ingredientes
Óleo virgem extra
O Lasanha de alcachofra da Barbieri são uma receita tirada de site oficial pelo chef bolonhês, jurado histórico do Masterchef. Nascente é um primo requintado e saboroso, pronto com folhas de volume de ovo fresco, escaldadas uns instantes em chuva e sal e dispostas numa assadeira, intercaladas com molho bechamel e alcachofras salteadas.
Depois de assado no forno, o resultado é um prato com superfície agradavelmente crocante e interno macio e cremoso, perfeito para servir na ocasião de Almoço de domingo ou para um jantar com convidados especiais. O único truque para um sucesso impecável é escolher alcachofras muito frescas e firmes: quanto à variedade, opte por uma sazonal, de preferência sem espinhos.
Descubra porquê preparar a lasanha de alcachofra Barbieri seguindo passo a passo e dicas. Se gostou desta receita experimente também a salada de arroz do chef.
Uma vez que preparar lasanha de alcachofra Barbieri
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Lanço 1
Lanço 1
Para preparar a lasanha de alcachofra Barbieri, limpe muito as alcachofras, retirando o talo, as folhas externas duras e qualquer barba interna, depois corte-as em rodelas muito finas, mergulhando-as aos poucos em chuva acidulada com suco de limão para evitar que escureçam. Em seguida, aqueça um fio de óleo numa frigideira, acrescente um dente de alho descascado, a manjerona, as folhas de hortelã e, por último, as alcachofras muito escorridas. 1.
Para preparar a lasanha de alcachofra Barbieri, limpe muito as alcachofras, retirando o talo, as folhas externas duras e qualquer barba interna, depois corte-as em rodelas muito finas, mergulhando-as aos poucos em chuva acidulada com suco de limão para evitar que escureçam. Em seguida, aqueça um fio de óleo numa frigideira, acrescente um dente de alho descascado, a manjerona, as folhas de hortelã e, por último, as alcachofras muito escorridas. 1.
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Lanço 2
Lanço 2
Doure por alguns minutos, mexendo sempre 2e adicione sal e pimenta.
Doure por alguns minutos, mexendo sempre 2e adicione sal e pimenta.
Lanço 3
Lanço 3
Escalde as folhas de volume fresca em chuva levemente salgada por alguns segundos e depois transfira-as imediatamente para uma tigela com chuva e gelo para interromper o decocção. Espalhe-os sobre um tecido limpo e deixe secar muito 3.
Escalde as folhas de volume fresca em chuva levemente salgada por alguns segundos e depois transfira-as imediatamente para uma tigela com chuva e gelo para interromper o decocção. Espalhe-os sobre um tecido limpo e deixe-os secar muito 3.
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Lanço 4
Lanço 4
Prepare o molho bechamel e espalhe uma fina classe no fundo de uma assadeira levemente untada com manteiga. Disponha uma classe de folhas de volume e recheie com alcachofras salteadas e parmesão ralado 4. Repita a operação, alternando bechamel, volume folhada, alcachofra e queijo, até ficarem sem ingredientes.
Prepare o molho bechamel e espalhe uma fina classe no fundo de uma assadeira levemente untada com manteiga. Disponha uma classe de folhas de volume e recheie com alcachofras salteadas e parmesão ralado 4. Repita a operação, alternando bechamel, volume folhada, alcachofra e queijo, até ficarem sem ingredientes.
Lanço 5
Lanço 5
Complete a lasanha com uma última classe de volume fresca e distribua um fiozinho de óleo e alguns flocos de manteiga 5.
Complete a lasanha com uma última classe de volume fresca e distribua um fiozinho de óleo e alguns flocos de manteiga 5.
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Lanço 6
Lanço 6
Cozinhe em forno estático pré-aquecido a 200°C por 7-8 minutos, retirando do forno quando a volume na superfície estiver levemente crocante 6. Deixe repousar alguns momentos antes de servir.
Cozinhe em forno estático pré-aquecido a 200°C por 7-8 minutos, retirando do forno quando a volume na superfície estiver levemente crocante 6. Deixe repousar alguns momentos antes de servir.
Lanço 7
Lanço 7
A lasanha de alcachofra da Barbieri está pronta para ser servida 7.
A lasanha de alcachofra da Barbieri está pronta para ser servida 7.
Conservação
A lasanha de alcachofra Barbieri pode ser guardada na geladeira, muito fechada em recipiente hermético, por no sumo 2 a 3 dias.
