O francesinha é uma especialidade típica portuguesa, originária nomeadamente da cidade do Porto. É um sanduíche saboroso e suculento, pronto com fatias de pão torrado, ricamente recheado com mesocarpo bovinalinguiça (uma linguiça lugar muito picante) e presunto cozidodepois vestido com queijo liquefeito e depois vestido com um ovo frito.
Tudo pulverizado com um molho aveludado à base de puré de tomate, cerveja vermelhacaldo de mesocarpo, idiotafarina, alho, cebolalouro, malagueta, páprica, molho inglês e Porto: o famoso vinho generoso português cá substituído pelo vinho branco. O resultado será um sanduíche delicioso e “transbordante”, para ser consumido uma vez que prato único para qualquer almoço ou jantar em família escoltado de uma porção de perfumadas batatas fritas.
O fundador do Frenchie foi, em meados de ‘900, Daniel David da Silvaum possessor de restaurante português que, tendo regressado a vivenda em seguida um período de trabalho em França uma vez que empregado de mesa, inspirou-se no famoso croque monsieur parisiense, tentando adaptá-lo ao palato dos locais. O nome do sanduíche e do molho, normalmente recheado com bastante pimenta malagueta, parece ter sido uma homenagem às mulheres liberais francesas, que ele considerava “mais picantes” do que as de sua estação.
Descubra uma vez que preparar o queijo francesismo seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente também o croque madame e os sanduíches de mesocarpo.
Come preparare la francesinha
Passo 1
Passo 1
Para fazer queijo francesismo em vivenda, primeiro prepare o molho: coloque o purê de tomate e o caldo de mesocarpo no liquidificador. 1.
Para fazer queijo francesismo em vivenda, primeiro prepare o molho: coloque o purê de tomate e o caldo de mesocarpo no liquidificador. 1.
Lanço 2
Lanço 2
Tempero com páprica em pó e flocos de pimenta 2misture tudo muito e reserve.
Tempero com páprica em pó e flocos de pimenta 2misture tudo muito e reserve.
Lanço 3
Lanço 3
Deixe a manteiga cortada em cubos liquefazer em uma panela de fundo grosso 3.
Deixe a manteiga cortada em cubos liquefazer em uma panela de fundo grosso 3.
Lanço 4
Lanço 4
Adicione os dentes de alho lascados e a cebola picada à faca 4.
Adicione os dentes de alho lascados e a cebola picada à faca 4.
Lanço 5
Lanço 5
Combine a farinha 5 e misture cuidadosamente.
Combine a farinha 5 e misture cuidadosamente.
Lanço 6
Lanço 6
Depois coloque o vinho branco 6.
Depois coloque o vinho branco 6.
Lanço 7
Lanço 7
Continue com a cerveja vermelha 7.
Continue com a cerveja vermelha 7.
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Lanço 8
Lanço 8
Adicione o molho de tomate misturado 8.
Adicione o molho de tomate misturado 8.
Lanço 9
Lanço 9
Finalize com folhas de louro e molho inglês 9 e deixe ferver.
Finalize com folhas de louro e molho inglês 9 e deixe ferver.
Lanço 10
Lanço 10
Quando o molho estiver grosso e estreito 10retire do queimação.
Quando o molho estiver grosso e estreito 10retire do queimação.
Lanço 11
Lanço 11
Deixe as salsichas cortadas em fatias finas e os bifes dourarem dos dois lados em uma frigideira antiaderente com um fio de óleo vegetal. 11retire a mesocarpo e reserve quente.
Deixe as salsichas cortadas em fatias finas e os bifes dourarem dos dois lados em uma frigideira antiaderente com um fio de óleo vegetal. 11retire a mesocarpo e reserve quente.
Lanço 12
Lanço 12
Na mesma panela, cozinhe os ovos fritos 12.
Na mesma panela, cozinhe os ovos fritos 12.
Lanço 13
Lanço 13
Na frigideira onde cozinhou os ovos, torre as fatias de pão dos dois lados 13.
Na frigideira onde cozinhou os ovos, torre as fatias de pão dos dois lados 13.
Lanço 14
Lanço 14
Faça o sanduíche: recheie o pão com algumas fatias de presunto cozido 14.
Faça o sanduíche: recheie o pão com algumas fatias de presunto cozido 14.
Lanço 15
Lanço 15
Adicione uma salsicha e um bife desassociado ao meio 15.
Adicione uma salsicha e um bife desassociado ao meio 15.
Lanço 16
Lanço 16
Cubra com a segunda fatia de pão torrado e embrulhe o sanduíche com queijo ralado 16.
Cubra com a segunda fatia de pão torrado e embrulhe o sanduíche com queijo ralado 16.
Lanço 17
Lanço 17
Faça também o outro sanduíche e, em seguida, arrume-os em uma assadeira forrada com papel manteiga 17 e ligeiro ao forno por tapume de 3 minutos ou até o queijo liquefazer ligeiramente.
Faça também o outro sanduíche e, em seguida, arrume-os em uma assadeira forrada com papel manteiga 17 e ligeiro ao forno por tapume de 3 minutos ou até o queijo liquefazer ligeiramente.
Lanço 18
Lanço 18
Pretérito o tempo de decocção, retire os sanduíches do forno 18.
Pretérito o tempo de decocção, retire os sanduíches do forno 18.
Lanço 19
Lanço 19
Regue o queijo francesismo com o molho pronto 19.
Regue o queijo francesismo com o molho pronto 19.
Lanço 20
Lanço 20
Traga o queijo francesismo para a mesa 20 e sirva.
Traga o queijo francesismo para a mesa 20 e sirva.
