O décimo primeiro Campeonato Mundial Pizza DOC – O Campeonato Mundial Pizza DOC acaba de galardoar o vencedor mundial de pizza de 2025
O vencedor mundial de pizza em 2025 é Peppe Cutraro: Napolitano que “colonizou” a França com suas pizzarias, acaba de lucrar o primeiro prêmio do décimo primeiro Campeonato Mundial de Pizza DOC – Campeonato Mundial de Pizza DOCevento organizado pela Accademia Nazionale Pizza DOC.
Quem é o vencedor mundial de pizza em 2025
Peppe Cutraro é um nome muito espargido por entusiastas e profissionais. Ficou em primeiro lugar no 50 Top Pizza Europe e foi notado em vários rankings mundiais e nacionais. Logo a história dele é linda, o que confirma que a pizza em Nápoles e na Campânia não é unicamente a comida mais popular e apreciada: para muitos foi – e é – uma instrumento de resgate.
Nascido em 88, napolitano do Quartieri Spagnoli, Cutraro é possuinte de Grupo Pepê que hoje conta com 8 pizzarias na França. «A pizza mudou a minha vida, viajei pelo mundo através da pizza e foi a pizza que me moldou e me fez ser o varão que sou hoje. Tenho orgulho de ter conseguido tirar o estereótipo do napolitano do Bairro Espanhol sem orientação e sem porvir, você cria isso para si mesmo, arregaça as mangas. Aos 18 anos morava sozinho em um porão em Novidade York e sonhava com um dia uma vez que oriente”, declarou Cutraro ao receber o prêmio. «Sou um pizzaiolo napolitano contemporâneo, para mim a pizza é do povo e deve continuar igualle, mas estamos em 2025 e decidi dar meu toque moderno à tradição” continuou o vencedor, que atraiu a atenção dos jurados com um pizza com provola e pimenta com tomate San Marzano assado no forno, com soma de tomate confit no final.
O pódio do campeonato mundial de pizza de 2025
No pódio, em segundo lugar, Vincenzo Abbatepizzaiolo napolitano com pizzaria de mesmo nome em Aversa, na província de Caserta. O terceiro lugar, no entanto, foi para o vencedor do ano pretérito Daniele Gagliotta. Seguido por um gálico: Pierre James Quirin
Leste ano eles chegaram muito 600 concorrentes de trinta países ao volta do mundo que no NEXT de Capaccio Paestum (espaço sede do campeonato) assou mais de milénio pizzas participando de diversos concursos que, além dos vencedores gerais, também decretaram os melhores em cada categoria.
Campeonato Mundial Pizza DOC – Campeonato Mundial Pizza DOC: os vencedores das diversas categorias:
- Pizza Clássica, ou pizza próprio do concorrente; 1. Giuseppe Cutraro, 2 ex aequo Simone Magliulo e Andrea Mazzucca, 3 ex aequo Alberto Paolino e Gannaro Arrichiello;
- Pizza Margherita DOC, mesmo sem respeitar as especificações ETG; 1. Qurin Pierre James, 2. Morelys Carrero, 3 ex aequo Salvatore D’Ambrosio e Cristian Nasti
- Pizza Contemporânea, confeccionada com todas as técnicas modernas de tamanho, 1. Vincenzo Abbate; 2 ex aequo Andrea Lecca e Giuseppe Pasquale Ciaburri, 3 ex aequo Cosimo Chiodi e Daniele Gagliotta;
- Pizza a Ruota di Carruagem, a clássica pizza napolitana com diâmetro entre 35 e 40 cm, 1. Daniele Gagliotta, 2 ex aequo Pietro Musto e Salvatore Lo Faro; 3. Enviado Admirado;
- Pizza in Teglia, ou a clássica pizza fatiada; 1. Vincenzo Marco Della Rocca, 2. Antonio Gargiulo, 3. Fabio Strazzella;
- Pizza in Pala, a clássica pizza crocante; 1. Felice Mellone, 2. Davide Montalbano, 3. Paolo Valles;
- Pinsa Romana, famosa pelo seu formato oval; 1. Gianluca Piersanti, 2. Luigi Ontella, 3. Gabriele Ferrarese;
- Pizza sem glúten, margherita sem glúten ou pizza clássica; 1. Rosa Anna Citro, 2. Paolo Valles, 3. Fabio Cartone;
- Pizza Frita, o clássico “battilocchio” ou o grande com “dois peitos”; 1. Isabella De Cham, 2. Giovanni Barbieri, 3. Mario Dattilo;
- Frito, ou os 3 tipos de fritos clássicos e contemporâneos uma vez que crocchè de batata, arancino e omelete de macarrão, 1. Vito Iuorio, 2. Ferdinando Gilvetti, 3. Simone Magliulo;
- Pizza Gourmet, pizza feita uma vez que um prato de restaurante sofisticado, tanto salgada quanto rebuçado, 1. Giuseppe Cutraro, 2. Carlo Cardone, 3. Durman Esquivel Quesada;
- Pizza romana com rolo, novidade oriente ano, ou seja, a clássica pizza romana redonda enrolada com rolo, 1. Vanessa Savi, 2. Giuseppe Pompamea, 3. Mattia Di Giavannantonio
- Pizza Parigina, novidade oriente ano, uma das peças de espeto mais emblemáticas da culinária napolitana;1. Fabio Ciano da Cianò Parigine;
- Pizza in Team, com múltiplos competidores que podem competir em equipes até mesmo em categorias diferentes, 1. New Sud com Fabio Strazzella, Alex Muscaritolo, Angelo Buzzacchino, Gabriele Ferrarese; 2. Equipe Las Vegas com Antonio Mazza, Vincent Cavaleri, Cosimo Chiodi, Gianluca Abbate; 3. Pizza Cilento com Giuseppe Bonviso, Giuseppe D’Alessandro, Alberto Paolino, Gabriele Passarelli; 3 Equipe Romênia com Iannis Antonelakis, Vlad Holicov, Simone Castaldi, Alessandro Cardone;
- Pizza para dois, colaboração com um chef ou pasteleiro ou pizzaiolo, 1. Tamer Mohamed Ali, 2. Mohamed Moustafa E, 3. Veronica Matturo;
- Pizzeria Brand, um verdadeiro mini torneio entre grandes redes de pizzarias, 1. Manuè Ristorante Pizzeria em Bérgamo; 2. Da Zero em Milão; 3 ex aequo Rossanos e Al Sotto Porzio de Nápoles;
- Pizza DOC School, ou concurso devotado às escolas de hotelaria, tendo a escola “Ancel Keys” de CastelNuovo Cilento conquistado o primeiro prémio;
- Free Style, o verdadeiro show acrobático entre o pizzaiolo e o pizzaiolo, 1. Francesco Valente, 2. Alex Muscarutolo, 3. Rodny Lopez;
- Pizza mais larga, a pizza com maior diâmetro, 1.Susana Sanchez Cruz, 2. Walter Di Natale, 3. Giovanni Lisa;
- Pizza mais rápida, pizza lançada no menor tempo provável, 1. Alfio Cavallaro, 2. Luigi Pappacena, 3. Giovanni Lisa;
- Trofeo Panuozzo DOC, devotado a um verdadeiro irmão da pizza, 1. Fabio Strazzella, 2 Nunzio Mascolo, 3. Flavio Di Martino;
- Troféu Pizza e Vinho, novidade oriente ano, onde se celebra e recompensa a combinação entre pizza e uma taça de vinho, 1. Cosimo Chiodi, 2. Francesco Pio Comune, 3 Michele Friello
- Trofeo Pizza e Drink, novidade deste ano, ou a combinação entre pizza e coquetéis, 1. Michele Friello, 2. Balazs Attila, 3. Mario Libero;
- Pizza DOC Lovers, categoria para pizzaiolos amadores, 1. Antonio Castiello, 2. Alessandro Memoli, 3. Massimo Esposito.
- Entre as muitas menções especiais
Melhor Pizza Chef Estrangeiro 2025 – Pierre James Quirin
Melhor Pizza Maker Doc 2025 – Isabella De Cham
Pizza DOC Peculiar 2025 – Giuseppe Cutraro
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