Uma vez que você prefere jerimu? Assado, cremoso ou frito? Nesta receita preparamos das três formas em um único prato para testar diferentes texturas e nuances de sabor. O preparo é fácil e vegetariano.
De uma jerimu inteira obtemos uma segmento que temperamos e embrulhamos em folhas de alumínio e ligeiro ao forno por mais de uma hora. Quando estiver pronto, misture para obter o creme. Namoro outra segmento da jerimu em rodelas deixando a casca e ligeiro ao forno, temperando com canelanoz-moscada, cardamomocravo e louro. Cortamos um terço da jerimu em rodelas muito finas com o bandolim e mergulhamos em uma tamanho de farinha de arroz e chuva com gás e frite em óleo de mendubi.
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