Follow me Entre as combinações mais clássicas está a atemporal com o corpossimplesmente cozido no forno ou em strudel. Não faltam sobremesas italianas que o vejam na lista de ingredientes: por exemplo, na bolacha crocante do cannoli siciliano ou na receita do velho cavallucci de Siena. LEIA TAMBÉM Pantelleria cassata: baús de ricota com olência de canela Porquê usar canela em pratos salgados Tempere o mesocarpo com canela? Sim, você leu manifesto. Além de estar entre os ingredientes do caril de frango, a sua mediação pode ser crucial na preparação de carnes refogadas, ensopados, ensopados e almôndegas. Em pessoal, a canela é preciosa para **marinadas** de mesocarpo. Cúrcuma, gengibre, páprica, tomilho, louro, alecrim… basta gerar a sua própria mistura pessoal de especiarias e ervas aromáticas. Ele também vegetais na estação merecem um toque de canela: experimente com jerimuo batata rebuçadoeu funcho ou o cenouras; você não vai se arrepender. E se a sua paixão pela canela ultrapassa toda a imaginação, cá vai uma surpresa: a receita de rigatoni, queijo e canela. LEIA TAMBÉM Nhoque, queijo, grappa e canela: receita Trentino de Alfio Ghezzi Canela na cozinha: pó ou paus? O canela em pó certamente é o mais indicado para receitas doces, mas você também pode optar pela tradicional palitosesfarele e pique finamente com a ajuda de um ralador ou batedeira. Neste caso, para manter o olência intenso é muito importante que os palitos sejam triturados até virar pó na hora, pouco antes de usar. Porquê usar canela em bebidas Quando chegar o indiferente, abasteça-se de paus de canela, porque aquecer com uma bebida quente não é a mesma coisa sem a sua fragrância fabulosa. Não só é expressamente solicitado na preparação de receitas tradicionais porquê a de vinho queimado (bebida quente à base de vinho, canela, cravo e frutas cítricas), mas também é o substância secreto para dar um toque extra ao chás de ervascentrifugados e decocções. Neste caso os palitos são mais indicados, pois liberam melhor o olência. Basta infundi-los em chuva quente junto com as cascas limão ou laranjafatias de corpos oi di ruivo e uma colher de chá de miele. Vamos mais longe: a canela pode ser a rainha das festas de Natal, mas também serve para preparar sangria! Veja a galeria supra para deslindar as nossas melhores receitas com canela, desde pratos salgados até às mais deliciosas sobremesas. Rigatoni com queijo e canela Lasanha sarracena com repolho e creme de jerimu com canela Funcho gratinado com canela «Ovos Morine» a receita siciliana Torta de maçã da vovó Klugmann Turbantes de volume folhada recheada Source link

Follow me Ou Risoto de gorgonzola com nozes é um primeiro prato que pode invadir muitos paladares: graças à cremosidade conferida pelo creme com mascarpone, ao toque picante do gorgonzola que dá um impulso extra ao preparo e à crocância dos frutos secos. Risoto com gorgonzola e nozes: a receita fácil Preparar o risoto de gorgonzola com nozes é simples: siga os passos da receita e obterá um resultado que o deixará satisfeito e um primeiro prato para servir durante um jantar na estação fria. Descubra também estas receitas: Source link

Follow me Ou Peposo toscano é um segundo típico de Impruneta, município nos periferia de Florença famoso pela indústria da terracota. É um guisado de músculos cozinhado em Chianti, o famoso vinho tinto que dará ao preparo a sua propriedade cor escura e um fragrância inconfundível, cá elaborado pela nossa Michele Ghedini, conforme especificações de produção, com unicamente músculo bovino (ou bochecha), alhosal e bastante grãos de pimenta: daí o nome da receita. Com músculos tenra e derretida, o peposo toscano é perfeito para levar à mesa almoço de domingo com a família ou um cena convívio entre amigos, sozinho ou escoltado de suaves fatias de pão de boba. Também sabido uma vez que apimentado com Imprunetinao peposo na fornalhaleste requintado prato parece ter sido criado pelos fornacini: isto é, os trabalhadores encarregados da cozedura dos tijolos – encomendados por Brunelleschi para a construção da majestosa cúpula de Santa Maria del Fiore – que costumavam refrescar-se às refeições cozinhando lentamente os pedaços de músculos numa tigela de terracota, colocando-os na boca dos fornos. Descubra uma vez que preparar o peposo toscano seguindo o passo a passo e os preciosos conselhos de Michele Gedini. Se você adora a culinária toscana, experimente também o lampredotto e a tripa florentina. Porquê preparar peposo toscano Passo 1 Passo 1 Para preparar o peposo toscano, primeiro golpe o músculo bovino em cubos 1. Para preparar o peposo toscano, primeiro golpe o músculo bovino em cubos 1. Lanço 2 Lanço 2 Recolha os pedaços de músculos em uma panela grande e tempere com uma generosa pitada de sal 2. Recolha os pedaços de músculos em uma panela grande e tempere com uma generosa pitada de sal 2. Lanço 3 Lanço 3 Adicione os dentes de alho e os grãos de pimenta 3. Adicione os dentes de alho e os grãos de pimenta 3. Lanço 4 Lanço 4 Despeje o vinho tinto 4. Despeje o vinho tinto 4. Lanço 5 Lanço 5 Coloque no queimação e deixe ferver 5. Coloque no queimação e deixe ferver 5. Lanço 6 Lanço 6 Em seguida, abaixe o queimação e cubra com uma tampa 6 e deixe cozinhar delicadamente por 3-4 horas. Em seguida, abaixe o queimação e cubra com uma tampa 6 e deixe cozinhar delicadamente por 3-4 horas. Lanço 7 Lanço 7 Pretérito o tempo, retire a tampa e, se necessário, aumente o queimação e reduza o caldo do decocção por alguns minutos, ou até que o molho fique grosso e estreito 7. Pretérito o tempo, retire a tampa e, se necessário, aumente o queimação e reduza o caldo do decocção por alguns minutos, ou até que o molho fique grosso e estreito 7. Lanço 8 Lanço 8 Distribua o peposo em pratos individuais, polvilhe a músculos com o molho 8ligeiro para a mesa e sirva. Se sobrar, o peposo toscano pode ser guardado na geladeira, em recipiente hermético, por exemplo 1 dia sumo. Distribua o peposo em pratos individuais, polvilhe a músculos com o molho 8ligeiro para a mesa e sirva. Se sobrar, o peposo toscano pode ser guardado na geladeira, em recipiente hermético, por exemplo 1 dia sumo. Source link

Follow me 40 sobremesas de Natal para partilhar, porque a sarau é celebrada em companhia! Tal porquê um estudo recente sobre convívio confirma O Natal passa-se em companhia, principalmente à mesa. Isto é confirmado por uma investigação do TheFork que afirma que durante as férias 9 em cada 10 italianos participam de jantares de grupo: metade organiza pelo menos dois ou três e mais de 22% organiza quatro ou mais ocasiões de convívio. 40% dos entrevistados têm pelo menos uma sarau em restaurante na agenda e, na hora de escolher, o preço e o envolvente hospitaleiro são decisivos. Isto também é ilustrado pelos dados históricos relativos às reservas no TheFork no período de 16 a 31 de dezembro de 2024: os jantares de grupo (quatro ou mais participantes) representaram 28% do totalidade. E há também restaurantes que se têm realçado mais que outros por asilar grandes grupos. Dentre estes, destaca-se o PizzAut que em Monza e Cassina de’ Pecchi emprega crianças com transtorno do espectro do autismo com contratos estáveis. Há também quem goste de passar as férias escoltado em morada. Por isso, porquê nunca há o suficiente e é sempre particularmente gratificante saboreá-los, pensámos em uma coleção de sobremesas festivas para oferecer aos convidados ou para trazer de presente: desde os grandes clássicos regionais, porquê o struffoli napolitano e o cappellate da Puglia, até variações contemporâneas. Por exemplo, nunca provei cheesecake de panetone? 40 sobremesas de Natal para compartilhar Source link

Follow me Inaugurado em junho de 2024, hoje o Procaccini Milano liderado pelo chef executivo e sócio Emin Haziri obtém sua primeira estrela Michelin. Não basta disciplina, talento, tenacidade e paixão, é preciso preceito, que hoje parece ter sumido nos jovens talentos. Conversamos com o chef, entusiasmados e satisfeitos, sobre o pretérito, presente e porvir, com sua tão desejada Stella no bolso Enquanto os nomes das novas estrelas do Guia Michelin 2026 Itália passam, cá está o repercussão no Teatro Regio de Parma ressoando evidente e profundo: «Procaccini Milão». E a mente vai imediatamente para o encontro no verão de 2024, logo depois a sinceridade, com Chef Emin Haziri e às suas palavras sussurradas no final do serviço: «Quero levar a Estrela sozinho». Neste dia indiferente de novembro, a Estrela Michelin chega mesmo. É um ovação que não premia exclusivamente uma culinária, mas uma trajetória teimosa: do Kosovo à rota dos Balcãs, de Trieste às grandes cozinhas de responsável, até oriente recanto de Milão onde a tradição e a avidez se encontram numa experiência gastronómica muito pessoal e interessante. Para o chef Emin Haziri, a Estrela Michelin não é um ponto de chegada. É mais porquê uma traço traçada com marcador vermelho num planta: «A partir de hoje viramos a página» dirá, com a nitidez de quem sabe que o reconhecimento consolida o projeto, mas ao mesmo tempo eleva a fasquia para todos. Na cozinha, na sala, na vida dele. A Estrela é a vingança daquela moçoilo de sete anos que chegou a Itália porquê refugiada do Kosovo, mas é também a confirmação de um jaez: a rafa de trabalho, a disciplina, a tenacidade, uma cabeça que não está satisfeita e que está incessantemente em posição de sentido. VALENTINA PROCÓPIO Estrela Michelin, porvir e sacrifícios: a entrevista com o chef Emin Haziri Para Emin Haziri, nascido em 1995, esta não é a primeira vez no Guia Vermelho: já tinha obtido e reconfirmado a Estrela Michelin em 2021 porquê chef executivo do Cannavacciuolo Bistrot Torino. Mas obter reconhecimento cá, no seu projeto em Milão, tem um sabor completamente dissemelhante, porquê ele mesmo me confirmou. A Estrela Michelin, longe de ser um ponto de chegada, é para ele “uma aceleração, um fomento para ir mais longe”. O Chef Emin permanece imperturbado e focado no trabalho, apesar das expectativas crescentes. Conhecemo-nos na inauguração no verão pretérito e saímos com um sonho, que hoje finalmente se tornou verdade: a Procaccini Milano obteve a sua primeira estrela Michelin. O que muda na cozinha, em você, na equipe?«A partir de hoje, com a Estrela Michelin, viramos a página. O Procaccini mantém-se leal a si mesmo, com o seu formato original de jantar fino e completo formado por três menus de degustação e um extenso menu, completo com opções de frutos do mar crus e caviar de subida qualidade, até a proposta da mixologia. Mas para melhorar, vamos mudar de novo, tal porquê fizemos recentemente nos últimos seis-sete meses, começando pela sala de jantar até aos carrinhos (o carrinho do pão é um verdadeiro prazer com a michetta que lembra Milão e a manteiga francesa batida e ligeiro porquê uma vaga, ed.). O projeto está consolidado com a Estrela Michelin, pronto.” Source link

Follow me O geléia de maçã é uma retém cremosa e perfumada, preparada somente com maçãs descascadas cortadas em cubos, açúcar semolina, suco de limão e canela em pó. Ideal para espalhar moca da manhã e merenda em biscoitos secos e fatias de pão torrado, a geléia de maçã é perfeita para usar na cozinha também para rechear bolos, tortas, croissants e tortinhas de tamanho quebrada. Nós usamos o Dourado Deliciosoparticularmente indicada para esta receita graças à polpa rebuçado e suculenta mas, em selecção, também pode optar por Fuji, Royal Gala ou outra variedade de maçã preferida. Para uma textura mais lisa e aveludada pode-se desancar a geléia, depois de pronta, no liquidificador de submersão, ou pode-se temperá-la, assim porquê com canela, com as sementes de uma vagem de baunilha. Descubra porquê preparar geléia de maçã seguindo passo a passo e conselhos. Se você adora geléias caseiras, experimente também geléia de pêra e geléia de kiwi. Uma vez que preparar geléia de maçã Passo 1 Passo 1 Para preparar a geléia de maçã, primeiro descasque a fruta 1depois divida ao meio e remova o caroço. Para preparar a geléia de maçã, primeiro descasque a fruta 1depois divida ao meio e remova o caroço. Lanço 2 Lanço 2 Namoro a polpa em cubos pequenos 2. Namoro a polpa em cubos pequenos 2. Lanço 3 Lanço 3 Recolha as maçãs cortadas em cubos em uma panela de fundo grosso e adicione o suco de limão filtrado 3. Recolha as maçãs cortadas em cubos em uma panela de fundo grosso e adicione o suco de limão filtrado 3. Lanço 4 Lanço 4 Adoçar com açúcar granulado 4. Adoçar com açúcar granulado 4. Lanço 5 Despeje a chuva 5. Lanço 6 Lanço 6 Aromatizado com canela em pó 6. Aromatizado com canela em pó 6. Lanço 7 Lanço 7 Misture com zelo e ligeiro ao queimação 7. Misture com zelo e ligeiro ao queimação 7. Lanço 8 Lanço 8 Deixe cozinhar em lume médio-alto, mexendo sempre, durante muro de 45 minutos, ou até obter uma compota macia e cremosa. 8. Deixe cozinhar em lume médio-alto, mexendo sempre, durante muro de 45 minutos, ou até obter uma compota macia e cremosa. 8. Em seguida, distribua a geléia ainda quente nos potes de vidro esterilizados. 9. Lanço 10 Lanço 10 Feche os frascos hermeticamente com a tampa de rosca 10vire-os de cabeça para grave na superfície de trabalho para fabricar vácuo e deixe-os esfriar completamente. Feche os frascos hermeticamente com a tampa de rosca 10vire-os de cabeça para grave na superfície de trabalho para fabricar vácuo e deixe-os esfriar completamente. Lanço 11 Lanço 11 Depois de fria, a geléia de maçã está pronta para ser degustada 11. Depois de fria, a geléia de maçã está pronta para ser degustada 11. Lanço 12 Lanço 12 Espalhe porquê desejar nas fatias de pão torrado 12ou utilize-o para rechear bolos, biscoitos, tortas ou outras sobremesas preferidas. Espalhe porquê desejar nas fatias de pão torrado 12ou utilize-o para rechear bolos, biscoitos, tortas ou outras sobremesas preferidas. Conservação A geléia de maçã é armazenada em potes herméticos, em sítio fresco e sedento, ao abrigo da luz, por até 6 meses. Depois de destapado, deve ser transferido para a geladeira e consumido em poucos dias. Source link

Follow me O maçãs assadas recheadas são uma óptimo sobremesa rústica com um coração delicioso, uma receita fácil de preparar e exclusivamente uma recomendação: a escolha do substância principal. Hoje oferecemos-lhe o Maçãs Gala Val Venostadoces e suculentos, que se tornam o baú perfeito para um recheio irresistivelmente crocante, ligeiramente picante e rico em aromas. Cultivadas com zelo e paixão em Val Venosta, na segmento ocidental do Cimeira Adige, na fronteira entre Itália, Áustria e Suíça, são frutas crocantes e aromáticas graças também ao estabilidade perfeito entre mel e acidez devido ao microclima alpino e à altitude da dimensão de cultivo. Preparar maçãs assadas recheadas é simples, uma receita verdadeiramente ideal para fazer com as crianças para aproximá-las do consumo correto da fruta. Porquê você verá em detalhes, basta escavar as maçãs com zelo, recheá-las com uma mistura de amêndoas crocantes, maçapão macio e flocos de aveia e, por termo, deixar o forno dar aquela crosta irresistível. Uma pitada de canela, um toque de baunilha e uma nota exótica de cardamomo, que juntos libertam um perfume envolvente e irresistível, tanto que também seriam perfeitos uma vez que sobremesa de Natal. Maçãs Val Venosta Gala recheadas assadas Dificuldade: fácilTempo: 55 minutos Cozinha apaixonada Ingredientes para 6 pessoas Por e corpo 6 minha gala Val Venosta manteiga a palato açúcar a palato Para o recheio 45g de amêndoas 50 g de manteiga amolecida 70 g de maçapão 45g de açúcar 2 pitadas de sal 40g de flocos de aveia ½ colher de chá de canela em pó ⅓ c cardamomo em pó 1 colher de chá de extrato de baunilha Procedimento Por e corpo Lave as maçãs Gala, seque-as e galanteio a segmento superior. Usando um descaroçador, remova o caroço das maçãs. Unte a segmento externa das maçãs com um pouco de manteiga, mergulhe-as no açúcar e coloque-as numa assadeira. Para o recheio Pique as amêndoas grosseiramente. Coloque a manteiga em uma tigela, acrescente o maçapão quebrado, o açúcar e o sal. Roupão com um precursor elétrico até obter uma mistura cremosa e homogênea. Adicione os flocos de aveia, as amêndoas picadas, a canela, o cardamomo e o extrato de baunilha. Trabalhe novamente com o precursor. Pré-aqueça o forno a 170°C (ventilador). Preencha o interno das maçãs com o recheio de maçapão e amêndoas. Coloque a cobertura sobre o recheio e ligeiro ao forno as maçãs por murado de 30 minutos. Parecer O tempo de decocção pode variar dependendo da variedade de maçã utilizada e do seu intensidade de maturação. Para verificar se as maçãs estão cozidas, experimente furá-las com um garfo. Source link

Follow me O torta de jerimum saborosa é um rústico delicioso e saboroso prestes à base de volume folhada e um delicioso recheio de jerimum, bacon defumado, scamorza em cubosconstituído por ovos, creme líquido fresco, parmesão, tomilho e alecrimperfeito para servir uma vez que prato único outonal ou para ser servido em cubos uma vez que antepasto ou para um {aperitivo}. Para obter um óptimo resultado final é importante escolher a variedade certa de jerimum: prefira aquelas com polpa firme e que contenham pouca chuva, uma vez que Mântuao Delicada el’Hokkaido. Descubra uma vez que preparar uma saborosa torta de jerimum em alguns passos simples. Experimente outras receitas com jerimum, as melhores ideias para testar desde petiscos a acompanhamentos, ou faça outras tortas salgadas, receitas rápidas e saborosas para todos os gostos. ingredientes Bacon defumado em cubos scamorza defumada em cubos Óleo virgem extra Porquê preparar uma saborosa torta de jerimum Passo 1 Passo 1 Prepare a jerimum: galanteio em rodelas, retire a casca e galanteio em pedaços 1. Prepare a jerimum: galanteio em rodelas, retire a casca e galanteio em pedaços 1. Lanço 2 Lanço 2 Em uma panela, aqueça uma rodela de óleo virgem extra e uma noz de manteiga, depois adicione a cebola picada e doure 2. Em uma panela, aqueça uma rodela de óleo virgem extra e uma noz de manteiga, depois adicione a cebola picada e doure 2. Lanço 3 Lanço 3 Adicione a jerimum, tempere com sal e pimenta e tempere com folhas de tomilho picadas e raminhos de alecrim. 3. Adicione a jerimum, tempere com sal e pimenta e tempere com folhas de tomilho picadas e raminhos de alecrim. 3. Lanço 4 Lanço 4 Adicione um copo de moca com chuva, cubra com a tampa e cozinhe por murado de 8 minutos 4até que a jerimum esteja macia, mas não tenro. Adicione um copo de moca com chuva, cubra com a tampa e cozinhe por murado de 8 minutos 4até que a jerimum esteja macia, mas não tenro. Lanço 5 Lanço 5 Um minuto antes de desligar o incêndio, acrescente o bacon defumado em cubos 5. Se preferir, você pode dourar separadamente por alguns minutos antes de adicioná-lo à jerimum. Termine de cozinhar, retire do incêndio e reserve. Um minuto antes de desligar o incêndio, acrescente o bacon defumado em cubos 5. Se preferir, você pode dourar separadamente por alguns minutos antes de adicioná-lo à jerimum. Termine de cozinhar, retire do incêndio e reserve. Lanço 6 Lanço 6 Desenrole a volume folhada e coloque-a, com o papel manteiga, numa forma de 28-30 cm de diâmetro e pique a base com um garfo 6. Desenrole a volume folhada e coloque-a, com o papel manteiga, numa forma de 28-30 cm de diâmetro e pique a base com um garfo 6. Lanço 7 Lanço 7 Distribua uniformemente a mistura de jerimum e bacon. Adicione a scamorza em cubos 7. Distribua uniformemente a mistura de jerimum e bacon. Adicione a scamorza em cubos 7. Lanço 8 Lanço 8 Coloque o ovo, o parmesão e o creme de leite em uma tigela pequena 8 e misture muito. Coloque o ovo, o parmesão e o creme de leite em uma tigela pequena 8 e misture muito. Lanço 9 Lanço 9 Despeje a mistura na forma sobre a jerimum e dobre as bordas da volume para dentro 9. Despeje a mistura na forma sobre a jerimum e dobre as bordas da volume para dentro 9. Lanço 10 Lanço 10 Depois de pronto, deixe esfriar por alguns minutos 11galanteio em fatias e sirva. Se quiser, acrescente um pouco de tomilho, alecrim e polvilhe o parmesão ralado na superfície (10). Cozinhe em forno estático a 185°C por murado de 30 minutos. Lanço 11 Depois de pronto, deixe esfriar por alguns minutos 11galanteio em fatias e sirva. Conselhos e conservação Você pode substituir a volume folhada por volume quebrada e volume mate e usar o presunto cozidoeis partícula ou o salameem vez de bacon defumado. Guarde a saborosa torta de jerimum na geladeira, fechada em recipiente hermético, para 2-3 dias. Source link