Apesar da clara subdivisão, 70% dos italianos também não desistem. Mas na hora de escolher entre uma fatia de Pandoro ou Panetone, a balança pende ligeiramente em prol do Pandoro (52,6%) contra o Panettone (47,4%). Uma coisa é certa: a paixão por estes produtos fermentados de natalício não para de crescer. De facto, no Natal pretérito, 41,3% dos entrevistados provaram a sua sobremesa preferida entre 5 e 8 vezes, confirmando o potente vínculo emocional e cultural com estes ícones do Natal italiano.
Tradição, simplicidade e autenticidade norteiam as escolhas dos italianos
No carrinho de compras, a simplicidade continua a vencer: os italianos continuam, de facto, ligada à receita clássica dos dois produtos fermentados (71,2%)preferindo-o às variantes recheadas ou com coberturas externas, principalmente apreciadas pela Geração Z. Mesmo no momento do consumo, a tradição mantém o seu peso, com 79,3% dos entrevistados que adoram degustar Panettone e Pandoro sem adições, acompanhando-os principalmente com espumante gulosice (34,5%) ou moca (31,3%). Mas quais são os critérios que realmente norteiam a escolha? A pesquisa destaca que a experiência sensorial é mediano para os italianos: para 85% dos entrevistados, a consistência da tamanho representa o elemento mais importante, seguida pelo sabor equilibrado (79,5%) e pelo fragrância (78,8%). Outras qualidades importantes incluem tamanho fermentada (76,5%) e crédito na marca (70,2%).
Italianos e grandes marcas, um vínculo potente e consciente
A preferência de Panetone (41,7%) e Pandoro (48,8%) das grandes marcas é motivada pela fácil disponibilidade e pela magnífico relação qualidade/preço, mas sobretudo pela crédito na marca e na segurança dos processos de produção. A vertente higiénico-sanitária também desempenha um papel fundamental na período de compra: 61,4% consideram os fermentos industriais porquê produtos sujeitos a controlos mais rigorosos. Para sublinhar esta atenção à qualidade, o Decreto de 2005, que protege a autenticidade dos produtos fermentados comemorativos, obtém uma opinião muito positiva de quem o conhece, com uma pontuação de 8,12 em 10.
Entre lembranças de puerícia e novos hábitos de consumo: Panettone e Pandoro viram delícia o ano todo
Embora continue a ser um símbolo de sarau e celebração para 85,6% dos italianos durante o período de Natal, Panettone e Pandoro ganham cada vez mais espaço mesmo fora de temporadadefinindo novas formas de consumo. Na verdade, 65,4% dos entrevistados apreciam-nos porquê um verdadeiro “gulosice”, enquanto 56% apreciam a sua indulgência e versatilidade mesmo nos meses longe do Natal. Aliás, 54% afirmam ter aumentado o consumo antes e depois das férias. Não somente uma escolha de sabor, mas um vínculo afetivo e emocional verdadeiramente profundo impulsiona o consumo de Panetone e Pandoro. O fragrância e o sabor inconfundíveis, aliás, evocam de inopino memórias de puerícia em 72,8% dos entrevistados, relembrando momentos partilhados em família. Para muitos italianos, a verdadeira magia do Natal começa com a exórdio destes doces, quando o seu fragrância se espalha pelo ar e enche a mansão de calor.
