Bolo de sete véus: a receita

O bolo de sete camadas é um sobremesa delicioso e espetacular, semelhante ao golpe de um bolo de mousse, prestes, uma vez que o nome sugere, com 7 camadas diferentes. É uma sobremesa elegante e saborosa, composta por uma base crocante e discos macios de pão de ló de cacau embebidos em calda de rum, alternados com creme diplomático, cacau e avelãs.

Resguardado inteiramente com esmalte espelhado e deixado endurecer na geladeira por pelo menos algumas horas, o bolo de sete véus é perfeito para levar à mesa para um sarau de natalício ou para fechar um jantar peculiar com convidados com uma nota gula.

Um pouco trabalhosa, mas fácil de replicar em morada com os nossos conselhos, esta suntuosa receita foi patenteada por três confeiteiros italianos, Luigi BiasettoCristiane Beduschi e Lucas Manori. Porém, além da versão certificada, há também outra, conhecida uma vez que bolo siciliano de sete véus, feita pelo confeiteiro de Palermo. Chapéu e renomeado no site da confeitaria Cappello uma vez que bolo settestrati.

Descubra uma vez que preparar o bolo de sete véus seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente também o bolo ópera e o bolo comida do diabo.

Uma vez que preparar o bolo de sete véus

Passo 1

Passo 1

Para fazer o bolo de sete véus em morada, prepare primeiro o pão de ló: roupão os ovos com o açúcar granulado e uma colher de chá de extrato de baunilha na tigela grande da batedeira por pelo menos 5 minutos. 1.

Para fazer o bolo de sete véus em morada, prepare primeiro o pão de ló: roupão os ovos com o açúcar granulado e uma colher de chá de extrato de baunilha na tigela grande da batedeira por pelo menos 5 minutos. 1.

Lanço 2

Lanço 2

Adicione a farinha peneirada e o cacau amargo à mistura ligeiro e espumosa obtida 2.

Adicione a farinha peneirada e o cacau amargo à mistura ligeiro e espumosa obtida 2.

Lanço 3

Lanço 3

Incorpore os pós com uma espátula 3delicadamente e com movimentos de inferior para cima para não desmontar tudo.

Incorpore os pós com uma espátula 3delicadamente e com movimentos de inferior para cima para não desmontar tudo.

Lanço 4

Lanço 4

Distribua a mistura em uma forma de bolo de 24cm de diâmetro, já untada com manteiga e enfarinhada. 4depois ligeiro ao forno quente a 180°C por muro de 30 minutos. Pretérito o tempo, retire o pão de ló de cacau do forno, desenforme e deixe esfriar sobre uma gradinha.

Distribua a mistura em uma forma de bolo de 24cm de diâmetro, já untada com manteiga e enfarinhada. 4depois ligeiro ao forno quente a 180°C por muro de 30 minutos. Pretérito o tempo, retire o pão de ló de cacau do forno, desenforme e deixe esfriar sobre uma gradinha.

Lanço 5

Lanço 5

Para o creme substancial: roupão as gemas com o açúcar e a baunilha em uma panela de fundo grosso 5.

Para o creme substancial: roupão as gemas com o açúcar e a baunilha em uma panela de fundo grosso 5.

Lanço 6

Lanço 6

Adicione o fécula peneirado 6.

Adicione o fécula peneirado 6.

Lanço 7

Lanço 7

Despeje o leite quente 7ligeiro ao lume e deixe cozinhar, mexendo sempre, até obter um creme com a densidade certa.

Despeje o leite quente 7ligeiro ao lume e deixe cozinhar, mexendo sempre, até obter um creme com a densidade certa.

Lanço 8

Lanço 8

Adicione a gelatina em pó longe do fogão 8 e misture vigorosamente com um precursor manual para incorporar, cubra com filme plástico e deixe esfriar.

Adicione a gelatina em pó longe do fogão 8 e misture vigorosamente com um precursor manual para incorporar, cubra com filme plástico e deixe esfriar.

Lanço 9

Lanço 9

Para a base crocante: pique grosseiramente o chocolate gianduia com uma faca 9deixe liquidificar em banho-maria e reserve.

Para a base crocante: pique grosseiramente o chocolate gianduia com uma faca 9deixe liquidificar em banho-maria e reserve.

Lanço 10

Lanço 10

Roupão as amêndoas pralinizadas no liquidificador 10.

Roupão as amêndoas pralinizadas no liquidificador 10.

Lanço 11

Lanço 11

No final deverá obter uma pasta espessa e cremosa 11.

No final deverá obter uma pasta espessa e cremosa 11.

Lanço 12

Lanço 12

Recolha o chocolate liquefeito e a pasta de amêndoa em uma tigela e adicione os flocos de milho 12 e misture muito os ingredientes.

Recolha o chocolate liquefeito e a pasta de amêndoa em uma tigela e adicione os flocos de milho 12 e misture muito os ingredientes.

Lanço 13

Lanço 13

Despeje a mistura crocante no fundo de uma forma de fundo removível, compacte a base com a ajuda de um copo 13 e deixe endurecer na geladeira. Enquanto isso, prepare a calda alcoólica: despeje a chuva e o açúcar em uma panela, ligeiro ao incêndio e deixe cozinhar até dissolver completamente, depois desligue o incêndio, acrescente o rum, misture muito e deixe esfriar.

Despeje a mistura crocante no fundo de uma forma de fundo removível, compacte a base com a ajuda de um copo 13 e deixe endurecer na geladeira. Enquanto isso, prepare a calda alcoólica: despeje a chuva e o açúcar em uma panela, ligeiro ao incêndio e deixe cozinhar até dissolver completamente, depois desligue o incêndio, acrescente o rum, misture muito e deixe esfriar.

Lanço 14

Lanço 14

Para o creme de avelã: misture numa tigela 150 g de creme base com a pasta de avelã e o chantilly 14.

Para o creme de avelã: misture numa tigela 150 g de creme base com a pasta de avelã e o chantilly 14.

Lanço 15

Lanço 15

Para o creme diplomático: em uma tigela separada, incorpore delicadamente 150g de chantilly na mesma quantidade de creme base 15.

Para o creme diplomático: em uma tigela separada, incorpore delicadamente 150g de chantilly na mesma quantidade de creme base 15.

Lanço 16

Lanço 16

Para o creme de chocolate: em outra tigela misture o chocolate liquefeito com 130 g de creme de base e incorpore o chantilly 16.

Para o creme de chocolate: em outra tigela misture o chocolate liquefeito com 130 g de creme de base e incorpore o chantilly 16.

Lanço 17

Lanço 17

Obtenha os dois discos centrais do pão de ló agora indiferente 17.

Obtenha os dois discos centrais do pão de ló agora indiferente 17.

Lanço 18

Lanço 18

Monte a sobremesa: distribua o creme diplomático uniformemente sobre a base crocante, muito gelada na geladeira 18.

Monte a sobremesa: distribua o creme diplomático uniformemente sobre a base crocante, muito gelada na geladeira 18.

Lanço 19

Lanço 19

Cubra com um disco de pão de ló e umedeça com a calda de rum 19.

Cubra com um disco de pão de ló e umedeça com a calda de rum 19.

Lanço 20

Lanço 20

Preencha com o creme de avelã 20.

Preencha com o creme de avelã 20.

Lanço 21

Lanço 21

Sobreponha outro disco de pão de ló e molhe com um pouco de calda alcoólica 21.

Sobreponha outro disco de pão de ló e molhe com um pouco de calda alcoólica 21.

Lanço 22

Lanço 22

Finalize com o creme de chocolate 22 e nivele muito a superfície com uma espátula.

Finalize com o creme de chocolate 22 e nivele muito a superfície com uma espátula.

Lanço 23

Lanço 23

Coloque o bolo no freezer 23 e deixe firmar.

Coloque o bolo no freezer 23 e deixe firmar.

Lanço 24

Lanço 24

Enquanto isso, prepare a cobertura espelhada: reúna o cacau amargo em pó e o açúcar granulado em uma panela. 24.

Enquanto isso, prepare a cobertura espelhada: reúna o cacau amargo em pó e o açúcar granulado em uma panela. 24.

Lanço 25

Lanço 25

Despeje uma mistura de chuva e creme 25 e misture muito com um precursor.

Despeje uma mistura de chuva e creme 25 e misture muito com um precursor.

Lanço 26

Lanço 26

Ligeiro ao incêndio e deixe cozinhar até atingir a temperatura de 103°C 26.

Ligeiro ao incêndio e deixe cozinhar até atingir a temperatura de 103°C 26.

Lanço 27

Lanço 27

Neste ponto, desligue o incêndio e, mal a mistura atingir a temperatura de 50°C, incorpore as folhas de gelatina, já umedecidas e muito espremidas. 27.

Neste ponto, desligue o incêndio e, mal a mistura atingir a temperatura de 50°C, incorpore as folhas de gelatina, já umedecidas e muito espremidas. 27.

Lanço 28

Lanço 28

Quando a cobertura atingir uma temperatura de muro de 35°C, despeje-a delicadamente sobre o bolo ainda regelado. 28 até permanecer completamente vestido: coloque o bolo sobre uma gradinha colocada sobre uma assadeira, para restaurar o excesso de cobertura.

Quando a cobertura atingir uma temperatura de muro de 35°C, despeje-a delicadamente sobre o bolo ainda regelado. 28 até permanecer completamente vestido: coloque o bolo sobre uma gradinha colocada sobre uma assadeira, para restaurar o excesso de cobertura.

Lanço 29

Lanço 29

Transfira o bolo para a geladeira e deixe endurecer por pelo menos 2-3 horas 29.

Transfira o bolo para a geladeira e deixe endurecer por pelo menos 2-3 horas 29.

Lanço 30

Lanço 30

Pretérito o tempo, ligeiro o bolo para a mesa 30golpe em rodelas e sirva. Se sobrar, o bolo de sete camadas pode ser guardado na geladeira, em recipiente hermético, por 2 dias supremo.

Pretérito o tempo, ligeiro o bolo para a mesa 30golpe em rodelas e sirva. Se sobrar, o bolo de sete camadas pode ser guardado na geladeira, em recipiente hermético, por 2 dias supremo.