Follow me Um delicioso séquito com erva-doce? Experimente nossa receita «Bifes» de erva-doce com manteigauma preparação que aperfeiçoamos com os conselhos do chef três estrelas Norbert Niederkofler, nosso mentor do livro de receitas de outubro da revista. Para levante prato, devem ser cortadas fatias de 2 cm de espessura da erva-doce e escaldadas em chuva e secas depois de escorridas. A erva-doce é logo cozida numa panela com manteiga, óleo e alho, pulverizando-os porquê se fossem bifes. Eles são servidos completando com timo e avelãs torradas. Descubra também estas receitas: Source link

Follow me ingredientes Atum em óleo (escorrido) Óleo virgem extra EU cestas de piadina são uma receita criativa e super saborosa, preparada aquecendo a piadina numa frigideira e depois deixando-a esfriar num jarro ou num recipiente virado para grave, de modo a dar-lhe o típico formato de cesto. Isso pode ser recheado com ingredientes favoritos: no nosso caso, rúcula, tomate cereja, milho pré-cozido, atum escorrido em óleo, cenoura, oliva e ovo cozido. O resultado é um prato único nutritivo, saboroso e pintado, perfeito para um almoço expresso também adequado para os mais pequenos, tanto quanto para um cena convívio com seus amigos mais próximos. Simples, você pode recheá-lo com tudo o que tiver em morada, escolhendo a manancial de proteína e os vegetais que mais gosta. Descubra porquê preparar cestos de piadina seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente também os cestos de pão e os cestos de batata. Porquê preparar cestas de piadina Passo 1 Passo 1 Para preparar os cestos de piadina, comece por aquecer uma frigideira grande antiaderente e, quando estiver muito quente, coloque a piadina e toste-a durante murado de 2 minutos dos dois lados. 1. Para preparar os cestos de piadina, comece por aquecer uma frigideira grande antiaderente e, quando estiver muito quente, coloque a piadina e toste-a durante murado de 2 minutos dos dois lados. 1. Lanço 2 Lanço 2 Coloque a piadina ainda quente sobre uma jarra ou copo de cabeça para grave, pressionando as laterais com as mãos para “dobrá-la” e dar-lhe o formato de uma cesta 2. Depois deixe esfriar completamente. Coloque a piadina ainda quente sobre uma jarra ou copo de cabeça para grave, pressionando as laterais com as mãos para “dobrá-la” e dar-lhe o formato de uma cesta 2. Depois deixe esfriar completamente. Lanço 3 Lanço 3 Depois de insensível, transfira o cesto de piadina para um prato e comece a recheá-lo: acrescente rúcula, tomate picado e milho pré-cozido 3. Depois de insensível, transfira o cesto de piadina para um prato e comece a recheá-lo: acrescente rúcula, tomate picado e milho pré-cozido 3. Lanço 4 Lanço 4 Combine a cenoura cortada em pedaços, o atum muito escorrido em óleo e as azeitonas pretas e verdes, sem caroço e cortadas em rodelas 4. Combine a cenoura cortada em pedaços, o atum muito escorrido em óleo e as azeitonas pretas e verdes, sem caroço e cortadas em rodelas 4. Lanço 5 Lanço 5 Finalize com as rodelas de ovo cozido 5 em seguida tempere com uma pitada de sal e um fio de óleo. Finalize com as rodelas de ovo cozido 5 em seguida tempere com uma pitada de sal e um fio de óleo. Lanço 6 Lanço 6 A cesta piadina está pronta: leve-a à mesa e saboreie imediatamente 6. A cesta piadina está pronta: leve-a à mesa e saboreie imediatamente 6. Juízo Usamos os clássicos piadinas prontas mas, se tiver tempo, pode testar fazer em morada com a nossa receita, mesmo na versão integral. O fundamental, depois de recheados, é servi-los imediatamente, além de evitar que a base fique muito úmida; alternativamente, você pode dar-lhes forma previamente e monte o prato antes de servir. Esta preparação é real teoria de geladeira vazia. Você pode rechear a piadina com cubos de presunto cozido, pedaços de mussarela, salmão defumado, ricota, cogumelos salteados, grão… use legumes pré-cozidos ou tofu em cubos para uma versão vegana e assim por diante. Source link

Follow me Um termo de semana em Valdichiana Senese em 8 etapas (ou um pouco mais) para gozar de supimpa gastronomia, tranquilidade e formosura Existe uma Itália onde a vida é rebuçado e ainda feita de pequenas, grandes coisas, com países onde as pessoas se conhecem pelo nome, se ajudam, cuida dos dons generosos da Mãe Natureza porque acredita no valor do muito generalidade. É mal você vive Valdichiana Senesee é bom viver assim mesmo que por alguns dias, uma vez que visitante: caminhando lentamente, sem pressa, maravilhando-se com paisagens que parecem saídas de uma pintura renascentista. A Valdichiana Senese, 10 municípios e 1000 mundos Nós fizemos isso e em um termo de semana pequeno parecia que estávamos passando por muitos feriados diferentes, consciente de ter desvelado exclusivamente algumas das muitas almas desta terreno que reúne nove concelhos – Cetona, Chianciano Terme, Chiusi, Montepulciano, San Casciano dei Bagni, Sarteano, Sinalunga, Torrita di Siena, Trequanda -, mas muitos mais mundos. Porque esta segmento romântica e rústico da Toscana é ao mesmo tempo uma terreno de pequenas aldeias e de grande história. Uma história iniciada pelos etruscos e continuada pelos Medicique no século XVII recuperou e reorganizou as terras férteis do vale, marcando a paisagem com aquelas casas camponesas – os “leopoldinas” – onde agricultores heróicos ainda hoje trabalham. Eles estão entre os melhores da Itália para óleo virgem extra, mas também produzem excelentes grãos e leguminosascom variedades milenares e saborosas uma vez que o grão-de-bico pequeno e o feijoeiro verdejante. Logo lá estão eles os criadores de Cinturão Senese e Chianinamúsculos altamente valorizada de animais que crescem em estado selvagem e semi-selvagem, alimentando-se naturalmente. Sem olvidar o vinho: o Valdichiana Senese é a terreno do Nobile di Montepulcianoo primeiro vinho italiano a ostentar o DOCG. Valdichiana Senese: nosso passeio Estão entre as especialidades que contribuem para tornar lna Toscana a região mais desejada pelos entusiastas da gastronomia e do vinho (uma vez que evidencia o Relatório sobre Turismo Gastronômico e Enoturístico Italiano 2025) e aqueles em torno dos quais construímos nosso roteiro, dos quais contaremos em (pelo menos) 8 etapas: endereços imperdíveis se, uma vez que nós, durante sua viagem a Valdichiana Senese você se deslocará entre os municípios de Trequanda, Chianciano, Montepulciano e Torrita di Siena. Valdichiana Senese: uma vez que organizar a viagem Mas o nosso é exclusivamente um ponto de partida porque em Valdichiana Senese também se pode fazer muito mais: relaxar no spa, ir aos museus, passear pelas aldeias. E antes mesmo de chegar já é provável planear detalhadamente a viagem, talvez até descobrindo locais fora dos fluxos habituais. É provável graças a Val.Smarto projeto de Estrada do Vino Nobile di Montepulciano e os Sabores da Valdichiana Senese o que torna a dimensão a primeira na Toscana a utilizar perceptibilidade sintético em todas as etapas da calabouço de aprovisionamento do turismo. Ele faz isso com um ChatBot Inteligente (acessado clicando em Quem) com quem você pode conversar para obter sugestões sobre onde ir com base em suas preferências – seja gastronomia e vinhos, cultura, desportos ao ar livre – o tempo disponível e o tipo de viagem, aproveitando também passeios à medida para viajar sem preocupações. Enquanto isso, observe estes endereços, que descobrimos graças a um invitação Valdichiana Living e Estrada do Vino Nobile di Montepulciano e os Sabores da Valdichiana Senese (em seus sites – www.valdichianaliving.it e www.stradavinonobile.it– todas as informações também para organização de passeios e visitas). Source link

Follow me EU palitos de volume folhada Eu sou um antepasto aperitivos deliciosos, rápidos, mas eficazes, também ideais para um {aperitivo} ó um bufê. São preparados com uma base de volume folhadaque colocamos 3 senhores dissemelhante: com o presunto cru e parmegianocontra sementes de parmesão e gergelim e sementes de papoula. Depois de trinchar as tiras da volume, você obterá os baguetes torcendo-os. Depois é só cozinhar seus palitos de volume folhada no forno por conta própria 10 minutos e estarão imediatamente prontos para serem degustados. Cá estão os passos para prepará-los. Experimente outros petiscos para {aperitivo}, muitas ideias simples e deliciosas, ou faça outras receitas com volume folhada, não só petiscos mas também tortas salgadas e doces irresistíveis. ingredientes Para os palitos de presunto Para os baguetes com sementes de gergelim e papoula Porquê preparar palitos de volume folhada Passo 1 Passo 1 Para os palitos de presunto: desenrole a volume folhada sobre a superfície de trabalho e arrume o presunto e o parmesão ao meio 1. Para os palitos de presunto: desenrole a volume folhada sobre a superfície de trabalho e arrume o presunto e o parmesão ao meio 1. Lanço 2 Lanço 2 Dobre a outra metade da volume sobre o recheio 2. Dobre a outra metade da volume sobre o recheio 2. Lanço 3 Lanço 3 Cozinhe a 200°C por 10 minutos ou até dourar 5. Namoro tiras horizontais (muro de 1 cm de largura) e enrole cada tira sobre si mesma, torcendo-a (3). Lanço 4 Lanço 4 Para os palitos de gergelim e papoula: desenrole a volume folhada na superfície de trabalho e pincele a superfície com o ovo 6. Transfira-os para uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele com o ovo (4). Lanço 5 Lanço 5 Em seguida, adicione as sementes de gergelim em uma metade e as sementes de papoula na outra. 8. Cozinhe a 200°C por 10 minutos ou até dourar 5. Lanço 6 Lanço 6 Separe as duas metades e namoro tiras horizontais de muro de 1cm. Enrole cada tira em torções 9. Para os palitos de gergelim e papoula: desenrole a volume folhada na superfície de trabalho e pincele a superfície com o ovo 6. Lanço 7 Lanço 7 Cozinhe a 200°C por 10 minutos 11. Polvilhe o macarrão com o parmesão ralado (7). Lanço 8 Em seguida, adicione as sementes de gergelim em uma metade e as sementes de papoula na outra. 8. Lanço 9 Separe as duas metades e namoro tiras horizontais de muro de 1cm. Enrole cada tira em torções 9. Lanço 10 Transfira-os para uma assadeira forrada com papel manteiga (10). Lanço 11 Cozinhe a 200°C por 10 minutos 11. Lanço 12 Sirva todos os palitos de volume folhada em uma travessa e saboreie (12). Conselhos e conservação Você pode substituir o presunto cru por presunto cozido, salame ou bresaola ou, em vez de parmesão, você pode usar pecorino o para scamorza ralada. Ou por outra, você pode substituir as carnes curadas por outros ingredientes, uma vez que patê de oliva preta, pesto de manjericão ou extrato de tomate aromatizado com um pouco de orégano. Se sobrar palitos de volume folhada, você pode guardá-los para 1 dia em um saco de comida, mas perderão a crocância. Source link

Follow me Principalmente quando se trata de valorizar um magnífico resultado, que utiliza as melhores misturas. «Decidimos trazer um laboratório diretamente na empresa que nos permitiria testar sua qualidade. Pedimos amostras reais e verificamos tudo rigorosamente. É um processo hipercontrolado”, diz ele Roselina Amorosonora do fundador do Caffè Moak, do qual é hoje Gestora de Relações Públicas. «Também realizamos internamente a torra e toda a produção. Portanto, da Sicília o moca é distribuído na Itália e em mais de 50 países. O objetivo é crescer, mas mantendo-se leal à tradição.” Tal uma vez que nas origens. «A empresa nasceu em 1967», continua Amoroso. «O meu sogro trabalhava na Fiat em Turim e diz que enquanto ia trabalhar ficava inebriado pelo olência do moca que emanava das instalações. Logo um dia decidiu: “Vou tentar”. Tudo começou assim. Devemos tudo a ele e continuamos fiéis ao seu projeto.” Nesse ínterim, porém, muita coisa mudou. «É por isso que também temos waffles, que hoje são inevitáveis. Não creio que sejam dois mundos distintos: carros servem para todos os dias, quando você está com pressa; o mocha, por outro lado, é o ritual lento do termo de semana». E veja uma vez que experimentá-lo ao mais cume nível, segundo os especialistas da empresa siciliana. Moca na moka: a receita Ingredientes para uma panela moka de 3 xícaras: 140 g de chuva mineral com reles texto de sal (30–60 mg/l) 16 g de moca moído médio-fino para mocha Procedimento: Aqueça a chuva em uma panela a 90°C, para reduzir o tempo de extração ulterior e preservar a bebida das notas amargas. Encha a caldeira, despejando a chuva quente até logo inferior da válvula de segurança. Encha o filtro com o moca moído sem pressioná-lo, mas nivelando suavemente a superfície. Coloque a moka no fogão e cozinhe em queimação muito reles. Quando o moca estrear a subir e o fluxo permanecer evidente e borbulhante, desligue imediatamente. Misture com uma colher de chá antes de servir para uniformizar a concentração e repartir aromas e corpo. Source link

Follow me ingredientes Volume curta tipo penne grandi rigate Óleo virgem extra O macarrão assado com cogumelos é o clássico primo Prato de almoço de domingo, uma receita deliciosa e fibrosa, preparada cá pelo nosso Elpidio com penne grandi rigate, mix de cogumelos salteados numa frigideira com alho, óleo, alho gálico e salsa, molho bechamel, scamorza e parmesão ralado. Ideal para levar à mesa numa ocasião festiva ou num cena com os convidados, esta deliciosa tamanho assada pode ser feita com sua variedade preferida de cogumelos: usamos uma mistura de cogumelos gélido mas, para um resultado ainda mais perfumado, você pode optar por aqueles fresco. Descubra uma vez que preparar macarrão assado com cogumelos seguindo o passo a passo e os preciosos conselhos de Elpídio. Se gostou desta receita experimente também os canelones de cogumelos e a lasanha de cogumelos. Uma vez que preparar macarrão assado com cogumelos Passo 1 Passo 1 Para preparar macarrão assado com cogumelos, primeiro incisão o alho-poró em rodelas finas 1. Para preparar macarrão assado com cogumelos, primeiro incisão o alho-poró em rodelas finas 1. Lanço 2 Lanço 2 Deixe secar o alho-poró fatiado numa frigideira antiaderente com um fio de óleo virgem extra, um dente de alho amassado e alguns raminhos de salsa fresca. 2. Deixe secar o alho-poró fatiado numa frigideira antiaderente com um fio de óleo virgem extra, um dente de alho amassado e alguns raminhos de salsa fresca. 2. Lanço 3 Lanço 3 Em seguida, adicione os cogumelos misturados congelados ao molho 3 e refogue em queima cumeeira até ficarem macios e retire do queima. Em seguida, adicione os cogumelos misturados congelados ao molho 3 e refogue em queima cumeeira até ficarem macios e retire do queima. Lanço 4 Lanço 4 Ferva o macarrão em bastante chuva fervente levemente salgada 4escorra al dente e transfira para uma tigela grande. Ferva o macarrão em bastante chuva fervente levemente salgada 4escorra al dente e transfira para uma tigela grande. Lanço 5 Lanço 5 Adicione 3/4 dos cogumelos 5. Adicione 3/4 dos cogumelos 5. Lanço 6 Lanço 6 Despeje metade do parmesão ralado 6. Despeje metade do parmesão ralado 6. Lanço 7 Lanço 7 Misture muito os ingredientes para uniformizar os sabores 7. Misture muito os ingredientes para uniformizar os sabores 7. Lanço 8 Lanço 8 Distribua bastante bechamel no fundo de uma assadeira 8. Distribua bastante bechamel no fundo de uma assadeira 8. Lanço 9 Lanço 9 Faça uma categoria de tamanho 9. Faça uma categoria de tamanho 9. Lanço 10 Lanço 10 Adicione as fatias de scamorza e alguns dos cogumelos restantes 10. Adicione as fatias de scamorza e alguns dos cogumelos restantes 10. Lanço 11 Lanço 11 Vela com mais bechamel 11. Vela com mais bechamel 11. Lanço 12 Lanço 12 Cubra com macarrão 12. Cubra com macarrão 12. Lanço 13 Lanço 13 Por último com as rodelas de scamorza, o bechamel, os restantes cogumelos e o restante parmesão ralado 13em seguida, ligeiro ao forno quente a 180°C por 20-25 minutos. Decorrido oriente tempo, continue cozinhando no modo grill por muro de 5 minutos. Por último com as rodelas de scamorza, o bechamel, os restantes cogumelos e o restante parmesão ralado 13em seguida, ligeiro ao forno quente a 180°C por 20-25 minutos. Decorrido oriente tempo, continue cozinhando no modo grill por muro de 5 minutos. Lanço 14 Lanço 14 Quando se formar uma crosta dourada e gratinada na superfície, retire a tamanho do forno 14 e deixe repousar alguns instantes à temperatura envolvente; em seguida, ligeiro o macarrão assado com cogumelos para a mesa e sirva. Quando se formar uma crosta dourada e gratinada na superfície, retire a tamanho do forno 14 e deixe repousar alguns instantes à temperatura envolvente; em seguida, ligeiro o macarrão assado com cogumelos para a mesa e sirva. Juízo No lugar de canetas grandes estriadas você pode usar mangas mezze, caserecce ou outros formatos de tamanho curta disponíveis na despensa, ou pode substituir a scamorza por provola, fontina ou mussarela muito escorrida do soro. Para um prato mais rico e saboroso você pode somar um salsicha esfarelado ou de bacon crocante rachado em cubos ou você pode temperar o bechamel com uma pitada de açafrão ou açafrão em pó. Se sobrar, o macarrão assado com cogumelos pode ser guardado na geladeira, em recipiente hermético, por exemplo 1 dia sumo. Source link

Follow me Antes do La Scala: Davide Oldani assina o jantar de gala. «Um privilégio e uma honra» Davide Oldani é orgulhosamente milanês e, evidente, não poderia deixar de concordar a proposta do Caffè Scala Banqueting para assinar o menu do jantar mais importante do ano, aquele que se segue à Prima della Scala, em 7 de dezembro. «É um privilégio poder homenagear a minha cidade natal com a minha gastronomia. Eu senhoril Milão em todos os aspectose o encontro do dia 7 de dezembro contém tudo de belo que pode oferecer: cultura, música, esquina e, porquê corolário, comida. O cardápio foi elaborado com alguns toques milaneses a partir da culinária clássica italiana”, afirma o chef. O jantar do ano em Milão O jantar de gala seguir-se-á à inauguração da temporada teatral, que levante ano abre com **Uma Lady Macbeth no província de Mcensk **no livreto Alexander Preys é Dmitri Shostakovich. O evento é novamente organizado pelo Caffè Scala Banqueting que há anos confia a organização ao Maestro Salvatore Quartulli: «Nos bastidores há muito trabalho de coordenação: a sinergia entre a sala de jantar e a cozinha deve ser perfeita. Um verdadeiro mini-exército formado por sete maîtres, sessenta garçons, trinta sommeliers e dez auxiliares servirá os mais de quinhentos convidados do jantar.“, explica Quartulli. A noite acontece porquê sempre no prestigiado Sociedade de Jardinagemonde a mesa será decorada com elegância discreta, com toalhas e guardanapos de linho marfim, pratos de porcelana com bordas douradas, copos de cristal e cadeiras Chiavarine pretas. A decoração foi confiada aos alunos do Curso de três anos em Cenografia pela NABA que trabalhou em um projeto inspirado no Art Déco nas cores escolhidas, nas velas, nas flores, nos elementos de vidro para realçar o meio da mesa, e nos elementos dourados, e no cardápio decorado com fitas de seda e organza. A noite abrirá com um {aperitivo} e continuará com um jantar com curadoria de Davide Oldani, servido por uma equipe de mordomos. O menu e os vinhos Pratos de Davide Oldani para estreia no La Scala Artisia – “Spaghetto” e creme de couve-florSopa creme de jerimum com sementes torradas, moca em pó e xarope balsâmicoBacalhau quente e sedoso com passas secasCappelletti com manteiga de avelã e odor de sálvia“Rustin Negàa” de vitela com espinafres e figo em vinho passitoSobremesa com molho de chocolate, amêndoa e laranja. eu vinho Harmonizado com vinhos das propriedades da família Moretti, com Bellavista parceira solene do Teatro alla Scala desde 2004. Nas taças: Bellavista Brut Franciacorta Teatro alla Scala 2021, rótulo devotado e vinho da Opera Premiere; Petra Toscana Merlot Quercegobbe 2023; Sella & Mosca Alghero Rosso Liquoroso Riserva Anghelu Ruju. «Para nós é uma honra participar todos os anos no jantar de estreia. Com o Teatro alla Scala não temos exclusivamente uma parceria, mas uma verdadeira amizade. PLevante ano a presença de Davide Oldani, que deu os primeiros passos no morro Bellavista de L’Albereta ao lado do maestro Gualtiero Marchesi, é uma emoção que torna tudo ainda mais significativo. E também preciosa é a colaboração, já de dez anos, com o Caffè Scala, com quem partilhamos visão e profissionalismo”, afirmou Francesca Moretti, filha do fundador Vittorio e do enólogo Bellavista. Além do cardápio: sustentabilidade e compromisso social Levante ano o Caffè Scala também dá um passo significativo no seu caminho de incremento, iniciando oficialmente o processo de obtenção da certificação de sustentabilidade. Por ocasião deste importante evento contaremos com a colaboração de di Angel Flowers, uma empresa comprometida com a recuperação de flores no final de noites de gala e grandes eventos. Os arranjos florais utilizados no Jantar Pós-Scala serão recolhidos e redistribuídos em hospitais e centros de tratamento para transformar a formosura de um evento individual num gesto de gentileza partilhado em contextos onde um momento de serenidade pode fazer a diferença. Source link

Follow me Se existe um sabor que disputa a preferência pátrio com o brigadeiro, é o Guloseima de Leite. Ele é cremoso, intenso e traz aquela memória afetiva de puerícia e “comida de vó” que os clientes amam. Porém, trabalhar com gula de leite exige estratégia. Uma vez que ele já é naturalmente muito gula e denso, o grande erro da maioria das confeiteiras é combiná-lo com outros elementos também açucarados. O resultado? Um bolo enjoativo que o cliente não consegue consumir até o termo. O sigilo para um bolo de sucesso com gula de leite é o Contraste. Se você quer aprender a gerar combinações sofisticadas, equilibradas e que vendem muito, oriente guia é para você. Vamos explorar os melhores pares para o gula de leite, divididos por categorias que facilitam a montagem do seu cardápio. A Regra de Ouro: Uma vez que Escolher o Guloseima de Leite Manifesto? Antes de misturar, a base precisa ser boa. Para recheio de bolo (seja de pote ou de sarau), o gula de leite precisa ser firme (ponto de galanteio ou ponta). Cozido na Pressão: É o predilecto de muitas. O leite condensado cozido fica com uma cor linda e textura perfeita. Industrializado: Se for comprar pronto, escolha marcas de subida qualidade (uma vez que Itambé, Viçosa ou Aviação). Doces muito baratos geralmente cristalizam, arruinando seu bolo. 1. Texturas Crocantes (Sofisticação e Valor Associado) Uma vez que o gula de leite é macio, juntar um tanto que faça “crack” na boca transforma a experiência. Essa é a categoria preferida para bolos de sarau e casamentos. Nozes: O clássico “Estrogonofe de Nozes” ou “Camafeu”. A oleosidade da noz quebra o açúcar do gula de leite. É uma combinação chique que permite cobrar um preço mais supino. Ameixa: O famoso “Bolo de Prometida” tradicional. Embora pareça vetusto, tem um público leal e adulto que nutriz essa combinação. Mendubi (Paçoca): O sabor de Sarau Junina que vende o ano todo. O salgadinho do mendubi com o gula de leite é viciante. 2. O Estabilidade das Frutas (A Quebra do Guloseima) Cá mora a oportunidade de surpreender. Frutas trazem frescor e cortam o peso do açúcar. Banana (estilo Banoffee): Uma das maiores tendências atuais! Guloseima de leite + Banana caramelada + Chantilly. Vende muito no pote! Coco (Beijinho ou Flocos): O coco úmido suaviza a densidade do gula de leite. É uma combinação que agrada a gregos e troianos. 3. Os “Abraços” Cremosos (Suavidade) Às vezes, você quer manter o gula, mas deixá-lo mais ligeiro, menos “peganhento”. Ninho: A combinação moderna. O Creme de Ninho é mais neutro e deixa o Guloseima de Leite prefulgir sem pleitear. É o predilecto das crianças e jovens. Queijo (Romeu e Julieta Moderno): Um creme de cream cheese ou requeijão cremoso gula com gula de leite. Lembra o sabor de churros ou cheesecake. Simplesmente divino. O Clássico Bolo de Churros O bolo de churros merece destaque. Cá, o sigilo não é unicamente o recheio, mas a harmonização com a volume. Para oriente sabor, você deve usar uma Tamanho Branca com Toque de Canela. Qual Tamanho Usar com Guloseima de Leite? Dissemelhante de outros recheios que vão muito com tudo, o Guloseima de Leite tem preferências. A Tamanho Branca (Baunilha ou Amanteigada) é a melhor escolha, pois deixa a cor dourada do gula se evidenciar e não esconde o sabor. Domine a Arte da Confeitaria Lucrativa Saber combinar sabores é um talento, mas saber transformar isso em um negócio organizado é uma habilidade que se aprende. Muitas confeiteiras erram na hora de precificar recheios mais caros (uma vez que o de Nozes) ou perdem o ponto do Guloseima de Leite granjeiro. Para profissionalizar sua produção, ter aproximação a um método que ensina desde a cocção correta dos recheios até a venda final é precípuo. A perito Vesícula Biliar Bortoloti cobre tudo isso no seu treinamento completo. Ela ensina uma vez que padronizar seus recheios para que você tenha lucro sempre, sem desperdício. Desenlace: Ouse nas Combinações O gula de leite é um clássico, mas você não precisa permanecer no fundamental. Teste a combinação Banoffee (Banana) ou Crocante de Mendubi e veja seus clientes se apaixonarem. Lembre-se: o objetivo é que o cliente coma o pote inteiro e não se sinta “empapuçado”, mas sim com vontade de furar o próximo. Qual dessas combinações você acha que seus clientes vão gostar mais? Me conta nos comentários! Source link

Follow me ingredientes Para os bolos de chocolate Delicioso, com sabor envolvente e super achocolatado, o bolo de chocolate com meio macio é um Sobremesa rápida e fácil de preparar, com interno cremoso que conquista a todos. O sigilo do sucesso perfeito está em apresentação culináriade 12 a 15 minutos, para que a segmento externa fique macia e a segmento médio cremosa e derretível. Você pode escolher se quer cozinhar o bolo de coração tenro no forno ou na airfryer. Bolo de chocolate pode ser prestes com um dia de antecedência e guarde na geladeira até a hora de cozinhar e também fica perfeito e regelar. Pode permanecer na geladeira por até 2 semanas; bastará portanto cozinhá-lo no forno 4-5 minutos a mais que o tempo indicado. Descubra uma vez que preparar o bolo de chocolate com meio macio, seguindo passo a passo e conselhos. Ir servido imediatamentefresquinho, quando o coração está quente e cremoso. É perfeito para saborear no final de um almoço com os amigos, para um saboroso lanche mas também para ser proposto no menu do Dia dos Namorados. Outros bolos de coração preto para testar: o bolo de chocolate branco e o bolo de pistache. Porquê preparar o bolo de chocolate com meio macio Passo 1 Passo 1 Ligeiro-os ao lume e mexa até que estejam completamente dissolvidos 2. Cá está o passo a passo para preparar o bolo com coração tenro. Comece pelo chocolate amargo, que deve ser de boa qualidade e com percentual de cacau de pelo menos 70%. Galanteio em pedaços e coloque numa panela junto com a manteiga aos cubos (1). Lanço 2 Lanço 2 Deixe a mistura de manteiga e chocolate esfriar um pouco, depois transfira para uma tigela grande, acrescente o açúcar granulado e misture com um precursor elétrico 3. Ligeiro-os ao lume e mexa até que estejam completamente dissolvidos 2. Lanço 3 Lanço 3 Depois descasque os ovos 4 e incorpore-os com os batedores também. Deixe a mistura de manteiga e chocolate esfriar um pouco, depois transfira para uma tigela grande, acrescente o açúcar granulado e misture com um precursor elétrico 3. Lanço 4 Lanço 4 Complete com a farinha peneirada 5 e misture novamente até obter uma mistura lisa e sem grumos. Depois descasque os ovos 4 e incorpore-os com os batedores também. Lanço 5 Lanço 5 Neste ponto unte com manteiga e cubra as formas de alumínio com cacau, depois recheie com a volume, deixando murado de um centímetro das bordas. 6. Complete com a farinha peneirada 5 e misture novamente até obter uma mistura lisa e sem grumos. Lanço 6 Lanço 6 Depois que todos os copos estiverem cheios 7 cozinhe em forno estático a 180°C por 13 minutos. Monitore o decocção: dependendo da potência do forno pode demorar alguns minutos a menos ou mais. Neste ponto unte com manteiga e cubra as formas de alumínio com cacau, depois recheie com a volume, deixando murado de um centímetro das bordas. 6. Lanço 7 Lanço 7 Inverta delicadamente os bolos em pratos de sobremesa e polvilhe-os com açúcar de confeiteiro 8. Depois que todos os copos estiverem cheios 7 cozinhe em forno estático a 180°C por 13 minutos. Monitore o decocção: dependendo da potência do forno pode demorar alguns minutos a menos ou mais. Lanço 8 Lanço 8 Aproveite os bolos de chocolate com o coração aquecido imediatamente 9. Inverta delicadamente os bolos em pratos de sobremesa e polvilhe-os com açúcar de confeiteiro 8. Lanço 9 Aproveite os bolos de chocolate com o coração aquecido imediatamente 9. Source link

Follow me MasterChef, um ano depois: o peculiar com Anna Zhang e Chiara Pavan, no restaurante Venissa O que acontece com quem ganha o MasterChef Italia? Quem arregaçou as mangas e tem ideias claras uma vez que Anna Zhang, que triunfou na edição passada, (também) acaba por estagiar numa das cozinhas dos seus sonhos: o de Chiara Pavan: chef do restaurante Venissa em Burano (1 estrela Michelin e uma estrela virente), melhor chef italiana pelo L’Espresso Guides 2019, melhor chef feminina pelo guia Identità Golose em 2020 e – por último mas não menos importante – secção da grande família MasterChef Italia. MasterChef, um ano depois: o peculiar que antecipa a novidade edição Vamos vê-los trabalhando juntos durante o peculiar MasterChef, um ano depois – chegando na sexta-feira, 28 de novembro, às 20h40, exclusivamente no Sky Uno e transmitindo somente no NOW, sempre disponível sob demanda – que conta a história do dia típico de Anna Zhang na brigada de Chiara Pavantratando de todas as tarefas a serem realizadas em uma cozinha de cimeira nível uma vez que a de Venissa, considerada um padrão de sustentabilidade pelas práticas anti-desperdício, pela valorização do território e das matérias-primas. Uma cozinha que reflecte perfeitamente a visão de Anna, que sempre sublinhou com os seus pratos a sua visão fortemente baseada no reverência pelas estações e pela natureza, tanto que confessou durante as audições que entre os seus sonhos secretos está o de obter uma estrela Michelin virente. Chiara Pavan e Anna Zhang O rumo deve ter tido uma participação nisso: Chiara Pavan foi a primeira pessoa a saber Anna, durante o live cooking. Já nesse momento o “cheffe” percebeu o talento do logo aspirante a MasterChef Italia e um notório sentimento entre os dois foi imediatamente notado. Agora eles trabalham lado a lado, com Anna mais convencida e no controle da cozinha do que nunca, quando começa seu estágio em Venissa em seguida a experiência adquirida durante o programao valioso recomendação dos três juízes Antonino Cannavacciuolo, Bruno Barbieri e Giorgio Locatellio curso profissional de culinária de Psique que “ganhou” com a vitória. Uma vez que será a novidade edição do MasterChef Italia O peculiar MasterChef, um ano depois também nos dará algumas antevisões significativas da novidade edição do programa, que está prestes a inaugurar Quinta-feira, 11 de dezembro, exclusivamente na Sky e streaming somente no NOW. Em primeiro lugar porque Chiara Pavan continuará presente, não somente uma vez que “vigia”. Leste ano, além de estar ao lado dos competidores nos preparativos iniciais antes de chegar ao julgamento dos três jurados, ele terá um papel ainda mais exigente. Ela estará entre as protagonistas do programa com mais espaço disponível para interagir e saber as histórias de aspirantes a MasterChefs italianos, e será ela quem apresentará especiais e inéditos “Caixa Misteriosa Verdejante” baseada na valorização dos ingredientes, na redução do desperdício e na sazonalidade. Sustentabilidade: MasterChef Italia recomeça a partir da cozinha rodear A sustentabilidade, leste ano mais do que nunca, será de facto o leitmotiv do espectáculo Sky Original produzido pela Endemol Shine Italy. Os autores prometeram que um dos conceitos centrais será a cozinha rodeare, para conscientizar competidores e espectadores. Mas não só isso, lendo e ouvindo as primeiras declarações dos jurados, sabemos também que leste ano a barra é ainda mais subida: as expectativas aumentaram juntamente com um nível cada vez mais proeminente de cozinha dos concorrentes. Em suma, haverá trabalho a fazer para o novo MasterChef italiano. Outros artigos da La Cucina Italiana que podem lhe interessar: Source link