Cheesecake de caqui: a receita

O Cheesecake ai cachi é um sobremesa delicioso, matizado e perfeito para o outono, era dessas deliciosas frutas. É constituído por uma categoria de biscoitos de cacau e manteiga derretida coberta por um creme denso e aveludado à base de polpa de caqui maduro, robiola, mascarponeaçúcar de confeiteiro, suco de limão e cola de peixe.

Resguardado na superfície com uma deliciosa geléia de caqui e decorado com tufos de chantilly, maçã fatiada e caqui chocolate escuro em flocos, esta convidativa sobremesa de colher é perfeita para levar à mesa no final de um jantar com convidados, para um buffet festivo ou para um merenda privativo para compartilhar com seus amigos mais próximos.

Em vez de robiola e mascarpone pode-se usar ricota muito escorrida do soro ou outro queijo fresco para barrar porém, para um sucesso impecável, é importante deixar cada categoria endurecer perfeitamente na geladeira pelo tempo indicado na receita.

Descubra porquê preparar cheesecake de caqui seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente também a geléia de caqui e o bolo de caqui.

Porquê fazer cheesecake de caqui

Passo 1

Passo 1

Para fazer cheesecake de caqui em lar, primeiro prepare a base: pique finamente os biscoitos de cacau na tigela grande da batedeira 1.

Para fazer cheesecake de caqui em lar, primeiro prepare a base: pique finamente os biscoitos de cacau na tigela grande da batedeira 1.

Lanço 2

Lanço 2

Adicione a manteiga derretida quente 2 e misture tudo muito novamente para misturar os ingredientes.

Adicione a manteiga derretida quente 2 e misture tudo muito novamente para misturar os ingredientes.

Lanço 3

Lanço 3

Unte com manteiga uma forma de fundo removível de 24 cm de diâmetro, forre o fundo com uma folha de papel manteiga e cole as folhas de acetato cortadas no tamanho notório nas bordas. 3.

Unte com manteiga uma forma de fundo removível de 24 cm de diâmetro, forre o fundo com uma folha de papel manteiga e cole as folhas de acetato cortadas no tamanho notório nas bordas. 3.

Lanço 4

Lanço 4

Despeje a mistura de biscoitos na forma e compacte a base com as costas de uma colher 4depois coloque na geladeira e deixe endurecer por meia hora.

Despeje a mistura de biscoitos na forma e compacte a base com as costas de uma colher 4depois coloque na geladeira e deixe endurecer por meia hora.

Lanço 5

Lanço 5

Enquanto isso, prepare o creme: divida os caquis ao meio, retire a polpa e passe por uma tamis 5.

Enquanto isso, prepare o creme: divida os caquis ao meio, retire a polpa e passe por uma tamis 5.

Lanço 6

Lanço 6

Despeje o creme de leite em uma panela de fundo grosso e ligeiro ao lume até ferver, depois acrescente as folhas de gelatina, já umedecidas e muito espremidas. 6deixe dissolver no líquido fervente e deixe esfriar.

Despeje o creme de leite em uma panela de fundo grosso e ligeiro ao lume até ferver, depois acrescente as folhas de gelatina, já umedecidas e muito espremidas. 6deixe dissolver no líquido fervente e deixe esfriar.

Lanço 7

Lanço 7

Adicione a robiola, o mascarpone, o açúcar de confeiteiro e o suco de limão filtrado na tigela com o purê de caqui. 7.

Adicione a robiola, o mascarpone, o açúcar de confeiteiro e o suco de limão filtrado na tigela com o purê de caqui. 7.

Lanço 8

Lanço 8

Roupão tudo no liquidificador de submersão até obter uma mistura cremosa e homogênea 8.

Roupão tudo no liquidificador de submersão até obter uma mistura cremosa e homogênea 8.

Lanço 9

Lanço 9

Por termo, adicione a mistura de gelatina e creme 9.

Por termo, adicione a mistura de gelatina e creme 9.

Lanço 10

Lanço 10

Distribua o creme de caqui sobre a base de biscoito já fria, nivele a superfície com uma espátula 10 e deixe endurecer na geladeira por pelo menos 3 horas.

Distribua o creme de caqui sobre a base de biscoito já fria, nivele a superfície com uma espátula 10 e deixe endurecer na geladeira por pelo menos 3 horas.

Lanço 11

Lanço 11

Prepare a geleia de caqui: passe a polpa do caqui por uma tamis e recolha em um recipiente, adoce com mel e despeje o suco de limão filtrado 11.

Prepare a geleia de caqui: passe a polpa do caqui por uma tamis e recolha em um recipiente, adoce com mel e despeje o suco de limão filtrado 11.

Lanço 12

Lanço 12

Aqueça um pouco de purê de caqui no lume, em seguida adicione as folhas de gelatina, previamente embebidas em chuva fria e muito espremidas, misture com um precursor até dissolver completamente 12 e deixe esfriar.

Aqueça um pouco de purê de caqui no lume, em seguida adicione as folhas de gelatina, previamente embebidas em chuva fria e muito espremidas, misture com um precursor até dissolver completamente 12 e deixe esfriar.

Lanço 13

Lanço 13

Adicione a gelatina dissolvida à tigela com a polpa da fruta 13.

Adicione a gelatina dissolvida à tigela com a polpa da fruta 13.

Lanço 14

Lanço 14

Decorrido o tempo de folga, retire o cheesecake da geladeira e espalhe a geleia de caqui na superfície 14.

Decorrido o tempo de folga, retire o cheesecake da geladeira e espalhe a geleia de caqui na superfície 14.

Lanço 15

Lanço 15

Coloque na geladeira e deixe endurecer por pelo menos 1 hora 15.

Coloque na geladeira e deixe endurecer por pelo menos 1 hora 15.

Lanço 16

Lanço 16

Depois de pronto, coloque o cheesecake em um prato de servir e decore a superfície com caquis maçã, cortados em rodelas e dispostos radialmente, e com tufos de chantilly. 16.

Depois de pronto, coloque o cheesecake em um prato de servir e decore a superfície com caquis maçã, cortados em rodelas e dispostos radialmente, e com tufos de chantilly. 16.

Lanço 17

Lanço 17

Por termo polvilhe a sobremesa com flocos de chocolate amargo, depois galanteio o cheesecake de caqui em rodelas e distribua nos pratos de sobremesa 17ligeiro para a mesa e sirva.

Por termo polvilhe a sobremesa com flocos de chocolate amargo, depois galanteio o cheesecake de caqui em rodelas e distribua nos pratos de sobremesa 17ligeiro para a mesa e sirva.

Conservação

O cheesecake de caqui pode ser guardado na geladeira, em recipiente hermético, por 2-3 dias supremo.