Follow me ingredientes tortellini de presunto cru e Pamigiano Reggiano Fini Antica Bottega Parmigiano Reggiano ralado Óleo virgem extra EU tortellini frito com fondue eu sou um lanche simples e saboroso, perfeito para um {aperitivo} com amigos, um buffet de sarau ou para oferecer aos convidados porquê {aperitivo} num jantar privativo. Crocantes e muito fáceis de fazer, ficam prontos em poucos minutos: basta escaldar o tortellini com presunto cru e parmesão Fini Antica Bottegatempere-os com um fio de óleo e cozinhe-os em fritadeira de ar até ficarem dourados e perfumados. Por término, decorado com um fondue base cremosa parmesão e creme frescovai invadir adultos e crianças pela sua delicadeza irresistível. Descubra porquê prepará-los seguindo o procedimento e conselhos passo a passo. Porquê preparar tortellini frito com fondue Passo 1 Passo 1 Numa panela aqueça o creme de leite fresco em incêndio médio, sem deixar ferver. Quando esfriar, incorpore aos poucos o queijo ralado, mexendo com um precursor manual. Adicione uma colher de fécula de milho e misture muito para evitar grumos, depois continue adicionando o queijo aos poucos, certificando-se de que a mistura fique lisa e homogênea. Cozinhe por alguns minutos até que o fondue fique cremoso e aveludado 1. Numa panela aqueça o creme de leite fresco em incêndio médio, sem deixar ferver. Quando esfriar, incorpore aos poucos o queijo ralado, mexendo com um precursor manual. Adicione uma colher de fécula de milho e misture muito para evitar grumos, depois continue adicionando o queijo aos poucos, certificando-se de que a mistura fique lisa e homogênea. Cozinhe por alguns minutos até que o fondue fique cremoso e aveludado 1. Lanço 2 Lanço 2 Escalde o tortellini em chuva fervente e levemente salgada por muro de 30 segundos. 2. Escalde o tortellini em chuva fervente e levemente salgada por muro de 30 segundos. 2. Lanço 3 Escorra, transfira para uma tigela, tempere com um fio de óleo e misture delicadamente (3). Lanço 4 Coloque-os na airfryer e cozinhe a 200°C por 5 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes, mexendo de vez em quando (4). Lanço 5 Decore com fondue de parmesão e sirva muito quente (5). Source link

Follow me Cá está oÍndice Universal de Receitas 2025: da receita Aquasale com mexilhões até Pão de ló e cremevocê pode encontrar todos eles cá as receitas publicadas na La Cucina Italiana em 2025. Tal porquê no ano pretérito, optámos por tornar oriente passo prático do dedo e você encontrará oÍndice Universal inferior apresentado em PDF, para que possa consultá-lo facilmente a partir do seu telemóvel ou computador. Clique inferior para decrescer o Índice Universal de Receitas 2025: 1225_INDICE ANNUALE_LCI_2025.pdf(aplicativo/pdf 553,13kB) Source link

Follow me O esfíncter da Imaculada Conceição são uma receita típica da Sicília, tradicionalmente preparada no dia 8 de dezembro, mas típica de todos os Período de Natal. São doces super deliciosos, feitos com sêmola, farinha 00, purê de batata cozida, chuva, leite, levedo de cerveja e uma pitada de sal: depois de levedada, a volume é levada às colheradas para fritar em óleo de semente fervente até dourar. O resultado são panquecas fofinhas, macias e irresistíveis, para serem mergulhadas imediatamente, ainda quentes, no açúcar granulado: perfeitas para moca da manhã com uma xícara de moca com leite, também são excelentes merenda ou uma vez que sobremesa no final da repastoescoltado de uma taça de Moscato ou outro vinho fortificado de sua preferência. Descubra uma vez que preparar os esfíntetos da Imaculada seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente também o zeppole dell’Immacolata e o buccellato. Uma vez que preparar os esfíntetos da Imaculada Conceição Passo 1 Passo 1 Para preparar a esfincette siciliana, comece por ferver as batatas em chuva a ferver durante tapume de 30 minutos ou até conseguir furá-las facilmente com os dentes de um garfo. Em seguida, deixe esfriar um pouco, descasque e amasse com o utensílio adequado, recolhendo o purê em uma tigela grande. 1. Para preparar a esfincette siciliana, comece por ferver as batatas em chuva a ferver durante tapume de 30 minutos ou até conseguir furá-las facilmente com os dentes de um garfo. Em seguida, deixe esfriar um pouco, descasque e amasse com o utensílio adequado, recolhendo o purê em uma tigela grande. 1. Lanço 2 Lanço 2 Adicione a farinha 00, a sêmola e uma pitada de sal 2e mexa rapidamente com a espátula para combinar os ingredientes. Adicione a farinha 00, a sêmola e uma pitada de sal 2e mexa rapidamente com a espátula para combinar os ingredientes. Lanço 3 Lanço 3 Em uma tigela separada, misture a chuva morna e o leite e esmigalhe o levedo de cerveja fresco. 3 e mexa para dissolver no líquido. Em uma tigela separada, misture a chuva morna e o leite e esmigalhe o levedo de cerveja fresco. 3 e mexa para dissolver no líquido. Lanço 4 Lanço 4 Despeje a mistura na tigela com as batatas e as farinhas e misture com o precursor até obter uma volume espessa. 4. Para provar, você pode temperar a mistura com raspas de laranja ou limão, uma colher de chá de extrato de baunilha, meia colher de chá de canela em pó ou aditar um punhado de gotas de chocolate amargo. Despeje a mistura na tigela com as batatas e as farinhas e misture com o precursor até obter uma volume espessa. 4. Para provar, você pode temperar a mistura com raspas de laranja ou limão, uma colher de chá de extrato de baunilha, meia colher de chá de canela em pó ou aditar um punhado de gotas de chocolate amargo. Lanço 5 Lanço 5 Cubra a volume com filme transparente e deixe levedar no forno com a luz acesa por tapume de 2 horas ou até geminar de volume 5. Cubra a volume com filme transparente e deixe levedar no forno com a luz acesa por tapume de 2 horas ou até geminar de volume 5. Lanço 6 Lanço 6 Despeje bastante óleo de semente em uma panela com laterais altas e, quando estiver quente (tapume de 170°C), mergulhe em colheradas de volume para formar os esfíncteres. 6. Despeje bastante óleo de semente em uma panela com laterais altas e, quando estiver quente (tapume de 170°C), mergulhe em colheradas de volume para formar os esfíncteres. 6. Lanço 7 Lanço 7 Cozinhe as panquecas, virando-as frequentemente com uma colher, até ficarem douradas. Nesse ponto, retire-os com uma escumadeira 7 e escorra-os sobre uma folha de papel esponjoso. Cozinhe as panquecas, virando-as frequentemente com uma colher, até ficarem douradas. Nesse ponto, retire-os com uma escumadeira 7 e escorra-os sobre uma folha de papel esponjoso. Lanço 8 Lanço 8 Mergulhe imediatamente as panquecas no açúcar granulado, ainda quentes, para cobri-las uniformemente 8. Mergulhe imediatamente as panquecas no açúcar granulado, ainda quentes, para cobri-las uniformemente 8. Lanço 9 Lanço 9 As fatias Imaculadas estão prontas: leve-as à mesa e prove-as, macias e irresistíveis 9. As fatias Imaculadas estão prontas: leve-as à mesa e prove-as, macias e irresistíveis 9. Source link

Follow me Se você quer engrandecer o nível do seu cardápio e oferecer um resultado que grite “sofisticação”, o Recheio Raffaello é a escolha certa. Inspirado no famoso bombom, ele une a leveza do coco, a mel do chocolate branco e a crocância das amêndoas. A receita que vou te ensinar hoje é próprio. Dissemelhante dos brigadeiros pesados, essa é uma Mousse Estruturada. Graças ao emulsificante e ao chantilly, ela tem um rendimento fantástico (ótimo para o seu lucro!) e uma textura aerada que derrete na boca, parecendo uma nuvem. Neste guia, vou te ensinar o passo a passo dessa receita de batedeira, porquê preparar as amêndoas e porquê prometer que essa mousse fique firme para rechear seus bolos. A Receita Profissional: Mousse Raffaello Estruturada Essa receita não vai ao incêndio! Ela é feita na batedeira, o que agiliza sua produção. O sigilo da estrutura está na combinação da gelatina com o chocolate branco. Ingredientes: 200ml de chantilly (muito gelado – deixe 12h na geladeira antes) 100ml de leite de coco 40g de leite em pó (Leite Ninho) 200g de creme de leite 1 colher (sobremesa) de emulsificante (o sigilo do volume e leveza) 1 lata de leite condensado (395g) 200g de chocolate branco transcendente 6g de gelatina incolor + 3 colheres (sopa) de chuva para hidratar 100g de coco ralado ou em flocos (sequioso) 30g de amêndoas trituradas ou laminadas Modo de Preparo (Na Batedeira): Base Cremosa: Comece batendo na batedeira o chantilly muito gelado, o leite de coco e o leite em pó até formar um creme consistente. Volume: Adicione o emulsificante e continue batendo até que tudo fique muito incorporado e ganhe volume. Mel: Com a batedeira em velocidade baixa, despeje lentamente o leite condensado e o creme de leite. O Chocolate: Enquanto isso, derreta o chocolate branco no micro-ondas (de 20 em 20 segundos para não queimar). Mexa até permanecer liso. Adicione aos poucos na batedeira (velocidade mínima). Estrutura: Hidrate a gelatina na chuva, deixe resfolgar por 30 segundos e ligeiro ao micro-ondas por 20 segundos exclusivamente para liquidificar. Acrescente à batedeira e roupão até misturar tudo. Textura Final: Desligue a batedeira. Adicione o coco ralado e as amêndoas trituradas. Misture delicadamente com um fouet (ou espátula) para não perder o ar da mousse. Folga: Ligeiro à geladeira por pelo menos 2 horas antes de usar. Ela vai firmar e permanecer perfeita para incisão. ⚠️ Atenção à Validade: Por ser uma base de mousse aerada com gelatina e chantilly, esse recheio é sensível ao calor. Ele suporta até 1 hora fora da refrigeração (em mesa de sarau). Na geladeira, a validade é de até 3 dias. O Sigilo das Amêndoas (Para Não Murchar) Na receita, misturamos 30g de amêndoas na volume. Mas o “pulo do gato” para dar aquele “croc” extra é tostar as amêndoas antes. Coloque-as em uma frigideira seca ou no forno grave por alguns minutos até soltarem olência. Espere esfriar totalmente antes de misturar na mousse. Isso evita que elas fiquem borrachudas dentro do recheio úmido. Harmonização: Qual Tamanho Combina com Mousse Raffaello? Uma vez que essa receita é uma mousse ligeiro e branca, ela pede uma volume que não seja pesada. A Melhor Opção: Tamanho Pão de Ló Branca. A leveza do pão de ló combina perfeitamente com a arejo da mousse. Opção Aromática: Uma volume amanteigada de baunilha também funciona muito para dar mais estrutura em bolos altos. Ligeiro Sofisticação para Seu Cliente e Lucre Mais Essa receita de Mousse Raffaello tem um custo-benefício incrível. O emulsificante faz os ingredientes renderem muito mais, enchendo mais potes ou recheando um bolo maior com o mesmo dispêndio. Se você quer aprender mais receitas econômicas, rendáveis e que utilizam emulsificante para produzir texturas de nuvem, saber técnicas profissionais é importante. UM Vesícula Biliar Bortoloti é técnico em recheios que vendem. Na sua apostila de recheios completavocê encontra dezenas de outras variações de mousses e cremes para lucrar o ano todo. Faça o teste: essa mousse fica incrível em bolo de pote ou taças da felicidade. Depois me conta cá se seus clientes gostaram da leveza! Source link

Follow me Para um sanduíche saboroso experimente o nosso Sanduíche italiano duplo. Ou pancarré mais perfumado? É rendeiro. O seu cheiro espalha-se e a satisfação de o tirar do forno, e sobretudo de o tirar na sublimidade, é grande. Relaxe enquanto amassa os ingredientes com as mãos, aprenda o tempo de espera enquanto a volume cresce, descubra a magia que acontece ao cozinhar no forno. Depois que o pão estiver pronto, resta somente namoro em fatias (aproximadamente 1 cm de espessura) e preencha: primeiro o patê de tomate sedento, depois o peito de frango grelhadoportanto o folhas de alfaceeu patê de oliva nere e, finalmente, o flocos de Parmigiano Reggiano. A sequência deve ser repetida para a segunda estrato. Com pão rendeiro, experimente estas receitas: Source link

Follow me ingredientes fécula de milho (ou fécula de batata) O que é melhor do que tomar uma xícara de chocolate quente no inverno, enquanto você lê ou assiste a um filme no sofá? Hoje revelamos o nosso para você receita infalível preparar um em mansão chocolate quente grosso e cremoso porquê aquele no bar. O chocolate quente tem origens antigas: pensa-se que uma bebida semelhante já era consumida pelos maias e astecas, tendo sido trazida para a Europa por Hernan Cortés no século XVI. Inicialmente o cacau em pó era dissolvido em chuva, mas hoje se utiliza leite. Com explicações e conselhos nossos Melissa Doces você descobrirá porquê fazer chocolate rendeiro perfeito e poderá se despedir dos preparativos. O nosso é um chocolate quente com cacau em pó e chocolate escurofácil de preparar e delicioso. Você pode servir com chantilly, merengues, marshmallows ou o que quiser. Porquê preparar chocolate quente Passo 1 Passo 1 Para preparar o chocolate quente rendeiro, peneire primeiro o fécula de milho e o cacau em uma panela de fundo grosso e depois acrescente o açúcar granulado. 1 e misture os pós com um dianteiro. Para preparar o chocolate quente rendeiro, peneire primeiro o fécula de milho e o cacau em uma panela de fundo grosso e depois acrescente o açúcar granulado. 1 e misture os pós com um dianteiro. Lanço 2 Lanço 2 Em seguida, despeje o leite lentamente 2continuando a misturar com o dianteiro até obter uma mistura lisa e sem grumos. Em seguida, despeje o leite lentamente 2continuando a misturar com o dianteiro até obter uma mistura lisa e sem grumos. Lanço 3 Lanço 3 Ligeiro ao queimação e deixe espessar delicadamente, mexendo sempre, até atingir a densidade desejada 3. Ligeiro ao queimação e deixe espessar delicadamente, mexendo sempre, até atingir a densidade desejada 3. Lanço 4 Lanço 4 Neste ponto, adicione o chocolate amargo picado finamente com uma faca e incorpore com uma espátula. 4. Neste ponto, adicione o chocolate amargo picado finamente com uma faca e incorpore com uma espátula. 4. Lanço 5 Lanço 5 Sirva o chocolate quente imediatamente, enfeitando se desejar com um pedaço de chantilly 5. Sirva o chocolate quente imediatamente, enfeitando se desejar com um pedaço de chantilly 5. Dicas e variações Você pode temperar o chocolate quente com especiarias porquê baunilha, canela ou gengibre. Em vez de chocolate amargo você pode usar chocolate branco ou ao leitetomando desvelo para reduzir a quantidade de açúcar. Em vez de fécula de milho você pode juntar a mesma quantidade de farinaembora neste caso o chocolate quente não seja mais isento de glúten. No caso de hóspedes veganos ou com intolerância à lactose, você pode substituir o leite de vaca por um bebida vegetal. O chocolate quente pode ser guardado na geladeira por 2 dias; antes de saborear, aqueça em queimação ordinário, eventualmente adicionando um pouco de leite. Source link

Follow me O marinação é uma técnica milenar, criada para dar sabor, amolentar e guardar carnes e peixes, que leva o nome da ação de colocar os víveres na chuva do mar, ou seja, em salmoura. Tentamos com outros ingredientes e preparações diferentes. Nesta receita experimentamos ovos cozidos marinar no chá: dependendo do tipo de chá e do aromas que escolher, poderá caracterizar de forma dissemelhante oriente prato que é muito fácil de preparar, mesmo com bastante antecedência. Descubra também estas marinadas: Source link

Follow me Sabe quando você faz um bolo simples e sente que falta aquele “alguma coisa a mais” para ele permanecer próprio? A solução está na geladeira. A cobertura de mousse de limão é a arma secreta das confeiteiras para transformar um bolo rendeiro em uma sobremesa de vitrine em menos de 5 minutos. O melhor de tudo? Essa receita não vai ao queimadanão usa gelatina e leva exclusivamente 3 ingredientes que você provavelmente já tem. É sovar, misturar e pronto: você tem um creme aveludado, luzente e com aquele azedinho que faz a boca salivar. Se você quer praticidade e sabor, continue lendo. Vou te ensinar o passo a passo da cobertura mais rápida do mundo e o sigilo químico para ela permanecer firme sem cozinhar. O Sigilo da Consistência: Por que ela engrossa sem queimada? Muita gente me pergunta: “Mas só com limão ela fica dura?”. A resposta é sim! E a explicação é a química. O ácido do limão reage com a proteína do leite condensado (caseína), fazendo com que ele talhe de forma controlada e engrosse instantaneamente. É por isso que você não precisa de fécula, gelatina ou queimada. A natureza faz o trabalho por você. O resultado é uma textura de mousse aerada que é perfeita para tapulhar bolos vulcão ou decorar com espátula. Uma vez que Fazer Cobertura de Limão para Bolo Ingredientes: 1 lata de leite condensado (395g) 1 caixinha de creme de leite (200g) — Principal para quebrar o gula e dar leveza Suco de 2 a 3 limões Taiti espremidos na hora (aprox. 80ml) Raspas da casca de limão para decorar Modo de preparo: Misture os Leites: No liquidificador (ou na mão com um fouet), coloque o leite condensado e o creme de leite. Roupão por 1 minuto exclusivamente para homogeneizar. A Mágica da Acidez: Com o liquidificador ligado na velocidade mínima (ou batendo vigorosamente com a mão), comece a esvaziar o suco de limão em fio estável. O Ponto: Você vai perceber na hora: o fragor do liquidificador muda (fica mais pesado) ou o fouet encontra resistência. O creme engrossa imediatamente. Folga: Desligue. Embora já esteja firme, ligeiro à geladeira por 30 minutos antes de impor. Isso garante uma estrutura perfeita para não escorrer demais nas laterais do bolo. Finalização: Espalhe sobre o bolo indiferente e decore com as raspas (desvelo para não ralar a segmento branca da casca, que amarga!). Dicas de Mestra para não Errar Desvelo com o Creme de Leite: Use o de caixinha, que tem menos soro. Se usar o de lata, retire o soro antes, senão a mousse pode permanecer tenro. Ponto de Ponta: Quer usar essa cobertura para fazer rosetas com saco de confeitar? Aumente a quantidade de limão para 4 unidades e deixe na geladeira por 2 horas. Ela fica super firme! 🎂 Quer um bolo completo? Essa mousse é perfeita para tapulhar, mas se a sua teoria é fazer um bolo de sarau com camadas de recheio interno (uma vez que chocolate branco ou 4 leites), você precisa de estruturas diferentes. Confira nosso guia completo com 15 Recheios para Bolo de Natalício para combinar com essa cobertura cítrica. Domine Todas as Coberturas O limão é exclusivamente o primícias. Saber fazer coberturas brilhantes, que não derretem no calor e que servem para decorar bolos profissionais é o próximo passo para quem quer lucrar com confeitaria. Se você quer aprender mais bases uma vez que essa (e outras mais avançadas uma vez que ganaches e merengues), a Apostila de Recheios da Marrara Bortoloti é o guia completo que eu indico. Transforme seu Bolo Simples em uma Sobremesa de Vitrine Praticidade não significa falta de qualidade. Essa cobertura mousse de limão é a prova de que, com conhecimento dos ingredientes, você faz milagres na cozinha em poucos minutos. Faça o teste hoje mesmo no seu próximo bolo e me conta cá nos comentários: o que você achou da consistência? Source link

Follow me envy™, na verdade, não é uma simples maçã: é uma experiência diária de prazer que envolve os cinco sentidos, com seu sabor adocicado, polpa crocante, odor frutado e casca vermelha propriedade. É a maçã de quem governanta a formosurade quem procura experiências sensoriais e momentos únicos, um fruto que transforma a normalidade num momento de luxo para usufruir todos os dias. Posteriormente o sucesso do ano pretérito com o projeto “inveja™ Semana da Paixão”que viu um inferior inspirado na maçã na passarela do Milan Fashion Week, o protagonista da passarela desta vez será uma coleção invólucro inteira: um conjunto individual de cinco peças em que a designer tem trabalhado nos últimos meses, inspiradas no magia único da inveja™. A coleção será lançada em pré-estréia na Semana de Voga de Milão, em fevereiro, estabelecendo assim o vínculo renovado entre a maçã e a primazia da voga. “Depois da primeira colaboração com envy™ me vi explorando mais profundamente o mundo desta maçã – comentou Marco Rambaldi, que atualmente trabalha na geração da invólucro – A sua elegância originário e a vontade de se tornar um pequeno momento de luxo capaz de iluminar o quotidiano são valores semelhantes aos que sempre procurei expressar com o meu trabalho e que agora quero transferir para esta novidade coleção invólucro.” A colaboração traz mais uma vez ao palco uma contaminação sem precedentes entre paladar e estética onde a naturalidade se encontra com o estilo: uma simetria de valores que une a maçã e o designer da novidade geração, que sempre teve o desvelo de captar a elegância intrínseca na simplicidade e nos gestos mais naturais. Posteriormente o desfile, a coleção invólucro estará disponível no site de negócio eletrônico de Marco Rambaldi, oferecendo a todos a oportunidade de desvendar e vestir as peças inspiradas no charme da inveja™. Source link

Follow me EU salsichas rústicas Eu sou um antepasto rápido e saboroso, de aperitivos simples e saboroso, perfeito para{aperitivo} ou para um bufê sarau de natalício junto com outras rústicas saborosas: as crianças gostam muito. Eles são preparados com alguns ingredientes simples: tamanho folhada, salsichas grandes, mostarda, ovo para pincelar e sementes de gergelim preto e branco para a superfície. Culinária no forno será aproximadamente 20 minutos e esses deliciosos pretzels estarão prontos para serem saboreados. Experimente outras receitas com salsichas, porquê currywurst, corn dog e torta salgada com salsichas, ideias simples e deliciosas prontas em pouco tempo. ingredientes Tamanho folhada retangular Salsichas grandes de frango ou porco Uma vez que preparar salsichas rústicas Passo 1 Passo 1 Golpe cada rolo de tamanho folhada ao meio 1. Golpe cada rolo de tamanho folhada ao meio 1. Lanço 2 Lanço 2 Espalhe muro de uma colher de sopa de mostarda em cada meia folha de tamanho folhada 2. Espalhe muro de uma colher de sopa de mostarda em cada meia folha de tamanho folhada 2. Lanço 3 Lanço 3 Coloque uma salsicha em cada meia folha, removendo primeiro as duas pontas 3. Coloque uma salsicha em cada meia folha, removendo primeiro as duas pontas 3. Lanço 4 Lanço 4 Enrole a tamanho folhada em volta da salsicha enrolando-a, mantendo o fecho da tamanho voltado para reles 4. Enrole a tamanho folhada em volta da salsicha enrolando-a, mantendo o fecho da tamanho voltado para reles 4. Lanço 5 Lanço 5 Golpe cada rolo em fatias com muro de 3 cm de espessura 5. Golpe cada rolo em fatias com muro de 3 cm de espessura 5. Lanço 6 Lanço 6 Coloque o rustici em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele com o ovo vencido 6. Coloque o rustici em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele com o ovo vencido 6. Lanço 7 Lanço 7 Decore com sementes de gergelim brancas e pretas 7. Decore com sementes de gergelim brancas e pretas 7. Lanço 8 Lanço 8 Cozinhe a 180°C por muro de 20 minutos ou até dourar desejado 8. Cozinhe a 180°C por muro de 20 minutos ou até dourar desejado 8. Lanço 9 Lanço 9 As salsichas rústicas estão prontas para serem servidas 9. As salsichas rústicas estão prontas para serem servidas 9. Parecer e conservação Para preparação você pode usar i salsichas de porco ou frango: o importante é que sejam de magnífico qualidade. Se sobrar, pode-se revestir os rustici com filme plástico e guardá-los para 1 dia: aqueça-os alguns minutos no forno ou micro-ondas antes de saboreá-los. Source link