Follow me ingredientes Óleo virgem extra O macarrão e batatas é um primo típico da culinária napolitana e da Campânia, também espalhado em outras áreas do sul da Itália. É um prato reconfortante e delicioso, à base de um misto de volume e batata cozida com cebola salteada, aipo, cenoura, pasta de tomate, queijo ralado e experimenteo que dá ao conjunto uma sensação irresistível toque suave. Em nossa versão também são acrescentadas raspas de parmesão em cubos e bacon, para um prato capaz de invadir o paladar de todos os seus convidados. Cozinhar ocorre em um pote únicoadicionando aos poucos os ingredientes e misturando tudo queima suaveaos poucos: o resultado deve ser saboroso e cremoso (ou melhor, no sítioporquê se costuma expressar em Nápoles), perfeito para Almoço de domingo em família ou um jantar de convívio na companhia de amigos. Originalmente, macarrão e batatas eram um receita ruimnasceu da urgência camponesa de consumir refeições baratas, mas muito nutritivas: era feita com o que se tinha em vivenda e com o pequenas coisasou com sobras de diversos formatos de volume. Hoje é uma verdadeira instituição do Gastronomia napolitanaservido em todas as trattorias. Descubra porquê preparar macarrão e batata com provola seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente também macarrão com batata e mexilhão, macarrão com feijoeiro, macarrão genovês e ragù napolitano. Uma vez que preparar macarrão com batata e provola Passo 1 Passo 1 Para preparar macarrão e batata com provola comece pelas batatas, preferindo as amarelas: descasque-as, corte-as em cubos, uns maiores, outros menores. Em seguida, reúna as batatas em um recipiente e cubra-as com chuva fria, para não escurecê-las. 1. Para preparar macarrão e batata com provola comece pelas batatas, preferindo as amarelas: descasque-as, corte-as em cubos, uns maiores, outros menores. Em seguida, reúna as batatas em um recipiente e cubra-as com chuva fria, para não escurecê-las. 1. Lanço 2 Lanço 2 Limpe e pique finamente o aipo, a cenoura e a cebola e reserve. Em uma panela de fundo grosso, ainda fria, coloque o bacon picado, em seguida retirar a casca e a secção coberta com pimenta 2. Ligue o queima e deixe o bacon liquidificar delicadamente. Limpe e pique finamente o aipo, a cenoura e a cebola e reserve. Em uma panela de fundo grosso, ainda fria, coloque o bacon picado, em seguida retirar a casca e a secção coberta com pimenta 2. Ligue o queima e deixe o bacon liquidificar delicadamente. Lanço 3 Lanço 3 Enquanto isso, raspe a superfície da casca do parmesão com uma faca e corte-a em cubos muito pequenos. 3 e mantenha-os de lado. Enquanto isso, raspe a superfície da casca do parmesão com uma faca e corte-a em cubos muito pequenos. 3 e mantenha-os de lado. Lanço 4 Lanço 4 Quando o bacon estiver muito dourado e soltou a gordura, acrescente os legumes salteados 4 e misture em queima médio para dar sabor e sorver os aromas. Quando o bacon estiver muito dourado e soltou a gordura, acrescente os legumes salteados 4 e misture em queima médio para dar sabor e sorver os aromas. Lanço 5 Lanço 5 Lave e escorra as batatas, junte-as ao molho e mexa muito em queima cima para dourar levemente. Em seguida, adicione uma colher de pasta de tomate 5 e doar. Lave e escorra as batatas, junte-as ao molho e mexa muito em queima cima para dourar levemente. Em seguida, adicione uma colher de pasta de tomate 5 e doar. Lanço 6 Lanço 6 Despeje a chuva fria 6: desta forma, as batatas cozinharão uniformemente e não correrão o risco de ficarem escamosas por fora e cruas por dentro. Adicione as cascas de parmesão e uma pitada de sal, misture muito, abaixe o queima e deixe cozinhar por tapume de 20 minutos. Entretanto, incisão o queijo provola fresco fumado em cubos. Despeje a chuva fria 6: desta forma, as batatas cozinharão uniformemente e não correrão o risco de ficarem escamosas por fora e cruas por dentro. Adicione as cascas de parmesão e uma pitada de sal, misture muito, abaixe o queima e deixe cozinhar por tapume de 20 minutos. Entretanto, incisão o queijo provola fresco fumado em cubos. Lanço 7 Lanço 7 Depois levante tempo, quando as batatas estiverem macias, adicione o macarrão misto 7depois deixe cozinhar tudo, mexendo de vez em quando, pelo tempo de decocção indicado na embalagem. Depois levante tempo, quando as batatas estiverem macias, adicione o macarrão misto 7depois deixe cozinhar tudo, mexendo de vez em quando, pelo tempo de decocção indicado na embalagem. Lanço 8 Lanço 8 Quando a volume estiver cozida, adicione uma pitada de pimenta preta, um punhado de parmesão ralado, o provolone e um fiozinho de óleo virgem extra. 8. Quando a volume estiver cozida, adicione uma pitada de pimenta preta, um punhado de parmesão ralado, o provolone e um fiozinho de óleo virgem extra. 8. Lanço 9 Lanço 9 Mexa tudo vigorosamente até que a provola derreta e fique pegajosa e a volume fique ultra cremosa 9. Depois distribua em pratos individuais. Mexa tudo vigorosamente até que a provola derreta e fique pegajosa e a volume fique ultra cremosa 9. Depois distribua em pratos individuais. Lanço 10 Lanço 10 O macarrão e a batata com provola estão prontos: complete com uma pitada de parmesão e pimenta, ligeiro à mesa e saboreie muito quente 10. O macarrão e a batata com provola estão prontos: complete com uma pitada de parmesão e pimenta, ligeiro à mesa e saboreie muito quente 10. Parecer Você pode substituir a volume mista por penne rigate, rigatoni ou espaguete quebrado, utilize o pancetta em vez de bacon (ou elimine completamente a mesocarpo) e scamorza em vez de provola fresca. Para deixar mais caldo, porquê uma sopa, acrescente mais chuva ou caldo de legumes; em vez disso, para uma versão super deliciosa, termine de cozinhar quando a volume ainda estiver muito al dente, transfira tudo para uma assadeira, cubra com pão ralado e parmesão e coloque forno estático pré-aquecido

Follow me Você já passou horas na cozinha, com as mãos cansadas e as costas doendo, tentando enrolar centenas de brigadeiros para uma encomenda de última hora? Se você empreende ou quer estrear a vender doces, sabe que o tempo é o seu ativo mais valedoiro. Enrolar um por um, tentando manter o mesmo peso e formato, é o maior gargalo da produção artesanal. É cá que entra a revolução: a placa boleadora e o chocalho. Se você quer saber porquê usar boleador de brigadeiro para profissionalizar seu negócio e escalar suas vendas sem perder a qualidade, nascente guia foi feito para você. Vou te ensinar não unicamente a técnica, mas porquê transformar essa instrumento no seu braço recta para lucrar muito mais. O que é a placa boleadora de brigadeiro e por que você precisa dela? A placa boleadora, ou enrolador de doces, é uma instrumento de poliestireno projetada para porcionar e dar o formato arredondado inicial a vários brigadeiros simultaneamente. Imagine trocar o movimento exaustivo de enrolar um por um por um movimento simples que prepara 10 ou 20 unidades de uma vez. A grande vantagem cá é a padronização visual. No mundo dos negócios, a consistência vende. Quando um cliente abre uma caixa e vê todos os doces exatamente com o mesmo diâmetro, a percepção de valor do seu resultado sobe instantaneamente. Vantagens de usar o boleador: Velocidade: Você consegue enrolar 10, 20 ou até mais brigadeiros em segundos. Padronização: Chega de um brigadeiro com 15g e outro com 20g na mesma caixa. Saúde Laboral: Menos esforço repetitivo nas articulações das mãos. Higiene: Menos contato manual direto com a tamanho por tempo prolongado. Porquê usar boleador de brigadeiro passo a passo? Para dominar a técnica você precisa entender que a mágica não acontece sozinha; ela depende de um preparo prévio da tamanho. Preparar e superfície Antes de colocar a tamanho na placa, você precisa prometer que zero vai grudar. Embora muitas placas sejam antiaderentes, eu recomendo fortemente o uso de um spray desmoldante de boa qualidade ou uma fina estrato de margarina sem sal. Formate os “rolinhos” Com a tamanho do brigadeiro já fria e em ponto de enrolar (ponto de conjunto), pegue uma porção de tamanho e transforme-a em um cilindro (um rolinho grosso). O diâmetro desse rolinho deve ser ligeiramente menor que a largura das canaletas da sua placa. O movimento de namoro e boleadura Coloque os rolinhos transversalmente sobre as canaletas da base da placa. Juntura a secção superior (a tampa) e faça movimentos de vaivém. Atenção: No início, aplique uma ligeiro pressão para “trinchar” a tamanho. Depois, alivie a pressão e continue o movimento circunvalar ou de vaivém para que as peças se tornem esferas perfeitas. Extração Retire a secção de cima e pronto! Você terá várias esferas prontas para irem para o confeito. DICA DE OURO: Se a sua tamanho estiver grudando na placa mesmo com desmoldante, ela provavelmente está fora do ponto (muito tenro) ou você está usando a tamanho ainda morna. A tamanho de brigadeiro para boleador precisa estar completamente fria, preferencialmente depois um folga de 12 a 24 horas fora da geladeira. O Chocalho de Brigadeiro: O término do trabalho manual Se a placa corta e boleia, o chocalho de brigadeiro é quem faz o conclusão de rabi. Ele serve para passar os doces no confeito (granulado, cacau, leite em pó, etc.) de forma ultra rápida. Porquê usar o chocalho: Coloque uma estrato generosa do confeito escolhido no fundo do chocalho. Deposite as bolinhas que acabaram de transpor da placa boleadora diretamente nas cavidades. Feche a tampa e faça movimentos circulares e laterais por tapume de 10 a 15 segundos. A força centrífuga fará com que o confeito grude uniformemente em toda a superfície do rebuçado, enquanto o próprio movimento termina de arredondar qualquer imperfeição que tenha ficado da placa. Qual é o ponto ideal do brigadeiro para usar no boleador? Não adianta ter a melhor instrumento se a sua receita não ajuda. Para usar o boleador com sucesso, o brigadeiro precisa estar no Ponto de Conjunto Firme. Quando você levanta a espátula, a tamanho deve tombar em blocos pesados que não se misturam imediatamente com o restante da tamanho na panela. Se o brigadeiro estiver “puxa-puxa”, ele vai deformar ao transpor da placa. Indicação de Compra: Kit Profissional BlueStar Para facilitar sua vida, eu separei o link do kit que eu recomendo. Ele vem com o enrolador e o chocalho, permitindo que você escolha o tamanho ideal (12 ou 16g). 🛒Kit Enrolador + Chocalho BlueStar na Shopee: Por que investir? Leste kit reduz o tempo de finalização em até 70%. É a diferença entre admitir uma encomenda de 500 doces ou ter que recusar por falta de braço. A BlueStar utiliza material atóxico e super resistente, fácil de lavar e que não deixa cheiro nos doces. Por que investir em ferramentas de padronização? Muitas confeiteiras iniciantes têm temor de investir, mas vamos explorar os fatos. O uso dessas ferramentas resolve as três principais “dores” de quem produz em mansão: Dispêndio de Mão de Obra: Se você leva 2 horas para enrolar um cento na mão e 20 minutos usando o kit, você ganhou 1h40 de tempo livre para focar no marketing ou em novas receitas. Desperdício de Ingredientes: Sem o boleador, é generalidade um rebuçado ter 14g e outro 17g. No final de milénio doces, você “perdeu” quilos de tamanho sem perceber. O boleador garante que cada cavidade receba o mesmo volume. Apresentação Profissional: O chocalho evita que você fique “apertando” o rebuçado com a mão para grudar o granulado, o que acaba tirando o formato rotundo e deixando o brigadeiro murcho ou ovalado. Erros comuns ao usar o boleador de brigadeiro (e porquê evitá-los) Para que você não perdida tempo nem ingredientes, reuni cá os tropeços mais frequentes de quem está começando e, simples, as soluções práticas para você não errar mais. A tamanho está grudando e não sai da placa Isso acontece por dois motivos:

Follow me ingredientes Óleo virgem extra O rosas de batata Eu sou um antepasto rápido e fácil, pronto cortando a volume folhada pronta em tiras e recheando esta com batatas fatiadas alternando com pedaços de bacon. Depois é só polvilhar com páprica gulosiceenrole tudo, coloque as rosas obtidas em uma forma de muffin e ligeiro ao forno até dourar. O resultado são deuses tortas simplesmas muito cenográfico, perfeito para servir na inauguração de um restaurante jantar de convívio com amigos, proponha um buffet festivo ou mesmo para consumir uma vez que perímetro. O único truque para o sucesso ideal é usar um bandolim, para fabricar folhas de batata muito finas, que cozinharão uniformemente e em pouco tempo. Descubra uma vez que preparar rosas de batata seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita, experimente outros pratos de batata, uma vez que batata assada e torta de batata. Porquê preparar rosas de batata Passo 1 Passo 1 Para preparar as rosas de batata, primeiro lave-as esfregando muito também a casca com uma escova, para varar resíduos de terreno ou impurezas. Em seguida, corte-os em fatias finas usando um bandolim 1. Para preparar as rosas de batata, primeiro lave-as esfregando muito também a casca com uma escova, para varar resíduos de terreno ou impurezas. Em seguida, corte-os em fatias finas usando um bandolim 1. Lanço 2 Lanço 2 Desenrole a volume folhada sobre uma superfície de trabalho e divida-a, com incisões no sentido nivelado, em tiras de 6 cm de largura. Coloque um pedaço de bacon e uma fatia de batata em cada tira, alternando-os 2. Desenrole a volume folhada sobre uma superfície de trabalho e divida-a, com incisões no sentido nivelado, em tiras de 6 cm de largura. Coloque um pedaço de bacon e uma fatia de batata em cada tira, alternando-os 2. Lanço 3 Lanço 3 Polvilhe o recheio com páprica gulosice e dobre a borda subalterno da volume para selá-la 3. Polvilhe o recheio com páprica gulosice e dobre a borda subalterno da volume para selá-la 3. Lanço 4 Lanço 4 Enrole muito a volume folhada, envolvendo o recheio e formando rosas compactas. 4. Enrole muito a volume folhada, envolvendo o recheio e formando rosas compactas. 4. Lanço 5 Lanço 5 Coloque as rosas obtidas em uma forma de muffin untada com manteiga e regue-as com um fio de óleo virgem extra. 5. Coloque as rosas obtidas em uma forma de muffin untada com manteiga e regue-as com um fio de óleo virgem extra. 5. Lanço 6 Lanço 6 Cozinhe em forno estático pré-aquecido a 220°C por murado de 20 minutos, até ficarem inchados e dourados 6. Cozinhe em forno estático pré-aquecido a 220°C por murado de 20 minutos, até ficarem inchados e dourados 6. Lanço 7 Lanço 7 As rosas de batata estão prontas para serem servidas 7. As rosas de batata estão prontas para serem servidas 7. Recomendação Para esta receita você pode usar bacon americano ou bacon bacon tenso sítio, desde que seja desagregado muito fino. Alternativamente, para uma versão vegetariana, substitua o salame por fatias muito finas de abobrinhas cru, tempere com uma pitada de sal: o resultado será também saboroso. Para uma nota pegajosa, adicione algumas tiras de scamorza, fontina ou outro queijo de corda ao seu paladar, desde que sedento, para evitar humedecer excessivamente a volume. Source link

Follow me ingredientes Tagliatelle de ovo sequioso Presunto cru em cubos O macarrão com presunto cru é um primo simples e saboroso, típico de Tradição emiliana e em privado o de Bolonha. Nesta receita o tagliatelle ovos secos são temperados com um molho rico e encorpado à base de purê de tomate, presunto cru picado e cebola picado, previamente cozido em lerdaço e em moca com leite aquecer. O resultado será um prato de dar chuva na boca, perfeito para levar à mesa almoço de domingo com a família ou um cena com os convidados acompanhados de fatias de pão granjeiro para o inevitável sapato final. Descubra uma vez que preparar macarrão com presunto cru seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente também a volume com natas e presunto e as costeletas à bolonhesa, ou experimente o ragù à bolonhesa. Porquê preparar macarrão com presunto cru Passo 1 Passo 1 Para preparar o macarrão com presunto cru, deixe primeiro cozinhar a cebola picada com uma faca em uma frigideira antiaderente com uma noz de manteiga derretida 1. Para preparar o macarrão com presunto cru, deixe primeiro cozinhar a cebola picada com uma faca em uma frigideira antiaderente com uma noz de manteiga derretida 1. Lanço 2 Lanço 2 Quando a cebola estiver macia, coloque o leite 2 e deixe cozinhar até aspirar completamente. Quando a cebola estiver macia, coloque o leite 2 e deixe cozinhar até aspirar completamente. Lanço 3 Lanço 3 Em seguida, adicione o presunto cru desassociado em cubinhos 3misture rapidamente e doure por alguns minutos. Em seguida, adicione o presunto cru desassociado em cubinhos 3misture rapidamente e doure por alguns minutos. Lanço 4 Lanço 4 Neste ponto adicione o purê de tomate 4. Neste ponto adicione o purê de tomate 4. Lanço 5 Lanço 5 Misture com uma valva de madeira e tempere com uma pitada de pimenta 5. Misture com uma valva de madeira e tempere com uma pitada de pimenta 5. Lanço 6 Lanço 6 Cubra com uma tampa 6 e continue cozinhando em queimação ordinário por murado de 15 minutos ou até que o molho fique grosso e estreito. Depois de terminar, retire do queimação. Cubra com uma tampa 6 e continue cozinhando em queimação ordinário por murado de 15 minutos ou até que o molho fique grosso e estreito. Depois de terminar, retire do queimação. Lanço 7 Lanço 7 Ligeiro bastante chuva fervente levemente salgada para ferver em uma panela grande e mergulhe no tagliatelle de ovo sequioso 7 e deixe cozinhar por murado de 5 minutos. Ligeiro bastante chuva fervente levemente salgada para ferver em uma panela grande e mergulhe no tagliatelle de ovo sequioso 7 e deixe cozinhar por murado de 5 minutos. Lanço 8 Lanço 8 Depois de pronto, escorra o tagliatelle al dente e transfira diretamente para a panela com o molho 8. Depois de pronto, escorra o tagliatelle al dente e transfira diretamente para a panela com o molho 8. Lanço 9 Lanço 9 Misture cuidadosamente para combinar o macarrão com o molho 9. Misture cuidadosamente para combinar o macarrão com o molho 9. Lanço 10 Lanço 10 Distribua o macarrão com presunto cru em tigelas individuais 10ligeiro à mesa e sirva imediatamente. Distribua o macarrão com presunto cru em tigelas individuais 10ligeiro à mesa e sirva imediatamente. Recomendação Optamos pelo tagliatelle sequiosoperfeito, graças à consistência áspera e porosa, para reter todo o tempero. Se desejar, você pode substituí-los por aqueles frescopara fazer em morada com a nossa assessoria ou comprar pronto numa boa fábrica de massas de crédito ou, em escolha, pode optar por qualquer outro formato de volume da despensa: esparguete, aletria, rigatoni, manga mezze… Se desejar, você pode substituir o purê de tomate por tomate pelado amassado ou, quando for a estação, por tomate datterini picado. Ou você pode tentar sua sorte em um versão em branco e deixe o preparo mais cremoso batendo com creme de parmesão ou com algumas colheres de creme de leite fresco. Source link