Ragu de soja: a receita

Ou molho de soja é um tempero à base de flocos de soja reidratados em chuva a ferver e cozidos numa frigideira com salteados de aipo, cenoura, cebola e ervas aromáticas, misturados com vinho branco e cozidos com puré de tomate. É uma opção vegetal ao clássico molho de mesocarpo, perfeito para convidados veganos e vegetarianosmas que conquistará até o onívoro mais convicto.

Pronto em pouco tempo, o ragù de soja é perfeito para temperar um bom prato de volume para saborear um pouco almoço expressopara rechear lasanha ideal para um jantar com amigosou para preparar um pudim rico, uma vez que a torta de pastor, adequado para ocasiões festivas.

Descubra uma vez que preparar o molho de soja seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente também o ragù de vegetais e o ragù de cogumelos.

Uma vez que preparar o molho de soja

Passo 1

Passo 1

Para preparar o molho de soja, coloque primeiro os flocos de soja em uma tigela grande e cubra-os com chuva fervente. 1 e deixe-os reidratar por 10 minutos.

Para preparar o molho de soja, coloque primeiro os flocos de soja em uma tigela grande e cubra-os com chuva fervente. 1 e deixe-os reidratar por 10 minutos.

Lanço 2

Lanço 2

Posteriormente esse período, a soja terá aumentado visivelmente de volume. Escorra e esprema o excesso de chuva e reserve 2.

Posteriormente esse período, a soja terá aumentado visivelmente de volume. Escorra e esprema o excesso de chuva e reserve 2.

Lanço 3

Lanço 3

Pique grosseiramente o aipo, a cenoura e a cebola e junte-os numa frigideira juntamente com o óleo virgem extra e as ervas aromáticas 3. Ligeiro ao lume e deixe fritar em lume lento durante 5-6 minutos.

Pique grosseiramente o aipo, a cenoura e a cebola e junte-os numa frigideira juntamente com o óleo virgem extra e as ervas aromáticas 3. Ligeiro ao lume e deixe fritar em lume lento durante 5-6 minutos.

Lanço 4

Lanço 4

Adicione os flocos de soja reidratados, misture para dar sabor ao molho e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, aumente o queimação e acrescente o vinho branco sedento 4 e deixe evolar a secção alcoólica.

Adicione os flocos de soja reidratados, misture para dar sabor ao molho e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, aumente o queimação e acrescente o vinho branco sedento 4 e deixe evolar a secção alcoólica.

Lanço 5

Lanço 5

Adicione o purê de tomate (pode diluir com uma pinga de chuva quente) e tempere com sal 5. Misture muito todos os ingredientes, cubra com a tampa e deixe cozinhar por mais 20 minutos.

Adicione o purê de tomate (pode diluir com uma pinga de chuva quente) e tempere com sal 5. Misture muito todos os ingredientes, cubra com a tampa e deixe cozinhar por mais 20 minutos.

Lanço 6

Lanço 6

No final do decocção, o molho de soja deve estar denso e encorpado, não aguado 6. Neste ponto você pode utilizá-lo uma vez que preferir: se quiser levar um bom prato de macarrão para a mesa, ferva o formato escolhido em chuva fervente, escorra al dente e tempere com o ragù.

No final do decocção, o molho de soja deve estar denso e encorpado, não aguado 6. Neste ponto você pode utilizá-lo uma vez que preferir: se quiser levar um bom prato de macarrão para a mesa, ferva o formato escolhido em chuva fervente, escorra al dente e tempere com o ragù.

Lanço 7

Lanço 7

Ligeiro para a mesa e divirta-se 7.

Ligeiro para a mesa e divirta-se 7.

Conservação

O molho de soja pode ser guardado na geladeira, muito fechado em recipiente hermético, para 2-3 dias ao sumo. Se você usou unicamente ingredientes frescos, pode colocá-los em sacos individuais e colocá-los no freezer até 1 mêse descongele-o se necessário.