O amêndoas moídas no estilo apuliano são uma receita típica da Puglia, originária nomeadamente da zona de Foggia, cá confeccionada pela nossa Melissa con solo chocolate amargo liquefeito e amêndoas descascadas torradas ou, em dialeto, terreno: termo derivado do italiano vetusto terreno o que significa, precisamente, facultar.
Tradicionalmente embalado para feriados feriados de Natalestes deliciosos doces, crocantes e que derretem na boca, são perfeitos para levar à mesa na véspera de Natal acompanhados de uma fatia de pandoro e outras iguarias da era, mas podem ser apreciados durante todo o ano por um merenda delicioso para seguir uma xícara de moca expresso.
Se desejar, você pode tentar uma variação do Chocolate Branco ó com leiteou você pode substituir as amêndoas descascadas por avelãs torradas ou outros frutos secos de sua preferência.
Descubra uma vez que preparar amêndoas desembarcadas à Apúlia seguindo o passo a passo e os preciosos conselhos de Melissa. Se gostou desta receita experimente também a cupeta apuliana e a cappellate.
Uma vez que preparar amêndoas desembarcadas ao estilo da Apúlia
Passo 1
Passo 1
Para preparar as amêndoas desembarcadas à Apúlia, distribua primeiro os frutos secos num tabuleiro forrado com papel manteiga. 1depois deixe torrar em forno quente a 170°C por 8 a 10 minutos.
Para preparar as amêndoas desembarcadas à Apúlia, distribua primeiro os frutos secos num tabuleiro forrado com papel manteiga. 1depois deixe torrar em forno quente a 170°C por 8 a 10 minutos.
Lanço 2
Lanço 2
Entretanto, junte o chocolate preto picado numa tigela e derreta-o em banho-maria até obter um molho homogéneo e fluido. 2.
Entretanto, junte o chocolate preto picado numa tigela e derreta-o em banho-maria até obter um molho homogéneo e fluido. 2.
Lanço 3
Lanço 3
Pretérito o tempo de decocção, despeje as amêndoas ainda quentes no chocolate liquefeito 3.
Pretérito o tempo de decocção, despeje as amêndoas ainda quentes no chocolate liquefeito 3.
Lanço 4
Lanço 4
Misture cuidadosamente até que os frutos secos estejam completamente cobertos com chocolate 4.
Misture cuidadosamente até que os frutos secos estejam completamente cobertos com chocolate 4.
Lanço 5
Lanço 5
Com uma colher, distribua segmento da mistura dentro dos copinhos de papel 5.
Com uma colher, distribua segmento da mistura dentro dos copinhos de papel 5.
Lanço 6
Lanço 6
Forme pequenos montinhos com o restante da mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga 6depois deixe tudo endurecer na geladeira por tapume de dez minutos.
Forme pequenos montinhos com o restante da mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga 6depois deixe tudo endurecer na geladeira por tapume de dez minutos.
Lanço 7
Lanço 7
As amêndoas à Apúlia estão prontas para serem degustadas 7. Se sobrar, guarde na geladeira, em recipiente hermético, até 1 semana.
As amêndoas à Apúlia estão prontas para serem degustadas 7. Se sobrar, guarde na geladeira, em recipiente hermético, até 1 semana.
