A existência das batatas é por si só motivo de alegria, muito menos quando estão à mesa: batatas fritas, batatas assadascozidos, assados, cozidos no vapor, salteados, purê… É sempre um prazer encontrá-los no cardápio, até porque estão entre os pratos que acabam com mais facilidade. As batatas fritas não ficam porquê você gostaria? Siga nossos conselhos para um resultado perfeito.
Que batatas usar para fazer batatas com casca?
Para batatas com casca, as batatas são aquelas de polpa amarela ó pele vermelhaporque resistem muito ao decocção, permanecem compactos, mas ficam macios e cremosos por dentro.
As variedades mais adequadas
- Batatas amarelas
- Batatas com casca vermelha
- Assar batatas em universal.
Por que eles são os melhores?
Eles resistem ao decocção prolongado sem ficarem aguados. Têm um interno cremoso perfeito para rechear depois de abertos. A casca permanece boa e saborosa.
É fundamental escolher batatas do tamanho manifesto, ou seja, aproximadamente 200 g cada. Um será suficiente para cada convidado. Lave-os muito, esfregando a casca com uma escova de dentes; em seguida, seque-os e embrulhe-os em dois pedaços de papel alumínio.
O teste do palito
Ligeiro ao forno a 200 graus por murado de uma hora. Pretérito esse tempo, abra um pacote e pique a batata com um palito: ela deve entrar com facilidade, caso contrário, ligeiro ao forno por mais dez minutos até que estejam cozidas perfeitamente, simples né?
Uma chuva de ervas e o pacote está pronto
Sirva-os muito quentes e se quiser torná-los mais saborosos também pode somar ervas aromáticas picadas ou stracchino picado, que derrete com o calor ou pimenta para dar sabor. o papel alumínio é, portanto, um método de decocção que permite cozinhar rapidamente, mas supra de tudo preservar perfeitamente o sabor graças ao papel alumínio.
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Textos de Giulia Ubaldi
