Follow me Você pode nos recontar sobre seu almoço de feriado?«O almoço de Natal é sempre em mansão da minha avó: uma mesa para 40 pessoas (mais uma: o meu cão). É engraçado, porque muitos parentes meus moram na mesma rua da minha avó e a gente só se reúne nesse dia. Acontece que vejo alguns deles uma vez por ano, no Natal, portanto é uma grande sarau. Começamos a cozinhar de manhã cedo, depois comemos o dia todo e, entretanto, também jogamos cartas com os nossos primos. Costumo trazer panetone artesanal de Milão, com pistache e chocolate. O caos com 40 pessoas na mesma sala comendo, conversando e brincando é reservado, mas é lindo.» Existe qualquer prato que te traz imediatamente para mansão, mesmo quando você está em turnê ou fora?«Pode parecer óbvio, mas só pode ser a carbonara. É realmente a minha “comida caseira romana”. Mesmo depois da final da edição do Festival de Sanremo em que participei, em 2023, perguntei ao restaurante se era provável tomar uma carbonara. Não é propriamente um prato típico da Ligúria, mas fiquei com saudades de mansão e, para grande surpresa, também estava bom.» Você gosta de cozinhar? Se sim, porquê você aprendeu?“Muito. Aprendi com a minha mãe e a minha avó, que são duas excelentes cozinheiras. A primeira coisa que aprendi a cozinhar em rapaz foram almôndegas com molho, que adorava e ainda hoje adoro. Da minha mãe herdei o paixão pela mesocarpo assada, que muitas vezes cozinhava com ela, e da avó Maria a paixão pelos bolos.» O que você ouve quando cozinha?«Quando cozinho à noite, tenho sempre a televisão ligada ao fundo Seu negócio. Enquanto preparo a comida, deixo sempre a Rai 1 na TV, e por isso todas as músicas que tocam ao terebrar as diversas embalagens acabam por se tornar o tecido de fundo das minhas noites na cozinha.» Lasanha da Nonna Itala Ingredientes para 8 a 10 pessoas 800 ml de moca com leite 700 g de polpa de mesocarpo picada 450g de purê de tomate 250 ml de caldo de legumes 200 g de cipolla 150 g de folha fresca para lasanha 150 g de Parmigiano Reggiano Dop ralado 120 g de vinho tinto sedento 80 g de sedano 80 g carota 50g de farina 00 1 folha de louro 1 raminho de alecrim estúpido óleo extra virgem oferta Pepê Procedimento Descasque e pique a cebola, o aipo e a cenoura e frite-os em algumas colheres de óleo, juntamente com a folha de louro e o raminho de alecrim. Elimine os aromas e adicione a polpa picada, misturando muito; deixe balsamar em queimação moderado, depois aumente o queimação e acrescente o vinho tinto. Continue cozinhando por alguns minutos, deixando o molho reduzir, depois acrescente o purê de tomate e o caldo, abaixe o queimação e cozinhe por mais 1 hora e 30 minutos, acrescentando uma valva de caldo se o ragù permanecer muito sedento. Por término, tempere com sal e pimenta. Prepare o bechamel quando o ragù estiver pronto: aqueça o leite numa caçarola e, numa segunda caçarola, derreta 50 g de manteiga, junte a farinha e retire do lume; Despeje o leite quente sobre a mistura de manteiga e farinha (roux), mexendo muito com um dianteiro. Ligeiro novamente ao queimação, em queimação moderado, e deixe ferver, mexendo sempre com o dianteiro. Continue cozinhando o bechamel por 3-4 minutos depois a fervura. Agora prossiga para a constituição da lasanha: distribua um pouco de bechamel e um pouco de ragù no fundo de uma assadeira; em seguida, arrume a primeira classe de tamanho e cubra a tamanho com o bechamel, o ragù e uma colher generosa de parmesão. Repita a operação até encher a assadeira, deixando tapume de um centímetro e meio de borda livre. Distribua alguns pedaços de manteiga sobre a lasanha e ligeiro ao forno a 180°C por tapume de 45 minutos; retire do forno e deixe repousar por 20 minutos antes de servir. Source link

Follow me EU cestas de brie e mirtilo Eu sou um antepasto rápido e original, perfeito também porquê petiscos por um {aperitivo}: você também pode fazer porquê {aperitivo} de Natal e Ano Novo. São preparados com uma base de tamanho folhada ao qual daremos o formato de uma cesta, para ser preenchida com fatias de brie – famoso queijo galicismo com casca florida e textura macia – e geléia de cranberrypara ser servido decorado com del alecrim. O preparo deste {aperitivo} é muito fácil e rápido: você também pode cozinhe com antecedência os cestos e enchê-los antes de servi-los. Veja porquê fazê-los em algumas etapas simples. Experimente outros petiscos de tamanho folhada, muitas receitas deliciosas e criativas para todos os gostos e ocasiões. ingredientes geléia de cranberry Porquê preparar cestas de brie e mirtilo Passo 1 Passo 1 Desenrole a tamanho folhada sobre a superfície de trabalho e golpe quadrados de aproximadamente 5-6 cm de cada lado, reservando um pouco de tamanho para as tiras. 1. Desenrole a tamanho folhada sobre a superfície de trabalho e golpe quadrados de aproximadamente 5-6 cm de cada lado, reservando um pouco de tamanho para as tiras. 1. Lanço 2 Lanço 2 Coloque um quadrilátero de tamanho folhada sobre a tábua e faça as bordas com as tiras, sobrepondo duas de cada lado, para formar pequenos cestos 2. Coloque um quadrilátero de tamanho folhada sobre a tábua e faça as bordas com as tiras, sobrepondo duas de cada lado, para formar pequenos cestos 2. Lanço 3 Lanço 3 Transfira as cestas para uma assadeira forrada com papel manteiga 3. Transfira as cestas para uma assadeira forrada com papel manteiga 3. Lanço 4 Lanço 4 Ligeiro ao forno a 180°C por 15 minutos 4. Ligeiro ao forno a 180°C por 15 minutos 4. Lanço 5 Lanço 5 Incisão o brie em fatias 5 e coloque um pedacinho no fundo de cada cesto. Incisão o brie em fatias 5 e coloque um pedacinho no fundo de cada cesto. Lanço 6 Lanço 6 Cubra com a geléia de cranberry e decore com o alecrim 6. Cubra com a geléia de cranberry e decore com o alecrim 6. Lanço 7 Lanço 7 Sirva as cestas de brie e cranberry juntas em uma travessa e divirta-se 7. Sirva as cestas de brie e cranberry juntas em um prato e divirta-se 7. Juízo Para o recheio você pode substituir o brie por queijo cabracom alguns ricota muito drenado ou del camemberte escolha as compotas e marmeladas que preferir. Pode também optar por outro recheio, talvez utilizando uma saborosa mousse à sua escolha para decorar a seu sabor, de forma a personalizar os seus cestos com os ingredientes que tem disponíveis. Source link

Follow me Nascido em 2002, Ele A ela é uma rapper de Lugano conhecida na cena italiana e suíça por seu estilo que combina street pop e old school rap. O primeiro EP de produção própria foi lançado em 2022 Mostra Zerodueseguido no ano seguinte por Mundoque contém os singles Mikado, Mundo e Uno9999 e em 2024, Chuva. O álbum chega em 2025 Pixelcom o único Sombras da cidade em colaboração com Colapsar. Ela também é apreciada por colaborar com Gué, Nefa, Francesca Michielin, Franco126 e muitos outros: o seu estilo direto e requintado fez dela uma das artistas mais interessantes da cena contemporânea italiana e suíça. Nós a entrevistamos por culpa das férias de Natal. Cá está o que dei nos disse momentos em família e sua relação com a culinária. Intervista a Ele A Qual é a receita de família que não pode faltar nas suas férias?«O tiramisu da minha avó Annetta». Porquê é a sua playlist do almoço de feriado?«Mal o Natal se aproxima ouço sempre Player’s Ball do Outkast, enquanto a minha família ouve o icónico álbum de Natal de Michael Bublé». Você pode nos relatar sobre seu almoço de feriado?«⁠Geralmente dura muito mais tempo do que deveria também porque um dos pratos principais é a raclette. A “culpa” é dele se você passa tanto tempo à mesa, porque com a raclette você pode insistir quase uma perpetuidade, uma batata leva a outra…”. Existe qualquer prato que te traz imediatamente para morada, mesmo quando você está em turnê ou fora?«Provavelmente rösti, costumo fazê-los em morada porque são muito simples, rápidos e sempre bons, principalmente no inverno». Source link

Follow me EU cestas de salame Eu sou um antepasto rápidos, mas eficazes, eles são criados com fatias de salame cozido no forno na forma de muffin, para rechear uma vez que quiser: optamos por um creme de ovo cozido e maionesealém Tarallini e anchovas salgadas para completar tudo. Eu sou pronto em 15 minutos e você também pode servi-los uma vez que petiscos por um {aperitivo} ou para um bufê: também são perfeitos para enriquecer o seu menu de Natal. Veja uma vez que fazer essas saborosas e apetitosas cestas de salame para ocupar seus convidados Experimente também os cestos de presunto cru, pão ralado, tamanho folhada ou brisée, outras ideias simples e deliciosas para todas as ocasiões. Uma vez que preparar cestas de salame Passo 1 Passo 1 Para fazer cestas de salame, sobreponha 2 fatias de salame 1. Para fazer cestas de salame, sobreponha 2 fatias de salame 1. Lanço 2 Lanço 2 Forre as formas de muffin, fazendo com que as fatias adiram muito ao fundo e às laterais da forma, formando uma cesta 2. Forre as formas de muffin, fazendo com que as fatias adiram muito ao fundo e às laterais da forma, formando uma cesta 2. Lanço 3 Lanço 3 Cozinhe a 180°C por aproximadamente 5-10 minutos. Deixe esfriar 3. Cozinhe a 180°C por aproximadamente 5-10 minutos. Deixe esfriar 3. Lanço 4 Lanço 4 Coloque os ovos cozidos, a maionese e uma pitada de sal na batedeira 4. Coloque os ovos cozidos, a maionese e uma pitada de sal na batedeira 4. Lanço 5 Lanço 5 Misture até obter um creme liso e firme 5. Misture até obter um creme liso e firme 5. Lanço 6 Lanço 6 Faça as cestas colocando dentro delas uma colher de chá de creme, um tarallo e uma anchova enrolada 6. Faça as cestas colocando dentro delas uma colher de chá de creme, um tarallo e uma anchova enrolada 6. Lanço 7 Lanço 7 As cestas de salame estão prontas para serem servidas 7. As cestas de salame estão prontas para serem servidas 7. Source link

Follow me Nos divertimos experimentando massas recheadas e essas Bolinhos de beterraba rosa o resultado é: um primeiro prato que vai surpreender primeiro pela cor e depois pelo sabor! Adicionamos o purê de beterraba à mistura de farinha e ovo para obter a cor rosada da volume; o recheio é feito com cubos de pera molificado em uma panela com manteiga e açúcar e depois misturado ricota e rebuçado gorgonzola. Para temperar as parcelas optámos por rodelas de pêra com manteiga e alecrim, nozes picadas e parmesão. Descubra também estas preparações alternativas de volume: Source link

Follow me Quais primeiros pratos fáceis de Natal podem tornar o menu peculiar? O primeiro prato costuma ser o momento mais esperado do almoço de Natal: chega fumegante, cheiroso, espetacular. É o momento em que a mesa fica em silêncio e todos olham para cima, prontos para a primeira degustação “importante”. Mas não há premência de complicar a sua vida com preparativos intermináveis. O primeiros cursos fáceis de Natal são aquelas que aliam elegância, conforto e praticidade: receitas que são preparadas com alguns passos claros e que ainda dão o efeito “uau”. O sigilo é deixar os ingredientes falarem: produtos sazonais, caldos muito feitos, massas recheadas de qualidade, risotos suaves. É culinária de sarau, sim, mas sem estresse. Melhor macarrão ou risoto: uma vez que escolher o primeiro prato manifesto para o almoço de Natal Depende de você, dos seus convidados e do tempo que você tem disponível. A escolha ideal? Aquela que faz você chegar tranquilo ao almoço, não aquela que “deve” ser feita. E não esqueçamos os grandes clássicos, que todos sempre gostam e celebram o Natal através do convívio: desde um simples prato de espaguete com molho de tomate, carbonara clássica, frutos do mar ou amêijoasuma vez que diria a querida estrela de TV Ida Di Filippo, “spaghetti a vongole” não falta nas férias. A tamanho recheada é “Natal” por definição: requer somente uma boa escolha de recheio e um molho simples mas requintado (manteiga perfumada, fondues delicados, molhos leves). É ideal se procura um prato que possa ser levado à mesa em poucos minutos, sem tempo de creme. E lembre-se que não é obrigatório fazer à mão em vivenda: há muitas delicatessens magníficas que você pode contatar encomendando previamente o formato escolhido. Já o risoto é perfeito para quem gosta de uma culinária refinada: exige atenção, evidente, mas dá uma cremosidade elegante que sempre conquista. E há risotos que você pode preparar parcialmente com antecedência, uma vez que caldos de cozinha prontos ou o preparo antecipado de ingredientes cortados. A lasanha e todos os pratos gratinados são os verdadeiros aliados dos chefs multitarefas: são preparados na véspera e ficam ainda melhores depois do folga. Porquê se organizar previamente com os primeiros cursos de Natal? É aí que entra a estratégia, que muitas vezes vale mais do que a receita em si. Um truque profissional: anote os minutos “não negociáveis” na receitaaqueles que requerem atenção real. Assim você sabe quando estar presente e quando pode aproveitar seus convidados. Source link

Follow me Por um {Aperitivo} de Natalnós inspiramos você com eu Krapfen com espinafre e ricotareceita do chef Tomek Kinder, trabalhando nas cozinhas de Fortaleza Steinbock“pousada” de Villanders desde 1750, no coração deTirol do Sul. O chef optou por preencher o Schlutzkrapfenos típicos Ravióli do sul do Tirol a forma di meia lua e com base em farinha de centeiocom recheio vegetariano feito de ricota e espinafremas você também pode optar por outro recheio tradicional porquê aquele com beterraba. Ravióli, muitas vezes fervido, temperado com manteiga e servido porquê primeiro pratocá vêm eles frito até dourar e servir quente, com um pouco de sal, porquê {aperitivo}. Source link

Follow me ingredientes tortellini de presunto cru e Pamigiano Reggiano Fini Antica Bottega Parmigiano Reggiano ralado Óleo virgem extra EU tortellini frito com fondue eu sou um lanche simples e saboroso, perfeito para um {aperitivo} com amigos, um buffet de sarau ou para oferecer aos convidados porquê {aperitivo} num jantar privativo. Crocantes e muito fáceis de fazer, ficam prontos em poucos minutos: basta escaldar o tortellini com presunto cru e parmesão Fini Antica Bottegatempere-os com um fio de óleo e cozinhe-os em fritadeira de ar até ficarem dourados e perfumados. Por término, decorado com um fondue base cremosa parmesão e creme frescovai invadir adultos e crianças pela sua delicadeza irresistível. Descubra porquê prepará-los seguindo o procedimento e conselhos passo a passo. Porquê preparar tortellini frito com fondue Passo 1 Passo 1 Numa panela aqueça o creme de leite fresco em incêndio médio, sem deixar ferver. Quando esfriar, incorpore aos poucos o queijo ralado, mexendo com um precursor manual. Adicione uma colher de fécula de milho e misture muito para evitar grumos, depois continue adicionando o queijo aos poucos, certificando-se de que a mistura fique lisa e homogênea. Cozinhe por alguns minutos até que o fondue fique cremoso e aveludado 1. Numa panela aqueça o creme de leite fresco em incêndio médio, sem deixar ferver. Quando esfriar, incorpore aos poucos o queijo ralado, mexendo com um precursor manual. Adicione uma colher de fécula de milho e misture muito para evitar grumos, depois continue adicionando o queijo aos poucos, certificando-se de que a mistura fique lisa e homogênea. Cozinhe por alguns minutos até que o fondue fique cremoso e aveludado 1. Lanço 2 Lanço 2 Escalde o tortellini em chuva fervente e levemente salgada por muro de 30 segundos. 2. Escalde o tortellini em chuva fervente e levemente salgada por muro de 30 segundos. 2. Lanço 3 Escorra, transfira para uma tigela, tempere com um fio de óleo e misture delicadamente (3). Lanço 4 Coloque-os na airfryer e cozinhe a 200°C por 5 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes, mexendo de vez em quando (4). Lanço 5 Decore com fondue de parmesão e sirva muito quente (5). Source link