O Costelas Estufadas Eu sou um segundo pronto com costela de porco dourada numa frigideira com óleo, cenoura e cebola, misturada com vinho branco e depois cozida com puré de tomate, louro e malagueta, até a músculos permanecer muito tenra e suculenta.
Obterá assim um prato perfumado e revigorante, ideal para Almoço de domingo em família e nas noites frias de inverno, escoltado de polenta macia ou fatias de pão torradas para seguir o delicioso molho. Ou por outra, oriente último também pode ser delicioso tempero para um bom prato de macarrão.
Descubra uma vez que preparar costela estufada seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente também a costelinha de porco assada.
Uma vez que preparar costela estufada
Passo 1
Passo 1
Para preparar as costelas estufadas, comece pelo refogado: coloque um fiozinho de óleo em uma panela grande e adicione a cenoura picada e a cebola 1 e deixe cozinhar por alguns minutos, até a cebola permanecer macia e translúcida.
Para preparar as costelas estufadas, comece pelo refogado: coloque um fiozinho de óleo em uma panela grande e adicione a cenoura picada e a cebola 1 e deixe cozinhar por alguns minutos, até a cebola permanecer macia e translúcida.
Lanço 2
Lanço 2
Adicione as costelas de porco 2 e doure-os em lume médio por todos os lados, até formar uma crosta ligeiro.
Adicione as costelas de porco 2 e doure-os em lume médio por todos os lados, até formar uma crosta clara.
Lanço 3
Lanço 3
Deglacear com vinho branco 3 e deixe o álcool evolar e continue cozinhando por mais alguns minutos.
Deglacear com vinho branco 3 e deixe o álcool evolar e continue cozinhando por mais alguns minutos.
Lanço 4
Lanço 4
Neste ponto, coloque o purê de tomate e a chuva 4 e abaixe o lume.
Neste ponto, coloque o purê de tomate e a chuva 4 e abaixe o lume.
Lanço 5
Lanço 5
Cheira a folhas de louro e especiarias com pimenta seca 5; a palato, pode-se optar por um fresco ou em pó, ou ainda uma pitada de páprica defumada. Se você não gosta de sabores picantes, entretanto, não há problema em omiti-los.
Cheira a folhas de louro e especiarias com pimenta seca 5; a palato, pode-se optar por um fresco ou em pó, ou ainda uma pitada de páprica defumada. Se você não gosta de sabores picantes, entretanto, não há problema em omiti-los.
Lanço 6
Lanço 6
Tampe a panela e cozinhe as costelas com o molho por 60-90 minutos em lume muito plebeu, mexendo de vez em quando para evitar que grudem no fundo. 6.
Tampe a panela e cozinhe as costelas com o molho por 60-90 minutos em lume muito plebeu, mexendo de vez em quando para evitar que grudem no fundo. 6.
Lanço 7
Lanço 7
No final do decocção, o tomate deve estar pequeno e cheiroso. Regra do sal 7 e misture delicadamente.
No final do decocção, o tomate deve estar pequeno e cheiroso. Regra do sal 7 e misture delicadamente.
Lanço 8
Lanço 8
As costelas estarão prontas quando a músculos se soltar facilmente do osso, ficando muito macia e suculenta 8. Retire a panela do lume e deixe resfolgar por alguns minutos.
As costelas estarão prontas quando a músculos se soltar facilmente do osso, ficando muito macia e suculenta 8. Retire a panela do lume e deixe resfolgar por alguns minutos.
Lanço 9
Lanço 9
Transfira as costelas para uma travessa e regue-as com o molho 9.
Transfira as costelas para uma travessa e regue-as com o molho 9.
Lanço 10
Lanço 10
As costelas estufadas estão prontas: leve-as à mesa e saboreie-as 10.
As costelas estufadas estão prontas: leve-as à mesa e saboreie-as 10.
