ingredientes
Óleo virgem extra
Arroz e repolho é uma receita típica de Cozinha da Campâniapublicado, no dialeto lugar, uma vez que para uma subida. Levante é um primeiro curso pobre, simples e genuíno, pronto com couve, aromatizado com cebola salteada e refogado com caldo de legumes, e arroz, cozinhado directamente na panela com os legumes. Depois tudo é enriquecido, segundo a tradição napolitana, com casca de parmesão em cubos e queijo ralado.
O resultado é um prato envolventeperfumado e nutritivo, perfeito para usufruir muito quente por um almoço em família ou um cena com amigos durante os meses mais frios do ano. Na nossa receita optamos por usar arroz Carnaroli mas, se quiser, pode optar pelo Vialone nano ou Arborio, variedades também adequadas para nascente tipo de preparação.
Descubra uma vez que preparar arroz e repolho seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente também repolho com batata e repolho assado gratinado.
Porquê preparar arroz e repolho
Passo 1
Passo 1
Para preparar arroz e repolho, comece lavando o vegetal em chuva manante, depois retire o miolo medial e namoro o restante da cabeça em tiras finas 1.
Para preparar arroz e repolho, comece lavando o vegetal em chuva manante, depois retire o miolo medial e namoro o restante da cabeça em tiras finas 1.
Lanço 2
Lanço 2
Pique a cebola e despeje em uma panela grande e subida junto com um fio de óleo. Deixe fritar por alguns instantes 2.
Pique a cebola e despeje em uma panela grande e subida junto com um fio de óleo. Deixe fritar por alguns instantes 2.
Lanço 3
Lanço 3
Em seguida, adicione o repolho e misture para dar sabor 3.
Em seguida, adicione o repolho e misture para dar sabor 3.
Lanço 4
Lanço 4
Cubra o repolho com o caldo, depois abaixe o lume, deixe ferver por 1 hora, com tampa. Durante o decocção, se necessário, acrescente mais caldo e amasse as folhas com um garfo. Posteriormente nascente tempo, adicione a casca do parmesão cortada em cubos 4.
Cubra o repolho com o caldo, depois abaixe o lume, deixe ferver por 1 hora, com tampa. Durante o decocção, se necessário, acrescente mais caldo e amasse as folhas com um garfo. Posteriormente nascente tempo, adicione a casca do parmesão cortada em cubos 4.
Lanço 5
Lanço 5
Continue cozinhando o repolho até que esteja macio e fácil de lascar. Nesse ponto, despeje o arroz 5 e tempere com sabor, misturando com os legumes e temperando com sal.
Continue cozinhando o repolho até que esteja macio e fácil de lascar. Nesse ponto, despeje o arroz 5 e tempere com sabor, misturando com os legumes e temperando com sal.
Lanço 6
Lanço 6
Despeje o caldo de legumes quente 6 e cozinhe o arroz, acrescentando mais caldo à medida que vai sendo absorvido.
Despeje o caldo de legumes quente 6 e cozinhe o arroz, acrescentando mais caldo à medida que vai sendo absorvido.
Lanço 7
Lanço 7
Ao terminar, você terá um risoto cremoso e crocante 7. Desligue o lume e deixe repousar por um minuto.
Ao terminar, você terá um risoto cremoso e crocante 7. Desligue o lume e deixe repousar por um minuto.
Lanço 8
Lanço 8
Por termo, distribua o risoto em pratos individuais, tempere com um fiozinho de óleo cru e uma pitada de parmesão ralado 8.
Por termo, distribua o risoto em pratos individuais, tempere com um fiozinho de óleo cru e uma pitada de parmesão ralado 8.
Lanço 9
Lanço 9
Arroz com repolho está pronto: ligeiro para a mesa e saboreie 9.
Arroz com repolho está pronto: ligeiro para a mesa e saboreie 9.
