EU beijos do Alassio eles são deuses doces típico do homônimo Cidade da Ligúriaum lugar renomado no Riviera Ocidental: dois deliciosos hemisférios feitos com farinha de avelã, açúcar, clara de ovo, farinha 00, cacau amargo em pó, mel, manteiga e extrato de baunilhaunidos por um requintado ganache de chocolate. De formato semelhante aos famosos beijos de senhoradiferem das sobremesas piemontesas na consistência e no sabor: o mistura de farinha de avelã e cacauNa verdade, permitirá obter uma mistura perfeita e não muito gula. Depois de prontos, serão perfeitos para saborear a qualquer hora do dia: moca da manhã, merenda ou para servir porquê um feliz final da repasto. Aliás, eles também são uma teoria perfeita São Valentimtalvez junto com outras sobremesas temáticas.
O receita original do beijos do Alassioignoto pela maioria das pessoas, teria sido criado em 1919 e Rinaldo Balzolaconfeiteiro Mansão de Sabóia e fundador da confeitaria histórica em Alassioque teve a percepção de utilizar a premiada avelã do Piemonte para fazer estes deliciosos doces de cacau unidos por uma classe de creme de chocolate. Veja porquê prepará-los passo a passo em lar.
Experimente fazer outras receitas de sobremesas da Ligúria, porquê gobeletti, pandolce ou sacripantina.
Porquê preparar beijos Alassio
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Passo 1
Passo 1
Despeje a farinha de avelã, o cacau amargo, a farinha 00 e o açúcar em uma tigela grande 1. Misture com uma colher até obter um pó uniforme.
Despeje a farinha de avelã, o cacau amargo, a farinha 00 e o açúcar em uma tigela grande 1. Misture com uma colher até obter um pó uniforme.
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Lanço 2
Lanço 2
Adicione as claras e o extrato de baunilha 2e misture até obter uma volume firme.
Adicione as claras e o extrato de baunilha 2e misture até obter uma volume firme.
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Lanço 3
Lanço 3
Adicione mel e manteiga derretida 3e misture até obter uma mistura homogênea e bastante macia.
Adicione mel e manteiga derretida 3e misture até obter uma mistura homogênea e bastante macia.
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Lanço 4
Lanço 4
Coloque a volume em um saco de confeitar com ponta estrela. Em uma assadeira coberta com papel manteiga, forme vários tufos de volume espaçados entre si 4.
Coloque a volume em um saco de confeitar com ponta estrela. Em uma assadeira coberta com papel manteiga, forme vários tufos de volume espaçados entre si 4.
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Lanço 5
Lanço 5
Cozinhe a 170°C por tapume de 15 minutos e depois deixe esfriar 5.
Cozinhe a 170°C por tapume de 15 minutos e depois deixe esfriar 5.
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Lanço 6
Lanço 6
Despeje os pedaços de chocolate amargo em uma tigela e adicione o creme fervente 6.
Despeje os pedaços de chocolate amargo em uma tigela e adicione o creme fervente 6.
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Lanço 7
Lanço 7
Misture até obter um creme homogêneo 7.
Misture até obter um creme homogêneo 7.
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Lanço 8
Lanço 8
Deixe esfriar até atingir uma consistência adequada ao recheio: coloque meia colher de chá de ganache sobre um biscoito e cubra com outro biscoito 8.
Deixe esfriar até atingir uma consistência adequada ao recheio: coloque meia colher de chá de ganache sobre um biscoito e cubra com outro biscoito 8.
Lanço 9
Lanço 9
Logo que os beijos estiverem formados, deixe-os pousar antes de servi-los 9.
Logo que os beijos estiverem formados, deixe-os pousar antes de servi-los 9.
Parecer e conservação
Se preferir, você pode fazer ganache de chocolate branco em vez de chocolate amargo.
Baci di Alassio pode ser armazenado em temperatura envolvente por 3-4 dias muito fechado em uma caixa de lata.
