ingredientes
Azeitonas Gaeta sem caroço
Óleo virgem extra
O macarrão com escarola é um primeiro prato rápido e muito saboroso, o tempero inspirado no recheio da pizza de escarola, prato rústico típico da culinária napolitana.
Para levar à mesa basta preparar uma saborosa base com cebola, pinhõesazeitonas Gaeta, passasos tomates secos e as anchovas, depois acrescente a escarola cortada em tiras e deixe ferver na panela até permanecer macia e murcha. Uma vez que espaguete al dente, basta adicioná-los ao resto dos ingredientes e depois misturar tudo com o pecorino ralado e depois complete o preparo, para um toque crocante, com uma pitada de pão ralado torrado.
O resultado será um prato com sabores tipicamente mediterrâneos, pronto em poucos minutos, ideal para levar à mesa para uma repasto almoço expresso ou um cena informal na companhia de amigos.
Descubra uma vez que preparar macarrão com escarola seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita, experimente também o espaguete com anchovas e o macarrão com catalunha, ou experimente os bolinhos de escarola.
Uma vez que preparar macarrão com escarola
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Passo 1
Passo 1
Para preparar o macarrão com escarola, mergulhe primeiro os tomates secos e as passas em duas tigelas separadas e deixe-os de molho por muro de dez minutos. Em seguida, aqueça um fiozinho de óleo virgem extra em uma panela grande, adicione a cebola picada e deixe refogar delicadamente por 2-3 minutos, mexendo de vez em quando. 1.
Para preparar o macarrão com escarola, mergulhe primeiro os tomates secos e as passas em duas tigelas separadas e deixe-os de molho por muro de dez minutos. Em seguida, aqueça um fiozinho de óleo virgem extra em uma panela grande, adicione a cebola picada e deixe refogar delicadamente por 2-3 minutos, mexendo de vez em quando. 1.
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Lanço 2
Lanço 2
Em seguida, misture as azeitonas, os pinhões, as passas muito espremidas e os tomates secos, muito escorridos e picados. 2 .
Em seguida, misture as azeitonas, os pinhões, as passas muito espremidas e os tomates secos, muito escorridos e picados. 2 .
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Lanço 3
Lanço 3
Despeje uma valva de chuva quente 3 e deixe temperar por alguns instantes.
Despeje uma valva de chuva quente 3 e deixe temperar por alguns instantes.
Lanço 4
Lanço 4
Entretanto, limpe a escarola e corte-a em tiras 4.
Entretanto, limpe a escarola e corte-a em tiras 4.
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Lanço 5
Lanço 5
Em seguida, dissolva os filés de anchova no suco do decocção 5.
Em seguida, dissolva os filés de anchova no suco do decocção 5.
Lanço 6
Lanço 6
Adicione a escarola 6.
Adicione a escarola 6.
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Lanço 7
Lanço 7
Deixe cozinhar por alguns minutos ou até a escarola permanecer macia e murcha 7e adicione sal e temperos com pimenta moída na hora.
Deixe cozinhar por alguns minutos ou até a escarola permanecer macia e murcha 7e adicione sal e temperos com pimenta moída na hora.
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Lanço 8
Lanço 8
Ferva o espaguete em bastante chuva fervente levemente salgada, escorra al dente e transfira diretamente para a panela com o molho 8e refogue o macarrão em queimada elevado.
Ferva o espaguete em bastante chuva fervente levemente salgada, escorra al dente e transfira diretamente para a panela com o molho 8e refogue o macarrão em queimada elevado.
Lanço 9
Lanço 9
Desligue o queimada e misture um punhado de pecorino ralado 9.
Desligue o queimada e misture um punhado de pecorino ralado 9.
Lanço 10
Lanço 10
Distribua a tamanho com a escarola em pratos individuais, polvilhe com um pouco de pão ralado, previamente torrado ao lume 10ligeiro para a mesa e sirva.
Distribua a tamanho com a escarola em pratos individuais, polvilhe com um pouco de pão ralado, previamente torrado ao lume 10ligeiro para a mesa e sirva.
Juízo
Na nossa receita optamos por usar espaguete mas, se quiser, pode optar por linguine, bavette ou outro formato de tamanho longa presente na despensa.
Se não encontrar azeitonas Gaeta, pode substituí-las por azeitonas verdes, pretas ou Taggiasca e, se gosta de sabores picantes, pode somar uma pimenta fresco desassociado em fatias.
