Domenico Pastena é a exemplar de 2025 de massas feitas à mão. 35 anos, Doc napolitano e proprietário do restaurante Pastena no Historic Center of Nápolesnascente ano foi ele quem ganhou o troféu de um campeonato muito recente, mas muito famoso.
Il Campeonato de massas frescas está de vestuário unicamente em sua segunda ediçãomas sua singularidade contribuiu para sua renome: organizada em paestum também nascente ano por ocasião do salão de dieta Mediterrâneo, é A única competição no mundo dedicada à arte extraordinária de massas frescas feitas à mão. Para torná -lo ainda mais prestigiado um júri formado por chefs conhecidos e apreciados – entre outros Peppe Guida, Chef 1 Michelin Star do restaurante “Nonna Rosa” em Vico Equinse (NA) – Jornalistas e especialistas em nutrição, incluindo Monica Ruotolo, presidente do Registro Dietista de Salerno.
O vencedor do campeonato de massas frescas feito à mão e seu prato: “Quinta -feira Santa”
Domenico Pastena venceu com um macarrão feito à mão devotado à sua cidade: uma reinterpretação da sopa de mexilhão, típica da quinta -feira sagrada em Nápoles (daí o nome do prato), feito com um ravio de 3 cores diferentes recheio de polvo, camarão, amêijoas e tremoços concluídos por um molho e um waffle crocante feito com as cabeças de polvo e sua chuva, um bisque cremoso com as carapacias de camarão, um caviar com a chuva dos amêijoas e, finalmente, uma poeira com a cabeça do camarão. “Ganhei porque trouxe um prato remanescente de minhas Nápoles e minha família. O sigilo da minha tamanho é a memória, de momentos da união, reunião. De vestuário, meu prato lembra uma obrigação da tradição napolitana, a da quinta -feira Santa, que é a sopa de mexilhão “, disse Domenico Pastena, que na culinária italiana deu a receita (que você encontra no final do item).
Campeonato de massas frescas 2025: Os profissionais concedidos
Domenico Pastena ganhou vários prêmios por sua capacidade, entre os quais oO “pettorello” do artista Sasà Sorrentino. Entre os profissionais que eles também foram premiados Carolina Campirs de Pagani (Salerno) para a “melhor tamanho”, o chef aquilana Francesca Buontempo Para o prato com o “melhor estabilidade nutricional – dieta mediterrânea”, o chef de Turim Alice Bosco para o “melhor prato da tradição italiana”.
2025 campeonato de massas frescas feitas à mão: entusiastas recompensados
