Follow me Ou risoto com repolho preto é uma receita que conta a históriahorto no final do outono e invernoquando o repolho preto, resistente e rico em saboralém de possuir propriedades benéficas, resistia ao insensível, trazendo virilidade e vitaminas para a mesa. Nascente vegetal de folhas escuras e enroladas, típico de Tradição toscanaé protagonista de muitas preparações camponesas, desde o famoso fervido ao mais simples repolho preto salteado. É um substância por vezes menos divulgado, outrora muito disperso na cozinha camponesa. No risoto, a couve preta encontra uma novidade dimensão: cremosa, envolvente e perfeitamente equilibrada entre mel e amargura. Ou repolho preto é uma variedade de repolho muito rica em propriedades benéficas. Contém vitamina C, ferro, cálcio, fibras e antioxidantese é divulgado por seu poder purificador e antiinflamatório. É um substância valedouro para fortalecer as defesas imunológicas e perfeito para a estação fria, quando cresce exuberantemente no campo. Dele sazonalidade vai dar Novembro a marçoperíodo em que atinge a mel máxima graças ao insensível que suaviza o seu sabor. Na cozinha, o repolho preto é extremamente versátil: é utilizado em sopas, tortas salgadas, acompanhamentos e primeiros pratos. Acompanha muito legumes, cereais integrais e queijos curados, mas também dá o seu melhor quando escoltado com arroz. Lá versão clássica o risoto com couve preta leva à base de cebola e óleo extra virgem, couve preta refogada e arroz com creme de parmesão ou pecorino. Você pode tornar a receita mais saborosa adicionando bacon crocante ou salsicha esfareladaou busque leveza substituindo segmento do caldo por chuva e um fiozinho de óleo cru no final do decocção. Risoto com repolho preto: a receita Ingredientes (para 4 pessoas) 320 g de arroz Carnaroli 200 g de repolho preto (só as folhas tenras) 1 cebola dourada 1L de caldo de legumes quente 50 ml de vinho branco sedento 40g de parmesão ralado 30g de manteiga óleo extra virgem a palato venda qb pimenta preta a palato Procedimento Limpe o repolho preto eliminando as costelas centrais duras e depois galanteio as folhas em tiras. Escalde-os durante 2-3 minutos em chuva salgada, escorra e pique grosseiramente. Prepare o salteado. Em uma panela, refogue a cebola picada com um fio de óleo. Adicione o repolho preto e deixe temperar por alguns minutos. Adicione o arroz e deixe torrar alguns minutos, depois acrescente o vinho branco. Cozinhe o risoto adicionando gradualmente o caldo quente e mexendo sempre, por tapume de 16-18 minutos. No final do decocção, desligue o queimação e misture a manteiga e o parmesão. Tempere com sal e pimenta e deixe resfolgar um minuto antes de servir. Mais ideias de outono Ribollita: o prato perfeito nesta temporada Se você nunca preparou esta receita milenar, típica da Toscana, agora é o momento evidente para fazê-lo: veja porquê preparar uma óptimo ribollita. Source link

Follow me Você já domina a receita daquela volume fofinha e daquele recheio super cremoso. Mas agora, na hora de colocar tudo junto, surge o grande duelo: porquê montar um bolo de pote que seja tão lindo quanto gostoso? A verdade é que a montagem do bolo no pote é a lanço que transforma seu gulosice em um resultado de libido. Um pote com camadas perfeitas, limpas e muito distribuídas não só enche os olhos, mas também aumenta a percepção de valor, permitindo que você cobre um preço justo e conquiste clientes fiéis. Se você está cansada de potes com figura bagunçada, recheio vazando ou camadas tortas, nascente guia é para você. Vou te ensinar, passo a passo, os segredos e as técnicas para uma montagem profissional, rápida e à prova de erros. Vamos transformar seus potes em pequenas obras de arte? Por Que a Montagem é Tão Importante? (Não é só “colocar no pote”!) Antes do passo a passo, entenda: a montagem é uma lanço estratégica do seu negócio. É o seu Marketing Visual: Em 99% dos casos, o cliente come primeiro com os olhos. Camadas muito definidas e um topo muito decorado são sua principal utensílio de marketing, mormente nas fotos para o Instagram. Garante a Experiência Perfeita: Uma montagem bem-feita assegura que cada colherada terá a proporção ideal de volume, calda e recheio. Isso é crucial para a experiência de quem prova. Justifica um Preço Premium: Um resultado com conclusão profissional é percebido porquê de maior qualidade. Clientes pagam mais por um tanto que parece ter sido feito com desvelo e técnica. Seu Kit de Montagem Profissional: As Ferramentas que Mudam o Jogo Para um resultado impecável, você precisa estar preparada. Reúna seus componentes: Em Tamanho: Já assada, fria e esfarelada ou cortada em discos do tamanho da boca do seu pote. Os Recheios: Em ponto cremoso, mas firmes, e já frios. A Calda para Umedecer: Fundamental para prometer a umidade do bolo. Os Potes: Limpos e secos. E agora, as duas ferramentas secretas que vão transformar sua produção: Sacos de Confeitar (Manga de Confeitar): Oriente é o seu melhor colega! Usá-los para utilizar o recheio é o sigilo para produzir camadas limpas, uniformes e sem sujar as laterais do pote. É inegociável para um conclusão profissional. Bisnaga de Plástico: Para utilizar a calda. Em vez de usar uma colher, que pode encharcar a volume de forma irregular, a bisnaga distribui a calda de maneira suave e controlada. O Passo a Passo da Montagem Perfeita (Sem Segredos!) Com tudo à mão, vamos ao método que não omissão. Passo 1: A Primeira Categoria é de Recheio Sempre comece com uma categoria fina de recheio no fundo do pote. Use o saco de confeitar para produzir uma lesma limpa. Isso cria uma base formosa, esconde o fundo do bolo e garante que a primeira colherada já seja super cremosa. Passo 2: A Categoria de Tamanho Coloque uma categoria da sua volume sobre o recheio. Pode ser a volume esfarelada (mais fácil e rápida) ou um disco de volume dissociado (figura mais clean). Não pressione demais, somente ajeite para que cubra todo o recheio. Passo 3: A Hora da Calda Mágica Com sua bisnaga, umedeça a categoria de volume de forma uniforme. Não exagere! O objetivo é umedecer, não encharcar. Uma volume encharcada pode fazer seu pote desmoronar e azedar mais rápido. Passo 4: Repita o Processo Agora, é só repetir: adicione mais uma categoria generosa de recheio com o saco de confeitar, seguida por mais uma categoria de volume e mais uma regada suave de calda. Faça isso até chegar a respeito de um dedo da borda do pote. Lanço 5: O Grande Final A última categoria deve ser sempre de recheio. Capriche! Use o saco de confeitar para fazer um topo bonito, porquê uma lesma perfeita. É essa categoria que vai segurar a decoração final. Adicione raspas de chocolate, um morango, um brigadeiro enrolado ou granulados de qualidade. Armazenamento, Validade e Transporte Seu pote está montado e lindo. E agora? Esta lanço é tão crucial quanto a montagem para prometer a qualidade do seu resultado e a segurança do seu cliente. Armazenamento é na Geladeira, SEMPRE! Bolo de pote é um resultado que precisa de refrigeração estável. Guarde os potes muito tampados na secção mais fria da sua geladeira (geralmente as prateleiras de cima), nunca na porta, que sofre muita variação de temperatura. Qual a Validade Segura? Para bolos à base de cremes, porquê brigadeiro e Ninho, a validade segura é de 5 a 7 dias sob refrigeração. Atenção: Se você usar frutas frescas (porquê morango picado), a validade cai drasticamente para 2 a 3 dias no supremo! A Etiqueta é Inegociável: Isso não é um pormenor, é uma lei para quem quer ser profissional. Sempre coloque uma etiqueta no seu pote com a data de fabricação e a data de validade. Isso transmite crédito e profissionalismo. Transporte com Desvelo: Se você for vender na rua ou fazer entregas, o transporte precisa ser feito em uma caixa de isopor ou bolsa térmica com gelo em gel. Manter a refrigeração durante o transporte garante que o bolo chegue perfeito e seguro para o consumo. Erros Comuns na Montagem (e Uma vez que Evitá-los) Até as confeiteiras mais experientes já cometeram um desses deslizes. O importante é aprender com eles! Fique de olho nos três principais erros para prometer que seus potes saiam sempre perfeitos: Sujeira nas Laterais: Razão: Usar colher para o recheio. Solução: Use o saco de confeitar. É o único jeito de ter precisão totalidade. Tamanho Seca: Razão: Meio de uso indiferente. Solução: Use a bisnaga para um controle fino e umedeça todas as camadas de volume, sem exceção. Recheio Vazando: Razão: Recheio muito tenro ou pote referto demais. Solução: Respeite o ponto do recheio (deve estar cremoso, mas firme) e sempre deixe um espaço antes da tampa. Da Teoria à Entrega: Crie um Resultado 100% Vendedor Dominar a montagem é um passo crucial, mas o

Follow me O décimo primeiro Campeonato Mundial Pizza DOC – O Campeonato Mundial Pizza DOC acaba de galardoar o vencedor mundial de pizza de 2025 O vencedor mundial de pizza em 2025 é Peppe Cutraro: Napolitano que “colonizou” a França com suas pizzarias, acaba de lucrar o primeiro prêmio do décimo primeiro Campeonato Mundial de Pizza DOC – Campeonato Mundial de Pizza DOCevento organizado pela Accademia Nazionale Pizza DOC. Quem é o vencedor mundial de pizza em 2025 Peppe Cutraro, ph DOC Pizza World Championship – Pizza DOC World Championship Peppe Cutraro é um nome muito espargido por entusiastas e profissionais. Ficou em primeiro lugar no 50 Top Pizza Europe e foi notado em vários rankings mundiais e nacionais. Logo a história dele é linda, o que confirma que a pizza em Nápoles e na Campânia não é unicamente a comida mais popular e apreciada: para muitos foi – e é – uma instrumento de resgate. Nascido em 88, napolitano do Quartieri Spagnoli, Cutraro é possuinte de Grupo Pepê que hoje conta com 8 pizzarias na França. «A pizza mudou a minha vida, viajei pelo mundo através da pizza e foi a pizza que me moldou e me fez ser o varão que sou hoje. Tenho orgulho de ter conseguido tirar o estereótipo do napolitano do Bairro Espanhol sem orientação e sem porvir, você cria isso para si mesmo, arregaça as mangas. Aos 18 anos morava sozinho em um porão em Novidade York e sonhava com um dia uma vez que oriente”, declarou Cutraro ao receber o prêmio. «Sou um pizzaiolo napolitano contemporâneo, para mim a pizza é do povo e deve continuar igualle, mas estamos em 2025 e decidi dar meu toque moderno à tradição” continuou o vencedor, que atraiu a atenção dos jurados com um pizza com provola e pimenta com tomate San Marzano assado no forno, com soma de tomate confit no final. O pódio do campeonato mundial de pizza de 2025 No pódio, em segundo lugar, Vincenzo Abbatepizzaiolo napolitano com pizzaria de mesmo nome em Aversa, na província de Caserta. O terceiro lugar, no entanto, foi para o vencedor do ano pretérito Daniele Gagliotta. Seguido por um gálico: Pierre James Quirin Leste ano eles chegaram muito 600 concorrentes de trinta países ao volta do mundo que no NEXT de Capaccio Paestum (espaço sede do campeonato) assou mais de milénio pizzas participando de diversos concursos que, além dos vencedores gerais, também decretaram os melhores em cada categoria. Campeonato Mundial Pizza DOC – Campeonato Mundial Pizza DOC: os vencedores das diversas categorias: Pizza Clássica, ou pizza próprio do concorrente; 1. Giuseppe Cutraro, 2 ex aequo Simone Magliulo e Andrea Mazzucca, 3 ex aequo Alberto Paolino e Gannaro Arrichiello; Pizza Margherita DOC, mesmo sem respeitar as especificações ETG; 1. Qurin Pierre James, 2. Morelys Carrero, 3 ex aequo Salvatore D’Ambrosio e Cristian Nasti Pizza Contemporânea, confeccionada com todas as técnicas modernas de tamanho, 1. Vincenzo Abbate; 2 ex aequo Andrea Lecca e Giuseppe Pasquale Ciaburri, 3 ex aequo Cosimo Chiodi e Daniele Gagliotta; Pizza a Ruota di Carruagem, a clássica pizza napolitana com diâmetro entre 35 e 40 cm, 1. Daniele Gagliotta, 2 ex aequo Pietro Musto e Salvatore Lo Faro; 3. Enviado Admirado; Pizza in Teglia, ou a clássica pizza fatiada; 1. Vincenzo Marco Della Rocca, 2. Antonio Gargiulo, 3. Fabio Strazzella; Pizza in Pala, a clássica pizza crocante; 1. Felice Mellone, 2. Davide Montalbano, 3. Paolo Valles; Pinsa Romana, famosa pelo seu formato oval; 1. Gianluca Piersanti, 2. Luigi Ontella, 3. Gabriele Ferrarese; Pizza sem glúten, margherita sem glúten ou pizza clássica; 1. Rosa Anna Citro, 2. Paolo Valles, 3. Fabio Cartone; Pizza Frita, o clássico “battilocchio” ou o grande com “dois peitos”; 1. Isabella De Cham, 2. Giovanni Barbieri, 3. Mario Dattilo; Frito, ou os 3 tipos de fritos clássicos e contemporâneos uma vez que crocchè de batata, arancino e omelete de macarrão, 1. Vito Iuorio, 2. Ferdinando Gilvetti, 3. Simone Magliulo; Pizza Gourmet, pizza feita uma vez que um prato de restaurante sofisticado, tanto salgada quanto rebuçado, 1. Giuseppe Cutraro, 2. Carlo Cardone, 3. Durman Esquivel Quesada; Pizza romana com rolo, novidade oriente ano, ou seja, a clássica pizza romana redonda enrolada com rolo, 1. Vanessa Savi, 2. Giuseppe Pompamea, 3. Mattia Di Giavannantonio Pizza Parigina, novidade oriente ano, uma das peças de espeto mais emblemáticas da culinária napolitana;1. Fabio Ciano da Cianò Parigine; Pizza in Team, com múltiplos competidores que podem competir em equipes até mesmo em categorias diferentes, 1. New Sud com Fabio Strazzella, Alex Muscaritolo, Angelo Buzzacchino, Gabriele Ferrarese; 2. Equipe Las Vegas com Antonio Mazza, Vincent Cavaleri, Cosimo Chiodi, Gianluca Abbate; 3. Pizza Cilento com Giuseppe Bonviso, Giuseppe D’Alessandro, Alberto Paolino, Gabriele Passarelli; 3 Equipe Romênia com Iannis Antonelakis, Vlad Holicov, Simone Castaldi, Alessandro Cardone; Pizza para dois, colaboração com um chef ou pasteleiro ou pizzaiolo, 1. Tamer Mohamed Ali, 2. Mohamed Moustafa E, 3. Veronica Matturo; Pizzeria Brand, um verdadeiro mini torneio entre grandes redes de pizzarias, 1. Manuè Ristorante Pizzeria em Bérgamo; 2. Da Zero em Milão; 3 ex aequo Rossanos e Al Sotto Porzio de Nápoles; Pizza DOC School, ou concurso devotado às escolas de hotelaria, tendo a escola “Ancel Keys” de CastelNuovo Cilento conquistado o primeiro prémio; Free Style, o verdadeiro show acrobático entre o pizzaiolo e o pizzaiolo, 1. Francesco Valente, 2. Alex Muscarutolo, 3. Rodny Lopez; Pizza mais larga, a pizza com maior diâmetro, 1.Susana Sanchez Cruz, 2. Walter Di Natale, 3. Giovanni Lisa; Pizza mais rápida, pizza lançada no menor tempo provável, 1. Alfio Cavallaro, 2. Luigi Pappacena, 3. Giovanni Lisa; Trofeo Panuozzo DOC, devotado a um verdadeiro irmão da pizza, 1. Fabio Strazzella, 2 Nunzio Mascolo, 3. Flavio Di Martino; Troféu Pizza e Vinho, novidade oriente ano, onde se celebra e recompensa a combinação entre pizza e uma taça de vinho, 1. Cosimo Chiodi, 2. Francesco Pio Comune, 3 Michele Friello Trofeo Pizza e Drink, novidade deste ano, ou a combinação entre pizza e coquetéis, 1. Michele Friello, 2. Balazs Attila, 3.

Follow me O sopa de milho é um primeiro curso à base de grãos de milho, batata, caldo de legumes, cebola e alho picados, fécula de milho, páprica e leite, tudo cozido, vencido e finalizado com croutons e cebolinha. É uma receita típica americana, também conhecida pelo nome de sopa de milhodisperso principalmente no Nordeste dos Estados Unidos e Canadá. E comida reconfortante delicioso, cremoso e envolvente, feito principalmente no outono, quando os dias começam a esfriar: perfeito para saborear por ocasião de um almoço em famíliatambém é ideal para um cena na companhia de amigos. Descubra uma vez que preparar sopa de milho seguindo passo a passo e dicas. Se gostou desta receita, experimente também a espiga de milho com manteiga e o pão de milho. Uma vez que fazer sopa de milho Passo 1 Passo 1 Para preparar a sopa de milho, retire as folhas externas das espigas, corte-as ao meio e retire os grãos com uma faca 1 e mantenha-os de lado. Alternativamente, você pode fazer a receita usando 1 quilo de milho pré-cozido, muito enxaguado. Para preparar a sopa de milho, retire as folhas externas das espigas, corte-as ao meio e retire os grãos com uma faca 1 e mantenha-os de lado. Alternativamente, você pode fazer a receita usando 1 quilo de milho pré-cozido, muito enxaguado. Lanço 2 Lanço 2 Derreta a manteiga numa panela, acrescente a cebola picada e o alho 2 e deixe fritar por alguns minutos, em queimada médio-baixo. Derreta a manteiga numa panela, acrescente a cebola picada e o alho 2 e deixe fritar por alguns minutos, em queimada médio-baixo. Lanço 3 Lanço 3 Adicione o fécula de milho, a páprica gulosice e a pimenta 3e misture muito todos os ingredientes. Adicione o fécula de milho, a páprica gulosice e a pimenta 3e misture muito todos os ingredientes. Lanço 4 Lanço 4 Despeje o caldo de legumes fervendo 4 e deixe cozinhar por alguns minutos. Despeje o caldo de legumes fervendo 4 e deixe cozinhar por alguns minutos. Lanço 5 Lanço 5 Neste ponto, adicione as batatas, previamente descascadas e cortadas em pedaços 5. Ligeiro tudo para ferver e cozinhe por 15 minutos. Neste ponto, adicione as batatas, previamente descascadas e cortadas em pedaços 5. Ligeiro tudo para ferver e cozinhe por 15 minutos. Lanço 6 Lanço 6 Em seguida levante tempo, adicione o milho obtido anteriormente 6 e continue cozinhando por mais 10 minutos. Em seguida levante tempo, adicione o milho obtido anteriormente 6 e continue cozinhando por mais 10 minutos. Lanço 7 Lanço 7 Retire a panela do fogão e roupão a sopa no liquidificador de mergulho 7até obter um creme liso e homogêneo. Retire a panela do fogão e roupão a sopa no liquidificador de mergulho 7até obter um creme liso e homogêneo. Lanço 8 Lanço 8 Ligeiro as natas novamente ao queimada e complete com o leite 8 e sal, misture muito e deixe cozinhar por mais 4-5 minutos. Por término, divida a sopa em pratos individuais. Ligeiro as natas novamente ao queimada e complete com o leite 8 e sal, misture muito e deixe cozinhar por mais 4-5 minutos. Por término, divida a sopa em pratos individuais. Lanço 9 Lanço 9 A sopa de milho está pronta: cubra com croutons crocantes e cebolinhas picadas e saboreie imediatamente, muito quente 9. A sopa de milho está pronta: cubra com croutons crocantes e cebolinhas picadas e saboreie imediatamente, muito quente 9. Source link

Follow me Macarrão e feijoeiro O estilo napolitano é um prato que não só é delicioso, mas verdadeiramente peculiar. Porque se macarrão com feijoeiro é um dos pratos tradicionais italianos mais apreciados, um Nápoles torna-se o “misturado com bobagemO que isso significa? Que na prática eles são cozidos muitos formatos de macarrão juntamente com o feijoeiro, para que zero se desperdice, porquê era habitual no mundo camponês. Fios de tagliatelle junto com macarrão, espaguete com ditalini, tudo cozido na mesma panela com o feijoeiro, para obter o prato mais saboroso verosímil. Esta sopa pode ser mais ou menos líquidode concordância com o seu palato: basta dosar a chuva do decocção do feijoeiro e você terá um prato mais denso ou aguado. Mas sempre muito escuro! Macarrão e feijoeiro à voga napolitana. O feijoeiro: borlotti ou cannellini, todo encharcado O Macarrão e feijoeiro napolitano É pronto com feijoeiro borlotti ou caneliniporquê você preferir. O importante é que eles venham molhado por pelo menos 8 horas antes de ser usado. Depois de encharcados ficarão mais macios para cozinhar e terão uma consistência mais macia, o que servirá para dar mais corpo à receita. Para evitar que endureçam durante o decocção, lembre-se de salgá-los somente no final. Source link

Follow me ingredientes Óleo virgem extra Arroz e repolho é uma receita típica de Cozinha da Campâniapublicado, no dialeto lugar, uma vez que para uma subida. Levante é um primeiro curso pobre, simples e genuíno, pronto com couve, aromatizado com cebola salteada e refogado com caldo de legumes, e arroz, cozinhado directamente na panela com os legumes. Depois tudo é enriquecido, segundo a tradição napolitana, com casca de parmesão em cubos e queijo ralado. O resultado é um prato envolventeperfumado e nutritivo, perfeito para usufruir muito quente por um almoço em família ou um cena com amigos durante os meses mais frios do ano. Na nossa receita optamos por usar arroz Carnaroli mas, se quiser, pode optar pelo Vialone nano ou Arborio, variedades também adequadas para nascente tipo de preparação. Descubra uma vez que preparar arroz e repolho seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente também repolho com batata e repolho assado gratinado. Porquê preparar arroz e repolho Passo 1 Passo 1 Para preparar arroz e repolho, comece lavando o vegetal em chuva manante, depois retire o miolo medial e namoro o restante da cabeça em tiras finas 1. Para preparar arroz e repolho, comece lavando o vegetal em chuva manante, depois retire o miolo medial e namoro o restante da cabeça em tiras finas 1. Lanço 2 Lanço 2 Pique a cebola e despeje em uma panela grande e subida junto com um fio de óleo. Deixe fritar por alguns instantes 2. Pique a cebola e despeje em uma panela grande e subida junto com um fio de óleo. Deixe fritar por alguns instantes 2. Lanço 3 Lanço 3 Em seguida, adicione o repolho e misture para dar sabor 3. Em seguida, adicione o repolho e misture para dar sabor 3. Lanço 4 Lanço 4 Cubra o repolho com o caldo, depois abaixe o lume, deixe ferver por 1 hora, com tampa. Durante o decocção, se necessário, acrescente mais caldo e amasse as folhas com um garfo. Posteriormente nascente tempo, adicione a casca do parmesão cortada em cubos 4. Cubra o repolho com o caldo, depois abaixe o lume, deixe ferver por 1 hora, com tampa. Durante o decocção, se necessário, acrescente mais caldo e amasse as folhas com um garfo. Posteriormente nascente tempo, adicione a casca do parmesão cortada em cubos 4. Lanço 5 Lanço 5 Continue cozinhando o repolho até que esteja macio e fácil de lascar. Nesse ponto, despeje o arroz 5 e tempere com sabor, misturando com os legumes e temperando com sal. Continue cozinhando o repolho até que esteja macio e fácil de lascar. Nesse ponto, despeje o arroz 5 e tempere com sabor, misturando com os legumes e temperando com sal. Lanço 6 Lanço 6 Despeje o caldo de legumes quente 6 e cozinhe o arroz, acrescentando mais caldo à medida que vai sendo absorvido. Despeje o caldo de legumes quente 6 e cozinhe o arroz, acrescentando mais caldo à medida que vai sendo absorvido. Lanço 7 Lanço 7 Ao terminar, você terá um risoto cremoso e crocante 7. Desligue o lume e deixe repousar por um minuto. Ao terminar, você terá um risoto cremoso e crocante 7. Desligue o lume e deixe repousar por um minuto. Lanço 8 Lanço 8 Por termo, distribua o risoto em pratos individuais, tempere com um fiozinho de óleo cru e uma pitada de parmesão ralado 8. Por termo, distribua o risoto em pratos individuais, tempere com um fiozinho de óleo cru e uma pitada de parmesão ralado 8. Lanço 9 Lanço 9 Arroz com repolho está pronto: ligeiro para a mesa e saboreie 9. Arroz com repolho está pronto: ligeiro para a mesa e saboreie 9. Source link

Follow me World Cheese Awards 2025: o melhor das “Olimpíadas do Queijo”, começando pelo vencedor mundial É o ano do queijo suíço: ai Prêmio Mundial de Queijo 2025o maior evento do mundo devotado exclusivamente à avaliação de queijos, triunfou Gruyère AOP Peculiar com idade superior a 18 meses. Uma joia produzida pela leiteria da serra Vorderfultigenderrotou a concorrência ao lucrar o primeiro prêmio entre os muito 5.244 produtos concorrentes. Tudo isto, curiosamente, mesmo na Suíça. Os World Cheese Awards 2025, as “Olimpíadas do Queijo” organizadas uma vez que sempre pela Guild of Fine Food, acabaram de ser realizadas em Festhalle, BernExpo di Bernaque durante três dias reuniu centenas de produtores, refinadores e jornalistas, uma vez que participantes ou jurados. Uma vez que funcionam os World Cheese Awards O júri deste ano foi constituído por Ben 265 especialistas que uma vez que sempre foram divididos em grupos (de duas ou três pessoas) para degustar – às cegas, sem saber origem nem produtor – cada um um perceptível número de queijos e dar uma pontuação avaliando sua aspecto (crosta e pasta), consistência, perfume e sabor. Com base nesta pontuação, uma vez que sempre acontece nos World Cheese Awards, cada resultado foi atribuídouma medalha de Bronze, Prata, Ouro ou Super Ouro. Entre os Super Golds – 14, você encontra todos no final da material – foi realizada novidade votação, por outro “super júri”, e assim foi eleito o vencedor mundial. World Cheese Awards 2025: na Suíça, é o ano da Suíça «É uma grande honra para mim e um reconhecimento por todo o trabalho quotidiano que fazemos, sete dias por semana, 365 dias por ano.» declarou Piuz Hitz, rabi queijeiro e diretor da fábrica de laticínios de serra Vorderfultigen, que produz o Gruyère AOP pronunciado “Melhor dos Melhores” nas Olimpíadas do Queijo. «É também um reconhecimento do longo período de envelhecimento que o queijo passa connosco, tapume de 20 meses. Toda a equipe ficará muito orgulhosa e estou realmente ansioso para ver quais efeitos esse prêmio terá em nossos negócios, mas primeiro precisamos pensar em uma vez que comemorar essa conquista” continuou Hitz, que na verdade ganhou duas vezes uma vez que seu Queijo da serra Gantrisch ficou em quarto lugar entre os queijos finalistas. Tudo isto num ano que mais uma vez (acontece frequentemente nos World Cheese Awards) destacou a arte queijeira suíça com 4 dos 14 queijos finalistas entre os quais, infelizmente, nascente ano a Itália não aparece. Cá estão todos os finalistas, com suas respectivas pontuações: World Cheese Awards 2025: todos os finalistas Queijo Yozawa Yagi, Herdade de Cabras Yozawa, Japão – 73 pontos Hechizo, Fábrica de Queijo La Zarcillera, Espanha – 76 pontos Pave Cobble, White Lake Cheese, Reino Unificado – 74 pontos Roda de 2,5 kg de Ossau-Iraty AOP com leite de ovelha pasteurizado, Agour, França – 78 pontos Rutland Red envelhecido, Long Clawson Dairy, Regno Unito – 76 pontos Sparkenhoe Red Leicester, Leicestershire Handmade Cheese Company, Reino Unificado – 75 pontosGruyère AOP Vorderfultigen Speciale affinato oltre 18 mesi, Bergkäserei Vorderfultigen, Svizzera – 85 pontos Königs-Chäs Rezent, Rüttiberg Käse AG, Suíça – 78 pontos Montana Intenso, Maaz Cheese, Holanda – 76 pontos Appenzeller® Edel-Würzig – affinato 9 meses, laticínios de queijo Ifang, Christian Tschumper / Svizzera – 83 pontos Eniquem Maly princ – 4 meses, Queijo Eniquem, Eslováquia – 69 pontos Queijo de serra Gantrisch, laticínios de queijo de serra Vorderfultigen, Svizzera – 81 punti Stockinghall, Murray’s Cheese, Estados Unidos – 78 pontos Cremes dos Aldudes às flores – Estudante, Rua, França – 84 pontos Outros artigos da La Cucina Italiana que podem lhe interessar: Source link

Follow me EU sanduíches de jerimum eles são deuses levedado muito macio pronto com purê de jerimum, farinha, leite, manteiga, ovo, mel, levedura de cerveja sedento e oferta: alguns sanduíches a formato de jerimumde cor laranja e sabor neutroque você pode servir para lugar do pão ou aproveite-os para o merenda. Depois de prontos, você pode servi-los com um recheio gulodice ou salso: as crianças também vão gostar. Para doar para sanduíches de jerimum seus cor laranjapincelamos a gema na superfície, antes de levar ao forno. Veja uma vez que prepará-los em algumas etapas. Experimente também outras receitas com jerimum, muitas ideias incluindo petiscos, primeiros e segundos pratos e acompanhamentos. Porquê preparar sanduíches de jerimum Passo 1 Passo 1 Misture o leite morno com o mel e o levedura de cerveja sedento 1. Deixe repousar por 10 minutos para ativar o levedura. Misture o leite morno com o mel e o levedura de cerveja sedento 1. Deixe repousar por 10 minutos para ativar o levedura. Lanço 2 Lanço 2 Adicione a farinha, o sal e amasse muito 3. Adicione o ovo, a manteiga derretida, o purê de jerimum (2) e misture. Lanço 3 Lanço 3 Deixe crescer por 2 horas 4 ou até que o volume inicial dobre. Adicione a farinha, o sal e amasse muito 3. Lanço 4 Lanço 4 Retire os fios e deixe esfriar. Coloque um palito de pretzel no meio de cada jerimum e sirva 7. Deixe crescer por 2 horas 4 ou até que o volume inicial dobre. Lanço 5 Faça bolinhas com a volume. Amarre um barbante em cada globo conforme mostrado no vídeo para preparar pequenas abóboras (5). Deixe crescer por 30 minutos. Lanço 6 Pincele a gema batida nos rolinhos (6) e ligeiro ao forno a 180°C por 20 minutos. Lanço 7 Retire os fios e deixe esfriar. Coloque um palito de pretzel no meio de cada jerimum e sirva 7. Recomendação e conservação Para deixar os sanduíches de jerimum mais espetaculares, nós os temos atado com barbantepara obter uma jerimum pequena, mas esta lanço é totalmente opcional. Na verdade, estes pães também podem ser feitos com um formato rotundotalvez decorado com sementes de jerimum, sementes de gergelim ou sementes mistas. Sanduíches de jerimum podem ser guardados por 2-3 diasmuito fechados dentro de sacos de comida. Antes de guardá-los, deixe-os esfriar completamente. Source link

Follow me Zero melhor do que Receitas da vovó para inspirar um menu clássico de Natal que é um verdadeiro amplexo. Já está quase na hora do dia 25 de dezembro e resolver com antecedência o cardápio que vai levar à mesa para a comemoração mais sincera do ano é fundamental para planejar com antecedência e passar um dia aprazível em que poderá gozar do aconchego da família. Deixe-se inspirar por Receitas originais de Natal da vovó que nunca saem de tendência e sempre conseguem fazer com que todos concordem. Vamos principiar com um antepasto que só a vovó sabe fazer muito: patê de fígado. Portanto um belo primo substanciais porquê os canelones de músculos e para finalizar o assado. E porquê sobremesa? Além do panetone e do pandoro, uma futilidade bacana. O clássico cardápio de Natal com receitas da vovó Antepasto: patê de fígado Os petiscos de Natal costumam variar de região para região mas quase sempre aparecem as constantes patê, que geralmente é fígado. Você pode servir colocando-o em tigelas individuais e acompanhando com fatias de pão brioche torrado. Vamos ver porquê se preparar patê de fígado com o Receita da vovó. Ingredientes para 4 pessoas 250 g de fígado de penosa 50 ml de aceto di mele 50ml de caldo de penosa 1 colher de sopa de alcaparras em vinagre 1 chalota 1 folha de louro 1 noz de manteiga ½ maçã dourada ½ cenoura óleo extra virgem venda qb pimenta preta a sabor Procedimento Limpe os fígados de frango, removendo os filamentos gordurosos e as bolsas biliares. Incisão-os grosseiramente em pedaços. Descasque a cenoura e a maçã e corte-as em pedaços pequenos. Pique a cebola. Frite a cenoura, a maçã e a chalota numa panela com três colheres de óleo e a folha de louro. Quando a chalota estiver transparente, acrescente os fígados. Cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre, depois adicione o vinagre e o caldoadicione as alcaparras e tempere com sal e pimenta. Abaixe o lume e cozinhe até que os líquidos reduzam. Retire do lume, retire a folha de louro e roupão tudo no liquidificador de submersão. Por término adicione a manteiga e misture muito até liquefazer. Deixe esfriar antes de servir. Primo: os canelones de músculos Ou primeiro curso deve ser rico e feito com tamanho fresca, de preferência recheada. Lasanha, ravióli, tortellini ou talvez canelone certamente não deveriam faltar. Oferecemos-lhe a receita original de canelone branco com cogumelos e salsicha. São muito saborosos e se você usar tamanho de ovo fresco pronta para canelones você reduzirá pela metade o tempo de preparo. Ingredientes para 4 pessoas 12 folhas de tamanho com ovo fresco para canelone 300 g de linguiça fresca 200 g de mistura de cogumelos, incluindo champignon e cogumelos porcini 200 g de mussarela fior di latte 200 g de ricota de ovelha 100 ml de vinho branco sequioso 70 g de presunto cozido em cubos 3 colheres de sopa de pecorino romano ralado 3 colheres de sopa de Parmigiano Reggiano ralado 1 dente de alho salsa a sabor óleo extra virgem a sabor venda qb pimenta preta a sabor Para o bechamel 500 ml de leite integral fresco 50g de manteiga 50 g de farinha 00 noz-moscada a sabor pimenta preta a sabor venda qb Procedimento Para o bechamelaqueça o leite em uma panela sem deixar ferver. Em uma panela de fundo grosso, derreta a manteiga. Reduza o lume e despeje a farinha. Misture vigorosamente com o precursor até a mistura espessar. Despeje lentamente o leite quente sobre a mistura, continuando a misturar. Ligeiro a panela de volta ao lume insignificante e continue cozinhando até o bechamel principiar a espessar. Tempere com sal, pimenta e noz moscada ralada. Continue misturando, depois desligue o lume, transfira para uma tigela, cubra com filme plástico para evitar a formação de película na superfície e deixe esfriar. Limpe eu cogumeloseliminando todos os vestígios de sujeira, enxágue em chuva fluente e seque com tecido sequioso. Incisão-os em pequenos pedaços e refogue numa frigideira com um fio de óleo virgem extra, um dente de alho e salsa picada. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe em lume médio por 5-6 minutos, depois acrescente a linguiça retirada da tripa e cortada em pedaços pequenos. Despeje o vinho branco e deixe evolar completamente. Desligue o lume, retire o dente de alho e transfira para uma tigela. Deixe esfriar. Quando a mistura estiver fria, adicione o pecorino romano ralado, o mussarelaeu presunto cozido desagregado em cubos e o ricota muito escorrido e peneirado. Mexa para combinar os ingredientes e tempere com sal e pimenta. Escalde-os por alguns minutos folhas de tamanho fresca em chuva fervente com sal. Escorra e seque muito com um tecido de algodão, recheie com a mistura à base de cogumelos, enrole e forme os canelones. Pegue uma assadeira, cubra o fundo com um pouco de molho bechamel e depois arrume os canelones um ao lado do outro sem estreitar muito. Polvilhe eu canelone com um pouco de parmesão ralado e bastante bechamel. Cubra a assadeira com papel alumínio. Pré-aqueça o forno a 200° e cozinhe os canelones por tapume de 20 minutos, depois retire o papel alumínio e continue cozinhando por mais 10 minutos ou até que o bechamel comece a dourar. Retire do forno e sirva imediatamente! Segundo: o assado Assados ​​recheados, cenográficos e versáteis estão entre os segundos pratos mais queridos e tradicionais do Natal. Oferecemos a receita da vovóporco assado com ervas aromáticas para seguir com batatas assadas crocantes. Ingredientes para 4 pessoas 600 g de lombo de porco 200 ml de vinho branco sequioso 4 folhas frescas de sálvia 2 raminhos de alecrim 2 raminhos de tomilho fresco 2 folhas de louro 1 dente de alho raspas de meio limão ralada óleo extra virgem a sabor venda qb pimenta preta moída e grãos a sabor Procedimento Coloque na batedeira sálviaas agulhas de alecrimas folhas de louro, as folhas de timoo segmento de alho descascados e desprovidos do miolo mediano, as raspas