ingredientes
Óleo virgem extra
Ou ragu de lentilha é um tempero perfeito para veganos e vegetarianos, uma escolha vegetal ao clássico molho de mesocarpo adequado para toda a família. É prestes rapidamente e com poucos ingredientes: lentilha, purê de tomate, cebola, cenoura, sal e óleo virgem extra.
Depois de pronto, cremoso, envolvente e perfumado, será ideal para qualquer almoço família ou cena com os amigos, considerado também pelos onívoros: use-o para temperar um bom prato de tamanho, um risoto ou para rechear uma lasanha.
Descubra uma vez que preparar o ragu de lentilha seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente também o ragù de cogumelos e o ragù de vegetais.
Uma vez que preparar ragu de lentilha
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Passo 1
Passo 1
Para preparar o ragù de lentilha, comece por deitar um fio generoso de óleo numa frigideira com laterais altas, depois junte a cebola picadinha e a cenoura cortada em pedaços. 1. Ligeiro ao queimação e deixe fritar por alguns minutos, mexendo.
Para preparar o ragù de lentilha, comece por deitar um fio generoso de óleo numa frigideira com laterais altas, depois junte a cebola picadinha e a cenoura cortada em pedaços. 1. Ligeiro ao queimação e deixe fritar por alguns minutos, mexendo.
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Lanço 2
Lanço 2
Quando a cebola estiver macia e murcha e a cenoura levemente dourada, acrescente o purê de tomate e uma pitada de sal. Mistura 2 e deixe cozinhar por 10 minutos. À segmento, ligeiro à fervura uma panela com bastante chuva levemente salgada, depois enxágue as lentilhas secas, mergulhe-as em chuva quente e escalde-as por 5-6 minutos.
Quando a cebola estiver macia e murcha e a cenoura levemente dourada, acrescente o purê de tomate e uma pitada de sal. Mistura 2 e deixe cozinhar por 10 minutos. À segmento, ligeiro à fervura uma panela com bastante chuva levemente salgada, depois enxágue as lentilhas secas, mergulhe-as em chuva quente e escalde-as por 5-6 minutos.
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Lanço 3
Lanço 3
Escorra as lentilhas e transfira-as para a panela com o molho de tomate 3.
Escorra as lentilhas e transfira-as para a panela com o molho de tomate 3.
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Lanço 4
Lanço 4
Misture tudo muito 4cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 20 minutos, até que os legumes fiquem macios e o molho reduzido.
Misture tudo muito 4cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 20 minutos, até que os legumes fiquem macios e o molho reduzido.
Lanço 5
Lanço 5
O ragu de lentilha está pronto para ser saboreado 5.
O ragu de lentilha está pronto para ser saboreado 5.
Parecer
Se quiser, você pode temperar o ragù com uma folha de louro ou manjericão, um raminho de tomilho descascado ou algumas agulhas de alecrim, ou adicione um talo de aipo picado e um dente de alho ao refogado.
Na nossa receita usamos o lentilhas marrons mas, se preferir, também pode optar por outras variedades, uma vez que as verdes, as amarelas ou as vermelhas descascadas: neste caso, o tempo de cozedura será ainda mais reduzido e o rendimento será ainda mais cremoso.
Conservação
O ragu de lentilha pode ser guardado na geladeira, muito fechado em recipiente hermético, para 2-3 dias ao sumo. Se você usou unicamente ingredientes frescos, pode dividi-los em sacos de porção única e colocá-los no freezer até 1 mêspronto para descongelar e usar quando necessário.
