Publicado uma vez que Rabisco de abobrinhaesses Fritadores de abobrinha em estilo galicismo são um tratamento de verão perfeito e uma maneira deliciosa de esgueirar mais vegetais no seu dia. Eles são feitos com uma quantidade de abobrinha, cebola, alho e queijo Gruyère de nozes – o que torna esses bolinhos perfeitamente macios por dentro e crocante lá fora. Eles são divertidos e fáceis de fazer, e sempre desaparecem rapidamente.
Esses bolinhos de abobrinha em estilo galicismo são uma ótima maneira de usar a exuberância de abobrinha disponível no final do verão. Eles são muito populares em toda a França, especificamente na secção sudeste da França. Esta região mantém fortes influências do Mediterrâneo e apresenta muitas volume frita, bolinhos e panquecas salgadas – todos geralmente fritos em óleo extra -virgem.
A particularidade desses bolinhos de abobrinha é que eles são feitos com Gruyère, um queijo duro da serra, que empresta um delicioso sabor e textura.
Esta receita exige 2 libras de abobrinha (900g), que equivale sobre 2 abobrinha grande ou 3 de tamanho médio. Esses bolinhos são bastante fáceis e rápidos de fazer, principalmente se você tiver um processador de vitualhas para irritar a abobrinha.
Minha dica para bolinhos de abobrinha crocantes
Uma chave para prometer que os bolinhos fiquem crocantes toda vez que espremer tanto líquido o verosímil da abobrinha ralada. Mormente quando na estação e perfeitamente maduros, a abobrinha tende a manter muita chuva que pode deixar os bolinhos encharcados se não forem completamente espremidos.
Para fazer isso, cá estão 2 técnicas simples:
- Simplesmente pegue punhados da abobrinha ralada (com as duas mãos), coloque as mãos supra da pia e esprema o supremo de líquido verosímil.
- Você também pode colocar toda a abobrinha ralada em uma tigela forrada com gaze. Em seguida, pegue a gaze e aperte o supremo que puder na tigela.
Uma vez que servir esses bolinhos de abobrinha de estilo galicismo
Uma das razões pelas quais eu senhor tanto esses bolinhos é porque eles são muito versáteis. Você pode apreciá -los uma vez que um lanche ou por conta própria – com somente uma simples pitada de sal. Você pode apreciá -los uma vez que {aperitivo} ou uma vez que prato.
Eu pessoalmente adoro servir com um clássico Ratatouille de fogãoa Salada de tomate ou às vezes com uma tigela de Sigpee aveludada de tomate fresco.
Você também pode emparelhá -los com um molho de mergulho para obter um sabor extra: pode ser um simples creme de leite, creme fraiche ou a Molho tártaro.
Uma vez que armazenar esses bolinhos de abobrinha de estilo galicismo
Depois de fazer (e considerar) esses bolinhos – se você tiver sobras -, poderá armazená -los na geladeira ou no freezer.
- Na geladeira: Armazene -o em um recipiente hermético na geladeira para até 4 dias. Reaqueça os bolinhos em uma frigideira em incêndio médio por murado de 5 minutos, até permanecer crocante nas bordas. Eu não recomendo aquecê -los em um microondas, pois eles perderão o seu crocante.
- No freezer: Armazene-os em um recipiente leviano (adequado para o freezer) e coloque-os no freezer para até 3 meses. Para reaquecer, deixe -os descongelar na geladeira antes de aquecê -los novamente em uma panela.
Perguntas comuns
Posso substituir o Gruyèreère Para outro queijo?
Sim. Embora eu prefira que eles sejam feitos com Gruyère, esses bolinhos podem ser feitos com outro queijo duro, uma vez que cheddar ralado ou mussarela.
Posso usar jerimum amarela em vez de abobrinha virente?
Sim, absolutamente. Você pode usar jerimum amarela na mesma quantidade (1: 1). Certifique -se de torcer o supremo verosímil de umidade.
Por que os bolinhos desmoronam ao cozinhar?
Isso é provavelmente porque há muita umidade na sua volume ou na panela não está quente o suficiente. Certifique -se de torcer o supremo de umidade verosímil da abobrinha ralada (consulte as instruções supra).
Minhas dicas de cozinha:
- É muito importante que a frigideira e o óleo sejam muito aquecido Antes de inaugurar a juntar os montes de volume de abobrinha. Isso é precípuo para produzir bolinhos nítidos e dourados que liberam a panela facilmente. Certifique -se de aquecer a panela pelo menos 5 minutos Antes de inaugurar a cozinhar.
- Para fazer esses bolinhos de abobrinha francesa, eu recomendo fortemente usar Gruyèreère. Nascente queijo duro e fabricado na Suíça é sutilmente salso, com deliciosas notas de nozes. Ele derrete muito muito e cria ótimas bordas nítidas também. Na França, Gruyère é conseguível e amplamente disponível. Muitas vezes, é pré-contratado, vendido em bolsas individuais. Nos EUA/Canadá, Gruyère é um pouco mais custoso que o seu conjunto médio de queijo, mas vale a pena usar nesta receita. Uma vez que uma opção mais conseguível, você pode optar por cheddar branco ou laranja ou mussarela ralada.
- A volume de abobrinha está solta. Para moldar os bolinhos, solte colheres de sopa da volume na panela escaldante e use uma espátula para achatá -las suavemente em hambúrgueres. Eles não precisam ser perfeitamente redondos ou até – pequenos recanies criam bordas mais nítidas! Não recomendo torná -los maiores ou eles não cozinham corretamente e serão mais difíceis de moldar.
