ingredientes
Óleo virgem extra
Ou submergir é um tempero pronto com óleo extra virgem, suco de limão, sal e pimenta. É um molho de sabor fresco e ligeiramente ácido, perfeito para dar sabor a alguns vegetais crus e assim trazer à mesa o clássico molho de vegetais, para servir em deliciosos copos, porquê antepasto, perímetro ou para um bufê de celebração.
Optamos por cenoura, pimentão amarelo e vermelho, rabanete, erva-doce, talos de aipo e radicchio, mas você também pode usar pepino, endívia belga ou seu vegetais favoritos. Outrossim, você pode enriquecer o molho com mix de ervas aromáticas, sementes de mostarda em pó, molho de soja, óleo de gergelim, pimenta malagueta picada ou iogurte heleno, para torná-lo sempre dissemelhante e super saboroso.
Descubra porquê preparar o mergulho seguindo o procedimento e conselhos passo a passo. Se gostou desta receita experimente também o vinagrete e a citronete.
Uma vez que preparar o mergulho
Passo 1
Passo 1
Para preparar o molho, comece enxaguando muito todos os vegetais e depois secando-os com um tecido limpo. Em seguida, descasque a cenoura e corte-a em palitos finos 1e, em seguida, reúna leste último em um copo ou tigela pequena de vidro. Proceda da mesma forma com os talos de aipo.
Para preparar o molho, comece enxaguando muito todos os vegetais e depois secando-os com um tecido limpo. Em seguida, descasque a cenoura e corte-a em palitos finos 1e, em seguida, reúna leste último em um copo ou tigela pequena de vidro. Proceda da mesma forma com os talos de aipo.
Lanço 2
Lanço 2
Cuide dos rabanetes: golpe as duas pontas 2 e coloque-os também em um recipiente.
Cuide dos rabanetes: golpe as duas pontas 2 e coloque-os também em um recipiente.
Lanço 3
Lanço 3
Limpe o pimentão amarelo, retirando a tampa, as sementes e os filamentos internos, depois reduza a polpa em tiras finas 3; repita a operação para o pimentão vermelho e, em seguida, colete ambos em um copo de vidro.
Limpe o pimentão amarelo, retirando a tampa, as sementes e os filamentos internos, depois reduza a polpa em tiras finas 3; repita a operação para o pimentão vermelho e, em seguida, colete ambos em um copo de vidro.
Lanço 4
Lanço 4
Por termo, golpe a erva-doce também em rodelas finas 4 e o radicchio longo, combinando-os em um recipiente.
Por termo, golpe a erva-doce também em rodelas finas 4 e o radicchio longo, combinando-os em um recipiente.
Lanço 5
Lanço 5
Cuide do tempero: coloque bastante óleo de oliva extra virgem e o suco de meio limão, filtrado das sementes, em uma tigela pequena. 5.
Cuide do tempero: coloque bastante óleo de oliva extra virgem e o suco de meio limão, filtrado das sementes, em uma tigela pequena. 5.
Lanço 6
Lanço 6
Adicione uma pitada de sal e pimenta 6a seguir misture os ingredientes vigorosamente com um garfo até obter uma emulsão lisa e homogênea.
Adicione uma pitada de sal e pimenta 6a seguir misture os ingredientes vigorosamente com um garfo até obter uma emulsão lisa e homogênea.
Lanço 7
Lanço 7
O molho está pronto: arrume os legumes e os temperos num tabuleiro e ligeiro à mesa 7.
O molho está pronto: arrume os legumes e os temperos num tabuleiro e ligeiro à mesa 7.
