Pão de canela: a receita

Ou canela desmontar pão é um pão rebuçado com olor intenso a canela, pronto com uma tamanho levedada à base de farinha, açúcar, levedura de cerveja, baunilha, ovos, leite e manteiga. A sua propriedade reside no facto de poder ser respeitado sem cortá-lo com faca: as fatias podem ser descascadas uma em seguida a outra, bastando destacá-las com as mãos (daí o nome separar), pois, no preparo, são pincelados com manteiga derretida e polvilhados com açúcar e canela em pó.

Fácil e delicioso, com consistência macia semelhante à de um brioche de dor, o pão desfiado de canela é perfeito para ser degustado na hora. moca da manhãescoltado de uma xícara de moca com leite de jerimum com especiarias, ou para servir na hora do lanche, escoltado de uma infusão quente ou de um expresso.

Descubra porquê preparar pão de canela seguindo o procedimento e os conselhos passo a passo. Se gostou desta receita experimente também os rolinhos de canela e o bolo de pão de canela.

Porquê preparar pão de canela

Passo 1

Passo 1

Para preparar o pão desmontado de canela, comece por recolher as farinhas, o levedura de cerveja esfarelado, o açúcar, a baunilha e os ovos na tigela da batedeira. 1.

Para preparar o pão desmontado de canela, comece por recolher as farinhas, o levedura de cerveja esfarelado, o açúcar, a baunilha e os ovos na tigela da batedeira. 1.

Lanço 2

Lanço 2

Coloque o gancho para folhas e comece a trabalhar os ingredientes. Depois de um ou dois minutos, despeje o leite, continuando a amassar 2.

Coloque o gancho para folhas e comece a trabalhar os ingredientes. Depois de um ou dois minutos, despeje o leite, continuando a amassar 2.

Lanço 3

Lanço 3

Quando a mistura debutar a tomar forma e se soltar das laterais da tigela, substitua a folha pelo gancho para tamanho e adicione a manteiga amolecida, dois ou três pedaços de cada vez. 3acrescentando mais somente quando o anterior estiver perfeitamente absorvido.

Quando a mistura debutar a tomar forma e se soltar das laterais da tigela, substitua a folha pelo gancho para tamanho e adicione a manteiga amolecida, dois ou três pedaços de cada vez. 3acrescentando mais somente quando o anterior estiver perfeitamente absorvido.

Lanço 4

Lanço 4

Por término, depois de incorporada toda a manteiga, acrescente o sal e continue a trabalhar a tamanho com o gancho para tamanho até permanecer lisa, resplandecente e não pegajosa. Transfira para a tábua de tamanho, forme uma tamanho homogênea 4 e depois coloque em uma tigela, coberta com filme plástico, até geminar de volume: levará tapume de 3 horas.

Por término, depois de incorporada toda a manteiga, acrescente o sal e continue a trabalhar a tamanho com o gancho para tamanho até permanecer lisa, resplandecente e não pegajosa. Transfira para a tábua de tamanho, forme uma tamanho homogênea 4 e depois coloque em uma tigela, coberta com filme plástico, até geminar de volume: levará tapume de 3 horas.

Lanço 5

Lanço 5

Quase no final da levedação, misture o açúcar granulado, o açúcar mascavo e a canela em pó em uma tigela pequena. 5.

Quase no final da levedação, misture o açúcar granulado, o açúcar mascavo e a canela em pó em uma tigela pequena. 5.

Lanço 6

Lanço 6

Pegue a tamanho e estenda-a delicadamente sobre a placa enfarinhada, formando um retângulo de 35×45 cm. Em seguida, pincele a superfície com manteiga derretida aquecida 6.

Pegue a tamanho e estenda-a delicadamente sobre a placa enfarinhada, formando um retângulo de 35×45 cm. Em seguida, pincele a superfície com manteiga derretida aquecida (6).

Lanço 7

Lanço 7

Distribua a mistura de açúcar e canela e divida o retângulo em 15 pedaços, usando um cortador de tamanho de lâmina lisa ou uma faca muito afiada. 7.

Distribua a mistura de açúcar e canela e divida o retângulo em 15 pedaços, usando um cortador de tamanho de lâmina lisa ou uma faca muito afiada. 7.

Lanço 8

Lanço 8

Coloque os retângulos de tamanho uns sobre os outros para formar uma espécie de torreta 8.

Coloque os retângulos de tamanho uns sobre os outros para formar uma espécie de torreta 8.

Lanço 9

Lanço 9

Transfira esta “torre” obtida para dentro de uma forma de bolo de ameixa de aproximadamente 30×11 cm, forrada com papel manteiga 9. Deixe crescer por mais 30-35 minutos e depois ligeiro ao forno estático pré-aquecido a 170°C por 40 minutos. Se a superfície negrejar muito, cubra com uma classe de alumínio e continue cozinhando. No final do tempo, retire o pão de canela do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Transfira esta “torre” obtida para dentro de uma forma de bolo de ameixa de aproximadamente 30×11 cm, forrada com papel manteiga (9). Deixe crescer por mais 30-35 minutos e depois ligeiro ao forno estático pré-aquecido a 170°C por 40 minutos. Se a superfície negrejar muito, cubra com uma classe de alumínio e continue cozinhando. No final do tempo, retire o pão de canela do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Lanço 10

Lanço 10

O pão de canela está pronto: ligeiro para a mesa e saboreie 10.

O pão de canela está pronto: ligeiro para a mesa e saboreie 10.

Conservação

O pão de canela pode ser guardado à temperatura envolvente, resguardado com película aderente, para 3 dias ao sumo.