O salsa sriracha (ler órfãos) é um tempero típico tailandês, prestes com pimenta malagueta, açúcar mascavo, alho, sal grosso, chuva e vinagre branco. Inventado na cidade de Sim sequênciaque lhe dá o nome, caracteriza-se por um sabor potente e agridoce, perfeitamente equilibrado.
Depois de pronto, o molho sriracha é ideal para escoltar peixes grelhados, mariscos, carnes assadas, ovos fritos, tofu frito, temperar poke bowls, torradas e sanduíches, mas também serve para fazer marinar ou para glacear víveres a serem cozidos no forno ou na grelha.
Descubra porquê preparar o molho sriracha seguindo passo a passo e dicas. Se gostou desta receita, experimente também o molho agridoce e o molho teriyaki.
Venha preparar o molho sriracha
Passo 1
Passo 1
Para preparar o molho sriracha, limpe as pimentas: com um par de luvas de proteção, retire as sementes dos jalapeños e incisão a polpa em pequenos pedaços, depois incisão os serranos em rodelas. Em seguida, reúna tudo em uma batedeira 1.
Para preparar o molho sriracha, limpe as pimentas: com um par de luvas de proteção, retire as sementes dos jalapeños e incisão a polpa em pequenos pedaços, depois incisão os serranos em rodelas. Em seguida, reúna tudo em uma batedeira 1.
Lanço 2
Lanço 2
Adicione o açúcar mascavo, o sal grosso e os dentes de alho descascados 2.
Adicione o açúcar mascavo, o sal grosso e os dentes de alho descascados 2.
Lanço 3
Lanço 3
Despeje a chuva 3 e roupão todos os ingredientes por alguns minutos, até obter uma mistura lisa e homogênea.
Despeje a chuva 3 e roupão todos os ingredientes por alguns minutos, até obter uma mistura lisa e homogênea.
Lanço 4
Lanço 4
Transfira o purê para uma jarra de vidro com tampa hermética 4feche muito e deixe resfolgar por 4 dias.
Transfira o purê para uma jarra de vidro com tampa hermética 4feche muito e deixe resfolgar por 4 dias.
Lanço 5
Lanço 5
Em seguida esse tempo, despeje o purê novamente na batedeira e acrescente o vinagre branco 5e misture novamente para incorporá-lo perfeitamente.
Em seguida esse tempo, despeje o purê novamente na batedeira e acrescente o vinagre branco 5e misture novamente para incorporá-lo perfeitamente.
Lanço 6
Lanço 6
Coloque uma tamis de malha fina sobre uma tigela grande e despeje o purê 6 e passe para retirar sementes e resíduos.
Coloque uma tamis de malha fina sobre uma tigela grande e despeje o purê 6 e passe para retirar sementes e resíduos.
Lanço 7
Lanço 7
Despeje o molho homogêneo obtido em uma panela 7deixe ferver e cozinhe em incêndio inferior por 10 minutos, mexendo de vez em quando, para espessar um pouco. No final do decocção, desligue o incêndio e deixe esfriar completamente.
Despeje o molho homogêneo obtido em uma panela 7deixe ferver e cozinhe em incêndio inferior por 10 minutos, mexendo de vez em quando, para espessar um pouco. No final do decocção, desligue o incêndio e deixe esfriar completamente.
Por termo, despeje o molho obtido em uma jarra de vidro esterilizado 8feche com a tampa hermética e coloque na geladeira.
Lanço 9
Lanço 9
O molho sriracha está pronto: use-o para dar um toque extra aos seus pratos preferidos 9.
O molho sriracha está pronto: use-o para dar um toque extra aos seus pratos preferidos 9.
Juízo
Você pode usar a variedade de pimenta de sua preferência, também de pacto com o intensidade de picante que deseja dar ao molho. O ideal seria comprar aqueles tintos tailandesesfrequentemente encontrado em lojas de comida asiática, mas Habaneros ou Cayennes também funcionam.
Conservação
O molho Sriracha pode ser guardado na geladeira, muito fechado na jarra de vidro, até 6-8 semanas.
