Leste cenário cenográfico e delicioso Árvore de merengue é uma sobremesa de Natal criada por Juliana Rotao jovem confeiteiro do restaurante O sol de Rancono Lago Maggiore.
Giulia adora chocolate tanto uma vez que substância de sobremesas quanto uma vez que comida reconfortante, mas para esta geração com temática natalina optou por discos de merengue – com uma mousse de mascarpone, molho de groselha, segmentos de tangerina e alguns cachos de groselhas – que, colocados uns em cima dos outros, do maior ao menor, formam uma árvore coberta de neve.
A sobremesa é completada com merengues tufados polvilhados com corantes dourados e bronze, pistache e raminhos de alecrim.
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