Finalmente entramos no coração de Fevereiroo mês mais limitado, tingido e jocoso do ano. O menu que propomos para a semana de 2 de fevereiro funciona numa via dupla: por um lado, a premência de pratos simplesnutritivo e rápido de fazer, pensado para quem tem pouco tempo para se destinar à cozinha, mas não quer terebrar mão de uma alimento saudável e equilibrada; por outro o irresistível presente do carnavalque com a sua jovialidade nos seduz convidando-nos a terebrar algumas pequenas excepções à regra (às quais cedemos de boa vontade).
As dicas da semana são uma hino à sazonalidade e praticidade: você encontrará pratos expressos pronto em menos de 20 minutos e soluções perfeitas para decocção em loteideal para preparar na noite anterior e transportar facilmente para o escritório ou aquecer rapidamente ao voltar para morada. Uma vez que o piadina integralque você pode preparar com nossa receita supertestada e depois rechear com o que tiver na geladeira: carnes curadas, queijos, legumes grelhados ou um delicioso hummus de feijoeiro canelinipara uma versão vegana. Para seguir tudo, obviamente, alguns crudités de vegetais, porquê cenoura e erva-doce, ou uma bela salada fresca e crocante.
Se você adora pratos quentes e dal sabor picantenão perdida o lentilha vermelha dahluma especialidade típica Cozinha indianaa completar – porquê manda a tradição – com uma porção de arroz basmati cozido ou pão naan: obterá assim um prato único saciante e completo, um verdadeiro delícia para as noites mais frias de inverno. Ainda falando sobre comida reconfortante, não perdida o arroz em cachorro grandeuma preparação de antiga origem piemontesa e lombarda, feita com arroz, manteiga, queijo e ervas aromáticas. Cremoso e envolvente, é perfeito para qualquer almoço em família organizado em tempos recordes.
Entre estes últimos você terá muitas opções: rolinhos de frangoembrulhado em grão e recheado com queijo fibroso, para um irresistível efeito “traço e fundo”servido cá com talo de aipo: uma teoria inteligente para invadir até os mais pequenos da morada. Se nunca sabe o que comprar na peixaria, deixe-se guiar pelo nosso Elpidio e prepare leste saboroso Bacalhau assado: enriquecido com tomate cereja, azeitonas e alcaparrase depois pulverizado com uma emulsão à base de óleo virgem extra, sumo de limão e aromas, irá surpreendê-lo pela sua suavidade e fragrância. E se cuidarmos do comitiva, sugerindo o repolho cozidodeixamos para você a tarefa de cuidar do pão, precípuo para fazer o molho.
Também não faltarão oportunidades convívio deleitávelpara o qual reservamos receitas mais complexas e com tempos de decocção mais longos: porquê o ensopado de músculos, grande clássico da gastronomia italiana, feito com o fino namoro de chapéu de padrecozinhado longamente e em lume frouxo com aipo e cenoura salteados, pasta de tomate, vinho tinto, caldo e um ramo de ervas aromáticas. Macio e suculento, ligeiro para a mesa junto com um macio polenta por ocasião do almoço de domingo com a família.
O menu semanal não pode ser considerado completo sem alguns guloseima delícia: porquê o panquecas macias de limãopara melhor comemorar o carnaval, e portanto eu biscoitos embebidos em dois tonsbiscoitos deliciosos, perfumados e muito simples de fazer em morada com poucos ingredientes, muitas vezes já presentes. Ideal para usufruir em moca da manhã“pucciati” em um copo de leite, também são excelentes para um merenda adequado para toda a família, escoltado por um infusão picante ó um expresso.
Segunda-feira
Almoço
Cena
Os rolinhos de frango e speck são um segundo prato delicioso e gostoso: as fatias de peito de frango serão recheadas com espinafre cozido, queijo ralado e embrulhadas em speck, antes de serem cozidas no forno, temperadas com sálvia e alecrim.
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Terça-feira
Almoço
Lentilha dahl é uma receita típica e tradicional indiana, à base de lentilhas descascadas, leite de coco e mistura de especiarias. Tradicionalmente escoltado por uma porção de arroz basmati ou, em selecção, com pão naan, é consumido porquê prato único vegan e é perfeito para um almoço dissemelhante do habitual ou um jantar étnico na companhia de amigos.
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Cena
Quarta-feira
Almoço
O arroz em cagnone é um primeiro prato simples e saboroso, típico da cozinha do setentrião da Itália e em privado da Lombardia e do Piemonte. Prato de tradição pobre e camponesa, à base de arroz cozido, manteiga, alho, sálvia e queijo ralado.
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Cena
Quinta-feira
Almoço
Radicchio e speck tagliatelle são um primeiro prato saboroso e muito fácil de preparar. Perfeitos para um jantar informal de última hora, ou para um almoço rápido em família, são preparados mexendo a tamanho num molho cremoso e saboroso à base de radicchio, natas frescas e cisco crocante picado.
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Cena
O tofu marinado é uma receita simples e deliciosa, ideal para levar à mesa num almoço ou jantar com convidados veganos. O tofu, desagregado em cubos, é aromatizado com molho de soja, gengibre e curry em pó e óleo de oliva extra virgem. Refogado numa frigideira com um fio de óleo e complementado com raspas de laranja raladas, mix de sementes e salsa picada, leste prato requintado vai invadir até os mais céticos.
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O purê de batata assado é um comitiva fácil e muito saboroso fundamentado em alguns ingredientes simples: batata novidade, óleo, sal e pimenta moída. As batatas, escaldadas e amassadas no fundo de um copo, são temperadas e depois cozidas no forno: para um prato crocante por fora e macio no coração, para seguir pratos de músculos e peixe.
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Sexta-feira
Almoço
O hummus de feijoeiro é um creme grosso e picante, uma versão do clássico hummus de grão de ponta feito com feijoeiro canelini pré-cozido, suco de limão, molho de tahine, alho, sal e cominho. Ideal para servir porquê {aperitivo} ou {aperitivo} escoltado de vegetais crus e almôndegas de vegetais, pode ser pronto em poucos passos simples.
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Cena
A parmegiana de couve lombarda é um pudim simples e delicioso, ideal para levar à mesa nos meses de inverno em vez da clássica berinjela à parmegiana. As folhas da couve são escaldadas e alternadas em camadas em uma assadeira com molho de tomate, parmesão e mussarela picada: o resultado, depois de assado, será um saboroso prato vegetariano com coração peganhento.
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Sábado
Almoço
A lula grelhada é um segundo prato rápido e ligeiro, perfeito para um almoço à base de peixe em família ou amigos. Saborosas e versáteis, as lulas desta receita são limpas, colocadas numa placa quente e pinceladas durante o limitado tempo de cozedura com uma emulsão à base de óleo, alho, salsa e sal: para um prato requintado, que derrete na boca, para seguir com o seu comitiva preposto.
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A salada de toranja é um comitiva nutritivo e saboroso, pronto com toranja, abacate, alface americana, maionese de curry e mix de sementes, perfeita para qualquer almoço ou jantar.
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Cena
Domingo
Moca da manhã
Almoço
O ensopado de músculos é um prato tradicional pronto com chapéu de padre cozinhado durante pelo menos três horas, imerso em vinho tinto e caldo e aromatizado com um ramo de ervas aromáticas.
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Cena
O bolo de músculos de atum é um segundo prato de peixe parcimonioso e muito simples de preparar com atum escorrido, ovos, pão ralado e parmesão. Sirva fatiado com seus vegetais da estação preferidos.
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