Follow me Ainda não sabe o que cozinhar para o Natal? Se está indeciso e arrisca velejar até ao último minuto ou se ainda não pensou nisso e está à procura de ideias, cá ficam muitas sugestões para colocar no seu cardápio de férias. Sucesso lindo, bom e reservado. Aperitivos lindos e espetaculares Na mesa de Natal tudo deve estar lindo e espetacular, desde a ingresso até a sobremesa. A mesa em si deve ser cuidada nos mínimos detalhes com os mais belos serviços, velas, flores e cartões de lugar. Vamos antepastos você pode divertir comigo cores e formas depois divirta-se compondo os canapés mais elegantes e festivos usando formas de biscoito para recortar os Sala para treinar. ó mudas. Em seguida, misture ingredientes de cores diferentes, porquê um creme de queijo branco para barrar e sementes de romã para obter um contraste de cores muito natalino. Outra teoria muito legítimo é um tábua de incisão meão feito com frios, frutas, pretzels e queijos que juntos formam uma árvore de Natal ou uma estrela ou em qualquer caso criam alguma coisa peculiar e único para servir. Cá estão 4 ideias para tábuas de incisão de Natal. Primeiros pratos tradicionais para o Natal e outros Todos seguirão a tradição de sua cidade e região na escolha do primeiro Natal. A véspera de Natal certamente quer um cardápio fundamentado em peixe para todos e para o almoço de Natal em vez de mesocarpo, isto é bastante generalidade, mas quais os primeiros pratos perfeitos para estas ocasiões? A véspera de Natal será perfeita com volume de salmão ou risoto de frutos do mar, enquanto no dia 25, para o almoço, ofereça o clássico caldo de mesocarpo com tortellini, ou com cardo e ovos batidos porquê é hábito no núcleo da Itália. Alguma outra teoria um pouco dissemelhante do normal? Lasanha com radicchio também na versão vegana se quiser, com volume sem ovo e molho bechamel sem manteiga. Você também pode oferecer canelones recheados com ricota e legumes ou uma volume de ovo com um pesto de abobrinha e ricota muito quebradiço e pessoal. Segundos pratos de mesocarpo e peixe para o Natal Na véspera de Natal oferecemos-lhe um peixe assado porquê segundo prato com comitiva de batatas. Faz todos concordarem e é fácil de preparar: você pode escolher peixes inteiros ou fatias, porquê bifes de salmão, ricos, fáceis e bons. Se não tem muita habilidade na preparação de peixe também pode preparar um tabuleiro de carpaccio ou tártaro de peixe fresco, obviamente jateado, temperado com óleo, sal, pimenta e sumo de limão. Para o almoço de Natal, pense numa vitela com molho de atum que nunca sai de voga! Bonito de servir e magnífico de saborear é também um rolinho de peru com crosta de pistache para escoltar com purê de batata. Uma sobremesa simples mas eficiente para o Natal Nas férias de Natal a moradia está sempre enxurro de doces de todos os tipos e o panetone, de Setentrião a Sul, nunca falta, porque é a sobremesa que hoje se tornou o símbolo do Natal em toda a península. Por isso não enlouqueça só de pensar em ter que preparar sabe-se lá que sobremesa extraordinária para o Natal ou para a véspera de Natal, simplesmente para propor alguma coisa dissemelhante do habitual recheie um panetone com sorvete o que você preferir – mesmo com dois ou três sabores em cores diferentes se desejar, para que as camadas possam ser vistas claramente. Panetone recheado com sorvete também pode ser prestes com antecedência e pode ser armazenado no freezer. Por término, você pode cobri-lo com chocolate liquefacto e recheá-lo com camadas de diferentes sabores de sorvete. Coloque de volta no saco e deixe no freezer para retirar tapume de 20 minutos antes de servir para molificar um pouco. Ainda indeciso sobre o que cozinhar para o Natal? Navegue na galeria para mais ideias Natal: o que levar para a mesa? 10 ideias infalíveis De Giorgia Di Sabatino Source link

Follow me No incidente 13 De Bake Off Itália 2025, Iginio Massari trouxe de volta à cena um grande clássico da pastelaria internacional: o Alasca Assado. Uma sobremesa cenográfica que folgar com contrastes – quente e indiferente, macio e crocante – e que exige controle integral de temperaturas. A estrutura é icônica: uma cúpula de biscoito de amêndoa que contém dois semifrios, morango e pistacheperfeitamente estratificado. A coisa toda é coberta por um Merengue italianoque vem a seguir inflamado até obter tons dourados e caramelizados. E sobremesa elegante e técnica e perfeitamente equilibrado, que combina a tradição italiana do semifreddo com a natureza espetacular da pastelaria americana. Um teste que põe em jogo a habilidade manual, a precisão e a sensibilidade da pastelaria. Uma vez que preparar o Alasca Assado Ingredientes para o biscoito de amêndoa 200g de ovos 130g de açúcar 130 g de farinha de amêndoa 145 GRT do álbum 75g de açúcar 45 g de farinha “00” 30 g de manteiga derretida ½ polpa de vagem de baunilha 1g de sal Preparação Roupão as claras com 75 gramas de açúcar até obter um merengue firme e guarde na geladeira. Na batedeira planetária, roupão os ovos, 130 gramas de açúcar e a farinha de amêndoa por muro de 10 minutos. Combine a farinha 00 peneirada e incorpore com uma marisa, em seguida acrescente a manteiga derretida temperada. Complete a volume adicionando várias vezes o merengue, mexendo de insignificante para cima. Espalhe 350 gramas de volume em dois tapetes de silicone e cozinhe a 210°C por 10–12 minutos. Vire imediatamente os biscoitos sobre papel manteiga, retire o tapete e deixe esfriar rapidamente na geladeira. Coloque três discos: um de 26 cm, um de 18 cm e um de 14 cm. Guarde na geladeira para montagem. Ingredientes para o creme 250g de leite 75g de açúcar 40 g de gemas 15g de fécula de milho 5 g de fécula de arroz ½ vagem de baunilha Preparação Aqueça o leite. Em uma tigela, prepare uma volume com as gemas, o açúcar, a baunilha e os amidos. Despeje várias vezes o leite fervente e ligeiro ao queimada. Cozinhe até 85°C, mexendo sempre. Espalhe num tabuleiro, cubra com película aderente e deixe esfriar primeiro no abatedor e depois no frigorífico. Ingredientes para merengue italiano (para semifreddos) 200g de açúcar 125 grãos de álbum 60g de chuva 50g de açúcar 2 g de albumina Preparação Cozinhe chuva e açúcar (200 gramas) até 121°C. Enquanto isso, roupão a clara de ovo, 50 gramas de açúcar e albumina. Despeje a calda lentamente sobre as claras e roupão até esfriar. Mantenha na geladeira. Ingredientes para o creme semi-chantilly Preparação Roupão o creme na batedeira planetária. Guarde na geladeira resguardado com filme plástico. Ingredientes para o semifreddo de morango 135 g de chantilly 85 gr de merengue italiano 70 gr de creme de pasteleiro 70 g de purê de morango 50 g de morangos marinados Preparação Combine o purê de morango e o creme e envolva o merengue. Adicione o chantilly e por último os morangos marinados escorridos. Guarde na geladeira. Ingredientes para o semifreddo de pistache 175 g de chantilly 115 gr de merengue italiano 90 gr de creme de pasteleiro 70 g de pasta de pistache 40 g de gotas de chocolate amargo Preparação Misture o creme e a pasta de pistache. Adicione o merengue italiano e em seguida o chantilly. Cubra com gotas de chocolate. Guarde na geladeira. Edição de Baked Alaska Forre um hemisfério de aço com filme muito esticado. Forre o interno com o biscoito de 26 cm, despegado ao meio e modelado para encaixar perfeitamente. Despeje 350 gramas de semifreddo de morango e nivele. Coloque o disco de 14 cm, umedeça levemente com calda de morango e acrescente 450 gramas de semifrio de pistache, deixando 2 mm da borda. Feche com o disco de 18 cm, umedecido com calda de baunilha. Coloque no abatedor até endurecer completamente. Ingredientes para a cobertura de merengue italiano 400g de açúcar 250 grãos de álbum 120g de chuva 100g de açúcar 4 g de albumina Preparação Cozinhe 400 gramas de açúcar mais 120 gramas de chuva até 121°C. Roupão as claras, 100 gramas de açúcar e albumina. Despeje a calda e roupão até esfriar completamente. Conclusão e apresentação Vire o Baked Alaska de cabeça para insignificante no suporte para bolo e retire o molde e o filme. Cubra toda a cúpula com o merengue italiano, trabalhando com uma espátula para gerar o efeito “estuque”. Caramelize a superfície com o maçarico, insistindo em alguns pontos para obter diferentes tonalidades. Sirva com rum em um pires em chamas neste momento, uma vez que no teste técnico. Source link

Follow me O marinação é uma técnica milenar, criada para dar sabor, amolentar e resguardar carnes e peixes, que leva o nome da ação de colocar os provisões na chuva do mar, ou seja, em salmoura. Experimentamos com outros ingredientes, dependendo do prato. Nesta receita experimentamos Tamboril marinado com beterraba e o resultado que obtivemos é chamativo, com lindos tons rosa vivo do vegetal nas bordas das finíssimas fatias de peixe. Esta preparação pode ser servida porquê {aperitivo} ou porquê segundo prato. Descubra também o Frango marinado em iogurte Source link

Follow me ingredientes Óleo virgem extra EU tortas de tamanho folhada Eu sou um antepasto fácil e delicioso. São cestos perfumados de tamanho folhada, cozidos no forno dentro de uma forma privativo para muffins que, depois de assados ​​​​e deixados esfriar, são recheados com um condimento simples e gostoso à base de queijo feta helênico em cubos, tomate cereja em segmentos e filetes de anchova em óleo. O resultado serão petiscos saborosos e crocantes, perfeitos para levar à mesa até na hora do almoço.{aperitivo} ou por ocasião de um buffet de sarau. Descubra porquê preparar tortinhas de tamanho folhada seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente também os cestos de tamanho folhada e os pretzels de tamanho folhada. Uma vez que preparar tortinhas de tamanho folhada Passo 1 Passo 1 Para preparar as tortinhas de tamanho folhada, desenrole primeiro a tamanho folhada com todo o papel manteiga sobre uma superfície de trabalho e depois corte-a com um cortador de tamanho rotundo de diâmetro ligeiramente maior que o da forma utilizada. 1. Para preparar as tortinhas de tamanho folhada, desenrole primeiro a tamanho folhada com todo o papel manteiga sobre uma superfície de trabalho e depois corte-a com um cortador de tamanho rotundo de diâmetro ligeiramente maior que o da forma utilizada. 1. Lanço 2 Lanço 2 Forre as cavidades de uma forma de muffin com os discos obtidos 2. Forre as cavidades de uma forma de muffin com os discos obtidos 2. Lanço 3 Lanço 3 Fure o fundo com os dentes de um garfo 3 e ligeiro ao forno quente a 180°C por muro de 12 minutos. Fure o fundo com os dentes de um garfo 3 e ligeiro ao forno quente a 180°C por muro de 12 minutos. Lanço 4 Lanço 4 Pretérito o tempo, retire os cestos de tamanho folhada do forno 4 e deixe esfriar. Pretérito o tempo, retire os cestos de tamanho folhada do forno 4 e deixe esfriar. Lanço 5 Lanço 5 Enquanto isso, golpe os tomates cereja em rodelas e coloque-os em uma tigela com um fio de óleo virgem extra. 5 e uma pitada de sal e misture muito com uma colher. Enquanto isso, golpe os tomates cereja em rodelas e coloque-os em uma tigela com um fio de óleo virgem extra. 5 e uma pitada de sal e misture muito com uma colher. Lanço 6 Lanço 6 Desenforme os cestos de tamanho folhada num prato de servir e recheie-os com alguns cubos de queijo feta 6. Desenforme os cestos de tamanho folhada num prato de servir e recheie-os com alguns cubos de queijo feta 6. Lanço 7 Lanço 7 Adicione uma colher de tomate cereja temperado 7. Adicione uma colher de tomate cereja temperado 7. Lanço 8 Lanço 8 Finalize com um filé de anchova muito escorrido 8 e proceda desta forma até permanecer sem ingredientes. Finalize com um filé de anchova muito escorrido 8 e proceda desta forma até permanecer sem ingredientes. Lanço 9 Lanço 9 Ligeiro as tortinhas de tamanho folhada para a mesa 9 e sirva. Ligeiro as tortinhas de tamanho folhada para a mesa 9 e sirva. Juízo Se quiser, você pode aditar um pouco ao recheio oliva taggiasca fatiada, ou você pode temperar tudo com uma pitada de orégano sedento ou outros ervas aromáticas de sua escolha. Se desejar pode substituir os tomates cereja por curgetes salteadas ou cogumelos salteados, pode usar um queijo de corda e depois coloque as tortas recheadas de volta no forno por alguns instantes, ou você pode escolher um presunto cozido ou mousse de salmão para o recheio. Adquirimos um rolo de tamanho folhada pronta mas, se preferir, pode optar pelo brisée ou pela tamanho maluca: embora, inevitavelmente, a consistência final não seja a mesma. Source link

Follow me SCIM 2025. 2025 é um ano importante para a Semana da Cozinha Italiana no Mundo. Não só porque o evento promovido pelo Itamaraty, nascido em 2016, atinge o décima ediçãomas também porque estão todos com os dedos cruzados, aguardando a resposta da UNESCO sobre a candidatura da culinária italiana a patrimônio mundialposteriormente o parecer técnico positivo sobre o dossiê, obtido no último dia 11 de novembro. De 17 a 23 de novembroo SCIM 2025 contou com um rico programa de iniciativas nas embaixadas italianas no exterior, sob o tema “Cozinha italiana entre cultura, saúde e inovação”com o objetivo de promover o conhecimento da culinária italiana. Isto foi confirmado pelo Ministro das Relações Exteriores e Vice-Presidente do Parecer, Antonio Tajani: «Nasceu a Semana da Cozinha Italiana no Mundo dar cada vez mais a saber o melhor da nossa gastronomia e do nosso território e potenciar as nossas cadeias de provimento de primazia. Estou convicto de que a política externa não é feita exclusivamente pelos diplomatas, mas também por todos os italianos que nos representam no exterior, a principiar pelos chefs, também por isso olhamos com crédito para a candidatura da cozinha italiana a património mundial”. Também envolvido na iniciativa está o Ministro da Cultivação e da Soberania Fomentar, Francesco Lollobrigidaque enfatiza a preço de iniciativas uma vez que estas para valorizar o Made in Italy no exterior e impulsionar as exportações agroalimentares italianas, que já registam um propagação significativo nos últimos anos. Lollobrigida pensa nos muitos chefs italianos, nos envolvidos na iniciativa SCIM e nos que representam diariamente a Itália no exterior: “A candidatura da cozinha italiana a património da UNESCO já é motivo de orgulho para os chefs italianos, que têm a satisfação de ver reconhecido o seu trabalho na transmissão dos valores do Made in Italy.uma vez que o belo e o bom na mesa. São os verdadeiros promotores do nosso padrão e uma referência para quem patroa a Itália, tanto porque têm raízes italianas uma vez que porque entraram em contacto com a nossa cultura. Lá Semana da Culinária Italiana no Mundo é um dos momentos em que tudo isso vem à tona de forma mais direta, em nossos escritórios diplomáticos, com jornadas de produção cultural que aprofundam, através da culinária, o que sabemos fazer, ao mesmo tempo que promovem o agroalimentar italiano”. Também Maddalena Fossati Dondero está convicto de que a cozinha italiana é um paisagem necessário da nossa cultura. Não é por casualidade que a culinária italiana já obteve luz verdejante com a avaliação técnica positiva dos órgãos consultivos da UNESCO. «Resta muito pouco até aquele fatídico 10 de dezembro – acrescenta Fossati -, quando a plenário universal da UNESCO em Novidade Deli deliberar se proclama ou não a cozinha italiana uma vez que património mundial. Uma vez que Presidente da Percentagem Promotora e uma vez que diretora da La Cucina Italiana, que iniciou esta louca e extraordinária façanha há cinco anos e, em qualquer caso, o que levaremos para morada uma vez que país é maior unidade, coesão e consciência do valor que temos e de uma vez que a comida é muito mais do que um tanto que ingerimos, mas sim um elemento cultural primordial para a nossa identidade. Eu vi isso ao longo dos anos um caminho de reunião muito poderosovi uma Itália avançando, rumo a um objetivo generalidade, uma consciência possante que não desaparecerá. Não é um ponto de chegada, mas um ponto de partida. Estou feliz com o trabalho que fiz com o Ministro Lollobrigida, com o Subsecretário Gianmarco Mazzi e com o Ministro Tajani. Agora vamos para a Índia e cruzamos os dedos.” Source link

Follow me Você já sentiu aquela sensação de “bloqueio criativo” na hora de montar seu cardápio? Ou pior: já perdeu uma encomenda porque o cliente queria um sabor dissemelhante que você não sabia fazer (ou tinha pavor de errar o ponto e desperdiçar leite condensado)? Nós sabemos que o coração da confeitaria é o recheio. A tamanho é a estrutura, a decoração atrai o olhar, mas é o recheio que traz a memória, o sabor e faz o cliente fechar os olhos e expor “uau”. Muitas seguidoras me pedem indicações de materiais confiáveis para trespassar do imprescindível “Brigadeiro e Ninho”. Por isso, hoje decidi averiguar a fundo a famosa Apostila de Recheios de Sucesso sim Director Vesícula Biliar Bortoloti. Ela promete mais de 90 receitas e uma profissionalização dos seus sabores. Mas será que funciona mesmo? Quais são os benefícios reais? Vamos desenredar juntas. O Que É Exatamente Esse Material? A proposta da Marrara cá não é te vender um curso teórico esgotante. É te entregar um Manual de referência rápida para você ter na cozinha. O pacote “Recheios de Sucesso” é um combo 3 em 1. Ao invés de uma única apostila, você recebe três volumes digitais (E-books) focados exclusivamente em recheios que funcionam e dão ponto. Apostila 01 (50 Receitas): A base sólida que toda doceira precisa. Apostila 02 (30 Receitas): Variações para variar o cardápio. Apostila 03 (10 Receitas): Aquele toque gourmet para cobrar mais dispendioso. Os 5 Principais Benefícios: Por Que Você Precisa Disso? Ao averiguar o material, identifiquei 5 benefícios claros que vão impactar diretamente o seu bolso e a sua rotina: 1. Diferenciação da Concorrência Enquanto todo mundo vende exclusivamente Brigadeiro e Beijinho, você terá um arsenal de 90 opções. Imagine oferecer “Recheio de Pistache Cremoso”, “Trufado de Maracujá” ou “Creme de Avelã Suíço”. Isso te destaca instantaneamente na sua cidade. 2. Segurança Técnica (Termo do Desperdício) Todas as receitas foram testadas e validadas pela Marrara (que tem mais de 20 milénio alunas). Isso significa que você não vai mais jogar substância dispendioso no lixo testando receitas do YouTube que não dão ponto de incisão ou ponta. 3. Versatilidade de Uso Um grande diferencial é que esses recheios não servem só para bolo. Você aprende bases que servem para: Bolos de natalício (recheios firmes). Bolos de pote (recheios cremosos). Tortas e tarteletes. Ovos de Páscoa e trufas. 4. Desembaraço na Produção Ter uma apostila organizada economiza seu tempo. Zero de permanecer procurando print no celular ou vídeo salvo. Você abre o registro, vê a receita e executa. 5. Grave Investimento, Supino Retorno O valor do material é simbólico perto do que ele entrega. Com o lucro de exclusivamente um bolo pequenovocê paga o material e ainda sobra verba. Os Bônus que Valem Mais que o Curso Além das 90 receitas, a Marrara incluiu bônus que resolvem outros problemas comuns da doceira. Só esses bônus já custariam mais de R$ 150,00 se comprados separadamente: 🎁 Bônus 1: Apostila de Mini Tortas Lucrativas: Uma novidade natividade de renda para vender todo dia. 🎁 Bônus 2: Tudo Sobre Chantilly e Chantininho: Forçoso para quem sofre com cobertura que derrete ou porosa. 🎁 Bônus 3 (O Melhor!): Entrada Vitalício às Vídeo Aulas: São 6 aulas em vídeo sensacionais do “Festival de Recheios”. Isso é fundamental para quem é visual e precisa ver o ponto do recheio na panela para ter certeza. Mas e o Preço? Vale o Investimento? Vamos à matemática da doceira. O preço normal seria R$ 197,00. Porém, na promoção atual desta semana, está saindo por exclusivamente R$ 69,90 (ou parcelado em até 8x de R$ 10,16). Pense comigo: R$ 69,90 é menos do que o valor de um único bolo de 1,5kg ou de 7 bolos de pote. Se você vender meia dúzia de bolos de pote usando uma receita novidade que aprendeu cá (uma vez que um Sensação ou Ninho Trufado), o material já se pagou e o conhecimento fica com você para sempre. O risco financeiro é praticamente zero. E tem Garantia? Sim. A Marrara oferece Garantia Incondicional de 7 Dias. Você compra, baixa as apostilas, assiste aos vídeos e, se encontrar que não valeu a pena, envia um e-mail e recebe 100% do valor de volta. Minha Epílogo e Veredito Se você sente que está estagnada nos mesmos sabores ou quer ter uma “livraria de recheios” segura para consultar sempre que uma cliente pedir alguma coisa dissemelhante, a Apostila de Recheios de Sucesso é item obrigatório na sua cozinha. Ela resolve o problema da falta de originalidade, elimina o pavor de errar e te posiciona uma vez que uma doceira profissional. Se você quer dar esse passo e aproveitar o valor promocional antes que aumente, clique no botão inferior: Source link

Follow me ingredientes Óleo virgem extra Ou risoto com salsicha é um primo quente e envolvente, perfeito para se refrescar nos dias rigorosos de inverno, à base de arroz Carnaroli, linguiça fresca tipo Luganega, vinho tinto e caldo de músculos fervendo. Retire o creme do fogão com o estulto indiferente em cubos e numeroso parmesão raladopara um resultado perfeitamente atual, oriente requintado risoto é ideal para levar à mesa no almoço de domingo em família ou para um cena convivial na companhia de amigos. Utilizámos luganega, uma salsicha típica do Setentrião de Itália mas, em opção, podes optar por outro tipo que gostes, ou podes temperar o prato com uma pitada de açafrão em pó. Descubra uma vez que preparar risoto com linguiça seguindo passo a passo e dicas. Se gostou desta receita experimente também o risoto de jerimu e linguiça e o risoto Monzese. Uma vez que preparar risoto com linguiça Passo 1 Passo 1 Para preparar o risoto de linguiça, primeiro descasque a linguiça fresca 1 e namoro em pedaços. Para preparar o risoto de linguiça, primeiro descasque a linguiça fresca 1 e namoro em pedaços. Lanço 2 Lanço 2 Em uma panela de fundo grosso, aqueça um fiozinho de óleo virgem extra e adicione o dente de alho e o aipo e a cebola picados. 2 e deixe secar em lume médio. Em uma panela de fundo grosso, aqueça um fiozinho de óleo virgem extra e adicione o dente de alho e o aipo e a cebola picados. 2 e deixe secar em lume médio. Lanço 3 Lanço 3 Adicione a linguiça sem casca ao molho 3 e deixe dourar. Adicione a linguiça sem casca ao molho 3 e deixe dourar. Lanço 4 Lanço 4 Polvilhe com vinho tinto 4 e deixe evolar. Polvilhe com vinho tinto 4 e deixe evolar. Lanço 5 Lanço 5 Em seguida, retire o alho, transfira a linguiça dourada para uma tigela 5 e reserve. Em seguida, retire o alho, transfira a linguiça dourada para uma tigela 5 e reserve. Lanço 6 Lanço 6 Deixe o arroz torrar numa frigideira antiaderente com um fio de óleo virgem extra 6. Deixe o arroz torrar numa frigideira antiaderente com um fio de óleo virgem extra 6. Lanço 7 Lanço 7 Quando os grãos estiverem quentes e translúcidos, adicione algumas conchas de caldo de músculos fervente 7 e deixe cozinhar por murado de 8 minutos, acrescentando mais caldo quente conforme necessário e mexendo de vez em quando. Quando os grãos estiverem quentes e translúcidos, adicione algumas conchas de caldo de músculos fervente 7 e deixe cozinhar por murado de 8 minutos, acrescentando mais caldo quente conforme necessário e mexendo de vez em quando. Lanço 8 Lanço 8 Pretérito o tempo, acrescente a linguiça dourada 8 e misture cuidadosamente. Pretérito o tempo, acrescente a linguiça dourada 8 e misture cuidadosamente. Lanço 9 Lanço 9 Cozinhe o cereal, acrescentando mais caldo quente à medida que vai sendo absorvido 9. Cozinhe o cereal, acrescentando mais caldo quente à medida que vai sendo absorvido 9. Lanço 10 Lanço 10 Quando o risoto estiver pronto mas o fundo ainda úmido, desligue o lume e acrescente a manteiga fria e o parmesão ralado 10. Quando o risoto estiver pronto mas o fundo ainda úmido, desligue o lume e acrescente a manteiga fria e o parmesão ralado 10. Lanço 11 Lanço 11 Manteiga com tratamento 11. Manteiga com tratamento 11. Lanço 12 Lanço 12 Em seguida, distribua o risoto com linguiça em pratos individuais, complemente com pimenta moída na hora 12ligeiro para a mesa e sirva. Em seguida, distribua o risoto com linguiça em pratos individuais, complemente com pimenta moída na hora 12ligeiro para a mesa e sirva. Source link

Follow me O cardápio da noite foi impecável e, para a ocasião, contou com a equipe lado a lado nas cozinhas do Stendhal O próprio Enríquez (um grande entusiasta da culinária, porquê muito sabem seus amigos de longa data) com o chef e confeiteiro Ernesto Knam que, com seu toque, deu um toque a mais a todos os pratos do cardápio. O dele é requintado arroz amarelo enriquecido com beringelas caramelizadas picantes e folhas de chocolate com sal Maldonrefinado porquê nunca antes euperu de chocolate (cuja receita você encontra no final do cláusula) com cacau e um toque de whisky. E a longa mesa de sobremesas com mignon, fruta martorana, panetone de Enriquez com Coin e Caffè di Sicilia 1926 e “É uma maçã… mas e se fosse uma jerimum?”, ou seja, a sobremesa preparada por Knam com todos os ingredientes típicos do Dia de Ação de Graças (jerimum incluída). Ernst Knam e Enrichal Alexander «O Dia de Ação de Graças é a celebração do congratulação e todos os anos quero celebrá-lo lembrando o valor docompartilhamento», Enriquez disse. «Transformei esta tradição americana numa experiência inteiramente italiana, feita de sabor e cor, porque agradecer com estilo tem um sabor próprio. Nascente ano, comemorar com Ernst Knam tornou a noite ainda mais única». A receita de peru com chocolate de Alessandro Enriquez e Ernst Knam Ingredientes para 18 a 20 pessoas – para o recheio 600 g de mesocarpo picada e polpa de porco 450 g de bacon defumado retalhado em tiras 300 g de manteiga amolecida 250 g de ameixas secas 250 g de laranja cristalizada em cubos 250 g de chocolate amargo 70% picado 250 ml de moca com leite 150 g de pistache Bronte picado grosseiramente 150 g de whisky Jack Daniel’s Fire 75 g de Parmigiano Reggiano Dop ralado 75 g de pecorino guloseima ralado 25 g de canela em pó 8 fatias de pão – 6 cebolas picadas 4 ovos inteiros – 3 limões – 3 laranjas óleo extra virgem – sal pepe bianco em Sarawak Para o peru 5 kg 1 peru já limpo 200g de manteiga caldo de legumes whisky Jack Daniel’s Fire 3 laranjas venda Maldon pepe bianco em Sarawak Para o molho 1 litro de caldo de penosa 500 ml de suco de decocção de peru 500 ml fondo bruno 150 g de whisky Jack Daniel’s Fire 3 paus de canela – 3 vagens de baunilha 2 laranjas cortadas em cubos farinha de arroz – chocolate amargo 70% picado Procedimento para o preenchimento Numa frigideira doure as cebolas com uma noz de manteiga e um fio de óleo. Adicione o bacon e continue cozinhando até dourar. Numa tigela, misture a polpa da mesocarpo bovina e suína com as ameixas picadas e os pistaches picados e, em seguida, adicione a cebola dourada e o bacon. Torre as fatias de pão, corte-as em pedaços e humedeça-as ligeiramente com o sumo cítrico. Junte o pão molificado à mistura de bacon, cebola, ameixas e pistácios, depois junte o chocolate, as raspas raladas dos citrinos, a canela, o parmesão e o pecorino, os ovos, os cubos de laranja cristalizada, 50 ml de óleo, a manteiga amolecida, o whisky, o leite, o sal, a pimenta e trabalhe a volume até obter uma consistência uniforme e compacta. Para o peru Massageie cuidadosamente o peru com a manteiga, espalhando também sob a pele para que se forme uma crosta dourada e crocante durante o decocção. Tempere com sal e pimenta e recheie o peru com o recheio, tomando desvelo para não sobrecarregar. Feche a sinceridade com palitos de madeira. Cozinhe o peru em forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos, depois baixe a temperatura para 180°C e continue cozinhando por 3 ou 4 horas, monitorando atentamente. Regue o peru a cada meia hora, alternando caldo quente e uísque. Em seguida 1 hora e 30 minutos, use o suco do decocção misturado ao suco de laranja para molhar. Cubra com papel alumínio se a superfície permanecer muito escura. Retire o peru do forno e deixe-odescanse por 30 minutos, vestido com papel alumínio. Para o molho Reúna todos os ingredientes (exceto a farinha de arroz e o chocolate) em uma panela e ligeiro para ferver. Continue a reduzir parcialmente o líquido. Adicione um pouco de farinha de arroz para dar liga ao molho. Passe tudo por uma tamis fina, acrescente o chocolate picado, calibrando a ração de consonância com seu paladar, e continue mexendo até liquefazer perfeitamente e o molho comprar uma consistência densa e aveludada. Ligeiro o peru para a mesa, corte-o na hora e sirva com o molho picante. Outros artigos da La Cucina Italiana que podem lhe interessar: Source link

Follow me ingredientes Óleo virgem extra O mesocarpo estilo pizza é um segundo curso com sabores mediterrâneos típicos da culinária italiana. Apurar fatias de vitela (ou mesocarpo) cozida em uma panela junto com molho de tomatearomatizado com um dente de alho e um pouco de orégano sequioso. UM salve o jantar barato e rápido, pronto em 15 minutos, para ser levado à mesa junto com pão granjeiro para coletar todos os temperos. Nosso Elpídio nos mostra porquê fazer isso em lar receita simples da tradição. O sigilo para uma mesocarpo de pizzaiola macia e saborosa é cozinhá-la no molho por alguns minutos, tempo suficiente para que ganhe sabor. Recomendamos também escolher os cortes de vitela mais tenros, porquê a alcatra ou a prata. Se gostou desta receita experimente também a pizzaiola de frango e a pizzaiola de ovos. Uma vez que preparar pizzaiola de mesocarpo Passo 1 Passo 1 O preparo da mesocarpo da pizzaiola é muito simples. Primeiro, doure um dente de alho com um fio de óleo em uma panela grande 1. O preparo da mesocarpo da pizzaiola é muito simples. Primeiro, doure um dente de alho com um fio de óleo em uma panela grande 1. Lanço 2 Lanço 2 Depois de dourar, retire o alho e despeje o purê de tomate 2. Depois de dourar, retire o alho e despeje o purê de tomate 2. Lanço 3 Lanço 3 Deixe temperar por alguns instantes, depois adicione sal e tempere com uma pitada de orégano sequioso. 3. Se quiser também pode aditar pimenta malagueta. Deixe temperar por alguns instantes, depois adicione sal e tempere com uma pitada de orégano sequioso. 3. Se quiser também pode aditar pimenta malagueta. Lanço 4 Lanço 4 Cozinhe o molho em lume médio por 10-15 minutos 4. Cozinhe o molho em lume médio por 10-15 minutos 4. Lanço 5 Lanço 5 Depois o tempo indicado, arrume as fatias de mesocarpo na panela 5. Depois o tempo indicado, arrume as fatias de mesocarpo na panela 5. Lanço 6 Lanço 6 Deixe a mesocarpo cozinhar por alguns minutos 6: assim ficará macio e não sequioso. Deixe a mesocarpo cozinhar por alguns minutos 6: assim ficará macio e não sequioso. Lanço 7 Lanço 7 Depois de terminar, desligue o lume e deixe as rodelas de vitela repousarem na panela por alguns minutos. 7de modo a uniformizar os sabores da melhor forma provável. Depois de terminar, desligue o lume e deixe as rodelas de vitela repousarem na panela por alguns minutos. 7de modo a uniformizar os sabores da melhor forma provável. Lanço 8 Lanço 8 Em seguida, arrume a mesocarpo em pratos individuais e cubra com um pouco de molho 8. Em seguida, arrume a mesocarpo em pratos individuais e cubra com um pouco de molho 8. Lanço 9 Lanço 9 Sirva a mesocarpo ao pizzaiolo 9 com o seu seguimento preposto, e não se esqueça do pão para o chinelo! Sirva a mesocarpo ao pizzaiolo 9 com o seu seguimento preposto, e não se esqueça do pão para o chinelo! Source link

Follow me O ranking das melhores redes de pizzarias do mundo: 50 Top World Artisan Pizza Chains 2025 Pensar que tudo começou há quase um século e meio num pequeno espaço no coração de Forcella, bairro popular de Nápoles. Era 1870 quando Salvatore e Michele Condurro inauguraram De Michelle que agora, com a sua pizza “roda de carroça”, tornou-se uma marca famosa em todo o mundo. Possui 70 localidades de Novidade York a Tóquio passando por Milão que são uma certeza de qualidade e serviço, e também por isso a marca acaba de invadir o primeiro lugar no ranking das melhores redes de pizzarias do mundo: a 50 principais redes de pizzarias artesanais do mundo 2025 di 50 melhores pizzaso guia mundial online gratuito criado e editado por Bárbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere. 50 principais cadeias de pizzarias artesanais do mundo em 2025: il podio Depois de Da Michele, está na segunda posição Grupo Grande Mamãe dos empresários franceses Victor Lugger e Tigrane Seydoux, com diversas instalações em França, Espanha, Inglaterra e Alemanha. Terceiro lugar para Grande Napolitano presente em vários centros em Espanha. As melhores redes de pizzarias artesanais do mundo Em seguida, em quarto lugar está a marca brasileira Bráz famosa por suas pizzas grandes e crocantes assadas em forno a lenha, na quinta Luísa com sedes entre a Suíça e Dubai, enquanto em sexto lugar está Peregrinos da Pizza dos irmãos Thom e James Elliot que oferece pizzas napolitanas no Reino Unificado. A sétima posição vai para outra rede muito italiana: berbere, projeto dos irmãos Salvatore e Matteo Aloe que, a partir de Castel Maggiore, se espalhou por várias cidades do centro-norte e por Londres. Oitavo lugar para 400 graus na Austrálianono para o grupo Errico Porzio, agora também presente em Milão, muito uma vez que no sul da Itália, e décimo Grupo Pepê esparso em várias cidades francesas. É o grupo de Peppe Cutraro, que também acaba de lucrar o prêmio de vencedor mundial de pizza. Aquém segue o ranking completo das melhores redes de pizzarias artesanais e os prêmios especiais. O ranking das melhores redes de pizzarias do mundo – 50 Top World Artisan Pizza Chains 2025 De Michelle Grupo Grande Mamãe Grande Napolitano Bráz Luísa Peregrinos da Pizza Berbere 400 graus Errico Porzio Grupo Pepê Eataly Sorbillo Vincenzo Capuano Pizzaria 1900 Pode pizza Paulie Gee As pizzas Peppa O Braseiro Duplo Zero FRESCO Caramba Rudy Pizzaria Stella Pizza de jardim Capuano’s Alice Pizzaria O Rudimentar Riva Tia Lúcia COMIDA Menchetti Via Tribunali Pizzium Tomate vermelho Irmãos La Bufala Nápula welovepizzanapoletana ÓLEO É zero Vasiniko Vila Paraíso Nº 900 Pumarola mamãe! De Nanni Amanhã 60 segundos para Nápoles Madison curta o momento É unicamente 50 principais redes de pizzarias artesanais do mundo em 2025 – prêmios especiais • Pizza Maker do Ano 2025 – Prêmio FerrarelleFabrizio Polacco de Grosso Napoletano• Pizza do Ano 2025 – Prêmio Latteria SorrentinaTOP 50 do Braz• Melhor Proposta de Tamanho 2025 – Prêmio Pastificio Di MartinoLuísa• Melhor Marketing 2025 – Prêmio MammafioreSorbillo• Melhor Serviço 2025 – Prêmio FedegroupAs pizzas• Novidade do Ano 2025 – Prêmio SolaniaAmanhã• Desempenho do Ano 2025 – Prêmio RoboGrupo Pepê• Melhor Missiva de Vinhos 2025 – Prêmio La GioiosaPizzaria Stella• Melhor Fritura de 2025 – Il Fritturista – Prêmio Oleificio ZucchiErrico Porzio• Melhor Serviço de Cerveja 2025 – Prêmio Peroni Nastro AzzurroCapuano’s• One to Watch 2025 – Prêmio Vivenda JuliaO Rudimentar• Fabricado na Itália 2025 – Prêmio Salumi CoatiO Braseiro• Melhor lista de coquetéis de 2025 – Prêmio Sei BellissimiGrupo Grande Mamãe• Melhor Lista de Sobremesas 2025 – Prêmio Latteria San SalvatoreBerbere• Melhor Satisfação do Cliente 2025 – Prêmio Maistà400 graus50 principais redes de pizzarias artesanais do mundo – Green Oven 2025 – Goeldlin• Pizza no Jardim Outros artigos da La Cucina Italiana que podem lhe interessar: Source link