ingredientes
Você também precisa deles
Açúcar em pó para decorar
O Bolo Donizetti é um sobremesa de armário típico de Bérgamo. É um donut feito com uma volume à base de açúcar, manteiga, ovos, farinha, fécula de batata e levedura em pó, aromatizada com licor de maraschino e extrato de baunilha, depois enriquecida com abacaxi cristalizado e damascos desidratados.
O resultado é um sobremesa macio e perfumado, perfeito para gozar em moca da manhã junto com um moca com leite, por exemplo merenda com uma infusão picante ou mesmo um termo da repastopulverizado com uma estrato impalpável de açúcar de confeiteiro.
Reza a mito que a receita foi inventada pelo chef do compositor Gioacchino Rossinia pedido deste último que queria consolar o colega Gaetano Donizettisofrendo de dor amorosa. Na verdade, parece que o bolo foi feito pela primeira vez pelo confeiteiro de Bérgamo Angelo Balzerem 1948, por ocasião do centenário da morte de Donizetti: ingredientes e processo de Tartaruga do Donize também foram depositados em especificação específica na Câmara de Negócio de Bérgamo.
Descubra uma vez que preparar o bolo Donizetti seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente também o bolo paraíso, o bolo margherita e o donut.
Porquê preparar o bolo Donizetti
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Passo 1
Passo 1
Para preparar o bolo Donizetti, comece trabalhando na batedeira planetária, com a folha, a manteiga amolecida e o açúcar. Depois de obter um creme liso e espumoso, acrescente as gemas 1 e incorpore-os muito.
Para preparar o bolo Donizetti, comece trabalhando na batedeira planetária, com a folha, a manteiga amolecida e o açúcar. Depois de obter um creme liso e espumoso, acrescente as gemas 1 e incorpore-os muito.
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Lanço 2
Lanço 2
Adicione a farinha previamente peneirada, a fécula de batata e o levedura 2em seguida, opere a folha novamente para misturar tudo.
Adicione a farinha previamente peneirada, a fécula de batata e o levedura 2em seguida, opere a folha novamente para misturar tudo.
Lanço 3
Lanço 3
Perfumes com extrato de baunilha e licor de maraschino 3.
Perfumes com extrato de baunilha e licor de marasquino 3.
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Lanço 4
Lanço 4
Pique os damascos desidratados e o abacaxi cristalizado e transfira para a volume 4 e continue misturando para distribuí-los muito.
Pique os damascos desidratados e o abacaxi cristalizado e transfira para a volume 4 e continue misturando para distribuí-los muito.
Lanço 5
Lanço 5
Em uma tigela separada, junte as claras e o suco de limão. Em seguida, roupão até permanecer firme com um par de batedores elétricos 5.
Em uma tigela separada, junte as claras e o suco de limão. Em seguida, roupão até permanecer firme com um par de batedores elétricos 5.
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Lanço 6
Lanço 6
Adicione as claras batidas ao restante da mistura aos poucos, mexendo com uma espátula com movimentos delicados de plebeu para cima para não desmanchar. 6.
Adicione as claras batidas ao restante da mistura aos poucos, mexendo com uma espátula com movimentos delicados de plebeu para cima para não desmanchar. 6.
Lanço 7
Lanço 7
Distribua a volume dentro de uma forma de donut de 24 cm de diâmetro, já untada com manteiga e enfarinhada. Em seguida, nivele com uma colher 7 e ligeiro ao forno estático pré-aquecido a 175°C por 40 minutos.
Distribua a volume dentro de uma forma de donut de 24 cm de diâmetro, já untada com manteiga e enfarinhada. Em seguida, nivele com uma colher 7 e ligeiro ao forno estático pré-aquecido a 175°C por 40 minutos.
Lanço 8
Lanço 8
Quando estiver pronto, retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente, depois inverta-o sobre um prato de servir 8.
Quando estiver pronto, retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente, depois inverta-o sobre um prato de servir 8.
Lanço 9
Lanço 9
Por termo, polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro 9.
Por termo, polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro 9.
Lanço 10
Lanço 10
O bolo Donizetti está pronto para ser degustado 10.
O bolo Donizetti está pronto para ser degustado 10.
Conservação
O bolo Donizetti é armazenado em temperatura envolvente, sob redoma de vidro para sobremesas ou dentro de recipiente hermético, para 3-4 dias ao supremo.
