ingredientes
Para a polenta
Farinha de milho para polenta
Para as lentilhas
Óleo virgem extra
Polenta e cotechino eles são uma receita perfeita para servir porquê antepasto durante o jantar de Réveillon. São discos de polenta cobertos com fatias de cotechino torradas numa frigideira e completadas com uma colher de lentilhas cozidas.
O resultado é qualquer brinde cenográfico e muito saboroso, ideal também para beliscar porquê petiscos para um {aperitivo} de Natal, escoltado de uma taça de prosecco. A única regra para um sucesso impecável é utilizar um cotechino pré-cozido de óptimo qualidade e cozinhá-lo em chuva fervente, conforme instruções da embalagem, antes de cortá-lo.
Descubra porquê preparar polenta e cotechino seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente também lentilhas e cotechino e cotechino en crust.
Porquê preparar polenta e cotechino
Passo 1
Passo 1
Para preparar polenta e cotechino, comece preparando a polenta: ligeiro para ferver 500 ml de chuva em uma panela, adicione uma pitada de sal e despeje a farinha de milho 1.
Para preparar polenta e cotechino, comece preparando a polenta: ligeiro para ferver 500 ml de chuva em uma panela, adicione uma pitada de sal e despeje a farinha de milho 1.
Lanço 2
Lanço 2
Cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, mexendo continuamente com um precursor manual para evitar a formação de grumos, até que a polenta fique macia e cremosa. 2.
Cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, mexendo continuamente com um precursor manual para evitar a formação de grumos, até que a polenta fique macia e cremosa. 2.
Lanço 3
Lanço 3
Depois de pronto, distribua sobre uma assadeira untada com uma pingo de óleo e espalhe com uma espátula até obter uma categoria uniforme, com muro de 1,5 cm de espessura. 3. Reserve e deixe esfriar completamente.
Depois de pronto, distribua sobre uma assadeira untada com uma pingo de óleo e espalhe com uma espátula até obter uma categoria uniforme, com muro de 1,5 cm de espessura. 3. Reserve e deixe esfriar completamente.
Lanço 4
Lanço 4
Despeje um fiozinho de óleo em uma panela grande e adicione o aipo picado, a cenoura e a cebola. Adicione o dente de alho descascado e separado ao meio e algumas folhas de sálvia picadas. Deixe fritar tudo delicadamente e, quando os legumes murcharem, despeje também o extrato de tomate diluído em uma pingo de chuva. 4.
Despeje um fiozinho de óleo em uma panela grande e adicione o aipo picado, a cenoura e a cebola. Adicione o dente de alho descascado e separado ao meio e algumas folhas de sálvia picadas. Deixe fritar tudo delicadamente e, quando os legumes murcharem, despeje também o extrato de tomate diluído em uma pingo de chuva. 4.
Lanço 5
Lanço 5
Lave as lentilhas secas, escorra muito e transfira para a panela. Mexa para dar sabor e, depois de alguns minutos, despeje o caldo de legumes 5 até que estejam completamente cobertos. Feche com uma tampa e cozinhe em lume médio por muro de 40 minutos. Entretanto, coloque o cotechino com a embalagem numa panela com chuva fria, deixe ferver e cozinhe durante 20 minutos ou conforme indicado na embalagem.
Lave as lentilhas secas, escorra muito e transfira para a panela. Mexa para dar sabor e, depois de alguns minutos, despeje o caldo de legumes 5 até que estejam completamente cobertos. Feche com uma tampa e cozinhe em lume médio por muro de 40 minutos. Entretanto, coloque o cotechino com a embalagem numa panela com chuva fria, deixe ferver e cozinhe durante 20 minutos ou conforme indicado na embalagem.
Lanço 6
Lanço 6
No final do decocção, as lentilhas estarão macias e cremosas: adicione sal e misture 6 e mantenha-os de lado.
No final do decocção, as lentilhas estarão macias e cremosas: adicione sal e misture 6 e mantenha-os de lado.
Lanço 7
Lanço 7
Pegue a polenta, já fria e muito firme, depois golpe alguns discos com um cortador de volume de 7 cm de diâmetro 7.
Pegue a polenta, já fria e muito firme, depois golpe alguns discos com um cortador de volume de 7 cm de diâmetro 7.
Lanço 8
Lanço 8
Abra o saco de cotechino, retire a gelatina, transfira para um prato e golpe em rodelas com muro de 1 cm de espessura. Ligeiro ao lume uma frigideira antiaderente e, quando estiver muito quente, coloque as fatias de cotechino e toste-as alguns minutos de cada lado. 8.
Abra o saco de cotechino, retire a gelatina, transfira para um prato e golpe em rodelas com muro de 1 cm de espessura. Ligeiro ao lume uma frigideira antiaderente e, quando estiver muito quente, coloque as fatias de cotechino e toste-as alguns minutos de cada lado. 8.
Lanço 9
Lanço 9
Monte os canapés no prato de servir: coloque os discos de polenta, coloque uma fatia de cotechino torrado em cada um deles e complete com uma colher de lentilhas 9 e um raminho de alecrim.
Monte os canapés no prato de servir: coloque os discos de polenta, coloque uma fatia de cotechino torrado em cada um deles e complete com uma colher de lentilhas 9 e um raminho de alecrim.
Lanço 10
Lanço 10
Polenta e cotechino estão prontos: leve-os para a mesa e saboreie-os 10.
Polenta e cotechino estão prontos: leve-os para a mesa e saboreie-os 10.
