Follow me O sopa de creme de grão de ponta é um primeiro curso cremoso e nutritivo, um clássico manjar reconfortante típico de tradição camponesaperfeito para os dias frios de inverno. Está prestes com grão de ponta, caldo de legumes, alho, óleo virgem extra, alecrim e salpara obter um prato verdadeiramente saboroso, marginado com algumas agulhas de alecrim e um fio de óleo virgem extra cru, e depois escoltado com croutons de pão crocante. Cá estão os passos para prepará-lo. Experimente também todas as outras receitas para fazer saborosas sopas cremosas, muitas ideias para todos os gostos, ou experimente outras receitas com grão de ponta incluindo entradas, primeiros pratos, segundos pratos e acompanhamentos. ingredientes Óleo virgem extra Para enfeitar Óleo virgem extra Uma vez que preparar sopa cremosa de grão de ponta Passo 1 Passo 1 Coloque o grão de ponta em uma tigela e cubra-o com chuva. Deixe-os de molho por 12 horas 1. Coloque o grão de ponta em uma tigela e cubra-o com chuva. Deixe-os de molho por 12 horas 1. Lanço 2 Lanço 2 Pretérito o tempo, escorra o grão de ponta da chuva de molho com uma tamis 2. Pretérito o tempo, escorra o grão de ponta da chuva de molho com uma tamis 2. Lanço 3 Lanço 3 Numa panela, aqueça o óleo virgem extra com o alho e o alecrim por alguns instantes 3. Numa panela, aqueça o óleo virgem extra com o alho e o alecrim por alguns instantes 3. Lanço 4 Lanço 4 Adicione o grão de ponta escorrido e o caldo de legumes 4. Adicione o grão de ponta escorrido e o caldo de legumes 4. Lanço 5 Lanço 5 Deixe ferver, tampe e cozinhe por 40 minutos 5. Deixe ferver, tampe e cozinhe por 40 minutos 5. Lanço 6 Lanço 6 Depois de cozido, retire o raminho de alecrim e roupão no liquidificador de mergulho até obter um creme homogêneo. 6. Depois de cozido, retire o raminho de alecrim e roupão no liquidificador de mergulho até obter um creme homogêneo. 6. Lanço 7 Lanço 7 Adicione sal à sopa cremosa 7 e misture. Adicione sal à sopa cremosa 7 e misture. Lanço 8 Lanço 8 Sirva a sopa de grão de ponta numa tigela e decore com croutons, alecrim e um fiozinho de óleo virgem extra. 8. Sirva a sopa de grão de ponta numa tigela e decore com croutons, alecrim e um fiozinho de óleo virgem extra. 8. Conselhos e conservação Nós usamos eu grão de ponta sedentodeixando-os de molho em chuva durante uma noite inteira e depois fervendo-os seguindo as instruções da embalagem, mas você também pode usar grão de ponta já pré-cozido e armazenados em potes de vidro. Você também pode adicioná-lo à sopa de grão de ponta cenouras ou batatas cozidaso que o tornará ainda mais encorpado. Você também pode usar seus temperos e ervas favoritos, porquê gengibre, curry rebuçado, cominho ou tomilhoe você pode enriquecê-lo com outros ingredientes, porquê camarões ou salmão frescopreviamente cozido em uma panela, del Requeijão cremosodo parmesão ralado ou de bacon crocante. Você pode portanto enfeitar o velouté com sobremesas sementes de girassoldo amêndoas em flocos ou deuses miolo de noz. A sopa de grão de ponta pode ser guardada na geladeira por 2 dias fechado em um recipiente hermético. Source link

Follow me Salada russa, lasanha, bolo de mesocarpo? 100% vegetal. Para quem prefere um cardápio vegetariano de Natal repercussão 6 receitas excepcionais. Para pensar neles e fazê-los sobrevir para nós, chef Davide Larise. Depois de diversas experiências na Itália e no exterior, uma vez que a sumptuoso experiência no restaurante vegetariano Joia, em Milão, hoje é consultor de restaurantes e empresas. Chegou a sua vez, bom gosto, boas festas! Menu vegetariano de Natal: 6 receitas do chef Salada russa de inverno com molho de vinagre balsâmico Esforço: médioTempo: 1 hora e 15 minutosVegano Ingredientes para 4 pessoas 600g de jerimum 500 g de aipo-rábano 230g de brócolis 220 g de óleo de semente de girassol 200 g de beterraba pré-cozida em saco 150 g de leite de amêndoa sem açúcar 150g de batata roxa 40g de vinagre balsâmico 1 limão 1 laranja ½ romã aneto açafrão em pó pepe kuzu o fécula di mais oferta Procedimento Limpe o aipo, a jerimum, a batata roxa e os brócolis. Escorra a beterraba, recuperando o suco presente no saquinho. Divida a cabeça do brócolis em florzinhas. Namoro todos os outros vegetais, inclusive o talo do brócolis, muito descascado, em cubos de tapume de 1 cm. Ferva-os em chuva fervente com sal, um tipo de cada vez, drenando-os gradualmente com uma escumadeira para reaproveitar a mesma chuva: cozinhe o aipo-rábano por 4 minutos, depois os talos de jerimum e brócolis por 2 minutos, depois as batatas por 6 minutos, finalmente os floretes de brócolis por 30 segundos. Seque tudo com um tecido limpo. Recolha o leite de amêndoa no copo do liquidificador de submersão com 1 colher de sopa de suco de limão e uma pitada de sal; emulsionar por alguns segundos, depois somar lentamente o óleo de semente, continuando a trabalhar até obter a consistência de maionese. Cozinhe o vinagre balsâmico com 40 g de chuva e uma pitada de kuzu em queimação muito plebeu por tapume de 3 minutos: será necessário obter uma cobertura. Pese 40 g de maionese e misture com algumas gotas do suco de beterraba reservado, para matizar de rosa. Dissolva uma pitada de açafrão em mais 40 g de maionese. Misture o restante da maionese oriundo com os legumes cortados em cubos (exceto os floretes de brócolis) e tempere com sal e pimenta. Distribua a salada russa nos pratos usando um aro de tamanho. Complete com florzinhas de brócolis, esmalte balsâmico e decore com maionese colorida, sementes de romã, raminhos de endro e raspas de laranja raladas. Coisas para saber: Kuzu é um fécula obtido de uma vegetal trepadeira nativa do Japão. Possui propriedades alcalinizantes e antioxidantes e é um supimpa espessante. É mormente considerado na culinária vegana e macrobiótica para o preparo de cremes e sobremesas. É adquirido em lojas de produtos naturais, em pó ou em pequenos aglomerados. Paleta de patê em biscoitos salgados Esforço: médioTempo: 1 hora e 45 minutos mais 3 horas de secagemVegano Source link

Follow me Ou Torta de Lasanha com Legumes é um primeiro curso vegetariano à base de volume fresca e muitos vegetais da estação fria: costela, cenoura, couve-flor, brócolis, cardo, nabo, alcachofra, alho-poró e radicchio. Preparar esta lasanha vegetariana é simples, basta um pouco de paciência para limpar, trinchar e cozinhar os legumes. Por um bechamel dissemelhante, nós colorimos com verdejante com nabo, enquanto em vez do clássico parmesão usamos pecorino. Para agilizar o preparo você pode usar o sfolhas prontascaso contrário na receita também sugerimos as doses para fazer o macarrão rendeiro. Tente também: Source link

Follow me EU biscoitos de pistache são biscoitos tradicionais da Sicília: uma casca quebradiça de farinha de amêndoa e farinha de pistache envolve um creme macio de pistache. Giusi Battagliatambém conhecida uma vez que Giusina in Cucina, nos ensinou a receita uma vez que teoria para muitos deliciosos pacotes de presentes caseiros. O preparo é fácil: você terá que misturar as duas farinhas e depois somar o claras de ovo batidas e isso açúcar e trabalhe até a mistura permanecer pegajosa. Espalhe uma quantidade da mistura na mão, coloque uma pequena colher de chá de creme de pistache no meio, feche o biscoito, passe pela açúcar de confeiteiro e ligeiro ao forno a 200°C por 10-15 minutos. Descubra também estes biscoitos para preparar com Giusina nas receitas da Cucina: Source link

Follow me O banana flambada é um sobremesa simples e delicioso, prestes com frutas frescas, açúcar, manteiga e vodca. O nome vem do termo gálico flambagemuma técnica culinária, geralmente usada por mestres de sala, que consiste em queimar um prato ateia queimada a um líquido alcoólico. Fácil de fazer e pronto em poucos minutos, nascente delícia de colher é perfeito para surpreender os convidados no final da repasto, escoltado de uma ou duas bolas de gelado de baunilha ou de creme, mas também pode ser saboreado ao pequeno-almoço merenda. Descubra porquê preparar banana flambada seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente também os crepes suzette e as bananas caramelizadas. Porquê preparar banana flambada Passo 1 Passo 1 Para preparar bananas flambadas, comece descascando as frutas e depois divida-as ao meio, no sentido do comprimento 1. Para um rendimento ideal, escolha bananas que não estejam muito maduras: assim não se desfarão durante o decocção. Para preparar bananas flambadas, comece descascando as frutas e depois divida-as ao meio, no sentido do comprimento 1. Para um rendimento ideal, escolha bananas que não estejam muito maduras: assim não se desfarão durante o decocção. Lanço 2 Lanço 2 Disponha as bananas num prato, com o lado despegado para cima, e polvilhe-as com açúcar granulado. 2. Se preferir, para um toque mais rústico e perfumado, pode usar açúcar de cana bruto ou mascobado. Disponha as bananas num prato, com o lado despegado para cima, e polvilhe-as com açúcar granulado. 2. Se preferir, para um toque mais rústico e perfumado, pode usar açúcar de cana bruto ou mascobado. Lanço 3 Lanço 3 Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente e coloque as bananas com o lado açucarado voltado para grave. 3. Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente e coloque as bananas com o lado açucarado voltado para grave. 3. Lanço 4 Lanço 4 Cozinhe por alguns minutos, até dourar, depois vire delicadamente com a ajuda de uma pinça e despeje a vodka. 4. Se preferir, pode usar rum, brandy, conhaque, gin, Grand Marnier ou whisky: o único desvelo é escolher um licor com texto alcoólico em torno de 40°, para que seja verosímil acendê-los muito, sem todavia percorrer qualquer risco. Cozinhe por alguns minutos, até dourar, depois vire delicadamente com a ajuda de uma pinça e despeje a vodka. 4. Se preferir, pode usar rum, brandy, conhaque, gin, Grand Marnier ou whisky: o único desvelo é escolher um licor com texto alcoólico em torno de 40°, para que seja verosímil acendê-los muito, sem todavia percorrer qualquer risco. Lanço 5 Lanço 5 Com um isqueiro de cozinha ou um fósforo não muito pequeno para “incendiar” o álcool 5. Com um isqueiro de cozinha ou um fósforo não muito pequeno para “incendiar” o álcool 5. Lanço 6 Lanço 6 Cozinhe, afastando a panela do fogão, até que as chamas se apaguem, movendo a panela pela alça, para dar sabor às bananas sem percorrer o risco de quebrá-las. 6. Em seguida, transfira-os para uma travessa e polvilhe-os com o suco do decocção. Cozinhe, afastando a panela do fogão, até que as chamas se apaguem, movendo a panela pela alça, para dar sabor às bananas sem percorrer o risco de quebrá-las. 6. Em seguida, transfira-os para uma travessa e polvilhe-os com o suco do decocção. Lanço 7 Lanço 7 As bananas flambadas estão prontas: acompanhe-as com duas bolas de sorvete de baunilha, leve-as à mesa e saboreie-as 7. As bananas flambadas estão prontas: acompanhe-as com duas bolas de sorvete de baunilha, leve-as à mesa e saboreie-as 7. Parecer Se quiser, pode servir a banana flambada com calda de chocolate ou caramelo ou, para um toque aprazível crocanteadicione um punhado de nozes ou pinhões torrados para finalizar. O queimada aceso tenderá a apagar-se em poucos instantes, mas, se isso não sobrevir, será suficiente para sufocar a labareda com um tapulhartendo o desvelo de realizar a operação rapidamente: caso contrário, a banana ficará escura e macia, comprometendo o sucesso da receita. Source link

Follow me Ou ragu de castanha é a inspiração intrigante que pode fazer com que todos concordem com um jantar vegetariano porque surpreenderá todos os paladares ao transformar a castanha na protagonista de um primeiro prato simples e saboroso. Costuma-se confiar que o ragù é a receita clássica de músculos capaz de remomerar o almoço familiar dominical, mas há muitas variações: a termo vem do verbo francesismo ensopadodaí o significado de “despertar o gosto”. Originalmente indicava um molho de decocção lento que sofreu inúmeras evoluções ao longo dos séculos, desde a Idade Média até os dias de hoje. Castanhas na cozinha Da farinha de castanha, comida valioso nos rigorosos meses de inverno, às castanhas cozidas e fritas (agora também no forno e na airfryer) ou para cozinhar com leite, a famosa fruta outonal traz consigo a memória da cultura camponesa e dos tempos em que o espectro da pobreza endémica era difícil de combater. Foi a Grande Condessa Matilde de Canossa, senhora de vastos feudos e de linhagem lombarda, quem escreveu a história da castanha no Setentrião de Itália. A sua presença, tão inovadora para a quadra, esconde-se nos bosques emilianos e toscanos: nos seus domínios, de facto, entre os séculos XI e XII, promoveu o cultivo organizado dos castanheiros, regulando a colheita e a gestão dos bosques. A castanha passou a ser o “pão dos pobres” para que ninguém passasse lazeira. Cada lugarejo tinha recta ao fruto, respeitando regras precisas de incisão e poda: um padrão de estabilidade entre recursos naturais e solidariedade social. Foi logo que a castanha se tornou um comida comunitário. Nasceu um transacção de castanhas e farinha que atravessou Garfagnana, Lunigiana, Emília e Lombardia; uma economia com psique milenar, sustentada pelo ritmo das matas e das estações. 2025, o ano das castanhas O castanheiro, que pode viver até 500 anos, já era espargido na Roma Antiga, tanto que foi o Predomínio Romano que espalhou o castanheiro até à Gália, tornando-o num recurso estratégico nos territórios montanhosos. Depois de anos difíceis, 2025 revela-se o ano das castanhas: a produção vernáculo voltou a ser volumoso e os preços estão finalmente a desabar, também graças ao combate à vespa da castanha, Dryocosmus kuriphilus, um inseto originário da China que há anos compromete as colheitas em muitas regiões italianas. A introdução do opositor oriundo Torymus sinensis, uma pequena vespa utilizada em programas de controlo biológico, permitiu sofrear a infestação, restaurando a saúde dos castanheiros. Uma vez que preparar ragu de castanha O ragu de castanha é um preparo simples e rico em nutrientes, capaz de ser saboroso também pela sua consistência. A par da versão vermelha, podemos testar uma perfumada versão branca, perfeita para quem gosta dos sabores suaves da floresta. Ragu de castanha com tomate Delia Pirvu / 500px / Getty Images Ingredientes para 4 pessoas 300 g de purê de tomate 200 g de castanhas já cozidas 1 cebola dourada 1 cenoura 1 talo de aipo 1 folha de louro 1 copo de vinho tinto óleo extra virgem a sabor parmesão a sabor venda qb uma pitada de pimenta preta a sabor Procedimento Pique finamente o aipo, a cenoura e a cebola e frite delicadamente no óleo. Adicione as castanhas esfareladas e uma folha de louro: tempere e misture com o vinho tinto. Adicione o purê de tomate e cozinhe em incêndio reles por tapume de 30 minutos, acrescentando uma valva de chuva se necessário. Tempere com sal: você pode aditar uma pitada de pimenta e parmesão a sabor. Podemos servir o ragù de castanha com volume fresca do seu formato preposto ou tagliatelle de ovo. Ragu de castanhas na versão “branca” Roberto Moiola/Sysaworld/Getty Images Para obter um delicioso ragù de castanha branca, numa frigideira preparamos um saboroso refogado com aipo, cenoura e cebola, onde juntamos as castanhas cozidas e picadas com uma faca. Por término, deitamos natas, leite de vaca ou leite vegetal, dependendo do sabor. O resultado será um condimento cremoso e envolvente, em que a mel das castanhas se combina com a nota aveludada do creme. Para aditar profundidade, você pode incorporar um punhado de cogumelos e salsa fresca picada para dar um toque olorente. Source link

Follow me Fácil receita de refogado de mesocarpo agridoce com abacaxi e vegetais crocantes e coloridos misturados com um molho rendeiro adocicado e picante. Sirva com arroz ou macarrão para um jantar farto! Mais sobre esta receita Nascente prato é um clássico que servimos no meu restaurante tailandês. Embora muitos restaurantes usem molho engarrafado, sempre preparávamos o nosso do zero com molho de soja, ketchup, vinagre e açúcar. É exatamente mal estou mostrando uma vez que fazer cá, e você pode realmente sinta a diferença. O molho agridoce rendeiro é mais ligeiro, mais cintilante e não excessivamente guloseima uma vez que algumas versões tailandesas ou chinesas para viagem. (Esse mesmo molho também funciona muito muito com camarão, frango ou qualquer proteína.) Outra coisa que você notará é a textura. Os vegetais permanecem crocantes e frescos, não encharcados ou nadando em molho, principalmente quando você os come logo posteriormente o decocção. E na minha versão, adoro carregá-lo com vegetais coloridos e abacaxi suculento. O sabor (e a ar) fica melhor quando o prato é cintilante, fresco e referto de textura. Notas e substitutos de ingredientes Você pode comprar tudo o que precisa para esta receita no supermercado ou mercado asiático mais próximo. Para medidas exatas, acesse o cartão de receitas aquém! Para o molho agridoce Molho de soja ligeiro – Adiciona uma base salgada e saborosa que aprofunda o sabor do molho. Molho de ostra – Cria riqueza e fulgor. Para uma versão vegetariana, troque por molho salteado de cogumelos. Açúcar branco – Adoça as coisas para lastrar o vinagre e os ingredientes salgados. Você também pode usar açúcar mascavo ou açúcar de palma para um sabor mais profundo. vinagre de arroz – Confere ao molho uma acidez suave sem ser muito potente, mais suave que o vinagre branco normal. Ketchup de tomate – Adiciona um toque de mel, um toque de cor vermelha e aquele sabor clássico. Chuva – Ajuda a soltar o molho para que se espalhe uniformemente. Para o refogado Óleo – Opte por um óleo neutro uma vez que vegetal, girassol ou canola. Alho – Use alho muito picado ou em fatias finas. Mesocarpo bovina – Bife de flanco ou lombo funcionam muito muito. Incisão em fatias finas na contramão para obter pedaços macios que cozinham rapidamente. Abacaxi – Fresco é melhor para suculência e fulgor, mas abacaxi enlatado em suco (não em calda) é um substituto sólido. Pimentão – Use uma mistura de cores uma vez que vermelho, amarelo e virente para aditar crocância e cores vibrantes. Cebola – Incisão em fatias ou fatias grossas para manter o sabor e a textura da wok. Pepino – Não há urgência de esbrugar, a menos que a pele seja muito grossa ou dura. Tomate – Escolha tomates pequenos e firmes e corte-os em rodelas. Porquê fazer mesocarpo agridoce Faça o molho Lanço 1: Em uma panela pequena, misture o molho de ostra, o molho de soja, o açúcar, o vinagre de arroz, o ketchup e a chuva. Lanço 2: Ligeiro ao lume ordinário a médio e mexa delicadamente até que o açúcar se dissolva e o molho fique homogêneo. Lanço 3: Aqueça por 1–2 minutos, unicamente até aquecer completamente. Não deixe ferver e retire do lume quando tudo estiver muito misturado. Fritar Passo 1: Prepare os vegetais. Incisão o pepino em palitos, namoro o abacaxi em pedaços pequenos, namoro a cebola em rodelas, namoro o pimentão em cubos e namoro os tomates em rodelas pequenas. Pique o alho e namoro a mesocarpo em rodelas finas. Lanço 2: Cozinhe a mesocarpo. Aqueça o óleo em uma wok quente em lume médio-alto. Adicione a mesocarpo e sele até permanecer cozida. Transfira a mesocarpo para um prato e reserve. Lanço 3: Frite o alho. Na mesma wok, acrescente o alho e frite até dourar e farejar levemente. Lanço 4: Adicione os legumes. Adicione o abacaxi, o pepino, a cebola e o pimentão. Frite por mais ou menos um minuto até que comecem a molificar, mas ainda permaneçam crocantes. Lanço 5: Despeje o molho. Adicione o molho agridoce à wok e misture tudo. Deixe ferver um pouco para que os vegetais absorvam o sabor. Lanço 6: adicione os tomates. Misture delicadamente os tomates para que aqueçam sem quebrar muito. Passo 7: Devolva a mesocarpo. Adicione a mesocarpo cozida de volta à wok e misture tudo até que o molho cubra uniformemente a mesocarpo e os vegetais. Sirva imediatamente com arroz de jasmim. Dicas de receitas Nutriz o molho? Faça um lote duplo e guarde o restante na geladeira, será útil para um refogado rápido no final da semana. Pique os vegetais em tamanhos semelhantes para que cozinhem na mesma velocidade. Você pode até prepará-los na noite anterior e guardá-los em recipientes herméticos na geladeira. Para vegetais tenros e crocantes, não os cozinhe demais. Basta um refogado rápido. Perguntas frequentes Esta receita é sem glúten? Não, o molho contém molho de soja light, que não é isento de glúten. Porquê zelar as sobras? Deixe o refogado esfriar completamente e depois transfira-o para um recipiente hermético. Mantenha na geladeira por até 3 dias. Quando estiver pronto para reaquecer, aqueça delicadamente em uma panela em lume ordinário, mas não cozinhe demais ou os vegetais podem molificar. Mais receitas de refogado de mesocarpo tailandesa para testar Esse Aquela receita de mesocarpo agridoce é perfeito para noites movimentadas durante a semana, pois fica pronto em menos de 30 minutos. Deixe-me saber se você testar e não se esqueça de me seguir no Facebook, Instagram e Pinterest para saber mais! Receita fácil de mesocarpo salteada agridoce Receita tailandesa de refogado de mesocarpo agridoce feita com abacaxi suculento, vegetais crocantes e molho picante rendeiro. Melhor do que comida para viagem! Evidente Colheres medidoras Tábua de namoro e faca Panela pequena Wok ou frigideira grande Colher misturadora ou espátula Para o molho agridoce Faça o molho. Em uma panela pequena, misture o molho de ostra, o molho de soja, o açúcar, o vinagre de arroz, o ketchup e a

Follow me ingredientes Feijoeiro canelini sedento Óleo virgem extra O fervido é uma receita pertencente à pobre tradição toscana. É um prato reciclado de sabores rústicos e genuínos, prestes através da alternância de fatias de pão amanhecido com uma saborosa e saborosa sopa à base de repolho preto, repolhoacelga, feijoeiro feijoeiro canelinicaldo, batatasodores e pasta de tomate. De origem medieval, a ribollita leva o nome do velho hábito camponês de consumi-la nas sextas-feiras magras, fervendo as sobras dos dias anteriores (legumes, pão e legumes) em queima reles para “animá-los” durante o decocção. Para uma versão leal ao original, sugerimos que siga os conselhos do nosso chef Ghedini e de deixe a sopa repousar na geladeira por uma noite ou, melhor ainda, por um dia inteiro: assim os sabores se misturarão da melhor forma provável e obterá um prato denso e encorpado, para aquecer no fogão e depois servir com um fio de óleo cru. Magnífico para se refrescar nos dias rigorosos de inverno, a ribollita é perfeita para levar à mesa de qualquer pessoa almoço ó cena vinho familiar escoltado de uma boa taça de Chianti ou de um tinto mais estruturado. Descubra uma vez que preparar a ribollita seguindo o passo a passo e os preciosos conselhos de Michele Gedini. Se gostou desta receita experimente também a sopa de couve preta e a sopa de tomate. Uma vez que preparar a ribollita Passo 1 Passo 1 Para preparar a ribollita, primeiro mergulhe os grãos canelini secos em 2 litros de chuva fria 1 e deixe-os de molho por tapume de 12 horas. Para preparar a ribollita, primeiro mergulhe os grãos canelini secos em 2 litros de chuva fria 1 e deixe-os de molho por tapume de 12 horas. Lanço 2 Lanço 2 Pretérito o tempo, escorra as leguminosas, enxágue muito e coloque-as em uma panela grande com 3 litros de chuva e 1 raminho de alecrim 2. Pretérito o tempo, escorra as leguminosas, enxágue muito e coloque-as em uma panela grande com 3 litros de chuva e 1 raminho de alecrim 2. Lanço 3 Lanço 3 Ligeiro ao lume, deixe levantar fervura e deixe cozinhar tapume de 1 hora, retirando ocasionalmente a espuma que se forma à superfície. 3. Ligeiro ao lume, deixe levantar fervura e deixe cozinhar tapume de 1 hora, retirando ocasionalmente a espuma que se forma à superfície. 3. Lanço 4 Lanço 4 Depois de cozido, adicione sal e retire uma porção de feijoeiro cozido 4 e reserve. Depois de cozido, adicione sal e retire uma porção de feijoeiro cozido 4 e reserve. Lanço 5 Lanço 5 Em seguida, misture os grãos cannellini restantes com o líquido do decocção. 5: assim obterá um caldo saboroso para preparar a sopa. Em seguida, misture os grãos cannellini restantes com o líquido do decocção. 5: assim obterá um caldo saboroso para preparar a sopa. Lanço 6 Lanço 6 Limpe o repolho preto: retire a costela meão mais dura e galanteio as folhas em pedaços pequenos 6. Limpe o repolho preto: retire a costela meão mais dura e galanteio as folhas em pedaços pequenos 6. Lanço 7 Lanço 7 Limpe também o repolho e corte-o em tiras 7depois proceda da mesma forma com a acelga. Limpe também o repolho e corte-o em tiras 7depois proceda da mesma forma com a acelga. Lanço 8 Lanço 8 Em uma panela de fundo grosso, frite a cenoura picada, o aipo e a cebola com um fio de óleo virgem extra. 8. Em uma panela de fundo grosso, frite a cenoura picada, o aipo e a cebola com um fio de óleo virgem extra. 8. Lanço 9 Lanço 9 Adicione as batatas descascadas e cortadas em cubinhos à panela e tempere com sal 9. Adicione as batatas descascadas e cortadas em cubinhos à panela e tempere com sal 9. Lanço 10 Lanço 10 Adicione a pasta de tomate dissolvida em uma pinga de chuva 10e misture cuidadosamente. Adicione a pasta de tomate dissolvida em uma pinga de chuva 10e misture cuidadosamente. Lanço 11 Lanço 11 Perfumes com raminho de tomilho 11. Perfumes com raminho de tomilho 11. Lanço 12 Lanço 12 Adicione o repolho preto, o repolho e a beterraba, misture delicadamente 12 e deixe cozinhar por alguns minutos. Adicione o repolho preto, o repolho e a beterraba, misture delicadamente 12 e deixe cozinhar por alguns minutos. Lanço 13 Lanço 13 Quando os vegetais murcharem, coloque o caldo de canelini 13. Quando os vegetais murcharem, coloque o caldo de canelini 13. Lanço 14 Lanço 14 Cubra com uma tampa 14 e deixe cozinhar suavemente por tapume de 90 minutos, acrescentando uma valva de chuva conforme necessário. Cubra com uma tampa 14 e deixe cozinhar suavemente por tapume de 90 minutos, acrescentando uma valva de chuva conforme necessário. Lanço 15 Lanço 15 A dez minutos do final, adicione o feijoeiro canelini cozido e reservado 15 e, se necessário, adicione sal. A dez minutos do final, adicione o feijoeiro canelini cozido e reservado 15 e, se necessário, adicione sal. Lanço 16 Lanço 16 Quando estiver pronto 16retire a sopa do queima. Quando estiver pronto 16retire a sopa do queima. Lanço 17 Lanço 17 Coloque as fatias de pão amanhecido no fundo de uma panela de terracota e espalhe a sopa ainda quente por cima 17. Coloque as fatias de pão amanhecido no fundo de uma panela de terracota e espalhe a sopa ainda quente por cima 17. Lanço 18 Lanço 18 Cubra com fatias de pão amanhecido 18. Cubra com fatias de pão amanhecido 18. Lanço 19 Lanço 19 Continue alternando as camadas até que todos os ingredientes se esgotem 19. Continue alternando as camadas até que todos os ingredientes se esgotem 19. Lanço 20 Lanço 20 Cubra com uma toalha de algodão limpa 20 e deixe repousar em temperatura envolvente por tapume de 10 minutos, depois coloque na geladeira durante a noite ou, melhor ainda, por 1 dia inteiro. Cubra com uma toalha de algodão limpa 20 e deixe repousar em temperatura envolvente por

Follow me O Panela de legumes assados ​​e ricota salgada é um seguimento reconfortante para a estação fria: o repolho combina com cebola roxa e as maçãs, temperadas com óleo e sumo de limão, junte o pinhões torrados e tudo fica completo, depois de cozido no forno, com ricota salgada ralada. Desenvolvemos a receita com o chef Norbert Niederkofler, nosso mentor do livro de receitas de outubro. Na sua curso conseguiu estrear do zero por duas vezes em dois restaurantes diferentes: o primeiro no Santo Huberto no Hotel Rosa Alpina (hoje Aman Rosa Alpina) onde permaneceu durante 29 anos, em San Cassiano, e hoje no mais recente Atelier Moessmer em Brunico. Em ambos os casos obteve três estrelas do guia Michelin, no segundo somente quatro meses posteriormente a lisura. Descubra também estas receitas: Source link