Follow me Junto com ele, muitos outros grandes nomes do setor foram premiados durante o evento, a encetar por Franco Pepe do Pepe in Grani in Caiazzo, o Pizza Chef do Ano pelo Pizza Doc Awards, que no palco relembrou o objetivo da matrícula da culinária italiana no patrimônio intocável da humanidade o que conseguimos também graças a profissionais uma vez que ele. «É importante receber levante prémio num dia uma vez que levante. Um reconhecimento que se aplica a todos nós”, sublinhou. O melhor pizzaiolo de 2025 Roberta Esposito de La Contrada em Aversa, ganhou o reconhecimento uma vez que Pizzaiolo do Ano. «Estou honrado. É fruto de um grande trabalho que partilho todos os dias com toda a equipa de colaboradores de Aversa, Roma e Gioia del Colle”, comentou. A melhor pizzaria para transfixar em 2025 Para Raffaele Bonetta para a brecha da sua pizzaria homônima em Nápoles, no bairro Vomero, vai o Pizza DOC Awards 2025 para a categoria “Lhaneza do Ano””, enquanto na categoria “Fluente do Ano” venceu Errico Porzio. A sarau da pizza «A quinta edição dos Pizza DOC Awards homenageou os profissionais que trazem ao mundo o nome e o valor do prato napolitano por vantagem: a pizza. Um prato que, num dia em que a cozinha italiana é oficialmente património da UNESCO, não pode deixar de ser um emissário por vantagem da história e tradição culinária italiana» afirmou Antonio Giaccoli, presidente da Accademia Nazionale Pizza DOC, atribuindo estes e outros prémios, também a pizzarias estrangeiros. Os melhores pizzarias de 2025: o Pizza Doc Awards Melhor Pizzaria Internacional a Stefano Micillo (China), Luca Kim (Coreia do Sul), Gianni Jeong (Coreia do Sul), Luca Covalea (Austrália), Carlos Andara (Aruba), Carmine De Gregorio e Anna Triunfo (Brasil), Jonathan Comerio (Canadá), Daniela Zuñiga (Chile), Andrea Bornacelli e Alejandro Sardi (Colômbia), Ivan Sala (Costa Rica), Giovanni Polo (Equador), José Ramón Fragoso Quinhão (México), Leonardo Carrero e Marco Carlesso (Panamá), Pasquale Cozzolino (EUA), José Antonio Errante (Venezuela), Luigi Ernesto Amone (Mamparra), Vlad Mihai Holicov (Romênia), Danilo Zanna e Salvatore Polizzi (Turquia), Francesco Pone (Suíça), Elvis Mataj (Albânia); Pizza Emissário estilo napolitano Teresa Iorio e a Napolitana da América Daniele Gagliotta; Melhor Inovação a Simone De Gregorio de La Bolla em Caserta, Carlo Fiamma da pizzaria homônima em Amalfi (Sa), Davide Rutolo do Palazzo Petrucci em Nápoles; Melhor valor ao empresário Claudio Paduano, do grupo Madison; Melhor Informação Fomentar a Carlo Fumo do formato Rai Pizza Girls, Vincenzo Esposito da pizzaria Carmnella de Nápoles, ao fundador Lorenzo Prattico, mais divulgado uma vez que “Pratt That”, e ao francesismo Gabriel Reboul; Melhor Tendência a Daniele Ferrare e Valerio Iessi de I Borboni em Pontecagnano (Sa), Lorenzo Sirabella de Dry Milano, Francesco Calò da Avenida Calò em Roma, Ciccio Vitiello de Cambia-Menti em Caserta, Salvatore Lioniello da Pizzeria da Lioniello em Succivo (Ce), Daniele Campana de Campana Pizza em Teglia em Corigliano Scalo (Cs); Melhor desempenho a Roberto D’Avanzo de Bob Alchimia a Spicchi em Montepaone (Cs) e a Sasà Martucci de I Masanielli em Caserta; Melhor talento emergente em pizza a Diego Ciraudo da Diè Gustibus em Baronissi (Sa) e Alessandro Bruner da Bottega Bruner em Cardito (Na). Outros artigos da La Cucina Italiana que podem lhe interessar: Source link

Follow me Ou caramelo salso é uma preparação básica, caracterizada pelo irresistível contraste de sabores doce-salgados. Na nossa receita de Melissa o clássico caramelo, cá prestes pelo método sequioso, é enriquecido com panna frescoquerida, manteiga fria cubos e sal. O resultado será um molho cremoso e envolvente, para utilizar na culinária uma vez que cobertura de bolos, cheesecakes e sobremesas. Se desejar, você pode espalhar o caramelo salso moca da manhã e merenda em tostas e torradas, ou você pode usá-lo para fazer biscoitos recheados e barras de chocolate. Descubra uma vez que preparar caramelo salso seguindo o passo a passo e os preciosos conselhos de Melissa. Se gostou desta receita, experimente também o ganache de caramelo e o shortbread de caramelo. Uma vez que preparar caramelo salso Passo 1 Passo 1 Para preparar o caramelo salso, primeiro reúna o açúcar granulado em uma panela de fundo grosso 1. Para preparar o caramelo salso, primeiro reúna o açúcar granulado em uma panela de fundo grosso 1. Lanço 2 Lanço 2 Ligeiro ao incêndio e deixe cozinhar em incêndio muito insignificante por muro de 10 minutos, mexendo a panela de vez em quando 2mas sem nunca misturar. Ligeiro ao incêndio e deixe cozinhar em incêndio muito insignificante por muro de 10 minutos, mexendo a panela de vez em quando 2mas sem nunca misturar. Lanço 3 Lanço 3 Enquanto isso, aqueça as natas com uma colher de mel em uma panela separada 3. Enquanto isso, aqueça as natas com uma colher de mel em uma panela separada 3. Lanço 4 Lanço 4 Quando o caramelo comprar uma bela cor âmbar, despeje lentamente o creme fervente 4. Quando o caramelo comprar uma bela cor âmbar, despeje lentamente o creme fervente 4. Lanço 5 Lanço 5 Misture vigorosamente com um precursor 5. Misture vigorosamente com um precursor 5. Lanço 6 Lanço 6 Em seguida, adicione a manteiga fria em cubos e misture cuidadosamente, primeiro no incêndio e depois longe do incêndio. 6. Em seguida, adicione a manteiga fria em cubos e misture cuidadosamente, primeiro no incêndio e depois longe do incêndio. 6. Lanço 7 Lanço 7 Em seguida, adicione uma pitada de sal 7. Em seguida, adicione uma pitada de sal 7. Lanço 8 Lanço 8 Finalmente emulsione tudo com um misturador de submersão 8: assim obterá um caramelo ainda mais liso e rútilo. Finalmente emulsione tudo com um misturador de submersão 8: assim obterá um caramelo ainda mais liso e rútilo. Transfira o caramelo salso para uma jarra de vidro esterilizada e hermética 9 e deixe esfriar até a temperatura envolvente. Lanço 10 Lanço 10 O caramelo salso está pronto para ser degustado 10. O caramelo salso está pronto para ser degustado 10. Parecer Durante o decocção lembre-se de nunca misture o açúcarporque iria grudar na valva. Enquanto cozinha, gire a panela para soltá-la e evitar que grude no fundo. Se você tem um termômetro de cozinhao caramelo estará pronto quando atingir a temperatura de 160°Cpara um resultado mais âmbar, ou 180°C para um mais escuro. O creme adicionado ao molho deve estar estritamente muito quente: caso contrário, criaria uma bagunça choque térmico em contato com o caramelo quente e o resultado final ficaria inevitavelmente comprometido. Conservação O caramelo salso pode ser guardado na geladeira, dentro de um pote de vidro hermético, por até 1 semana. Source link

Follow me As melhores azeitonas de mesa de 2025: quem venceu o concurso vernáculo “Ercole Olivario – Troço Azeitonas de Mesa” O {aperitivo} por vantagem, o twist das saladas, o toque extra de muitos pratos de peixe e muito mais, as azeitonas de mesa são uma grande ajuda na cozinha e ao mesmo tempo uma grande vantagem italiana. A competição vernáculo nos lembra disso “Ercole Olivario – Seção Azeitonas de Mesa” organizado pela União Italiana das Câmaras de Transacção, Indústria, Artesanato e Cultivação em colaboração com a Câmara de Transacção da Úmbria, que premia todos os anos os melhores em Perugia. Concurso Pátrio “Ercole Olivario – Troço Oliva de Mesa” São azeitonas de mesa de cada região divididas em quatro categorias tenras – procedente, temperada, curtida (isto é, processada com métodos de branqueamento que também servem para remover o amargura) e paté – que revelam quanta variedade nosso país oferece em um setor porquê oriente que está talhado a se tornar cada vez mais estratégico. O setor da oliva de mesa na Itália A Itália é o terceiro maior produtor da União Europeia (depois de Espanha e Grécia) para a produção de azeitonas de mesa e ao mesmo tempo o oitavo do mundo mas, embora a procura cresça, a oferta não é adequada. Em suma, precisamos de mais azeitonas porque gostamos cada vez mais delas, e oriente concurso foi criado também para orientar os produtores e ajudá-los a fazer cada vez melhor. Daí decorrem também as inúmeras ações de formação e promoção dedicadas aos vencedores. Cá estão eles: As melhores azeitonas de mesa de 2025 – concurso vernáculo “Ercole Olivario – Troço Azeitonas de Mesa” Elena Noviello/Getty Images Categoria Azeitonas naturais (fermentadas naturalmente sem soma de temperos) 1º lugar – a empresa Oscar Società Coop Agricola de Latina, Lácio, com a oliva Gaeta DOP;2º lugar igual préstimo – Terracuza Azienda Agricola di Giacomo Nieddu de Bolotana (Ca) na Sardenha com as azeitonas orgânicas Tonda di Cagliari e a Unione Agricoltori Itrani Società Cooperativa de Itri (Lt), Lácio, com as azeitonas pretas Itrana;3º lugar – empresa Fratelli Pinna de Ittiri (Ss) na Sardenha com azeitonas Bosana; Categoria Azeitonas Curtidas (azeitonas processadas pelo método Sivigliano ou pelo método Castelvetrano) 1º Lugar – Società Agricola Pisciotta de Campobello di Mazara (Tp) na Sicília com azeitonas Nocellara del Belice processadas pelo método Castelvetrano;2º Lugar – A empresa Terramia Società Cooperativa de Castelvetrano (Tp) na Sicília com azeitonas Nocellara del Belice processadas pelo método Castelvetrano; Categoria de azeitonas temperadas (azeitonas processadas com soma de óleo, especiarias, aromas naturais ou vegetais que não sejam azeitonas, independentemente do método de processamento) 1º lugar – a empresa agrícola Salella del Salento de Salerno na Campânia com as azeitonas amassadas Salella de Cilento;2º lugar – Società Agricola Cataldo Antonio srl de Siderno (Rc) na Calábria com azeitonas verdes Carolea esmagadas e sem caroço;3º lugar – a empresa OILIVIS de Carpino (Fg) na Puglia com azeitonas Leccino. Categoria Patê de oliva contendo no mínimo 75% de azeitonas italianas de produção própria, com ou sem soma de temperos vegetais 1º lugar empatado – Terracuza Azienda Agricola di Giacomo Nieddu de Bolotana (Ca) na Sardenha com creme de azeitonas picantes e Terramia Società Cooperativa de Castelvetrano (Tp) na Sicília com patê de azeitonas verdes; 2º lugar – COPAR Società Cooperativa di Dolianova (Sudeste da Sardenha) na Sardenha com o creme de oliva da Sardenha – Tonda di Cagliari. Menções Honrosas para Negócios Orgânicos – Empresa agrícola Salella na Campânia. Outros artigos da La Cucina Italiana que podem lhe interessar: Source link

Follow me ingredientes Óleo virgem extra eu’arista com maçãs é um segundo perfeito para férias, pronto com lombo ou lombo de porco: um namoro bastante magro e delicioso que se adapta muito a cozinhados longos e prolongados. Cá a músculos de porco dourada no fogão com alguns raminhos de alecrim e um respingo de vinho brancoé cozido delicadamente com caldo de legumes fervente e frutas cortadas em cubos, depois é rachado em rodelas e, por término, servido com um grosso e perfumado purê de maçã cozida. O resultado será um prato tenro e que derrete na boca, ideal para levar à mesa almoço de domingo com a família ou um cena privativo com convidados acompanhados de porção de batata assada ou comitiva de legumes gratinados. Usamos maçãs Pinovacom polpa crocante e ligeiramente ácida mas, em escolha, pode substituí-las por outra variedade à sua escolha ou, se preferir fruta picada, pode misturar unicamente parcialmente as maçãs cozidas quando o assado estiver pronto. Descubra uma vez que preparar o lombo com maçã seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente também o lombo ao leite e o lombo com laranja. Uma vez que preparar lombo com maçã Passo 1 Passo 1 Para fazer lombo de maçã em vivenda, prepare primeiro o caldo de legumes: despeje a chuva em uma panela grande 1. Para fazer lombo de maçã em vivenda, prepare primeiro o caldo de legumes: despeje a chuva em uma panela grande 1. Lanço 2 Lanço 2 Adicione os legumes cortados em pedaços grosseiros 2. Adicione os legumes cortados em pedaços grosseiros 2. Lanço 3 Lanço 3 Cubra com uma tampa 3 e deixe cozinhar suavemente por muro de 40 minutos a partir da fervura. Cubra com uma tampa 3 e deixe cozinhar suavemente por muro de 40 minutos a partir da fervura. Lanço 4 Lanço 4 Pretérito o tempo, desligue o queima e retire os legumes 4 e filtre o caldo em uma tamis de malha estreita. Pretérito o tempo, desligue o queima e retire os legumes 4 e filtre o caldo em uma tamis de malha estreita. Lanço 5 Lanço 5 Amarre o lombo com barbante de cozinha e coloque alguns ramos de alecrim dentro 5. Amarre o lombo com barbante de cozinha e coloque alguns ramos de alecrim dentro 5. Lanço 6 Lanço 6 Numa panela de fundo grosso aqueça um fio de óleo virgem extra, junte a cebola cortada em rodelas não muito finas e deixe secar em queima grave, mexendo de vez em quando. 6. Numa panela de fundo grosso aqueça um fio de óleo virgem extra, junte a cebola cortada em rodelas não muito finas e deixe secar em queima grave, mexendo de vez em quando. 6. Lanço 7 Lanço 7 Em seguida, coloque o lombo de porco na panela 7. Em seguida, coloque o lombo de porco na panela 7. Lanço 8 Lanço 8 Deixe a músculos dourar por todos os lados 8. Deixe a músculos dourar por todos os lados 8. Lanço 9 Lanço 9 Adicione sal a paladar e adicione o vinho branco 9. Adicione sal a paladar e adicione o vinho branco 9. Lanço 10 Lanço 10 Despeje o caldo de legumes fervendo 10. Despeje o caldo de legumes fervendo 10. Lanço 11 Lanço 11 Adicione as maçãs descascadas e cortadas em cubos 11. Adicione as maçãs descascadas e cortadas em cubos 11. Lanço 12 Lanço 12 Misture com zelo 12 e deixe cozinhar delicadamente por muro de algumas horas. Misture com zelo 12 e deixe cozinhar delicadamente por muro de algumas horas. Lanço 13 Lanço 13 Quando estiver pronto, retire a músculos 13 e coloque-o em um prato de servir. Quando estiver pronto, retire a músculos 13 e coloque-o em um prato de servir. Lanço 14 Lanço 14 Filtre os sucos do decocção através de uma tamis de malha estreita 14. Filtre os sucos do decocção através de uma tamis de malha estreita 14. Lanço 15 Lanço 15 Coloque as maçãs cozidas de volta na panela e roupão tudo muito no liquidificador de submersão até obter um molho cremoso e aveludado 15. Coloque as maçãs cozidas de volta na panela e roupão tudo muito no liquidificador de submersão até obter um molho cremoso e aveludado 15. Lanço 16 Lanço 16 Retire o barbante de cozinha e o alecrim da músculos e corte-a em rodelas com aproximadamente 1/2 cm de espessura. 16. Retire o barbante de cozinha e o alecrim da músculos e corte-a em rodelas com aproximadamente 1/2 cm de espessura. 16. Lanço 17 Lanço 17 Tempere o lombo de porco com o puré de maçã cozido 17. Tempere o lombo de porco com o puré de maçã cozido 17. Lanço 18 Lanço 18 Ligeiro a músculos para a mesa 18 e sirva. Se sobrar, o lombo de maçã pode ser guardado na geladeira, em recipiente hermético, por exemplo 1 dia sumo. Ligeiro a músculos para a mesa 18 e sirva. Se sobrar, o lombo de maçã pode ser guardado na geladeira, em recipiente hermético, por exemplo 1 dia sumo. Source link

Follow me Santa Lúcia, o santo da luz, vem trazer de volta a esperança. Fá-lo no dia 13 de dezembro: “o dia mais pequeno que existe”, uma vez que ainda diz o provérbio, o mesmo que – antes da ingresso em vigor do calendário gregoriano – marcava o solstício de inverno. Porque quando ela chegar, Santa Lúcia poderá varrer as trevas e aquecer a terreno e os corações. A história de Santa Lúcia Santa Lúcia é a santa da vida, da tenacidade, da fé incondicional, que escolheu dar toda a sua existência aos necessitados. À sua mãe, em primeiro lugar, que levou ao túmulo de Sant’Agata, em Catânia, para rezar pela sua recuperação de uma grave doença. Lá ele realizou seu primeiro milagre e se converteu, abrindo mão da riqueza de sua transcendente família, de seu nubente que em vingança a denunciou, escolhendo viver sua vida trazendo esperança para a dos outros. Santa Lúcia e o Natal O resto é história, religião, dedicação, que todos os anos os fiéis se manifestem a leste santo de Siracusa que também anuncia o Natal em muitas cidades do mundo, levando presentes às crianças. Na verdade, são eles que aguardam ansiosamente a chegada de Santa Lúcia: segundo a mito, ele vai de mansão em mansão montado em um imbecil saindo doces e presentes para os mais pequenos. O que preparar de próprio? O tradições na cozinha ligada a Santa Lúcia são diferentes e numerosos, e todos ligados ao simbolismo ligado à santa, cada vez de uma forma dissemelhante, na Itália e no mundo. O que você come em Santa Lúcia ri1 O que você come em Santa Lucia na Sicília Em Sicíliaem Palermo, Santa Lúcia é o dia do arancini. A tradição popular determina que, por devoção, não se coma pão nem tamanho ao longo do dia. Todas as padarias da cidade estão fechadas e as que predominam fritadeiras. Sempre em Palermo, mas também em Siracusa, no dia 13 de dezembro e principalmente dentro de mansão, costuma-se aproveitar o leitouma sobremesa milenar feita de trigo cozido com creme de ricota. Se quiser saber mais, cá está a receita para prepará-lo. Porque em Santa Lúcia você não come pão e macarrão Um macróbio ditado siciliano diz: “Santa Lúcia, vulissi pani, pani unn’ aiu e cussi mi staiu” (ou seja, é Santa Lúcia, gostaria de pão, não tenho pão e continuo assim). O uso de não manducar pão, aliás, não é casual: entre os milagres atribuídos ao santo, houve também o término de duas fomes. Daí, em sinal de gratulação, o uso de não consumir pão e pão. O que você come em Santa Lúcia nas regiões italianas O santo da luz também é festejado em certas regiões da Itália: em Apúlia é tradição fazê-los olhos de Santa Lúciapequeno Taralli com vinho tapado com cobertura de açúcar, preparação que explicamos cá com alguns conselhos para as crianças participarem. No Trentino, porém, é feito zelten, enquanto na Toscana é feito necci. Lussekatter, os doces suecos de Santa Lúcia Assim uma vez que na Itália, o dia 13 de dezembro é um feriado profundamente sentido em Suécia onde é habitual preparar **Lussekatter, **os gatos de Santa Lúcia: são rebuçados macios de quem formato lembra o rabo enrolado de um gato, caracterizados por um fragrância inconfundível de açafrãouma especiaria que com a sua cor amarela ilumina a noite mais escura do ano. Cá está a receita para prepará-los. Outros artigos da La Cucina Italiana que podem lhe interessar: Source link

Follow me O cobertura de moca é um preparação básica feito com exclusivamente dois ingredientes: moca e açúcar de confeiteiro. Muito fácil e rápido, é perfeito para guarnecer sobremesas de todos os tipos, uma vez que krapfen, donuts ou biscoitos, mas também copos de gelado ou iogurte heleno. A única sobreaviso para um desempenho ideal é usar moca muito pretéritoindependentemente de ser feito na moka ou na máquina de moca expresso. Outrossim, dependendo de suas necessidades, você pode aumentar ou diminuir o ração de açúcarpara obter uma cobertura mais firme, para cobertura de éclairs ou pastéis de nata, ou mais macia, para rechear muffins ou bolos de ameixa. Descubra uma vez que preparar a cobertura de moca seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente também a cobertura de limão e a cobertura de chocolate. Porquê preparar cobertura de moca Passo 1 Passo 1 Para fazer a cobertura do moca, comece colocando o açúcar de confeiteiro em uma tigela pequena 1. Você pode optar, de convénio com o seu paladar, por usar um açúcar neutro ou optar pelo açúcar com sabor de baunilha, para um resultado ainda mais perfumado. Para fazer a cobertura do moca, comece colocando o açúcar de confeiteiro em uma tigela pequena 1. Você pode optar, de convénio com o seu paladar, por usar um açúcar neutro ou optar pelo açúcar com sabor de baunilha, para um resultado ainda mais perfumado. Lanço 2 Lanço 2 Prepare o moca com o mocha e, quando ainda estiver quente, mas não fervendo, despeje na tigela com o açúcar de confeiteiro 2. Simples, você também pode usar moca da máquina de moca expresso; aliás, pode-se optar pelo descafeinado ou, se a cobertura for infantil, pela de cevada. Prepare o moca com o mocha e, quando ainda estiver quente, mas não fervendo, despeje na tigela com o açúcar de confeiteiro 2. Simples, você também pode usar moca da máquina de moca expresso; aliás, pode-se optar pelo descafeinado ou, se a cobertura for infantil, pela de cevada. Lanço 3 Lanço 3 Misture tudo com uma colher de chá até que todos os grumos se dissolvam e obtenha um molho macio e aveludado 3. A cobertura do moca está pronta. Misture tudo com uma colher de chá até que todos os grumos se dissolvam e obtenha um molho macio e aveludado 3. A cobertura do moca está pronta. Lanço 4 Lanço 4 Use-o para enfeitar suas sobremesas favoritas 4. Use-o para enfeitar suas sobremesas favoritas 4. Conservação A cobertura do moca pode ser guardada na geladeira, coberta com filme plástico, por 1 dia ao sumo. Source link

Follow me Finalmente o reconhecimento da grandeza do nosso cultura gastronômico. O A culinária italiana é patrimônio incorpóreo da UNESCO: A UNESCO registrou oficialmente o dossiê “Cozinha italiana, entre a sustentabilidade e a variação biocultural” na Lista Representativa do Patrimônio Cultural Incorpóreo da Humanidade. O que “ganha” não são as receitas da nossa bela cozinha, mas «o sentimento de cozinha que todos os italianos têm em geral. A sua crédito no ato de cozinhar, que tem um valor identitário muito possante para os italianos”, explicou Pier Luigi Petrillo – diretor da cátedra UNESCO UnitelmaSapienza e professor de Património Cultural de Luiss Guido Carli, muito uma vez que responsável de todas as nomeações da UNESCO relacionadas com o agroalimentar – no seu livro Todos na mesa (Mais tarde). No entanto, as nossas receitas fazem certamente segmento deste imenso património que todos nos invejam até no estrangeiro. Cozinha italiana, patrimônio da UNESCO: 20 receitas simbólicas Da lasanha à bolonhesa à pizza, dos bolinhos ao tiramisu: há receitas que contribuem para engrandecer a nossa cultura gastronómica. Quais são os mais simbólicos? Cá estão eles. Source link

Follow me ingredientes Óleo virgem extra Levedura em pó para bolos O bolo de panetone está lá versão inteligente e simplificada do panetone clássico, dedicada sobretudo a quem não tem tempo nem vontade de fazer a receita original, decididamente longa e trabalhosa. É fofo bolo de iogurtearomatizado com raspas de laranja e uma pingo de rum, e finalmente enriquecido com muitos fruta cristalizada e passas. A superfície é renderizada nítido e delicioso com uma decoração à base de frutos secos e açúcar granulado, que substitui a cobertura muito mais complicada dos tradicionais produtos fermentados. UM bolo de armário clássicomacio e perfumado, perfeito para reprofundar no leite moca da manhãdê um gostinho de merenda com um chá ou para servir no final do almoço festivo Descubra porquê fazê-lo seguindo passo a passo todos os nossos conselhos. Porquê preparar bolo de panetone Passo 1 Passo 1 Numa tigela, roupão os ovos com o açúcar e o mel até obter uma mistura clara e fofa. Adicione o óleo e depois o iogurte 1misturando muito com um precursor manual. Numa tigela, roupão os ovos com o açúcar e o mel até obter uma mistura clara e fofa. Adicione o óleo e depois o iogurte 1misturando muito com um precursor manual. Lanço 2 Lanço 2 Tempere a mistura com raspas de laranja raladas 2. Tempere a mistura com raspas de laranja raladas 2. Lanço 3 Lanço 3 Adicione a farinha peneirada com o levedura, incorporando delicadamente 3. Adicione a farinha peneirada com o levedura, incorporando delicadamente 3. Lanço 4 Lanço 4 Complete com as passas, previamente embebidas em chuva morna e muito espremidas, as frutas cristalizadas e a cachaça. Misture perfeitamente com uma espátula 4. Complete com as passas, previamente embebidas em chuva morna e muito espremidas, as frutas cristalizadas e a cachaça. Misture perfeitamente com uma espátula 4. Lanço 5 Lanço 5 Despeje a mistura obtida em uma forma untada com manteiga e polvilhe a superfície com avelãs picadas 5. Despeje a mistura obtida em uma forma untada com manteiga e polvilhe a superfície com avelãs picadas 5. Lanço 6 Lanço 6 Finalize com açúcar granulado 6 e depois ligeiro ao forno a 175°C por muro de 35 minutos. Finalize com açúcar granulado 6 e depois ligeiro ao forno a 175°C por muro de 35 minutos. Lanço 7 Lanço 7 Pretérito o tempo de decocção, retire o bolo do forno e deixe esfriar, depois desenforme e transfira para uma travessa. Polvilhe a superfície com bastante açúcar de confeiteiro e sirva 7. Pretérito o tempo de decocção, retire o bolo do forno e deixe esfriar, depois desenforme e transfira para uma travessa. Polvilhe a superfície com bastante açúcar de confeiteiro e sirva 7. Juízo Para nascente bolo recomendamos usar um Molde com 20 cm de diâmetrode preferência com zíper e fundo removível. Você pode passe manteiga levemente ou forre-o com uma folha de papel manteiga. Se você quiser imitar a clássica sobremesa de Natal em todos os sentidos, pode fazer seu bolo na forma adequada molde de papelão rígido para panetone. Antes de tirar a sobremesa do forno, verifique o decocção fazendo o clássico experimente o palito: espete-o no meio e, se estiver sedento, significa que está pronto. Porquê você está usando as raspas, certifique-se de comprar algumas laranjas orgânicas e não tratado quimicamente. Use um ralador peculiar e evite tomar também o cutícula brancacom sabor amargo. Se você não gosta de frutas cristalizadas e passas, pode substituí-las por gotas de chocolate (que você também pode simplesmente aditar para obter uma versão ainda mais rica e saborosa). Para a cobertura também pode-se usar amêndoas ou pistache em vez de avelãs picadas. Se gostou desta receita e sobrou algumas fatias de sobremesa, prepare uma deliciosa torrada francesa. Conservação O bolo panetone é armazenado em temperatura envolvente, sob uma redoma de vidro ou em recipiente peculiar hermético, para 4-5 dias. Source link

Follow me Canapés com caviar para o cardápio de Natal? Cá oferecemos-lhe alguns blinis prestes com farinha, leite, ovos e levedo e servido com espuma de mussarela, casca de limão em calda e dois tipos de caviarum dourado e outro preto. O caviar, resultado valorizado e requintado, é um dos provisões estrela da mesa festiva. Obtido a partir da salga e conservação de ovas de peixeo caviar tem sabor delicadamente saboroso e textura macia. Dependendo do peixe de onde provêm os ovos, o caviar muda de tamanho, cor e sabor. Uma receita ideal para melhor saborear o caviar é justamente a brinde. Descubra também estas receitas: Source link

Follow me O volume quebrada Milão é uma receita à base de manteiga, farinha fraca, açúcar de confeiteiro, mel de acácia, sal, raspas de limão e sementes de baunilha, cá criada pelo famoso rabi pasteleiro Iginio Massari. UM preparação básica perfumado e quebradiço, principal para a confecção de tortas, biscoitos, tortinhas e outras delícias doces que exigem grande precisão nos ingredientes e nas diversas fases de processamento. Comparada com a clássica volume quebrada caseira, a volume quebrada Milano é preparada com manteiga macia, mas ainda plástica: leste último será trabalhado na tigela da batedeira planetária somente o suficiente para incorporar o miele e isso açúcar de confeiteiromas não será necessário montá-lo. Na verdade, o ar, sendo um mau condutor de calor, acabaria por comprometer a cozedura, tornando-a menos uniforme. Se você pretende embalar um Tarteo recomendação, em seguida o recheio, é cozinhá-lo em forno estático a 180°C por 22-25 minutos. Se, no entanto, você optar por i biscoitovocê pode determinar se deseja obter biscoitos mais macios, para assar a 200°C por 6-7 minutos, ou mais crocantes e “parecidos com biscoitos”: neste caso serão levados ao forno a 160°C pelo duplo do tempo. Descubra porquê preparar a volume quebrada Milano de Iginio Massari seguindo passo a passo e conselhos. Se quiser testar outras sobremesas desenhadas por um dos melhores pasteleiros do mundo, experimente também o krapfen e o tiramisu de Iginio Massari. Porquê preparar a volume quebrada Milano de Iginio Massari Passo 1 Passo 1 Para preparar a volume quebrada Milano de Iginio Massari, colete primeiro a manteiga cortada em pequenos pedaços na tigela da batedeira planetária 1: a manteiga deve ser macia, mas ainda plástica. Para preparar a volume quebrada Milano de Iginio Massari, colete primeiro a manteiga cortada em pequenos pedaços na tigela da batedeira planetária 1: a manteiga deve ser macia, mas ainda plástica. Lanço 2 Lanço 2 Adoçar com açúcar de confeiteiro 2. Adoçar com açúcar de confeiteiro 2. Lanço 3 Lanço 3 Adicione o mel de acácia 3: leste último dará à volume, depois de cozida, uma bela cor dourada. Adicione o mel de acácia 3: leste último dará à volume, depois de cozida, uma bela cor dourada. Lanço 4 Lanço 4 Comece a misturar com o precursor em velocidade baixa até que a manteiga incorpore todo o açúcar e o mel, depois acrescente a gema. 4. Comece a misturar com o precursor em velocidade baixa até que a manteiga incorpore todo o açúcar e o mel, depois acrescente a gema. 4. Lanço 5 Lanço 5 Despeje o sal, previamente dissolvido na chuva 5. Despeje o sal, previamente dissolvido na chuva 5. Lanço 6 Lanço 6 Tem cheiro de sementes de baunilha 6. Tem cheiro de sementes de baunilha 6. Lanço 7 Lanço 7 Adicione as raspas de limão raladas 7 e continue amassando com a folha. Adicione as raspas de limão raladas 7 e continue amassando com a folha. Lanço 8 Lanço 8 Finalize com a farinha 8. Finalize com a farinha 8. Lanço 9 Lanço 9 Trabalhe com a pá na velocidade 1 até que toda a farinha esteja incorporada 9. Trabalhe com a pá na velocidade 1 até que toda a farinha esteja incorporada 9. Lanço 10 Lanço 10 Neste ponto, pegue uma pequena quantidade de constituído 10. Neste ponto, pegue uma pequena quantidade de constituído 10. Lanço 11 Lanço 11 A volume estará pronta se, ao moldá-la em forma de globo, não houver resíduos de volume nas mãos 11. A volume estará pronta se, ao moldá-la em forma de globo, não houver resíduos de volume nas mãos 11. Lanço 12 Lanço 12 Transfira a volume para a superfície de trabalho, forme um pão e envolva-o com uma folha de película aderente 12depois coloque na geladeira e deixe resfolgar algumas horas ou, melhor ainda, uma noite inteira: assim será muito mais fácil de estender. Transfira a volume para a superfície de trabalho, forme um pão e envolva-o com uma folha de película aderente 12depois coloque na geladeira e deixe resfolgar algumas horas ou, melhor ainda, uma noite inteira: assim será muito mais fácil de estender. Lanço 13 Lanço 13 Pretérito o tempo, retire o filme, coloque a volume quebrada sobre uma tábua levemente enfarinhada e polvilhe com mais farinha 13. Pretérito o tempo, retire o filme, coloque a volume quebrada sobre uma tábua levemente enfarinhada e polvilhe com mais farinha 13. Lanço 14 Lanço 14 Prepare a torta: abra a volume em um retângulo fino de 4 mm de espessura 14. Prepare a torta: abra a volume em um retângulo fino de 4 mm de espessura 14. Lanço 15 Lanço 15 Recorte a volume com um aro de aço de 18cm de diâmetro 15. Recorte a volume com um aro de aço de 18cm de diâmetro 15. Lanço 16 Lanço 16 Retire o excesso de volume e transfira a base para uma assadeira forrada com papel manteiga 16. Retire o excesso de volume e transfira a base para uma assadeira forrada com papel manteiga 16. Lanço 17 Lanço 17 Amasse as sobras de volume quebrada e forme um cordão 17. Amasse as sobras de volume quebrada e forme um cordão 17. Lanço 18 Lanço 18 Enrole-o em torno de si mesmo, de modo a obter uma espécie de caracol 18. Enrole-o em torno de si mesmo, de modo a obter uma espécie de caracol 18. Lanço 19 Lanço 19 Em seguida, desenrole o pão na base da torta, faça as bordas e retire o excesso de volume 19. Em seguida, desenrole o pão na base da torta, faça as bordas e retire o excesso de volume 19. Lanço 20 Lanço 20 Com a ponta da faca, pressione as bordas criando um padrão decorativo 20. Com a ponta da faca, pressione as bordas criando um padrão decorativo 20. Lanço 21 Lanço 21 Fure a base com os dentes de um garfo 21 ou com a ponta de uma faca. A torta de volume quebrada está pronta para ser recheada e assada no forno.