Finalmente chegou a hora de novo Orecchiette com nabo. Nascente fabuloso prato de origem apuliana está entre as receitas simples mais saborosas que existem. Outrossim, é absolutamente simples de fazer em morada: siga o nosso instruções passo a passo e será uma grande alegria para você e seus convidados.
Nabos: porquê limpá-los
Pelo menos você precisa deles 750 g de nabo limpar para preparar esta receita para 4 pessoas. Tudo que você precisa para limpá-los é remova folhas ou galhos danificados e a base das hastes. A diferença é de aproximadamente 25%. Lave tudo muito muito e ferva junto com o macarrão.
Nabo cozido, pré-cozido ou cru?
Talvez você não saiba que o nabo pode ser cozido de diferentes maneiras, dependendo do uso na cozinha. Geralmente procedemos com um pré-fervura ou fervura completa; neste caso as pontas dos nabos são bastante doces e adequadas para servir em saladas, ou seja, temperadas com óleo virgem extra ou limão ou vinagre. Caso contrário, você pode prepará-los cozinhando-os em uma panelarestando exclusivamente a chuva aderida às folhas em seguida a lavagem (método bruto). Nascente último procedimento confere aos nabos um sabor dissemelhante, muito possante e bastante amargo, para preparações que também têm um sabor possante, porquê o lombo de porco toscano, ou as costeletas de porco fritas e os enchidos dourados.
Orecchiette rendeiro: a receita
Amassar 400 g de farinha de trigo duro com chuva morna levemente salgadao suficiente para formar uma tamanho firme. Trabalhe bastante a tamanho, enrole até formar uma globo e destaque um pedaço, cobrindo o que não está usando com um tecido para não secar muito. Namoro um rolo de 1 cm de espessura e divida-o em pedaços, esfregando a tamanho sobre uma tábua de pastelaria ou tábua de madeira com o polegar ou a ponta da faca. Vire o i conforme você avança discos de macarrão no polegarpressionando levemente para obter o formato clássico. Repita a operação até ultimar a tamanho. Deixe o orecchiette secar antes de cozinhá-lo. Existe uma versão que consiste em substituir a farinha de trigo duro, no supremo até metade da quantidade, pela mesma quantidade de farinha tipo 0.
A receita de orecchiette com nabo
Ferva os nabos limpos em bastante chuva fervente e salgada, juntamente com 350 g de orecchiette. Terminada a cozedura, aqueça numa panela grande meio copo de óleo, com um dente de alho ligeiramente amassado e o pimenta malagueta fresca e 3 filés de anchova em óleo. Logo que oriente estiver completamente quebrado e liquefacto, transfira o macarrão escorrido com o molho para o molho da panela. vegetais para dar sabor e adicione um pouco de pimenta preta. Você também pode completar o prato, na hora de servi-lo, com um pulverizado com ricota salgada raladaporquê manda a tradição apuliana: oriente queijo de consistência firme e sabor possante presta-se, de facto, para terminar muitos primeiros pratos do sul, a debutar pela famosa tamanho siciliana alla Norma, com tomate e beringelas fritas.
