é servido em caçarolas de terracota, à base de pão amanhecido e pecorino ralado. O resultado será uma sopa encorpada e saborosa, para completar com um fiozinho de bom óleo toscano e depois consumir uma vez que prato único para qualquer almoço ou jantar em família.
Acquacotta já representou a única repasto que pastores e vaqueiros, quando se encontravam em companhia oportunidade, podiam remunerar em seguida as dificuldades do trabalho e era feita principalmente com vegetais e produtos oferecidos na hortosimplesmente cozido em chuva fervente.
Descubra uma vez que preparar aquacota seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente também a sopa Frantoiana e a sopa de tomate.
Porquê preparar aquacota
Passo 1
Passo 1
Para preparar a aquacota, primeiro galanteio a cebola em rodelas finas 1.
Para preparar a aquacota, primeiro galanteio a cebola em rodelas finas 1.
Lanço 2
Lanço 2
Limpe o aipo e galanteio as costelas em rodelas 2.
Limpe o aipo e galanteio as costelas em rodelas 2.
Lanço 3
Lanço 3
Pique também as folhas finamente 3.
Pique também as folhas finamente 3.
Lanço 4
Lanço 4
Despeje o óleo extra virgem em uma panela grande e adicione a cebola 4.
Despeje o óleo extra virgem em uma panela grande e adicione a cebola 4.
Lanço 5
Lanço 5
Adicione também o aipo 5 e misture com uma espátula.
Adicione também o aipo 5 e misture com uma espátula.
Lanço 6
Lanço 6
Despeje a chuva, adicione sal 6 e deixe cozinhar delicadamente até que o líquido evapore.
Despeje a chuva, adicione sal 6 e deixe cozinhar delicadamente até que o líquido evapore.
Lanço 7
Lanço 7
Neste ponto adicione os tomates pelados 7.
Neste ponto adicione os tomates pelados 7.
Lanço 8
Lanço 8
Amasse-os com uma colher de pau 8.
Amasse-os com uma colher de pau 8.
Lanço 9
Lanço 9
Misture com desvelo 9.
Misture com desvelo 9.
Lanço 10
Lanço 10
Cubra com caldo de legumes fervendo 10.
Cubra com caldo de legumes fervendo 10.
Lanço 11
Lanço 11
Feche com uma tampa 11 e deixe cozinhar delicadamente por tapume de 40 minutos.
Feche com uma tampa 11 e deixe cozinhar delicadamente por tapume de 40 minutos.
Lanço 12
Lanço 12
De vez em quando misture tudo com uma colher de pau 12.
De vez em quando misture tudo com uma colher de pau 12.
Lanço 13
Lanço 13
Pretérito o tempo, você deverá obter um molho grosso e estreito 13.
Pretérito o tempo, você deverá obter um molho grosso e estreito 13.
Lanço 14
Lanço 14
Logo cheira a folhas de manjericão 14.
Logo cheira a folhas de manjericão 14.
Lanço 15
Lanço 15
Despeje os ovos com casca 15tampe novamente e cozinhe por alguns minutos, ou até que a clara do ovo esteja muito firme e a gema macia; em seguida, desligue a labareda.
Despeje os ovos com casca 15tampe novamente e cozinhe por alguns minutos, ou até que a clara do ovo esteja muito firme e a gema macia; em seguida, desligue a labareda.
Lanço 16
Lanço 16
Coloque as fatias de pão amanhecido cortadas no tamanho patente no fundo de uma caçarola de terracota 16.
Coloque as fatias de pão amanhecido cortadas no tamanho patente no fundo de uma caçarola de terracota 16.
Lanço 17
Lanço 17
Polvilhe com duas colheres de sopa de pecorino ralado 17.
Polvilhe com duas colheres de sopa de pecorino ralado 17.
Lanço 18
Lanço 18
Despeje duas conchas de sopa, acrescente o ovo 18 e complete com um fiozinho de óleo virgem extra.
Despeje duas conchas de sopa, acrescente o ovo 18 e complete com um fiozinho de óleo virgem extra.
Lanço 19
Lanço 19
Traga a aquacota para a mesa 19 e sirva imediatamente.
Traga a aquacota para a mesa 19 e sirva imediatamente.
