Fregnacce: a receita

O fregnacce eles são uma receita típico de Marcheoriginário de Amendola, município da província de Fermo. Também conhecidas porquê “bobagens de Amandola”, são uma primo rico e sumoso prestes com macarrão com ovo frescopuxado à mão e escaldado em chuva fervente com sal, depois recheado com recheio de molho de tomate, salsicha, Músculos moídaovo e queijo pecorino, depois dobrados em pacotinhos, para serem colocados em uma assadeira e temperados com mais molho e queijo ralado.

A passagem final no forno produz um prato irresistível crosta gratinada na superfície, perfeito para o Almoço de domingo. A besteira deve sua origem a canelone clássico: nasceram, na verdade, porquê um prato pobre, prestes em morada por famílias que não tinham condições de comprar todos os ingredientes necessários e utilizavam o que tinham à disposição. O nome significa, no dialeto lugar, “contraditório” ou “contraditório”.

Descubra porquê preparar o frignacce Marche seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente também o vincisgrassi.

Uma vez que preparar o frignacce Marche

Passo 1

Passo 1

Para preparar o fregnacce, pique a cebola e frite num fio de óleo virgem extra. Em seguida, adicione a linguiça, retirada da tripa e esfarelada 1dourando por alguns minutos. Se desejar, você pode temperar com uma pitada de pimenta em pó.

Para preparar o fregnacce, pique a cebola e frite num fio de óleo virgem extra. Em seguida, adicione a linguiça, retirada da tripa e esfarelada 1dourando por alguns minutos. Se desejar, você pode temperar com uma pitada de pimenta em pó.

Lanço 2

Lanço 2

Quando a linguiça mudar de cor, acrescente a mesocarpo moída 2 e misture para combinar o sabor.

Quando a linguiça mudar de cor, acrescente a mesocarpo moída 2 e misture para combinar o sabor.

Lanço 3

Lanço 3

Neste ponto, despeje o purê de tomate, tempere com uma pitada de sal e cozinhe o molho por murado de 15 minutos, até espessar. 3. Retire do fogão e reserve.

Neste ponto, despeje o purê de tomate, tempere com uma pitada de sal e cozinhe o molho por murado de 15 minutos, até espessar. 3. Retire do fogão e reserve.

Lanço 4

Lanço 4

Cuide da volume: faça um buraco na farinha sobre uma tábua de volume, descasque os ovos no meio e bata-os com um garfo 4.

Cuide da volume: faça um buraco na farinha sobre uma tábua de volume, descasque os ovos no meio e bata-os com um garfo 4.

Lanço 5

Lanço 5

Depois de misturar muito os ovos e a farinha, continue amassando vigorosamente com as mãos durante alguns minutos, para obter uma volume macia e elástica. Enrole leste último em filme plástico 5 e deixe repousar em temperatura envolvente por 30 minutos.

Depois de misturar muito os ovos e a farinha, continue amassando vigorosamente com as mãos durante alguns minutos, para obter uma volume macia e elástica. Enrole leste último em filme plástico 5 e deixe repousar em temperatura envolvente por 30 minutos.

Lanço 6

Lanço 6

Pretérito o tempo de sota, retire a volume e divida em partes iguais 6.

Pretérito o tempo de sota, retire a volume e divida em partes iguais 6.

Lanço 7

Lanço 7

Usando uma laminadora ou rolo, faça folhas finas de 1 a 2 mm no sumo e corte-as em retângulos de aproximadamente 20 cm de comprimento. Quando estiverem prontos, coloque-os sobre a tábua de volume, depois de polvilhar com bastante farinha 8.

Usando uma laminadora ou rolo, faça folhas finas de 1 a 2 mm no sumo e corte-as em retângulos de aproximadamente 20 cm de comprimento. Quando estiverem prontos, coloque-os sobre a tábua de volume, depois de polvilhar com bastante farinha 8.

Lanço 8

Lanço 8

Mergulhe as assadeiras em chuva fervente levemente salgada com um fio de óleo e cozinhe por 1 a 2 minutos, depois escorra e mergulhe em uma tigela enxurrada de chuva muito fria, para interromper o decocção. 9.

Mergulhe as assadeiras em chuva fervente levemente salgada com um fio de óleo e cozinhe por 1 a 2 minutos, depois escorra e mergulhe em uma tigela enxurrada de chuva muito fria, para interromper o decocção. 9.

Lanço 9

Lanço 9

Coloque os rolinhos de ovo sobre um tecido de prato de algodão limpo 10 para que possam secar.

Coloque os rolinhos de ovo sobre um tecido de prato de algodão limpo 10 para que possam secar.

Lanço 10

Lanço 10

Enquanto isso, transfira metade do molho para uma segunda tigela e adicione o ovo 1.

Enquanto isso, transfira metade do molho para uma segunda tigela e adicione o ovo 1.

Lanço 11

Lanço 11

Adicione também o pecorino ralado 12deixando 2 colheres de sopa de lado e misture tudo muito.

Adicione também o pecorino ralado 12deixando 2 colheres de sopa de lado e misture tudo muito.

Lanço 12

Lanço 12

Abra um retângulo de volume sobre uma tábua e preencha o meio com duas colheres de sopa de recheio. 13.

Abra um retângulo de volume sobre uma tábua e preencha o meio com duas colheres de sopa de recheio. 13.

Lanço 13

Lanço 13

Dobre e sobreponha as bordas da volume, de modo a envolver o recheio e obter uma pequena parcela. 14. Proceda da mesma forma com toda a volume e restante recheio.

Dobre e sobreponha as bordas da volume, de modo a envolver o recheio e obter uma pequena parcela. 14. Proceda da mesma forma com toda a volume e restante recheio.

Lanço 14

Lanço 14

Pegue a outra metade do molho reservado e espalhe uma estrato fina no fundo de uma assadeira. Em seguida, organize os pacotes, sobrepondo-os ligeiramente 15.

Pegue a outra metade do molho reservado e espalhe uma estrato fina no fundo de uma assadeira. Em seguida, organize os pacotes, sobrepondo-os ligeiramente 15.

Lanço 15

Lanço 15

Cubra o macarrão com o molho restante e polvilhe com pecorino ralado 16.

Cubra o macarrão com o molho restante e polvilhe com pecorino ralado 16.

Lanço 16

Lanço 16

Cozinhe tudo em forno estático quente a 180°C por 20 minutos, até que a superfície fique muito dourada 17. Na hora de servir, você pode polvilhar com mais pecorino ralado a paladar.

Cozinhe tudo em forno estático quente a 180°C por 20 minutos, até que a superfície fique muito dourada 17. Na hora de servir, você pode polvilhar com mais pecorino ralado a paladar.

Lanço 17

Lanço 17

O frignacce Marche está pronto para ser degustado 18.

O frignacce Marche está pronto para ser degustado 18.