ingredientes
para conclusão
Açúcar granulado variegado
O cabeça de um turco de Castelbuono é uma especialidade típica da Sicília originária da cidade de Castelbuono, na província de Palermo: de onde, aliás, leva o seu nome. É uma sobremesa de colher muito deliciosa, composta por folhas de macarrão fritosemelhante à conversa, alternando com camadas de creme de leite aromatizado com limão e canela.
Concluído com açúcar granulado variegado e chocolateesta deliciosa sobremesa era tradicionalmente preparada durante o período de inverno, principalmente do Natal até Carnavalmas é tão gostoso que hoje é embalado em qualquer era do ano. Depois de pronto, você pode servir porquê um lanche próprio para convidados ou família buffet festivoou você pode trazê-lo para a mesa em final da repasto juntamente com um pequeno copo de vinho fortificado.
De origem muito antigaa sobremesa foi preparada pela primeira vez para comemorar o vitória dos normandos sobre os árabes. O nome cabeça de turco parece provir do traje de que, uma vez entornado o creme de leite quente, formam-se “covinhas” nos lençóis que lembram as fontes nas cabeças de crianças recém-nascidas, portanto ainda não batizadas e, portanto, turcas, ou seja, não-cristãs.
Descubra porquê preparar a cabeça do Castelbuono Turk seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita, experimente outras sobremesas irresistíveis de Carnaval.
Uma vez que preparar a cabeça de Castelbuono Turk
Passo 1
Passo 1
Para preparar a cabeça do Catelbuono Turk, peneire primeiro a farinha para uma tigela, depois acrescente o açúcar granulado e uma pitada de sal e tempere com as raspas de limão raladas 1.
Para preparar a cabeça do Catelbuono Turk, peneire primeiro a farinha para uma tigela, depois acrescente o açúcar granulado e uma pitada de sal e tempere com as raspas de limão raladas 1.
Lanço 2
Adicione o ovo 2.
Lanço 3
Lanço 3
Misture os ingredientes aproximadamente com um garfo 3.
Misture os ingredientes aproximadamente com um garfo 3.
Lanço 4
Lanço 4
Transfira a mistura para uma tábua enfarinhada e continue amassando com as mãos até obter uma volume lisa e elástica. 4: adicione um pouco de farinha se necessário.
Transfira a mistura para uma tábua enfarinhada e continue amassando com as mãos até obter uma volume lisa e elástica. 4: adicione um pouco de farinha se necessário.
Lanço 5
Lanço 5
Forme uma esfera, envolva-a com uma folha de película aderente 5 e deixe resfolgar em temperatura envolvente por tapume de 30 minutos.
Forme uma esfera, envolva-a com uma folha de película aderente 5 e deixe resfolgar em temperatura envolvente por tapume de 30 minutos.
Lanço 6
Lanço 6
Pretérito o tempo, divida a volume em quatro partes iguais com um cortador de volume e polvilhe com um pouco de farinha. 6.
Pretérito o tempo, divida a volume em quatro partes iguais com um cortador de volume e polvilhe com um pouco de farinha. 6.
Lanço 7
Lanço 7
Achate cada porção obtida com um rolo de volume e passe-a várias vezes pela laminadora apropriada, reduzindo gradativamente a espessura dos rolos, até obter uma placa fina. 7.
Achate cada porção obtida com um rolo de volume e passe-a várias vezes pela laminadora apropriada, reduzindo gradativamente a espessura dos rolos, até obter uma placa fina. 7.
Lanço 8
Lanço 8
Golpe a volume em vários retângulos medindo aproximadamente 6 x 8 cm de cada lado 8.
Golpe a volume em vários retângulos medindo aproximadamente 6 x 8 cm de cada lado 8.
Lanço 9
Lanço 9
Usando uma roda serrilhada, faça um namoro no meio de cada retângulo 9.
Usando uma roda serrilhada, faça um namoro no meio de cada retângulo 9.
Lanço 10
Lanço 10
Continue assim até permanecer sem ingredientes 10.
Continue assim até permanecer sem ingredientes 10.
Lanço 11
Lanço 11
Mergulhe as folhas de macarrão em bastante óleo de semente fervente 11 e deixe cozinhar até ficarem inchados, dourados e cheios de bolhas na superfície.
Mergulhe as folhas de macarrão em bastante óleo de semente fervente 11 e deixe cozinhar até ficarem inchados, dourados e cheios de bolhas na superfície.
Lanço 12
Lanço 12
Em seguida, retire-os com uma escumadeira e deixe escorrer sobre uma folha de papel esponjoso. 12.
Em seguida, retire-os com uma escumadeira e deixe escorrer sobre uma folha de papel esponjoso. 12.
Lanço 13
Lanço 13
Prepare o creme: reúna metade do leite em uma tigela e acrescente o fécula de milho peneirado 13.
Prepare o creme: reúna metade do leite em uma tigela e acrescente o fécula de milho peneirado 13.
Lanço 14
Lanço 14
Misture com um dianteiro manual para dissolver o fécula 14.
Misture com um dianteiro manual para dissolver o fécula 14.
Lanço 15
Lanço 15
Despeje o leite restante em uma panela de fundo grosso e adoce com açúcar granulado 15.
Despeje o leite restante em uma panela de fundo grosso e adoce com açúcar granulado 15.
Lanço 16
Lanço 16
Aromatizado com raspas de limão 16.
Aromatizado com raspas de limão 16.
Lanço 17
Lanço 17
Combine a mistura de leite e fécula 17.
Combine a mistura de leite e fécula 17.
Lanço 18
Lanço 18
Ligeiro ao incêndio e deixe cozinhar em incêndio reles, mexendo sempre com um dianteiro 18até obter um creme com a densidade certa.
Ligeiro ao incêndio e deixe cozinhar em incêndio reles, mexendo sempre com um dianteiro 18até obter um creme com a densidade certa.
Lanço 19
Lanço 19
Neste ponto componha a sobremesa: cubra o fundo de uma assadeira com 2-3 colheres de sopa de creme quente 19.
Neste ponto componha a sobremesa: cubra o fundo de uma assadeira com 2-3 colheres de sopa de creme quente 19.
Lanço 20
Lanço 20
Faça uma primeira estrato com as folhas de volume frita 20.
Faça uma primeira estrato com as folhas de volume frita 20.
Lanço 21
Lanço 21
Cubra com mais creme 21.
Cubra com mais creme 21.
Lanço 22
Lanço 22
Polvilhe com um pouco de canela em pó 22.
Polvilhe com um pouco de canela em pó 22.
Lanço 23
Lanço 23
Continue com a segunda estrato de folhas fritas e creme de canela e cubra com as outras folhas de volume 23.
Continue com a segunda estrato de folhas fritas e creme de canela e cubra com as outras folhas de volume 23.
Lanço 24
Lanço 24
Finalize com bastante creme de leite 24.
Finalize com bastante creme de leite 24.
Lanço 25
Lanço 25
Decore a superfície com granulados coloridos e de açúcar de chocolate 25.
Decore a superfície com granulados coloridos e de açúcar de chocolate 25.
Lanço 26
Lanço 26
Em seguida, coloque a sobremesa na geladeira e deixe repousar por pelo menos 3 horas antes de servir. 26.
Em seguida, coloque a sobremesa na geladeira e deixe repousar por pelo menos 3 horas antes de servir. 26.
Lanço 27
Lanço 27
Pretérito o tempo, distribua a cabeça do Turco Castelbuono nos pratos de sobremesa 27ligeiro para a mesa e sirva.
Pretérito o tempo, distribua a cabeça do Turco Castelbuono nos pratos de sobremesa 27ligeiro para a mesa e sirva.
Conselhos e conservação
Para obter os melhores resultados, não se esqueça de deitar o creme nas folhas fritas quando estiver ainda quente e depois deixe a sobremesa resfolgar na geladeira por pelo menos 3 minério antes de servir, para prometer que os sabores se misturem da melhor forma verosímil.
Para montar a sobremesa sugerimos usar uma assadeira de vidro com bordas altas: assim as camadas ficarão muito visíveis e o creme de leite não vazará da forma.
Se sobrar, a cabeça do Turco Castelbuono pode ser guardada na geladeira, coberta com filme plástico, por exemplo 3 dias sumo.
