Alcachofra de Jerusalém: 10 (+14) receitas para prepará-la

Você já tentou cozinhar o Alcachofra de Jerusalém? São muitas as receitas para se deliciar na cozinha com leste tubérculo de sabor quebrável. Versátil, a alcachofra de Jerusalém também é rica em propriedades. Por exemplo: você sabia que não contém glúten e, portanto, é adequado para dietas para celíacos? Também é indicado para quem sofre de diabetes porque tem a propriedade de diminuir o nível de absorvência de açúcares e colesterol pelo tripa, além de ser rico em vitaminas A e B. Já te convencemos? Para cozinhe, siga nossos conselhos.

Alcachofra de Jerusalém: 10 receitas fáceis

1. Salada de alcachofra de Jerusalém, escarola e gorgonzola

Esta é uma salada rápida e muito saborosa que pode virar prato principal. Golpe 1 aipo-rábano, 4 alcachofras de Jerusalém e uma maçã em pedaços pequenos. Mergulhe-os em uma tigela contendo chuva acidificada com suco de meio limão. Lave cuidadosamente uma cabeça de escarola e corte-a em tiras finas. Em uma tigela grande, misture os legumes e a maçã. À segmento, pique grosseiramente 50 g de nozes. Na batedeira, coloque 4 colheres de sopa de óleo extra virgem e 2 colheres de vinagre de maçã. Adicione o miolo de noz, 50 g de gorgonzola guloseima, uma pitada de sal e pimenta moída. Roupão até obter um creme grosso, com o qual temperará a salada.

2. Batatas fritas crocantes

Para preparar batatas fritas crocantes, tão boas quanto as do saco, incisão as alcachofras de Jerusalém em fatias finas e deixe-as de molho em chuva fria por tapume de 30 minutos. Em seguida, seque as fatias, passe-as na farinha e frite-as em bastante óleo com um dente de alho escalfado e um raminho de alecrim. Sirva logo que estiverem dourados com uma pitada de sal.

3. Espetos deliciosos

Leste delicioso petisco pode ser pronto com antecedência e reaquecido no forno antes de servir. Golpe as alcachofras de Jerusalém em rodelas e a jerimum em pedaços pequenos, depois coloque-as num tabuleiro forrado e ligeiro ao forno a 180°C durante 25 minutos. Em seguida os primeiros 10 minutos, polvilhe as rodelas de jerimum com parmesão ralado.
Entretanto, numa panela, cozinhe durante 20 minutos algumas cebolas descascadas com uma colher de açúcar, uma folha de louro, uma malagueta, uma noz de manteiga, sal, meio copo de vinho branco e uma colher de vinagre.
Para criar os espetos, insira 3 fatias de alcachofras de Jerusalém e duas cebolinhas alternadas em cada palito. Finalize com o gratinado de jerimum. Leste prato pode ser pronto com antecedência e reaquecido no forno antes de servir, garantindo petiscos deliciosos e práticos.

4. Pudim de alcachofra de Jerusalém com castanhas

Descasque as alcachofras de Jerusalém e coloque-as numa tigela com chuva fria acidulada com um pouco de suco de limão. Golpe-os em pedaços regulares e cozinhe-os no vapor até ficarem macios. Em seguida, misture com duas colheres de sopa de robiola, parmesão ralado, 2 ovos, sal e pimenta; despeje a mistura em 8 formas untadas com manteiga e ligeiro ao forno a 180° por 25 minutos. Numa frigideira doure 200 g de castanhas já cozidas com uma noz de manteiga e alguns raminhos de tomilho. Desenforme o pudim e decore com as castanhas esfareladas.

5. Fusilli com alcachofra de Jerusalém e avelãs

Para esta receita você pode usar fusilli artesanal, se não tiver tempo, simplesmente espaguete. São preparados assim: incisão e descasque as alcachofras de Jerusalém e coloque-as numa panela para ferver com um fio de óleo, chuva e um dente de alho. Quando estiverem macios, retire o alho e roupão com a soma de pecorino ralado, um fio de óleo virgem extra e um punhado de pimenta branca. Entretanto, ferva os fusilli, escorra-os e tempere-os com o molho de alcachofra de Jerusalém. Adicione um punhado de avelãs picadas e hortelã fresca.

6. Risoto com alcachofra de Jerusalém, jerimum e gorgonzola

Para preparar leste risoto de sabor quebrável mas cremoso, refogue a chalota, tempere com a jerimum aos cubos e a alcachofra de Jerusalém, torre o arroz e cubra tudo com caldo de legumes. Depois de cozido, levará de 12 a 15 minutos, mexa derretendo o gorgonzola retalhado em pedaços pequenos.

7. Sopa com pão e queijo

Um prato simples e muito saboroso, que pode ser pronto em muito pouco tempo. Numa frigideira, incisão a chalota, a alcachofra de Jerusalém e uma cabeça de escarola belga. Doure tudo por alguns minutos e depois adicione a erva-doce picada aos legumes. Adicione um pouco de caldo de legumes e cozinhe em incêndio reles por pelo menos uma hora. À segmento, incisão em pequenos pedaços, sem retirar a crosta, algumas fatias de pão Altamura que irá torrar no forno a 180° durante 8 minutos. Disponha as fatias de pão num tabuleiro com um fio de óleo virgem extra, regue com a sopa e decore com uma pitada de queijo Bitto ralado. Grelhe por 5 minutos e sirva muito quente.

8. Creme de alcachofra de Jerusalém com choux de presunto

Para um primeiro prato refinado. Prepare as natas fritando as chalotas fatiadas num fio de óleo virgem extra e dourando as alcachofras de Jerusalém cortadas em pedaços. Adicione um litro e meio de caldo, um raminho de tomilho, sal, pimenta e deixe cozinhar por 30 minutos. Quando estiverem prontos, retire o tomilho e roupão as natas, acrescentando 100 g de natas líquidas. À segmento, prepare a volume de choux conforme descrito a seguir e decore os pastéis de nata com um creme feito a partir da mistura de presunto cozido, parmesão ralado e uma pinga de leite. Sirva o creme de alcachofra de Jerusalém com os bolinhos de creme de presunto.